黑茶印象系列云尖1939 云尖茶怎么样

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黑茶印象系列云尖1939 云尖茶怎么样1

安化红茶大家庭中，有一种茶。它的原料像绿茶一样细腻。其烘焙工艺采用安化特有的七星炉。曾经是清朝皇室贡茶，被称为——茶贵族，是——香剑茶。

“湘剑茶”是红茶系列产品中的历史名茶。传统的制作工艺是纯手工制作，涉及到炒叶、揉捻、堆发酵、再揉捻、七星草松柴明火烘干。现代香剑茶的生产在遵循传统生产工艺的基础上，将一些手工生产改为机械生产，从而降低了工人的劳动强度，提高了生产效率，提高了产品质量。

田健茶采用一级黑毛茶，龚建茶采用二级四、五级黑毛茶，生煎茶采用二级六级黑毛茶加工。过筛、揉捻后，用松木和明火烘干。

湘剑茶的压制过程细分为“称、蒸、压、成型、打包”。根据产品重量和半成品水分，计算辅料重量，称取茶坯放入蒸好的茶叶包装中。湘剑茶蒸的时间短，3分钟左右，可以压榨。

香剑用液压机压制，装在小筐里，然后直接捆扎。湘剑包采用“十”字形包，同时在茶包上开梅花形孔，插丝梗疏通水分，成品方方正正。包装后，放在阴凉处自然干燥。

湘剑茶之所以被称为茶中贵族，受到皇室贵族的喜爱，据说与清代两河总督陶澍有关。陶澍出生在安化红茶镇小燕镇沙湾村。据说陶澍无论外出读书还是当官，都经常带着家乡的黑茶一起喝。1808年，陶澍从老家回到北京，把上好的茶叶和野生蕨菜带给当时的皇太子道光帝。道光帝轻轻捻了一小撮茶叶，才见叶子如雀舌，黑褐油香，连称“好香，好茶”。并且爱上了这款安化产的茶。陶澍还在北京成立了一个诗歌俱乐部，用茶迎接朋友。当时皇太子道光帝是常客。1821年，道光正式登基。陶澍以其诚实、学识渊博、理论公允而受到道光的信任和重用。看到陶叔爱喝安化茶，就经常请村民给道光帝端茶。1825年，道光将陶澍赠的安化红茶命名为“田健茶”，意为“田字一号茶”，列为皇帝专用茶。朝廷官员喝的是“龚建茶”，普通官员喝的是“生煎茶”。

安化田健茶受到皇帝的喜爱和朝廷官员的尊敬，并迅速得到广泛推广。茶农把田健茶做得更精细。每年谷雨过后，采摘鲜嫩的茶叶为原料，精心制作，年年进贡，为茶园的快速发展和产销高峰而自豪。

普洱茶“一沱二饼三砖茶四散”

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普洱茶最常见的形制就是茶沱、茶饼、茶砖以及散茶四种。

常听人说“一流的原料做成沱、二流的原料做茶饼、三流的原料做茶砖。”事实果真如此吗？茶叶市场上，各种形制的茶叶在价格上并没有明显区分。最便宜的迷你小沱茶包装跟糖果差不多，十几二十元就可以买一袋（约50颗），贵的500克则在1000元左右，不同品质的茶饼和茶砖的差价也非常大。

由于工艺使然，以前国营茶厂时代‘一沱二饼三砖’用来成沱的原料嫩度高，更容易成型，压茶饼对原料嫩度的要求相对低一些。至于茶砖，以前多用茶梗、黄片（就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄而得名）。

由此可见“一沱二饼三砖茶四散”。是根据压制普洱茶的原料等级分类来说的，一般沱茶原料等级最高（不是好坏，是细嫩程度），即最细嫩；饼茶原料老嫩度居中，砖茶最老（也不能一概而论，现如今也有饼茶比较细嫩的，但毕竟不是长久储藏之道）。

究其原因，大厂都是严格按照等级分沱饼砖，这是茶性使然，和茶的果胶粘结度有关系，清宫秘藏的就是沱茶，至今都不散，要是搞混一时半会觉得无所谓，时间长了就给你颜色看。等级料压制错误的形，随着时间的延长你会发现越来越松散。越来也难保持原型，必然影响后期转化。

所以会出现“一沱二饼三砖四散茶”的说法。因此现在卖茶一般都不以形制来区分，看上哪一款，可以先试喝一些，对比后再购买。总体来说，喜欢茶饼的人多一些，因为重量在7两左右，圆圆的又带礼盒，包装和价格方面都比较合适。

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普洱茶汤会浑浊造成的原因

普洱茶汤会浑浊，可能是“他们”在作怪

有时候我们冲泡普洱茶时，会发现茶汤很浑浊，这有可能是以下几种原因造成的……

一、芽头居多，茶叶显毫

普洱春茶芽头居多，茶叶上的绒毛较多、也就是通常说的显毫居多。

二、茶多酚与空气接触氧化

普洱茶汤中的茶多酚与空气接触氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色及品味，主要从色度、亮度、清浊度等方面。

三、普洱茶饼制作过程中附着的杂质

四、撬茶时撬碎得太碎或者所投茶的碎茶末较多

五、茶可能处于发酵期中

在条件适合的情况下也会有集中发酵的时候，这时候的普洱茶的泡法冲起来，就会比较浑浊。就好象熟茶在渥堆发酵的过程中突然被拿出来冲泡，也会有浑浊的情况。因为菌类大量的繁殖，茶正处于转化过程，所以会浑浊，如果再放一放，滋味应该有更大的变化。

六、冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象

俗称冷后浑、乳凝，普洱茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，拿起杯晃动时,有一些象丝络状的物质在飘浮着，还有一种说法：品质越好的普洱茶出现这种现象的可能性极大，再加热后茶汤又会转变清透。

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黑茶的好处让你意想不到(黑茶有什么坏处)

喝红茶有很多好处，之前的文章也讲过。相信爱喝红茶的你已经体验过了，就不赘述了。我们喜欢红茶。我们不仅要爱喝，还要多了解。我们今天会唠叨你。

1、黑茶的泡煮

在冲泡方法上，红茶不同于绿茶。红茶一定要用开水冲泡，一定要牢记在心。通常我们只需要冲泡两三分钟。

为了把红茶的味道发挥到极致，就要把茶煮开。具体方法是先将水烧开，然后放入茶叶，加热至冒泡。茶汤的颜色越来越浓，让红茶变得活泼芬芳的过程一目了然，然后茶汤马上就分开了。也可以将冷水和红茶同时放入壶中，一起煮沸。随着水慢慢沸腾，红茶已经煮好了。这时，你可以打开水壶的盖子，继续加热煮沸几分钟。

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2、黑茶的储存

“储存促进升华”。年份越长，价值越高。其他茶叶避免氧化和潮湿，而红茶在自然条件下可以不断提高质量。

储存黑茶注意事项：

1、阴凉避光。日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒等化学成分，长时间不分散。

2.避免密闭通风。通风有助于茶叶的自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的湿热氧化过程，为微生物代谢提供水分和氧气。避免用塑料袋密封，但要用牛皮纸等透气性好的包装材料。

3.打开时避免异味。茶叶吸味性强，不能与有异味的物质混合，应放置在开放通风的环境中。

3.红茶的汤色

在新茶期(1-3年)，传统工艺生产的红茶颜色为橘黄色、浑浊。新茶期后，红茶的颜色基本上是红色，明亮干净，橙色和明亮。红汤色如陈年红酒，看着赏心悦目，光洁到不沉淀不浑浊。

4.红茶的味道

如何形容黑茶的味道？口中稍有刺激性，但很快恢复平静和醇厚。吞咽后舌根微涩，清甜而不腻，浸泡三四次感觉更明显。

陈年红茶口感醇甜，刚开始润滑，浓而不腻，回味略酸；中期甜清纯爽，入口即化；到了后期，即使汤变得苍白，也依然感觉香甜纯正，没有异香。

5.红茶的蘑菇香味

真正的红茶茯茶具有独特的发酵——甜酒香气，是红茶茯茶最初堆积发酵过程的标志性香气类型。而红茶茯砖茶因其独特的金花(冠突散囊菌)而具有典型的花香。

有吃法，茶有茶道，中国茶道博大精深，红茶也是。喝红茶有很多好处，你也应该知道红茶的方式。在品尝和体会红茶的路上，让我和你一起努力学习，天天向上。

黑茶哪里的好六堡散茶概况

六堡散茶产区分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两崖，有苍梧、贺县、横县，恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等近30个县，主产区是梧州。

六堡茶素以“红、浓、 陈、 醇”四绝著称。其外型色泽黑褐、汤色红浓明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香气陈醇、有槟榔香。品质优异，风味独特。

六堡茶是广西梧州最具有浓郁地方特色的名茶，是一种很古老的茶制品。据南北朝时期的《桐君录》所载：“南方有瓜木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以笔香辈。”说明远在五、六世纪时，两广地区的人们已有普遍饮茶的习惯。

到了魏晋朝期间，茶叶已经开始制饼烘干，并有紧压茶出现。正如陆羽《茶经》中所云：“采之、蒸之、 捣之、 拍之、

穿之、封之、培之、茶之干矣。”鲜叶采摘后经过蒸饼捣揉出汁。用手拍紧成形，烘干后成为饼茶、团茶备用。而六堡茶的制法正是源自于这种方法。

经过不断的演变，才形成了六堡茶今天的制作方法和品质。六堡茶的制造采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新稍的一芽四、五叶，制作方法可分为原料加工、

蒸压陈化两隔过程。鲜叶捎经晒凉，即采用绿茶制法。

什么样的黑茶好六堡散茶介绍

中国当代著名国学家、文化学者肖健为六堡茶作文化定位，指出梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色!中国红，是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依，中国红，寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达!

中国红，经历了上下五千年的传承，可谓对中华民族生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括，既是民族的主题色，更是民族的哲学观，六堡茶演绎“中国红”，体现了中华传统文化的折中、自然、和谐之美!自此，六堡茶获得了海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同，社会影响力大大增强。

六堡茶，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇，享誉海内外。

黑茶的多次发酵(黑茶的多次发酵方式)

说到“发酵”，我想大家都不陌生。在我们的生活中，我们吃馒头、泡菜、喝酒、酸奶等。都给我们的生活带来了美食。地球上最伟大的食品技术就是发酵，一粒一粒，无异物，自我升华。人生最重要的不是勤奋，而是羽化超越自我，这也是一种发酵。

红茶福茶以金花著称。”金华’为黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。茯砖茶最重要的工序是“开花”，这是茯砖茶的重要质量要求。“金花”长得好。这茶味道醇厚。后期转化后，苦味逐渐消退，更油腻，更容易消化。

金花具有抑菌性，堪称霸王菌

很多细菌都有抑菌作用，这是细菌在进化过程中发展出来的自我保护技能。在营养有限的情况下，排挤其他菌群的生长。有趣的是，很多抗菌细菌对人类是有益的，比如大家熟悉的肠道益生菌。

结果表明，在茯砖茶“开花”过程中，冠突散囊菌的存在明显抑制了其他微生物的生长，因此成品茯砖茶中细菌和霉菌较少，而冠突散囊菌发酵液对细菌有明显的抑制作用。这也是茯茶能长期保存而不变质的重要原因。

我们常说伏茶属于后发酵茶，它的口感和功效明显不同于其他茶。因此，发酵也是茯茶的一个重要工序。“金华”本质上是一种具有多种保健功能的益生菌，是在茯砖茶加工过程中，在特定的温度和湿度条件下，通过特定的工艺培养而成的。福茶之所以能长出金花，与其独特的发酵方法密切相关。

第一次发酵：渥堆发酵

福茶的生产有一个环节，就是揉捻后的鲜叶在余热不散的情况下结块，然后进行湿水处理，使茶叶处于潮湿缺氧的环境中。在微生物、湿热和氧化的共同作用下，茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡因等主要物质经过氧化、分解、合成等一系列反应，形成了红茶独特的风味和品质。这个过程叫“堆发酵”，也叫预发酵，是在制作红茶的堆发酵过程中形成的。

第二次发酵：加工发酵

黑毛茶在压成砖茶之前，需要经过蒸汽软化，然后压制成型。此时茶叶含水量很高，可以在发酵车间再次发酵，进而进一步升华福茶的品质。在这个过程中，由于有益微生物的参与，茶叶产品的内部成分和结构再次发生了转化。因此，在将茯茶压制成成品的过程中，我们可以称之为加工发酵或蒸煮发酵。

第三次发酵：储藏发酵

经过两次发酵成型的茯茶，在储藏中继续发酵。茶叶在贮藏过程中，在以冠突散囊菌为代表的有益菌的作用下，从高分子物质转化为低分子和小分子活性物质，使其品质更加突出，从而更受欢迎。

贮藏发酵虽然是第三次发酵，但不是技术上的。在一定时间内，成品茶在自然条件下会慢慢发酵，慢慢升华。这就是为什么人们常说福茶越久越好。

像红茶一样，没有发酵的人生，像水一样浅。当我们在逆境中蹉跎，当我们浮躁急躁，当我们在自以为是和自轻自贱的矛盾中挣扎，请告诉自己——。也许只是我们缺少了“生命的发酵”。

边销茶是什么详解黑茶与边销茶的关系

经常看见有人把黑茶和边销茶联系在一起，究竟这两者是什么关系呢?下面一起来了解下。

黑茶与边销茶的关系

黑茶出现于1034年，至明洪武元年(1368年)前后制茶工艺基本形成，1373年朱元璋“诏天全、六蕃(今四川天全、宝兴等县)司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”，乌茶即黑茶。黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化，减肥和补充各类维生素、微量元素等功效。

黑茶怎么卖黑茶的价格并不按斤算

很多想入手普洱茶的朋友都会问普洱茶多少钱一斤，但其实，普洱茶价格并不都是按斤来定的，那黑茶怎么卖呢?

黑茶怎么卖呢?最后，黑茶价格要按照茶的品级来定，湖南黑茶的有“三砖、三尖、一卷“的系列与名称。其中一卷的千两茶更是有名。因此建议茶友可以根据茶商们的推荐购买比较划算，茶友们要是实在无从下手，可以从网店参考品级和价格。

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