普洱茶能降低血脂吗 喝普洱茶降血脂有效果吗

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据台湾大学食品科技研究所最新研究发现，普洱茶具有抑制肝脏胆固醇合成、降低血脂的功效，而绿茶、包种茶、高剂量的红茶还具有相当优异的除口臭效果，长期饮茶具有保健功效。

这项研究是以普洱茶的水萃出物作试验，研究普洱茶对血管动脉硬化的影响。经动物实验研究结果发现，普洱茶可以降低血浆中的胆固醇、三酸甘油脂及游离脂肪酸等，并可抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化。

据介绍，普洱茶要起到降血脂的效果，必须要喝比一般浓度多三倍的量。如想要除口臭的话，喝红茶时要咀嚼茶叶，这样才会更有功效。

普洱茶是煮的好还是泡的好

普洱茶内有丰富的营养物质，常喝普洱茶对身体有极大的好处，那么普洱茶煮的好还是泡的好？什么样的普洱茶适合煮呢？下面小编为各位茶友介绍普洱茶煮的好还是泡的好。

普洱茶是煮的好还是泡的好

有人说普洱茶煮着喝才更有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。“因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃;同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。

从功能性角度上说，还是推荐清饮，用盖碗、紫砂壶等器皿冲泡。因为煮茶，水的沸点高，高温会破坏茶叶的一些有益的内含物质，如维生素等。而且，煮茶也是有一定条件的，茶叶得耐煮才行，嫩度高的茶叶就不耐煮，像一芽一叶、一芽二叶的茶；耐煮的一般是第三叶、第四叶，这些木质化程度高的。但，一芽一叶、一芽二叶的茶，内含物质是最丰富的，本身营养价值是极高的；第三叶、第四叶，叶龄在15~20天左右的叶子，它本身营养成分低。这样煮来，耗时，又没有收获饮用茶叶的最大保健功效，所以还是不推荐“煮茶”这种饮用方式。

什么样的普洱茶可以煮

熟茶在渥堆发酵过程中翻堆时无法全部翻匀，加上茶叶经过高温高湿后溢出大量的果胶，果胶把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的“茶疙瘩”，也就是我们俗称的”老茶头“。老茶头是熟茶的派生茶叶，所以老茶头也是煮茶的上佳之选。熟茶煮着喝，大家是认同的。

一般来说，较为粗老的像老黄片之类的生茶是可以拿来煮的，而采摘较为细嫩的一芽一叶的生普是不建议拿来煮的。

怎么样正确煮普洱茶

煮普洱茶的时候不要直接将茶叶拿来煮，而是先冲泡品饮，等泡到差不多的时候再拿来煮。因为如果直接拿来煮的话，可能会让普洱茶中的内含物质释放过快，茶汤口感欠佳，达不到我们品饮生普的目的。冲泡过后再来煮，既能让普洱茶的滋味更全面的释放出来，还能让我们品尝到冲泡所不能达到口感，别具一番风味。

一、冲泡茶叶

2、将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。

3、选用矿泉水或纯净水，水温以90oc~100oc沸水为佳。

4、根据实际情况掌握冲泡时间。

5、壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。

当茶叶泡的口感渐淡，茶汤渐清时，把茶叶倒出放入煮茶的壶内煮茶。

二、煮茶

1、把泡过的老茶头放入壶中沸水煮两分钟。

2、茶叶煮到汤色惭浓、香气溢出就行了，时间太长也不好。把煮好的茶汤倒入公道杯即可品饮。

3、品饮后你会发现，原来煮茶比泡茶滋味更好。

煮普洱茶(熟茶)的最大好处，当然是节约环保了，简直可以称为废物利用。因为普洱茶熟茶喝淡后再煮出来的茶香味，非常独特。其实，煮普洱茶还有一个特别功效，如果要非常细腻的去鉴别一款普洱茶熟茶的口感的话，那么就煮茶吧，任何轻微的仓味都会在煮的普洱茶面前暴露无遗。

普洱茶中的茶化石是怎么形成的？

普洱熟茶都是通过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中心会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里边温度太高把茶给焖焦了。

在发酵的过程中，通过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，由于果胶是比较粘稠的，所以有些茶叶就粘在一同变成一团一团的疙瘩。能结成茶块的茶叶，都必须浸透胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的部分就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精密加工，就成了“茶化石”。

茶化石是一种高端普洱熟茶，普洱江湖传言：”未曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”，充分肯定了其质量。茶化石性温文，对胃非常好，长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、防止冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很合适中老年人群，特别是体虚、胃寒人群。

茶化石与普洱老茶头的区别：茶化石是老茶头通过多道工序精选出来的臻品，比老茶头更紧实、圆润，汤色更透亮，口感更柔滑细腻。

湖南黑茶的保健功效怎么样呢(湖南黑茶作用)

湖南黑茶是在四川黑茶之后诞生的茶。但是其在历史上的有着比较重要的地位。多喝湖南黑茶对人有什么保健作用呢?

延缓细胞衰老。湖南黑茶中的儿茶素及茶氨酸和茶黄素等都是能够起到清除自由基因的作用。自由基因减少了。细胞自然就不会衰败那么快。

黑茶精典知识收藏：茶叶分类与审评

黑茶精典知识收藏：茶叶分类与审评

茶叶分类与审评

安徽农业大学陈椽教授（1908—1999）提出按制法和品质建立“六大茶类分类系统”，以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。以基本的六大茶类茶叶作原料，进行再加工后形成的茶，如花茶、紧压茶、萃取茶、茶饮料等属于再加工茶类。

中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是重要的决定因素。

一茶叶的命名与分类

（一）茶叶命名

茶叶命名的依据，除形状、色香味和茶树品种等不同外，还有的以生产地区、采摘时期和技术措施及销路等不同而命名。

茶名以形容形状的为多，如瓜片、雀舌、毛尖、松针、紫笋、珍眉、莲芯、虾目、贡珠等。

茶名以形容色、香、味的也很多，如敬亭绿雪是指其色泽；舒城兰花是指其香气；江华苦茶是指其滋味。

各地的茶名冠以地名的也很普遍，如西湖龙井、武夷岩茶、安化松针、信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁等。

以采摘时期不同而命名，如云南的春尖，安溪的秋香、冬片等。

以制茶技术不同而命名，如炒青、烘青、蒸青、晒青、工夫等。

以茶树品种不同而命名的，如大红袍、肉桂、铁观音、乌龙、水仙、本山、毛蟹、佛手等。

（二）茶叶的分类

茶叶分类方法必须考虑两方面因素：一方面必须表明品质的系统性，另一方面也要表明制法的系统性，同时要抓住主要的内含物变化的系统性。

茶叶分类以制茶方法为基础。每一茶类都有其共同的制法特点，如红茶都有一个共同的促使黄烷醇类（儿茶多酚类）氧化较完全的“发酵”过程；黑茶类都有共同的堆积做色过程。茶叶类型的不同，主要是从制法中产生的。两种茶叶品质很相似，表明其制法也相近似。

茶叶分类，还要结合茶叶品质的系统性。如绿茶的色泽都属绿色范围，而君山银针色泽泛黄，就属于黄茶类，其制法是经过闷黄过程，与绿茶不同。如青茶类的色泽是绿泛黄的青色，如果其色泽超出青色的范围，变为红色，它也就成了红茶。

安徽农业大学陈椽教授（1908—1999）提出按制法和品质建立的“六大茶类分类系统”，以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，已为国内外广泛采用。再加工茶类即以基本茶类的茶叶作原料，进行再加工形成各种各样的茶，如花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和含茶饮料等。

┌蒸青绿茶(煎茶、玉露等)

├晒青绿茶(滇青、川青、陕青等)

│┌眉茶(特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等)

┌绿茶┼炒青绿茶┼珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)

││└特种炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等)

││┌普通烘青(闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等)

│└烘青绿茶┤

┌基本茶类┤└特种烘青(黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等)

││

││┌白芽茶(白毫银针等)

││白茶│

││└白叶茶(白牡丹、贡眉等)

││┌黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽等)

││黄茶│黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)

││└黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青等)

││┌武夷岩茶(水仙、色种、单枞等)

│││闽北乌龙(水仙、肉桂等)

││乌龙茶│闽南乌龙(铁观音、奇兰、黄金桂等)

中││(青茶)├广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等)

国││└台湾乌龙(冻顶乌龙、文山包种、白毫乌龙等)

茶││┌小种红茶(正山小种等)

类││红茶│工夫红茶(滇红、祁红、川红、闽红、宜红+-等)

││└红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶)

││┌湖南黑茶(安化黑茶等)

│└黑茶│湖北老青茶(蒲圻老青茶等)

│├四川边茶(南路边茶、西路边茶等)

│└滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶等)

│

│┌花茶(******茶、珠兰花茶、玫瑰红茶、桂花乌龙等)

││紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶、沱茶等)

└再加工茶类┤萃取茶(速溶茶、浓缩茶等)

└茶饮料(茶可乐、茶汽水、荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等)

二茶叶审评

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