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时间:2023-06-25 05:07:27 作者:遥远的高丽亚

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图为:岁越黑茶2023年“高马花卷(小产区)”茶品

岁越黑茶2023年“高马花卷(小产区)”产品品鉴

【品鉴日期】2023年7月24日下午

【天气】晴朗

【审评方法】八因子审评法

【器具】120ml白瓷盖碗

【投茶量】7.5克(注:茶品品评前醒茶一次)

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1、干茶审评:外形黄褐色,金花略显,折叠条,松紧适宜。

图为:岁越黑茶2023年“高马花卷(小产区)”干茶色泽

2、内质审评

香气:纯正,带菌花香;

汤色:橙红,明亮;

滋味:纯正,醇和,回甘;

叶底:青褐色,均匀,梗叶相连。

综合评价:此款黑茶外形欠佳,但内质较好,香气和滋味纯正,无异味,汤色橙红明亮,赏心悦目。

什么是花卷茶?所谓“花卷茶”,是指产自湖南安化县,属于安化黑茶的一个品类,因其外包装花纹交错,形似花骨朵,故名。清道光元年以前,便有百两花卷茶。到清同治年间又增重改制出千两茶。百两茶和千两茶是常见的花卷茶。原料是基础,工艺是关键,安化黑茶亦是如此,优质的花卷茶讲究“一佳二绝”,“一佳”指的是原料,“二绝”指的是包装工艺及压制工艺。

黑茶四大产地(黑茶主产地)

黑茶也算是广受欢迎的茶叶了。在全世界范围内,也只是我国特有的紧压茶类。最重要的是,黑茶产生的金花有极高的营养价值,这对人们来说简直有着巨大的吸引力。正因为这样,市场对黑茶需求量在不断增长。不过,你清楚黑茶产地在哪儿吗?今天,我们就来说说黑茶产地。

黑茶产地主要有四大聚集地:

1、湖南黑茶

主要集中在安化生产,此外,益阳、桃江、宁乡、汉寿、沅江等县也生产一定数量。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。

2、湖北老青茶

3、四川边茶

4、广西六堡茶

广西黑茶最著名的是六堡茶,因产于广西苍梧县六堡乡而得名。六堡茶制造工艺流程是杀青、揉捻、沤堆、复揉、干燥,制成毛茶后再加工时仍需潮水沤堆,蒸压装篓,堆放陈化,最后使六堡茶汤味形成红、浓、醇、陈的特点。

黑茶的保存年限(黑茶保质期一般多久,保存越久越好吗?)

茶叶也属于食品的一种,因而也是有保质期的,只是相对一般的食品来说,茶叶的保质期较长。当然,由于茶叶种类很多,所以每种茶的保质期也就不同。就像黑茶,只要存放得当,它的保质期是很长的。那么,我们现在就具体的来了解下黑茶的保存年限。

黑茶的保存年限

按照国家规矩,所有茶叶都是有保质期的,安化黑茶也不例外。但安化黑茶也可以说是在所有茶类中保质期比较长的,有着“越陈越香”的特性。在黑茶的存放时间上,国家标准规定:湖南安化黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。不过,这个长期依旧有着其期限所在,一般认为砖茶存放10至15年,千两茶10至15年,散茶5至10年,其经济、品饮价值较高,高档原料制作的精品茶存放1至2年即有较好的口感。

如何延长安化黑茶保质期

想要延长安化黑茶的保质期,那么就要分外重视它的仓储条件,只要存放得当即可加分,相反,如果你的黑茶早早受潮吸异味了,那么可能连一年都放不了就不能喝了。接下来我们看看黑茶的存放注意事项:

1、阴凉忌日晒

安化黑茶要保存在阴凉的环境中,避免太阳的直接照射。除了黑茶外,所有的茶叶都需要存放在阴凉防止日晒的环境,不然,茶叶会进行不可控的极速氧化,产生一些令人不愉悦的化学成分,这样,这款茶可就不能喝了。

2、通风忌密闭

想要延长安化黑茶的保质期,那么存放时要注意通风,不能将其存放在密封的环境中。这样有助于茶叶的自然氧化,同时也能适当吸收空气中的水分,进而保证茶叶不容易变质。包装的时候,也要选择透气性强的包装物,进行包装储存。

3、开阔忌异味

茶叶有很强的吸附异味的特点,因此存放安化黑茶时,切记不能将其放在有异味的环境中,否则会立马串味、变味。

4、干燥忌湿度

过于潮湿的储存环境容易使茶叶受潮、变质甚至长霉,缩短茶叶的保质期。存放安化黑茶一定要保持好室内的温度和干燥度,以防室内有湿气,使茶叶发霉,影响到茶叶的正常存储以及之后的正常饮用情况。

那么,如何判断安化黑茶是否霉变?具体方法如下:

1、注意观察茶叶的存放环境是否合条件,干茶是否有受潮的现象,茶叶表面与内部是否有霉变。如茶叶长有黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了,绝对不能再饮用了;若不小心因湿度过大,时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,应及时取出拿到通风干燥的地方,也可以抽湿(空调上有的)或在阳光下晾晒,长出的霉毛过几天自然会消失。

2、通过闻冲泡时散发出来的气味以及品尝茶汤的口感也能分辨出来。存放时间长的安化黑茶有股自然柔和的陈味,但霉变后的茶叶则带有刺激性,冲鼻,不顺畅不自然的霉味;有陈味的茶汤口感自然无杂味,年份久的安化黑茶口感柔和顺畅,霉变的茶,有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激,难以下咽。

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