黑茶的好处和坏处 黑茶有什么好处?

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黑茶的好处和坏处 黑茶有什么好处?1

喝红茶有很多好处，之前的文章也讲过。相信爱喝红茶的你已经体验过了，就不赘述了。我们喜欢红茶。我们不仅要爱喝，还要多了解。我们今天会唠叨你。

1、黑茶的泡煮

在冲泡方法上，红茶不同于绿茶。红茶一定要用开水冲泡，一定要牢记在心。通常我们只需要冲泡两三分钟。

为了把红茶的味道发挥到极致，就要把茶煮开。具体方法是先将水烧开，然后放入茶叶，加热至冒泡。茶汤的颜色越来越浓，让红茶变得活泼芬芳的过程一目了然，然后茶汤马上就分开了。也可以将冷水和红茶同时放入壶中，一起煮沸。随着水慢慢沸腾，红茶已经煮好了。这时，你可以打开水壶的盖子，继续加热煮沸几分钟。

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2、黑茶的储存

“储存促进升华”。年份越长，价值越高。其他茶叶避免氧化和潮湿，而红茶在自然条件下可以不断提高质量。

储存黑茶注意事项：

1、阴凉避光。日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒等化学成分，长时间不分散。

2.避免密闭通风。通风有助于茶叶的自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的湿热氧化过程，为微生物代谢提供水分和氧气。避免用塑料袋密封，但要用牛皮纸等透气性好的包装材料。

3.打开时避免异味。茶叶吸味性强，不能与有异味的物质混合，应放置在开放通风的环境中。

3.红茶的汤色

在新茶期(1-3年)，传统工艺生产的红茶颜色为橘黄色、浑浊。新茶期后，红茶的颜色基本上是红色，明亮干净，橙色和明亮。红汤色如陈年红酒，看着赏心悦目，光洁到不沉淀不浑浊。

4.红茶的味道

如何形容黑茶的味道？口中稍有刺激性，但很快恢复平静和醇厚。吞咽后舌根微涩，清甜而不腻，浸泡三四次感觉更明显。

陈年红茶口感醇甜，刚开始润滑，浓而不腻，回味略酸；中期甜清纯爽，入口即化；到了后期，即使汤变得苍白，也依然感觉香甜纯正，没有异香。

5.红茶的蘑菇香味

真正的红茶茯茶具有独特的发酵——甜酒香气，是红茶茯茶最初堆积发酵过程的标志性香气类型。而红茶茯砖茶因其独特的金花(冠突散囊菌)而具有典型的花香。

有吃法，茶有茶道，中国茶道博大精深，红茶也是。喝红茶有很多好处，你也应该知道红茶的方式。在品尝和体会红茶的路上，让我和你一起努力学习，天天向上。

黑茶哪里的好六堡散茶概况

六堡散茶产区分布在浔江、郁江、贺江、柳江和红水河两崖，有苍梧、贺县、横县，恭城、钟山、富川、贵县、三江、河池、柳城等近30个县，主产区是梧州。

六堡茶素以“红、浓、 陈、 醇”四绝著称。其外型色泽黑褐、汤色红浓明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香气陈醇、有槟榔香。品质优异，风味独特。

六堡茶是广西梧州最具有浓郁地方特色的名茶，是一种很古老的茶制品。据南北朝时期的《桐君录》所载：“南方有瓜木，亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮，而交广最重，客来先设，乃加以笔香辈。”说明远在五、六世纪时，两广地区的人们已有普遍饮茶的习惯。

到了魏晋朝期间，茶叶已经开始制饼烘干，并有紧压茶出现。正如陆羽《茶经》中所云：“采之、蒸之、 捣之、 拍之、

穿之、封之、培之、茶之干矣。”鲜叶采摘后经过蒸饼捣揉出汁。用手拍紧成形，烘干后成为饼茶、团茶备用。而六堡茶的制法正是源自于这种方法。

经过不断的演变，才形成了六堡茶今天的制作方法和品质。六堡茶的制造采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新稍的一芽四、五叶，制作方法可分为原料加工、

蒸压陈化两隔过程。鲜叶捎经晒凉，即采用绿茶制法。

什么样的黑茶好六堡散茶介绍

中国当代著名国学家、文化学者肖健为六堡茶作文化定位，指出梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓意关键在于“中国红”的特色!中国红，是中华民族的主题色彩，更是中国人的图腾崇拜、文化崇拜和精神皈依，中国红，寄寓着平安喜庆、和谐团圆、兴旺发达!

中国红，经历了上下五千年的传承，可谓对中华民族生生不息、繁荣兴旺历史的高度概括，既是民族的主题色，更是民族的哲学观，六堡茶演绎“中国红”，体现了中华传统文化的折中、自然、和谐之美!自此，六堡茶获得了海内外文化界、茶叶界和主流媒体的广泛关注和认同，社会影响力大大增强。

六堡茶，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈越佳，属黑茶类，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、干燥等工艺制成，分特级和一至六级，原产、主产于中国广西梧州六堡镇，享誉海内外。

黑茶的多次发酵(黑茶的多次发酵方式)

说到“发酵”，我想大家都不陌生。在我们的生活中，我们吃馒头、泡菜、喝酒、酸奶等。都给我们的生活带来了美食。地球上最伟大的食品技术就是发酵，一粒一粒，无异物，自我升华。人生最重要的不是勤奋，而是羽化超越自我，这也是一种发酵。

红茶福茶以金花著称。”金华’为黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。茯砖茶最重要的工序是“开花”，这是茯砖茶的重要质量要求。“金花”长得好。这茶味道醇厚。后期转化后，苦味逐渐消退，更油腻，更容易消化。

金花具有抑菌性，堪称霸王菌

很多细菌都有抑菌作用，这是细菌在进化过程中发展出来的自我保护技能。在营养有限的情况下，排挤其他菌群的生长。有趣的是，很多抗菌细菌对人类是有益的，比如大家熟悉的肠道益生菌。

结果表明，在茯砖茶“开花”过程中，冠突散囊菌的存在明显抑制了其他微生物的生长，因此成品茯砖茶中细菌和霉菌较少，而冠突散囊菌发酵液对细菌有明显的抑制作用。这也是茯茶能长期保存而不变质的重要原因。

我们常说伏茶属于后发酵茶，它的口感和功效明显不同于其他茶。因此，发酵也是茯茶的一个重要工序。“金华”本质上是一种具有多种保健功能的益生菌，是在茯砖茶加工过程中，在特定的温度和湿度条件下，通过特定的工艺培养而成的。福茶之所以能长出金花，与其独特的发酵方法密切相关。

第一次发酵：渥堆发酵

福茶的生产有一个环节，就是揉捻后的鲜叶在余热不散的情况下结块，然后进行湿水处理，使茶叶处于潮湿缺氧的环境中。在微生物、湿热和氧化的共同作用下，茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡因等主要物质经过氧化、分解、合成等一系列反应，形成了红茶独特的风味和品质。这个过程叫“堆发酵”，也叫预发酵，是在制作红茶的堆发酵过程中形成的。

第二次发酵：加工发酵

黑毛茶在压成砖茶之前，需要经过蒸汽软化，然后压制成型。此时茶叶含水量很高，可以在发酵车间再次发酵，进而进一步升华福茶的品质。在这个过程中，由于有益微生物的参与，茶叶产品的内部成分和结构再次发生了转化。因此，在将茯茶压制成成品的过程中，我们可以称之为加工发酵或蒸煮发酵。

第三次发酵：储藏发酵

经过两次发酵成型的茯茶，在储藏中继续发酵。茶叶在贮藏过程中，在以冠突散囊菌为代表的有益菌的作用下，从高分子物质转化为低分子和小分子活性物质，使其品质更加突出，从而更受欢迎。

贮藏发酵虽然是第三次发酵，但不是技术上的。在一定时间内，成品茶在自然条件下会慢慢发酵，慢慢升华。这就是为什么人们常说福茶越久越好。

像红茶一样，没有发酵的人生，像水一样浅。当我们在逆境中蹉跎，当我们浮躁急躁，当我们在自以为是和自轻自贱的矛盾中挣扎，请告诉自己——。也许只是我们缺少了“生命的发酵”。

边销茶是什么详解黑茶与边销茶的关系

经常看见有人把黑茶和边销茶联系在一起，究竟这两者是什么关系呢?下面一起来了解下。

黑茶与边销茶的关系

黑茶出现于1034年，至明洪武元年(1368年)前后制茶工艺基本形成，1373年朱元璋“诏天全、六蕃(今四川天全、宝兴等县)司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”，乌茶即黑茶。黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，能够随时间的推移慢慢的陈化、香醇，有助消化，减肥和补充各类维生素、微量元素等功效。

黑茶怎么卖黑茶的价格并不按斤算

很多想入手普洱茶的朋友都会问普洱茶多少钱一斤，但其实，普洱茶价格并不都是按斤来定的，那黑茶怎么卖呢?

黑茶怎么卖呢?最后，黑茶价格要按照茶的品级来定，湖南黑茶的有“三砖、三尖、一卷“的系列与名称。其中一卷的千两茶更是有名。因此建议茶友可以根据茶商们的推荐购买比较划算，茶友们要是实在无从下手，可以从网店参考品级和价格。

黑茶中的茶梗(黑茶里面有很多梗吗)

红茶温和，不刺激胃。红茶中富含的茶黄素等温物质只是寒冬中的暖流。一杯热红茶不仅可以帮助身体抵御严寒，增强免疫力，而且还有很多作用。

红茶有一个特点，就是红茶中经常夹杂很多茶梗。很多人不了解红茶，认为把茶梗混进红茶是一种伪做法。其实好的红茶应该含有梗。

1、茶梗中有丰富的营养物质

2、茶梗是黑茶中茶香的重要来源

茶梗含有相当多的芳香物质。茶叶在加工过程中，香气物质会从茶梗转移到茶叶中，与茶叶中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。因此，适当的茶梗有利于制作香气高、风味浓的茶叶。

不仅是红茶，还有以高香气著称的优质乌龙茶，都有茶梗。制作乌龙茶，需要采摘成熟的3-4叶芽为原料，留一些茶梗，形成独特的高香气乌龙茶。

3、茶梗给茶汤提供了一分鲜甜

大多数红茶在采摘过程中需要更成熟的鲜叶。考虑到茶汤的风味，成熟叶中的茶多糖、蛋白质和矿物质比幼叶高很多倍。所以考虑到红茶的浓郁口感，红茶原料中的茶梗是必不可少的。

相关研究也证实，茶梗富含茶多糖、木质素、纤维素和一定量的茶氨酸等水溶性物质，易溶于水，成为茶汤的有效成分，从而改善茶汤的口感和品质。

4、茶梗是“金花”产生的一个必要条件

红茶中金花的产生源于金花独特的开花过程，这是形成福茶品质和风味的关键过程。茶友们都知道金花的存在，却不知道金花要繁茂，茶梗必不可少。

如果茶梗合适，可以增加砖体内的空隙，保证贫砖中的含氧量。如果梗含量过低，茶砖的砖体会过紧，影响茶叶的透气性，金花无法呼吸，自然量不会增加。实验数据表明，当茯砖茶的梗含量在13.5%以下时，金花小而不旺，而当梗含量达到16.5%左右时，金花旺而“花”大而密，整个茯砖茶的品质因子也较好，茶叶会呈现出醇厚的口感和浓郁的菇香。

所以，不要以为茶梗的存在是为了以次充好，冒充茶叶。茶梗也一样是好东西！

贡尖黑茶有什么历史渊源？有哪些种类？

历史

皇室贡品天尖茶天尖、贡尖、生尖皆属湖南黑茶之上品，采用谷雨时节鲜叶加工而成。历史上，三尖主要是供富有阶层饮用，是西北地区贵族极为推崇和喜爱的饮品。清道光年间，天尖和贡尖曾列为贡品，供皇室饮用。

“三尖”茶系采用优质黑毛茶为原料，经过精制加工的茶叶滋味醇厚、品质更为稳定。“三尖”茶采用篾篓包装，是现存的最古老的茶叶包装方式之一。堪称中国茶叶传统文化的宝贵遗产。清道光年间（1825年前后）天尖、贡尖曾列为贡品。

清末以后，芽尖、白毛尖高档礼品黑茶散茶不再生产，但天尖、贡尖、生尖三种茶仍为黑茶中的上品作为传统产品加工制作。至1972年天尖、贡尖、生尖改名为“湘尖一号、二号、三号”，1983年仍恢复原名。

分类

贡尖：分头黄、二黄两种，头黄用六十四皮篾粗雨筛，二黄用五十二皮篾之四筛筛去，踩制而成大包。其时天尖、贡尖用作朝廷贡品。

贡尖茶属于什么茶？简介

贡尖茶，采用二级黑毛茶为原料加工而成，其色泽乌润，香气纯正微带焦香，滋味醇和，汤色红黄明亮。

中华人民共和国成立后，贡尖茶在消费群体上，从皇室贡品扩展到广大群众，在陕西尤受消费者的青睐，将尖茶、冰糖、桂圆合冲的“三泡台”茶让人进入极乐无比的享受境界每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。

就如中药药材的选用注重药材的来源及后期的“加工工艺”。首先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量（内含成分、药性）会有较大差别。其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。

同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。

正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。因此，黑茶生产有地域性的差别原因在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。

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