黑茶能起什么作用 黑茶治什么

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红茶的功能和功效。红茶是我们生活中经常吃的一种食物。它不仅味道独特，而且营养价值丰富。红茶有哪些营养功效？

补充膳食营养

黑茶营养丰富，其中最重要的是维生素和矿物质。

还有蛋白质，氨基酸，糖类。主食是牛肉、羊肉和奶酪。

西北地区饮食缺乏蔬菜水果的居民长期饮用湖南红茶。

它是人体必需矿物质和维生素的重要来源，据说是生命之茶。

助消化解油腻

红茶中的咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂对人体消化有帮助。调节脂肪代谢，咖啡因的刺激可以促进胃液的分泌，从而刺激食欲，帮助消化。

日本学者通过科学试验证明，红茶对去除油污有很强的作用。消化等功能，这也是肉食者特别喜欢这种茶的原因。

西北少数民族的食物结构是牛肉、羊肉、奶酪。所以有一句话叫“三天不吃东西不如一天不喝茶”，这和茶的“去脂”、“解肉”功效有很大关系。

此外，红茶还可以改善肠道微生物环境，具有润肠通便的作用。中国人有用老红茶治疗腹胀、痢疾和消化不良的传统。

降脂减肥预防疾病

血脂含量高会引起血管壁脂质沉积，从而引起动脉粥样硬化和血栓形成。红茶具有良好的降解脂肪、抗凝血、促进纤维蛋白原溶解和显著抑制血小板聚集的作用。还能松弛血管壁，增加血管有效直径，从而抑制主动脉和冠状动脉内壁动脉粥样硬化斑块的形成。达到降血压、软化血管、防治心血管疾病的目的。

茶多糖富含红茶，能降低血脂和血液中的过氧化物活性。

抑制癌细胞作用

据报道，茶叶中的黄酮类化合物在体外具有不同的抗癌作用。葡萄素、桑色素和儿茶素有很强的作用。

岩茶可以预防胃肠癌，减少女性卵巢癌和乳腺癌。一天四杯岩茶也可以预防皮肤癌。

延缓衰老的作用

茶多酚具有很强的抗氧化活性和生理活性，是人体自由基的清除剂，能阻断脂质过氧化反应，清除活性酶。

此外，喝岩茶可以保持血液中高水平的维生素C，减少尿液中维生素C的排出量。

维生素C的抗衰老作用早已被证实。因此，喝岩茶可以从多方面增强人体的抗衰老能力。

[购茶指南] 湖南黑茶怎么样 带你走近“四砖三尖”

湖南黑茶是所有黑茶中的主力军。近年来越来越知名的安化黑茶、湘益茯砖都是其代表。湖南省拥有着悠长的黑茶生产历史，是国内举足轻重的黑茶生产基地。那么湖南黑茶究竟如何呢？跟着小编的脚步一起来看看吧！

湖南黑茶外形

湖南黑茶的生产历史

湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马家溪为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产，产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

湖南黑茶汤色

湖南黑茶的历史地位

一、从地域位置来看，汉唐时期，安化属益阳县，隶属长沙郡管辖。而安化茶叶历来就有“山崖水畔，不种自生”的优良品质，是封建社会上层人士的首选嘉茗。

二、从保存品质上看，绿茶等其他茶类根本不具备如此长的存放期，而安化黑茶因工艺独特可长期存放。

三、从运输便利上看，安化经陆路肩挑马驮，水路木竹筏和船运到长沙十分方便。

四、汉末三国时期，吴、蜀屯兵益阳，关羽曾用一包包以竹篾包裹的茶叶为将士解除病疾。竹篾是安化黑茶特有的包装形式，也正与马王堆出土的黑茶包装契合。

五、早期安化黑茶要经松枝、松木烘烤干燥制作工序，具有气味芳香、杀菌防腐的功效，陪葬功能显著。并且马王堆出土茶叶已凝成规则不一的黑色小颗粒，与我们现存的陈年散装安化黑茶如出一辙。

那么，如果马王堆汉墓里的茶叶来自安化，安化黑茶的历史则至少可再前推900年，达到2300年。安化黑茶，千年黑茶，源起安化。

年份较新的湖南黑茶

湖南黑茶的等级分类

湖南黑茶成品有“三尖”、“四砖”、“花卷”系列与之称。湖南省白沙溪茶厂的生产历史最为悠久，品种最为齐全，“四砖”即：黑砖、花砖、青砖和茯砖。“三尖”指湘尖一号、湘尖二号、湘尖三号，即“天尖”、“贡尖”、“生尖”。“花卷”系列包括“千两茶”、“百两茶”、“十两茶”。

总结：从湖南黑茶的发展历史和品质分类可以看出，湖南黑茶拥有悠久的生产茶叶历史，并且在不断的实践中，形成了自己独特丰富的品质体系，在玲琅满目的茶叶商品中，走出了自己的独特风格。虽然人们生活水平的日益提高，对于健康的关注程度越来越高，而湖南黑茶恰巧满足了人们的生活需求，因而越来越火也就不难理解了。

[购茶指南] 黑茶和枸杞混搭更好喝 推荐两款调配茶

随着人们对黑茶的日益了解，重复简单的冲泡过程带来的，更多是感官上的疲态，显得毫无新意。其实在这个时候，不妨尝试在茶叶之外找寻合适的佐料进行搭配，反而能呈现出不一样的风味。今天小编就介绍两款黑茶和枸杞搭配的调配茶，希望能带来不一样的感受。

黑茶搭配枸杞冲泡

黑茶滋味醇和，汤色橙黄或橙红，茶性温和；枸杞因为能够养肝明目，补血安神，受到广大消费者的喜爱，即可清饮，也可煲汤，用途较为广泛。黑茶和枸杞的结合不失为独特的搭配，主要是因为枸杞的甜感和黑茶的醇和滋味相得益彰，甚至还能掩盖部分黑茶茶汤的粗糙感，从而使得茶汤香甜可口。

黑茶搭配枸杞冲泡，重要的在于二者的比例，通常来说，建议6g的黑茶加上2g的枸杞，按照这样的比例进行冲泡，能够获得较为满意的茶汤。

常见的调配茶

陈皮枸杞黑茶

陈皮素有消食去腻，理气养脾的功效，而枸杞有清肝明目，延缓衰老的功效，这两者加起来再配上黑茶，是绝佳的养生饮品。陈皮略苦，枸杞偏甜，黑茶比较醇和，所以如果调配比例适中，既养生又好喝。很适合学生，白领阶层，经常对电脑的人士饮用。

制作方法：陈皮2块;枸杞8―10g，黑茶8g。先将黑茶用100度的开水冲泡出茶汤200―300毫升，然后将陈皮、枸杞清洗一遍后放入茶水中即可。

总的来说，黑茶搭配枸杞，或者在枸杞的基础上加入陈皮，都能使得原本单调的品饮变得更加丰富动人。喜爱品饮黑茶的朋友，也可以尝试其他佐料的搭配，让喝茶变成一件好玩儿的事情！

黑茶的三个品饮期(黑茶的冲泡与品饮)

红茶被称为“可饮用的古董”。爱红茶的人，除了爱它的味道，还必须爱它的变化，和它一起体验成长和生活。

红茶属于后发酵茶，在最初的加工过程中有一个堆积过程。成品包装后，在一定的温度和湿度条件下，红茶中的成分会继续转化，尤其是茯砖茶，因为有益菌——(俗称金花)在上面生长，促进了茯砖茶含量的转化，降低了茶多酚和咖啡因的含量；多糖的增加；大分子物质也转化为小分子物质，更容易被人体吸收。因此，在收集和储存过程中，红茶的质量还有很大的提高空间。

一般来说，正常发酵的红茶两到三年后很容易出口。淡发酵红茶需要更长的存放时间。口感好不好，取决于茶叶的发酵程度，自身材料的档次，以及存放地点决定的转化速度。

由于不同地区气候、温度、湿度的差异，转化速度不一致，会有所不同。

在广州等潮湿闷热的地区，茶叶的转化速度自然会更快，但容易闻到霉味和堆发酵。相反，在北方等干旱地区，茶叶的转化相对较慢，但口感相对较好。

红茶应储存在通风干燥的环境中，没有阳光直射和异味。夏天雨水多，空气湿度高。存放红茶的环境要经常通风，注意防潮，有条件的可以安装除湿设备。

从茶壶中取茶后也应及时关闭盖子，不要将茶长时间暴露在空气中，以免因水分而影响茶叶质量。

所以红茶和普洱茶一样，也强调干藏，这样饮用和收藏的价值更高。

第一次喝期：压了两三个月，此时的新红茶重而微绿，高温蒸过的水味还在，但也有红茶特有的甜味。这个时候喝茶主要是试茶，决定一款茶是否适合后期存放。

第二个饮用期：三年(3-5年)后，红茶的“新茶味”几乎会消退，散发出茶香，内在品质趋于稳定，甜味和醇厚感逐渐显现。

第三饮用期：十年，茶叶进入稳定缓慢的转型期，干茶气味清纯芬芳，汤色琥珀色，茶味温和，滋味醇厚甘甜，香气甘甜持久，很耐泡，适合慢煮，陶罐饮用。

黑茶健康，应该怎样保护

黑茶属全发酵茶，据资料介绍，该茶类具有补充膳食营养、助消化解油腻、降脂减肥、预防疾病、抗氧化、延缓衰老、降血压等作用。

黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。保持通风干燥是收藏存放黑茶时最需要注意的，黑茶因属深度发酵（全发酵茶），需要一定的湿度加速陈化也是必要的，如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层的白毛，再用电吹风之类的加热器具加热十几分钟即可。但如果是黑霉、绿霉、灰霉就是坏茶了。

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黑茶保健饮用知识简介

黑茶

经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干几道工序制成。黑茶一般原料较粗老，堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，汤色近于深红，叶底匀展乌亮。

适宜用量：黑茶口味重，一般人一天10克以内为宜，减肥的人可略多一些。

适宜季节：四季皆可，尤其适合冬季。

适宜人群：肥胖、高血压、高血脂、高胆固醇患者。

饮用宜忌：营养不良、消化道溃疡、孕产妇、贫血患者不宜饮用，醉酒者不宜马上饮用。

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屠幼英：黑茶产业未来发展的思考（上）(黑茶的发展前景)

演讲者简介：屠呦呦，浙江大学茶系教授，长期从事茶叶教学与研究。

近日，以“发展福茶产业，探索茶旅游一体化新模式”为主题的第二届国际福茶产业高峰论坛在安召开。

浙江大学茶系教授屠呦呦以“对红茶产业未来发展的思考”为主题发表演讲。本文是屠呦呦教授演讲的文字记录。

各位领导，各位茶友，下午好。刚才听了几个报道，看到福茶的未来和明天都很光明，我很激动。

今天，我教鱼游泳。我讲赋茶和刘娇寿讲赋茶是完全不同的层面。毕竟我只是做了一点，碰了水，但我愿意和大家分享我们这些年的成就。

今天，我将谈谈红茶行业的未来发展，主要从三个方面来谈：

一、国内茶资源的情况

茶叶资源概况，姜主任说得很清楚。

今天，在陕西省xi市，一带一路已经搬迁到160多个国家，这与Xi的安是分不开的。

今天的茶业如此辉煌，离不开Xi。除了刚才几位专家说的，我也想和大家分享一下，因为中国是世界上最大的茶叶生产国，现在产量261万吨。

从目前来看，没有太多分解。我们来看看现在的261万吨去了哪里。传统饮茶130万，出口30万吨，茶叶储存30万吨，深加工25-30万吨，剩余40万吨茶叶。如果我们喝茶，10亿人每天可以喝6克，每个人喝2公斤。如果我们喝2公斤，就是219万吨。

二、消费者的需求，供需平衡

要科学健康地喝茶，共同努力，在更美好的中国实现更美好的生活，就要明确说明科学喝茶的原则，喝对茶，这样茶才能真正成为你的健康饮品。

不是茶多了，是以后茶不够了，而是工作远比现在多。刚才看到一张刘娇寿的照片。茶树下不仅种叶子，还种花，种水果，每年增加10-15万吨。茶叶还有很多可以采摘的，花也很多，每年大概有100万朵，新鲜茶籽800万吨。这些都是好东西。

经过20多年的努力，我们团队获得了国家新食品批号，国家近年来扶持了茶叶产业的发展。

近年来，国家已批准茶产业43354茶多酚EGCG，茶氨酸，茶花和茶籽油。

首先，EGCG，茶多酚可以作为普通食物饮用，但是有一个标准，每天不能超过300毫克。因此，我们建议每天喝6-15克茶，这是基于以前大量研究的结果。发现少喝茶没用，多喝茶不被接受。

最近我们发表了一篇文章，发表在《欧洲流行病学杂志》上，大约有50万人在喝茶。发现茶叶抗癌作用不大，甚至对胃癌有促进作用。

(1) 50万人，选了什么样的人？从2004年到2023年，超过45万人被选中。在这45万人中，65%的女性和35%的男性选择吸烟更多，这与现实不符。喝茶抽烟的一定是男多女少，有点。

(3)其85%的人喝绿茶，绿茶是中国六大茶之一。2004年，可以说红茶和红茶的量都不大，但不代表没有人喝这些茶，所以这些选择都有问题。

从这些问题中得出了五个结论，在人群选择上存在问题，所以结论引起了我们的争议。

所以我觉得，作为喝茶的人，作为大学老师，我应该有责任也有责任这样做，而不是让人觉得喝茶没有好处。

EGCG问题经过了很好的讨论和洗礼，让我们更加清楚地认识到EGCG是一个好东西。

第二种是茶氨酸。

为了过上健康美好的生活，我们需要茶来干预。茶叶中的茶氨酸对于防衰老是一个非常好的东西。孙校长讲得很专业。茶氨酸的使用可以增加多巴胺，使人快乐健康，提高人的记忆力。这样，老年人可能身体素质差，新陈代谢不那么旺盛，但还是很聪明，对社会多做贡献。

EGCG和茶氨酸作为两种茶的有效成分，被我国视为常见食品。

第三种是茶树花，可以像普通食物一样饮用。花中含有大量化合物，是一种非常好的减脂减肥食物来源，可以增加农民收入。茶农除了在夏天和秋天采茶之外，还可以在冬天采花，夫差镇也可以在冬天在温泉里放花。

第四种是茶籽油。

这个国家缺少石油。为什么不用这么好的油？用了之后还可以提取蛋白质，作用很大。

刚才刘教授讲了这张图，我也做了总结。这是我35年走过的茶道总结。我们用茶、花和种子作为食物，一些作为日常用品。这些功能使深加工产业链越走越远，使茶叶的发展不仅仅局限于饮用，还可以作为日常生活用品和其他用品，包括动物用品。

自20世纪40年代以来，从茶叶中发现了茶叶的分子基因，我们得出结论，茶叶具有多种保健作用，主要是抗氧化作用，这意味着我们活得越久，生活质量就越好，如杀菌、抗病毒、防龋齿、增强肠道免疫力、三高降低、抗过敏等。

几十年的研究可以解释李时珍在《本草纲目》中对茶的作用。他说茶苦而寒，比如茶多酚苦而寒，阴中有阴，沉落，最能降火，火可以预防很多疾病。近百年的科学研究解释了当时李时珍提出的理论，我们的茶在未来可以做的很远，因为还有几千年的时间。

市场是否需要茶？

最近国家疾病预防控制中心和第四糖尿病联盟给出了大量数据，说明中国人的健康问题值得关注。在中国，健康的人不多，但真正健康的人只有53，335，410%，大量的人处于亚健康状态，还有很多人患病。

糖尿病现在，世界上糖尿病患者人数最多的是中国，每年花费1100亿美元。如果能预防糖尿病，花110美元预防糖尿病，整个行业体积增加1000亿，红茶效果会非常好。

癌症患者现在有大量死亡，占患者的65%，这是一个非常大的数字。

所以我们来对比一下G20和中国在这些疾病上的排名，比如中风、中风(中风的别称)、心脏病、各种癌症、糖尿病等。而且越绿越健康。中国排第16，这是男女排名。

所以中国需要一个良好健康的生活方式来干预，未来一定是更精准的医疗服务。

而糖尿病，如何预防，必须用好的生活方式来预防。

如你所见，我们国家非常重视它。从《2023健康中国2030行动计划》来看，今年已经看到并实施了行动计划。这个问题也是十九大提出来的。事实上，健康状况并不十分乐观，因此我们需要创造许多健康的生活方式和健康的环境来满足人们的需求。

黑茶的历史和文化

中国拥有历史悠久的茶文化，很多茶友对茶文化并不全面了解，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：黑茶的历史和文化，下面将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

黑茶，是六大茶类中的一种后发酵茶，拥有香气柔和幽雅、滋味醇和、汤色红亮的特点。

黑茶的历史悠久，在明嘉靖三年（1524年）的《甘肃通志》中就有记载，“以商茶低伪，征悉黑茶。

“地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”。

在过往，黑茶主要是销往边疆地区，供少数民族使用，因此也被称之为“边销茶”。

由于茶叶能缓解生活在高寒、缺氧、低压下引起的不适症状，具有非常好的保健和药用效果，因此很多藏族、蒙古族和维吾尔族的人民，日常生活都离不开各种黑茶的紧压茶。

从唐宋以来，中央政府就非常重视“边销茶”的管理，设立专门的茶叶销售机构，征收“茶税”。

直到解放以后，旧茶制度才被废止，黑茶的制作工艺和销售也随之蓬勃发展。

如今，黑茶拥有丰富的品类，如湖南黑茶、湖北青砖茶、四川雅安藏茶、广西六堡茶、云南普洱茶等等，不只受到边疆少数民族的喜爱，也吸引了很多普通爱茶人士。

通过我们的介绍，相信大家对黑茶的历史和文化有了更深入的了解，将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。

普洱茶与黑茶区别

普洱茶与黑茶区别，从品质风格上讲：普洱茶汤味浓厚，湖南黑茶甜纯爽口;普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵绵长(茶汤甘甜纯和，陈香突出持久)。

主要存在下面5点区别

1.汤色差异

普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而湖南黑茶汤色由橙黄至橙红。

2.滋味差异

普洱茶入口茶味浓厚，湖南黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵隽长，尤以茶汤的甜纯。

3.香气差异

普洱茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉较丰富而厚重。湖南黑茶相对而言比较单纯。概括地说，普洱茶香气深沉，湖南黑茶则相对开阔、爽朗。

4.叶底差异

叶底特征取决于原料和加工工艺，云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头，一芽二三叶，而且无需切碎，而湖南黑茶因有含梗要求，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性较差(高档黑茶叶底完整性较好)。

5.功能差异

首先体现在茶性上，现代普洱熟茶及特别是存放多年的老茶，喝之有发热之感，而湖南黑茶则饮后青凉甜爽解渴。普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。而湖南黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。两者都有降血压和血脂的功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。另外，湖南黑茶在降血糖、治疗糖尿病方面功效较强。

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