普洱熟茶的选择 熟普洱茶怎么选择

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普洱熟茶的选择 熟普洱茶怎么选择1

鉴别普洱茶的基本特征：色泽褐红，条索整齐紧结，口感甘滑、醇厚、活顺，喝来令人愉快舒适。

普洱散茶：一般分特级及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩，紧结（因采用大叶种为原料）。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：1）芽头多，毫显，嫩度高。2）条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实，嫩度高。3）色泽光润,色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。

内质辨别：

汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。

香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。

滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

也就是说你在购买前一定要要求试泡，先尝尝口感，和他的冲泡方法~~~

如何鉴别普洱生茶和普洱熟茶？两小招教你搞定！

普洱茶是不少人的饮茶首选，普洱茶有普洱生茶和普洱熟茶两个品种。如今，市场上的普洱熟茶鱼龙混杂，大家在买普洱茶时最怕将生茶和熟茶弄混。那么，到底该如何判断普洱生茶和普洱熟茶呢？两小招帮你搞定。

1、生茶和熟茶的香气类型不同

生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香；普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。由于香气类型不同，如将普洱生茶和熟茶混合存放，香气物质必然会交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气。

2、生茶和熟茶的叶底“茶渣”颜色不同

然而这位茶友接下来问的问题让小编不能忍了，他是这样问的：普洱生茶放久了是不是会变成普洱熟茶呀?

别笑!相信有不少人都会以为生茶放久了会变成熟茶。然而生茶放久了只会变成老生茶，是永远不会变成熟茶的!就好像生米放久了只能变成陈米，而不能变成米饭一样。

也许一时之间很难理解，但是当你了解生茶和熟茶制作工艺上的区别后，你们就不会认为生茶放久了会变成熟茶了。

生茶制作工艺：采摘→杀青→揉捻→干燥→陈放

熟茶制作工艺：采摘→杀青→揉捻→干燥→渥堆发酵

鲜叶采摘后经过杀青、揉捻和干燥就变成了普洱毛茶，这个时候生茶和熟茶还没有区别，区分生茶熟茶的界限在最后一步。

普洱毛茶经过渥堆发酵这一工序后就转化成了“熟茶”，而“生茶”没有渥堆发酵这一工序，而是依靠自然转化而成的，这个转化的过程非常慢，大概需要3-5年。

所以说，生茶放久了是不会变成熟茶的，因为只有经过渥堆发酵的工艺才能成为“熟茶”，而“生茶”并没有这一工艺。

再说一个简单的例子，就是生鸡蛋没有“煮”的工艺的话是不会变成熟鸡蛋的，而这“煮”的工艺，对应的就是普洱熟茶“渥堆发酵”的工艺。这样一解释，各位是不是就清晰了很多呢?

大家都知道品质好的普洱熟茶放上一段时间后，有很大的收藏价值。但其实品质好的普洱生茶经过长时间的自然陈化，其内香及活力亦发显露和稳健，而且越陈越香，也是有一定的收藏价值的。

解读六大茶类之黑茶的四大功效与作用

黑茶是六大茶类之一，属后发酵茶，黑茶有哪些功效与作用?下面来详细了解黑茶的4大功效与作用吧。

黑茶的功效与作用1、膳食营养

黑茶的功效与作用2、助消化解油

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

黑茶的功效与作用4、降血糖

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

湖南黑茶收藏：如何鉴定千两茶品质(湖南黑茶千两茶饼的价格)

湖南黑茶收藏：如何鉴定千两茶品质

安化千两茶曾被称为“古丝绸之路上神秘之茶”，作为一种制作工艺父子相传秘不示人的地方特产，迄今仍没有自己成文的生产标准。由于历史的原因，超过10龄的千两茶极为罕见，评判其优劣也只能以市面上现有的新产品为参考。

篓装千两茶呈比较规则的圆柱状，没有开剥时径围（横截面的周长）70?左右，高160?左右。篾片松散、径围过大者次。千两茶每支净重为老秤(16两为1斤)1000两（约37.3公斤）,连皮为38.5—39公斤。重量超过40公斤可能是干燥不够,容易出现烧芯变坏的现象。重量若低于35公斤则基本可以肯定已经烧了芯（烧芯是指千两茶或其它紧压茶在后期处理过程中，由于控制不当，中间部分发生强烈的湿热作用，导致产品局部灼伤变质的现象。灼伤部分呈黯淡的红色）。这是基本的物理判断方法。

这些评判标准都只是个相对的概念，对茶叶的鉴赏也只是各抒己见。萝卜白菜各有所爱，不同的人喜欢不同风格的茶，但好看、好喝、好闻，身份证明完整，应当是一致的标准。

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