茯茶小镇地址和景点介绍 茯茶小镇在什么地方

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茯茶小镇地址和景点介绍 茯茶小镇在什么地方1

西咸新区泾河新城茯茶镇二期将于明日开园迎客，这几日已有很多游客前来游玩。不为人知的是其商铺招商火爆，100间商铺吸引了3000多人报名。这大大超出了预期，我们会综合遴选，将最好的商品和体验带给广大游客。泾河新城相关负责人如是说。

一期揽客超千万

商家日营业额最高达6万

据介绍，茯茶镇二期分为福园、赋园两个景区，将精挑细选商家，按项目业态分为特色餐饮、娱乐休闲、文化创意、民俗体验四大类，按项目区域来源分为关中文化、省内沿线、省外沿线、丝路沿线四大区域。

走进位于泾河新城茶马大道与高泾大道十字西北角的茯茶镇，古朴的关中特色建筑、上百种美食让大家纷纷驻足，茯茶酸奶、茯茶鸡等美食更是让人跃跃欲试。据不完全统计，一期开园不到一年时间，游玩人数已超千万，每逢周末特别是小长假，从早上7点到晚上9点多，场面都很火爆。

凭借超高的人气，茯茶镇成为关中民俗休闲旅游的新宠。去年十一黄金周，茯茶镇一期共接待游客91万人次，小吃街更是红火，一家卖老陕特色小吃的商铺单日营业额达6万余元的消息，不但成了邻里商铺间的谈资，更是创造了这里的新纪录。此外，售卖空心挂面的商铺单日最高收入也一度达到1.7万余元，成为销售明星;售卖工艺品挂件的商铺单日最高收入也近7000元。项目所在地泾阳县双赵村村民更是乐开了花，纷纷开起了茶楼、客栈，卖起鸽子汤和农家美食，也赚得盆满钵满。甚至有村民在家门口卖水，一天最高收入近800元。

主打茶文化

丝路美食等你尝

明日正式开园后，游客在此可品尝到浆水面、菜豆腐、洋芋擦擦、炕炕馍、椒盐核桃、辣子锅盔、臊子面、凉皮、肉夹馍等陕西特色美食，还有羊肉泡馍、肉丸胡辣汤、切糕等清真特色小吃。如果你想尝尝丝路特色美食，这里有兰州牛肉拉面、炒凉粉、青稞酒、手抓羊肉、风干牛肉等。此外，还有苏浙的西湖醋鱼、东坡肉、梅菜扣肉、生煎包，闽粤的海鲜饼、沙县小吃、凉茶、肠粉、早茶，川鄂的酸辣粉、冷兔串串、担担面、龙抄手、热干面、瓦罐鸡汤、棒棒鸡等众多美食，总有一款适合你。吃饱喝足之后，还可体验茯茶制作、现场加工纯菜籽油、农家土织布等，也可感受皮影戏、剪纸艺术、木雕、石雕、手工刺绣、糖画等传统制作工艺和非物质文化遗产项目。

根据规划，整个茯茶镇项目占地约1300亩，由茯茶文化产业园、商业展示区、优美小镇及双赵村改造项目四部分构成。未来还将陆续开放茯茶文化体验中心、茯茶产业园、茯茶文化商业街、茯茶精品酒店、茯茶民俗风情客栈等项目。

茯茶知识问答,让你全面了解泾阳茯茶

1、茯茶是什么是茶

答：泾阳茯茶历史悠久，颇负盛名，明、清时期曾为”陕引”、”甘引”之主要茶品。明朝初期，湖南安化黑茶作为官茶远销西北。当时，湖南人将安化黑毛茶运往泾阳手工筑制成砖型，故称”泾阳砖”；因在伏天加工，故又称”泾阳伏茶”；还因其有中草药茯苓之功效，还被称为”泾阳茯茶”；由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三成至五成茯茶作为税金，交给官府销售，又叫”官茶”、”府茶”；其余的茯茶由茶商按照政府指定的销区销售，故称为”附茶”。因泾阳茯茶给泾阳人民带来了巨大的经济效益，还被泾阳著名茶艺师晏照老先生称为”福茶”。史有”泾阳茯茶非泾阳水、泾阳气候、泾阳传统制作工艺而不能”之说，在长达数百年的历史长河中，它弥香悠远，留下了旷世的传奇和韵味悠长的惊叹。

2、茯茶有什么功效？茯茶的降三高功效是不是比其他的黑茶好

答：其主要功效是消食去腻、降脂减肥、降”三高”。因茯茶中含有独特的”金花”，其降脂、降糖、降压功效更显著，已得到医学界、茶学界在理论上和临床试验方面的验证和认可。

3、哪些人可以喝茯茶？什么时候喝比较好？有低血糖、低血压的人能喝茯茶吗？瘦人能喝茯茶吗

答：有三高的、肥胖的、经常喝酒的、爱喝黑茶的人群都宜常饮茯茶；饭前饭后半小时以内建议不要大量饮茶水，以免冲淡胃液。瘦人和低血压人皆可以喝。瘦人不一定血脂不高，况且茯茶可双向调节脂肪代谢，若因大量饮用而觉头晕可吃点甜食。

4、茯茶减肥会反弹吗？有没有副作用

答：茯茶最大功效是刮油，饮用后会感觉到肚子特别饿，如果因为肚子饿吃得比平常多，就会反弹。合理饮食的情况下一般不会反弹，茯茶是纯天然生态饮品，安全无毒副作用。

5、茯茶就是边销茶吗

答：不全是。茯茶最早只供边销，是边销茶（国家管制：定点生产、定点销售，保障供应边疆少数民族的茶）中的一种；现除保证边销外也销往国内外其它地区。

6、为什么有的茯茶里面那么多茶梗啊？泡茯茶时要把其中的茶梗挑出来吗

答：没必要。茯茶要求原料有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充足氧气，有利于品质形成，尤其利于其中”金花”（冠突散囊菌）生成。

7、茯茶外观看上去不怎么漂亮，是不是很脏啊

答：不脏。茯茶自然古朴、原生态。

8、为什么有的茯茶那么碎

答：传统茯茶在加工过程中有一道”切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型。

9、茯茶都是老茶叶做的吗

答：不全是。传统黑茶要求原料有一定成熟度，被形容为”梗子撑得船、叶子包得盐”。茯茶传统用料理念，采用高档黑毛茶为原料加工出了野尖茯茶新品。

10、为什么茯茶有的喝起来好苦？可以加糖、奶同服吗

答：味道发苦可能与以下因素有关： ①原料不同：同一条件下越嫩的茶越苦。②醇化程度：同一款茶若醇化不够滋味会较苦；黑茶越陈越香。③冲泡技巧：即使原料较嫩或醇化度不够的茶品若泡法得当也不会苦——投茶量少、出水快。同时，茯茶可以根据个人口味加入糖、水果、牛奶等调饮。

11、茯茶中黄色的点点，是不是长霉了

答：不是长霉，而是”金花”，且越多越好。 “金花”是一种”益生菌—— 冠突散囊菌”，有降三高的功效，因而有”黄金铂金不如黑金”之说，其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似”米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。

12、”金花”是怎么来的？有什么作用

答：”金花”是茯茶在泾阳当地特定环境条件下，通过”发花”工艺长成的自然益生菌体-冠突散囊菌，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。

13、泡茶（或煮茶）时，茯茶中的”金花”会被杀死吗

答：不会。试验证明在120℃条件下经20分钟”金花”仍能保持活性。

14、洗茶会不会洗掉”金花”

答：会洗掉一小部分，快速洗茶1遍金花一般不易被洗掉，因为”金花”是着生在茶叶（含茶梗）上的。

15、只有泾阳茯茶才有金花吗

答：不一定。其它黑茶也有可能产生金花，但是只有泾阳茯茶在泾阳的特定的环境条件下加工，才能产生金花，其他地域不能产生金花。

16、同一批次加工出来的茯茶，为什么有的有金花有的没有

答：茯茶的金花是在加工过程中形成的，同一批茯茶在烘房发花时，因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势不一，有些金花茂盛，肉眼可见，有些金花较小肉眼难以看见。

泾阳茯茶怎么喝？喝泾阳茯茶该注意些什么？

最近发现很多消费者都在询问一个问题，那就是喝茯茶应该注意一些什么？因为很多消费者都非常喜欢喝茶，但是对一些泡茶知识并不是很了解。大家千万不要小看泡茶，这里面绝对拥有很大的学问。首先我们需要挑选上好的茶叶，然后注意水温以及具体的泡茶方法。采用不同方法泡的茶，给人的口感是完全不同的，还有就是茶散发出的香味也有所不同。如果不注意方法，我们可能会因为泡茶的方法不正确，而白白浪费茶叶。

至于其它的方面，我们最应该注意的就是购买泾阳茯茶的时候，一定要认准是否泾阳产的。说句实话，喝茶的时候，只有真正的爱茶、懂茶之人才能够品尝出茶的区别。如果是外行人，喝不同的茶根本感觉不到什么。所以我们一定要选择可靠的地点购买这种茶，避免给自己带来不必要的损失。

拆沱茶方法(怎么拆沱茶)

沱茶比较紧实，可以通过茶针来拆开。沱茶普遍压制得很紧，茶刀难以破解，建议用茶针，只要材质不太软，同样好使。

沱茶的拆法：

2、用茶针从沱茶的侧面插入，将其分成4等份，可以根据沱茶大小，分成不同的份数。

3、错开侧面的针口，在沱茶底部将沱茶分为4等分，这样就可以将沱茶分为8等份。

4、然后平稳的整理松散的沱茶，使其完全松散。

5、将剩下的茶叶妥善保存。

普洱沱茶的功效：

1、美容：

沱茶能够调节新陈代谢并促进人体的血压循环让内机能保持平衡。起到美容养颜作用。

2、抗衰老：

沱茶能有延缓衰老的作用沱茶中含有的维生素C、氨基酸都够对人体起到抗氧化效果。

3、防辐射：

沱茶研究表面，常饮沱茶可以有效防止六十辐射所引起的伤害。

4、防癌：

沱茶含有许多丰富的抗癌元素。经常饮沱茶能够强烈杀死癌细胞。

2023年下关云南沱茶迷你沱开汤

云南沱茶迷你沱的生产日期是2023年5月16日，规格为36g/盒，5盒/条，45条/件。

每一盒小沱里面带有一张五朵金花的硬纸卡，正面有印“三年陈”字样，如此看来应该都是使用的旧料来压制了。最开始泡小生沱，它喝起来感觉青味比较重，没有印象里三年陈应该有的微转化，茶汤清香明显，入口有比较浅的茶韵，苦涩轻，滋味比较淡，泡到后面的甜甜的，不是走那种浓酽的风格，表现平平。熟茶洗茶后就可闻到那淡淡的勐海香，这个喝起来还不错，有点旧料的意思，有一定的汤感，也不会像一些熟茶喝起来水水的，而且耐泡度也还不错。

两款茶泡开的叶底都不碎，可见是比较完整的，料嫩，色泽均匀舒展性不错。

这类茶品本是定位旅游快消品，便于出门携带，或者送给初次接触普洱茶的朋友，存放的话就没有太大意义了，喜欢的话集邮或者留给朋友做伴手礼不错。

【展会】下关沱茶亮相东莞、长沙茶博会

2023年8月26日至29日，第十一届东莞茶博会在东莞国际会展中心举行。下关沱茶参加本届展会，并在展会现场推出了公司2023年新品“世代茶缘紧茶”和“老泡饼茶”。集团公司财务总监杨发保还到展会现场观展并推介新品。

东莞茶博会开幕

下关沱茶特装展位

展会现场齐聚下关沱茶、大益、雨林古茶坊等众多普洱茶品牌，前来选购茶叶的东莞市民和茶友络绎不绝。展会现场，东莞市茶叶行业协会会长卢树勋、广东省首届高级葡萄酒品鉴师，美食与葡萄酒专栏作家嫣然还光临下关沱茶展位，在品饮了下关沱茶系列产品后，还对下关沱茶的口感给予高度评价。

卢树勋会长在品饮下关茶

杨发保总监(左)向嫣然赠送茶礼

本届茶展展出面积达2.5万平方米，1000多个标准展位，特装展区达6000平方米，日参观参展人数约15万人次，来自云南、福建、湖南等十三个省及马来西亚、香港、台湾等国内外茗茶区的茶企及相关企业约700家参展。

2023年9月2日至5日，以“弘扬湘茶文化，发展茶叶经济”为主题的第八届湖南茶业博览会在长沙红星国际会展中心举行。下关沱茶作为普洱名优茶代表参展，特装展位加上国家级非遗技艺的活态展示使下关沱茶再次成为展会上的焦点。

展会及开幕式现场

展会第一天，就不断有来自各行各业的朋友慕名走进下关沱茶展位，了解并感受下关沱茶。

茶友品鉴下关茶

本届展会，下关沱茶还为湖南茶友带去了入选国家级非物质文化遗产的下关沱茶制作技艺，现场为大家展示下关紧茶的压制，吸引了湖南茶友的关注。

据悉，本届茶博会是湖南茶业博览会历届规模最大的一届，长沙红星国际会展中心开放两层楼，展位面积达2万多平方米，2200多个展位，参展品牌企业800余家。

六堡茶的功效与作用(六堡茶的功效与作用及禁忌)

六堡茶是中国历史名茶，更是受很多朋友的青睐。说到六堡茶，它的功效显著，对人体益处多多，多喝有益无害，那么下面就带大家了解下六堡茶有哪些功效与作用呢?一起来看看吧~

六堡茶的功效与作用

1、胃兼养胃

六堡茶为碱性食品，它能跟酸发生离子反应，中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜，它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒，而六堡茶经过后发酵后，茶性是比较柔和的，因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝，对身体无刺激作用。

2、容抗衰老

适量饮茶有化痣润肤健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能，促进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”，就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。

3、肠道“清道夫

六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质，以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能，帮助消化肉类食物，并且茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经，影响全身各器官的生理功能，刺激胃液分泌，消除胃内积食，帮助消化。

4、体防火墙

六堡茶中含有的维生素C、维生素E，特别是茶多酚，具有很强的抗氧化活性，可以清除人体内的氧自由基，从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。 此外，茶叶中含有胡萝卜素，它在肠壁和肝脏的作用下，可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。

5、痢防便秘

茶的止痢作用早就在临床中应用。茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用，对痢疾杆菌，葡萄球菌，肺炎球菌都有很好的抑制作用，对皮肤粘膜还有保护作用。越谚有“不喝凉水多喝茶，不拉稀痢不发痧”的说法。茶单宁的收敛作用使得肠管蠕动能力增强，因此具有治疗便秘的效果。

6、湿去瘴气

六堡茶具有调理肠胃，改善血液循环，去油腻、助消化的功效。由于茶中含有一些芳香族化合物，它们能溶解脂肪，帮助消化肉类食物。

六堡茶的保健作用

1、六堡茶属于温性茶，除了具有其他茶类所共有的保健作用外，更具有清热润肺、消暑祛湿，明目清心，帮助消化，消滞去积的功效。

2、六堡茶还具有更强的分解油腻，降低人体类脂肪化合物，胆固醇，三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神，健身减肥。

3、六堡茶保健的主要功能有提神醒脑，消除疲惫;除油腻、助消化、醒酒;、利尿解毒，杀菌消炎防病;降血压，防止动脉硬化;

综上，六堡茶的功效很多，长期饮用对身体有很大的帮助。

泾渭茯茶、六堡茶区别

白茶价钱 泾渭茯茶、六堡茶区别

泾渭茯茶与六堡茶的区别

泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”，是黑茶中一种品质非常高的茶叶，当然的，黑茶的种类也非常的多，其中泾渭茯茶与六堡茶之间存在很多的差距，具体如下！

泾阳茯砖茶简介

泾阳茯砖茶，陕西省泾阳县特产，中国国家地理标志产品。泾阳茯砖茶，距今已有600多年的历史，因其是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，且蒸压后的外形成砖状，故称为“茯砖茶”。泾阳茯砖茶又称“封子茶”，“泾阳砖”，是再加工茶类中黑茶紧压茶的一种。泾阳茯茶工艺复杂，多达29道筑茶工艺，并有三不制之说“离开大玫瑰花茶泾阳水制不了、离开泾阳人制不了、离开泾阳气候制不了”这三大无法复制的硬性条件。

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”。中国丝绸之路外销大红袍属于什么茶的货物主要有丝绸、瓷器、茶叶。泾阳是南茶北上必经之地，古时，泾阳茯砖茶沿“丝绸之路”远销中亚、西亚等四十余个国家，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”、“丝绸之路上的黑黄金”。

六堡茶简介

六堡茶的特点

条索紧细、汤色红浓、香气陈厚、滋味甘醇、可口的特点；正宗的六堡茶，应带有松烟、槟榔味，叶底是铜褐色的。

六堡茶在陈放过程中会产生大量金黄色颗粒的“金花”，这些是有益的黄霉菌，它可以分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

黑茶的种类

1、紧压茶

紧压茶是以黑毛茶、老青茶、做庄茶及其它适合制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或其它形状的茶叶。紧压茶的多数品种比较粗老，干茶色泽黑褐，汤色澄黄或澄红。紧压茶有防潮性能好，便于运输和储藏，茶味醇厚，适合减肥等特点。（1）、茯砖

茯砖茶最早是出现于1860年间，最早被称为湖茶，同时是在三伏天加工所以又被称之为伏茶，又因为原料是送往泾阳筑制，又被称之为泾阳砖。现今，茯砖茶主要是在湖南益阳和临湘两个茶厂进行加工制作。

茯砖茶的压制主要是要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序，与黑砖和花砖的不同之处就是厚度。

茯砖茶具有很高功效的原因是茯砖茶中存在于一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”，红茶的“金花”对消化、对生理的调节具有很好的作用。同时茯砖茶还具有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致绿茶有什么作用癌性亚硝基化合物形成，所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

（2）、花砖

花砖茶的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”，规格为35X18X3.5厘米。花砖茶的制造工艺与黑砖茶相似，压制花砖的原料大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶，总含梗量不超过15%。毛茶在进厂后要经筛分、破碎、拼堆等工序制成合格的半成品，然后进行蒸压、烘焙、包装等。

花砖茶气纯正、滋味纯正、滋味浓厚微涩、汤色红黄、叶底老嫩匀称，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，香味浓郁。

（3）、黑砖

黑砖茶源于1939年，产于湖南安化白沙溪。黑砖茶因为砖面用凸字字膜，兰州市场称黑砖为“鼓字老牌安化黑砖”，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。

黑砖茶为长方砖形，规格为35X18X3.5厘米。砖面端正、四角平整、模纹清晰。砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄微暗，叶底老嫩匀，每片砖净重2公斤。

（4）、青砖

青砖茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所没有的自然茶香，原产于湖北省赤壁市羊楼洞，具有200多年的历史。

青砖茶以老青茶为原料，用料主要是包括洒面、二面和里茶三个部分。经过发酵、高温蒸压、适当存放自然发酵后加工制成。

青砖茶色泽青褐，香气纯正，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老。具有的化腻健胃，降脂瘦身，御寒提神，杀菌止泻、降低三高(高血糖、高血脂、高血压)等功效。

2、散装茶

（1）、天尖

天尖茶是用一级黑毛茶压制而铁观音的 哪里的铁观音好喝成，色泽乌润，香气清香，汤色橙黄，叶底黄褐。

（2）、贡尖

贡尖茶是用二级黑毛茶压制而成，色泽黑带褐，香气纯正，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。

（3）、生尖

生尖茶是用三级黑毛茶压制而成，色泽黑褐，香味较淡，带有焦香，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。

3、花卷

（1）、十两

十两茶成品每支净重10两，故俗称”“十两茶”。

（2）、百两

百两茶成品每支净重100两，故俗称“百两茶”。

（3）、千两

千两茶成品每支净重1000两，故俗称“千两茶”。

综上所得，泾渭茯茶与六堡茶都属于黑茶，两者虽然有很多的区别，但是不可否认泾渭茯茶与六堡茶都是黑茶中的精品！是非常值得品鉴的茶叶喔！

生普洱茶价格-六堡茶和安化黑茶的加工不同

卖茶叶 生普洱茶价格-六堡茶和安化黑茶的加工不同

六堡茶和安化黑茶的加工不同六堡茶和安化黑茶的加工不同，具体如下：

六堡茶的加工

六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。

1.初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶

2.初制加工技术要求：

（1）鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。

（2）杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。

（3）初揉：趁温揉捻至成条索。

（4）堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到55℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。

（5）复揉：再次揉紧成条索。

（6）干燥：干燥至茶叶含水分不超过15%，成为毛茶。

3.精制加工工艺流程：毛茶→筛选→拼配→渥堆→汽蒸→压制成型→陈化→成品。

4.精制加工技术要求：

（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。

（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。

（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。

（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。

（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。

（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降生普洱茶价格至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化；

然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。

安化黑茶的加工

原料

鲜叶原料要求根据所生产黑毛茶的品类等级来确定。

一级黑毛茶：一芽三叶初展。

二级黑毛茶：一芽三叶、一芽四叶初展。

三级黑毛茶：一芽五、六叶。（驻芽、成熟新梢）

四级黑毛茶：成熟枝梢为主。（红梗、木质化枝条）

（1）杀青

杀青是利用高温破坏酶的活性，以抑制多酚类物质的酶性氧化。由于原料较老，水分含量较低，不易杀匀杀透，所以在杀青前应先洒水（俗称“打浆”或“灌浆”），一般每5千克鲜叶加水0.5千克，露水叶、雨水叶和较嫩的原料，可以不洒水。

杀青翻炒时产生高温蒸气，有利于杀匀杀透。杀青的方法分为手工杀青和机械杀青。

手工杀青：一般以油桐树桠制成的茶权为工具，采用多量高温（一锅炒4～5千克，火温约260℃～300℃）短时和“双亮双渥”、“渥多量少”的炒法。

机械杀青：黑毛茶杀青当温度达到杀青要求后，打开前盖投入鲜叶8—10千克，并依鲜叶老嫩、水分含量来调节锅温进行闷炒和适时抖炒，待杀青适度后打开茶门。

（2）初揉

由于黑茶叶质较粗老，无论是初揉或复揉都必须遵循轻压、慢揉、短时的原则，否则都匀毛尖产地将会使叶肉与叶脉分离，形成“丝瓜瓤”，茎梗表皮剥落形成“脱皮梗”。

（3）渥堆

一般要求茶坯含水量65%左右，如果揉捻叶过干，可在堆面上洒些清水。如果气温高，叶温上升过快，可在渥堆过程中翻拌一次，以防烧坏茶坯。

当叶色已变黄褐，青气消除，发出甜酒糟香气，手伸入堆内感觉发热，茶堆表层出现水珠，叶片黏性不大，对光透视呈竹青色而透明即为渥堆适度。

（4）复揉

（5）干燥

茶坯经过渥堆后，解块复揉并及时干燥。黑茶传统的干燥方法有别其它茶类，采用松柴明火，分层累加湿坯和长时间一次干燥法。

烘茶时分七次加入湿坯，待上层有八成干时翻焙，上下互换，烘干下焙。毛茶色泽乌黑油润，有独特的松烟香。

安化茯砖茶：毛茶筛拼、压制和发花干燥。

安化黑砖茶：筛分、压制和干燥。

一是必须是地道的正宗安化茶；二是原料必须无梗无杂，才能制作千两茶；三是盛茶的长筒花格篾篓必须是新鲜楠竹织成，一根楠竹只能织一只。

花砖茶与黑砖茶的压制工艺完全相同，只是花砖的原料品质稍优于黑砖，砖皇茶哪个是正宗的面压印的图案不同而已。花砖茶全部采用三级黑毛茶为原料，而黑砖茶则是以三级黑毛茶为主，拼入部分四级黑毛茶。

综上，六堡茶和安化黑茶的加工原理上是相同的，但是它们之间在部分步骤和细节方面是有很大的区别。

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