普洱生茶的级别怎么分 普洱生茶的级别分类

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普洱生茶的级别怎么分 普洱生茶的级别分类1

普洱茶国家标准参考：

普洱的等级划分，只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准，在晒青茶（生散茶），熟散茶的等级划分时，用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了。

【鲜叶等级指标】：（GB/T22222-2023）

特级：

一级：

二级：

三级：

四级：

五级：

【晒青茶（生散茶）感官品质特征】：

【普洱茶（熟茶）散茶感官品质特征】：

这里主要对熟茶的等级进行说明，在熟茶的等级上的歧义相对较普遍些。

普洱茶熟茶不同等级的形成，与采用的晒青茶毛茶的等级和品质有直接的关系，另外还有发酵工艺有关。从茶叶外观上看等级，都比鲜叶、晒青（生散茶）要差很多，但这并不影响他的品质的好坏。

从普洱茶（熟茶）散茶感官品质特征表中可以看出：“不同等级的香气、滋味、汤色等几项上，表现出的都是不一样的特色，关键是看您的口感喜好趋向于那种等级的品质特征”。很多茶友在选择普洱茶熟茶时，就会有一种误区，认为低等级的就一定不好，高等级的就一定好，不同的等级，只是风味不同而已。

普洱生茶和绿茶哪个抗癌

普洱生茶和绿茶，普洱生茶有抗癌的作用，绿茶也有抗癌的作用，所以它们都有抗癌的作用。

普洱生茶和绿茶的抗癌作用：

普洱生茶的抗癌作用

普洱生茶抗癌作用主要体现在四个方面：

1.生茶中的EGCG能抑制癌细胞的正常生长和转移。

2.许多癌细胞的形成都是由于组织、器官上的细胞膜收到损伤，丧失了选择透过性功能，致使大量致癌物质进入细胞内，导致细胞的癌变。生茶中含有大量的抗氧化物质，能够很好的保护细胞免受氧化性损伤，从而降低了这一类的癌变发生。

3.生茶中所含有的茶多酚、茶多糖类能够吸收某些波长的辐射，能够有效降低一些放射性物质对细胞的辐射伤害。

4.生茶中富含的多酚、多糖类物质及一些膳食纤维能够与食道中的重金属发生络合，使之难于被人体吸收，并且茶汤还能有效的将体内的亚硝酸盐还原为硝酸盐，从而降低其对人体的危害。

绿茶的抗癌作用

绿茶有助于预防和抗癌。茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

普洱生茶和绿茶的其他功效

普洱生茶的功效：

生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

从营养、功效区分：生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。其中最主要的是：一、抗癌作用；二、抗氧化作用；三、抗氧化作用；四、抗病毒作用

绿茶的功效：绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

综上，普洱生茶和绿茶都有抗癌作用，所以在闲暇试管可以喝点茶，修身又养性。

普洱生茶和碧螺春的区别

普洱生茶和碧螺春的区别是：

一、产地不同

碧螺春：碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。

普洱生茶：普洱主要产于云南普洱市、墨江、宁洱、景东、勐海、勐腊、耿马、沧源、双江、临沧、元江、大理、屏边，河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南，西双版纳、其次是贵州盘县、榕江，广西扶绥、昭平，福建南靖，广东乳源、连山、茂名及海南昌江、琼中、乐东、保亭、陵水等地。

二、加工流程不同

普洱生茶：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。

三、品质特征不同

碧螺春：洞庭碧螺春的国家标准碧螺春茶分为五级：分别为特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。

上等的碧螺春银白隐翠，条索细长，卷曲成螺，身披白毫，冲泡后汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，回甘持久。伪劣的碧螺春则颜色发黑，披绿毫，暗淡无光，冲泡后无香味，汤色黄暗如同隔夜陈茶。

普洱生茶：

茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。

汤色：以黄绿、青绿色为主。

四、功效不同

碧螺春：茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：

1．兴奋作用；2．利尿作用；3．强心解痉作用；4．抑制动脉硬化作用；5．抗菌、抑菌作用；6．减肥作用；7．防龋齿作用；8.抑制癌细胞作用；9．缓解脚气作用。

普洱生茶：生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。

五、分级标准不同

碧螺春：国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。

综上，普洱生茶和碧螺春的区别主要表现在产地、加工、品质特征、功效和分级标准等几个方面。

2023年普洱生茶(2023年普洱茶砖)

普洱茶的日常保健功效

生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.

熟茶:可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。

普洱茶有较好的减肥功效：

一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的；

二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。

经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。

普洱生茶的功效与作用的介绍

普洱茶是著名的“养生茶”，其保健功效多种多样。是以云南大叶种晒青茶为原料制作，从发酵不同分为生茶和熟茶两种。生普洱茶的功效与作用也十分繁多，那么生普洱茶的功效与作用有哪些呢?今天就为大家介绍一下生普洱茶的功效与作用。

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味、汤色较浅或黄绿。

生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。还可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。生茶对胃刺激较大，生茶适合胃良好的人员饮用。

生普洱茶伤胃吗？

普洱茶是我们当下的一款热卖茶饮。熟普洱茶茶性温和，有养胃的功效。生普洱茶茶性刺激，那么生普洱茶伤胃吗?很多初次接触普洱茶的茶友都会有生普洱茶伤胃吗这样的疑问，那么生普洱茶伤胃吗?下面就和小编一起看看生普洱茶是否伤胃吧。

茶自被人类发现利用延续至今，最关键的就是它具有诸多保健功效。科学研究表明，普洱茶除了具有其他茶类一样的功能外，现代研究证实在以下几个方面疗效更为突出：养胃、护胃。那么，生普洱茶伤胃吗?在适宜的浓度下，饮用温和的熟普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用熟普洱茶可起到养胃、护胃作用。秋冬季时，特别要注意消化系统的保养，适当饮用熟普洱茶可以暖胃。

生普洱茶伤胃吗?生普洱茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生普洱茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生普洱茶储藏时间越久香味越醇厚。因此，生普洱茶是会伤胃的。

生普洱茶伤胃吗?由于生普洱茶性寒、比较刺激，所以生普洱茶伤胃;不过熟普洱茶因为发酵过，熟普洱茶茶性是温热的，所以熟普洱茶养胃。因此，我们想养胃的茶友一定要喝熟普洱茶哦!

十年普洱生茶味道(十年以上的普洱茶口感)

要品出新鲜的普洱茶，必需先能辨别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到谜底。1. 从香气辨别普洱熟茶由于是经由渥堆，所以会产生一股。

普洱熟茶的味道

普洱茶不是苦的，普洱茶带有一点点土的味道，这是因为它不需要经过机器加工，好的普洱茶可以喝出很多的味道，有荷香的，并带有一点甜味，很好喝，不妨可以试试看

十年普洱生茶味道

我刚刚买了普洱茶，是散装的，泡出来我觉得有点紫菜汤的味道，颜色是有点。

外观上： 生茶（也称青饼），茶饼中的茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。 熟茶（也称熟饼），茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗。

老的普洱生茶怎样的味道

叫我放一段时间 普洱生茶新茶就苦的吗

一般没有胃病不会！但是要注意饮茶的文化，不要饮隔夜茶，不要空腹饮高浓度的绿茶类茶、有胃病的朋友我建议不要喝生普（绿茶）！

普洱熟茶放十年口感变化不大，只能变得更醇厚一些。普洱生茶放十年，如果保存得当的话口感变化会很丰富，变得更醇厚，苦涩减弱转为甜滑，香气类型可能会转变。。

普洱生茶，茶性比较寒，不建议每天喝，如果要减肥的话，每天饭后三十分钟喝一大杯普洱熟茶效果比较好，比如说初衷普洱熟茶，喝了舒茶还要再结合节食和运动因为茶。

我买了普洱茶，喝起来像干树叶的味道，不会买到假的了吧？

普洱茶通常有甜.苦.涩.酸.水.无味这几种味道.1.所为的甜是指茶汤中的带有甜味.经过长期陈化，苦和涩味慢慢转化为甜味，上好的陈年普洱茶越冲泡后面，甜味会越来越浓.。

普洱茶的味道？样子？好的加分！

普洱茶根据压制的样子分，有：茶饼、沱茶、砖茶、散茶相对来说，茶饼的用料要好于沱茶、砖茶。根据是否发酵分：生茶、熟茶普洱茶经过多年的陈化后，原来压紧的茶。

普洱生茶诞生记：一篇文章读懂普洱茶的制作工

原文标题：普洱生茶诞生记：一篇文章读懂普洱茶的制作工

1、鲜叶——开启普洱茶神奇之旅

鲜叶是茶叶品质的物质基础。只有优质的鲜叶才能制出优良的茶叶。鲜叶指的是专门供制茶用的茶树新梢。也称“茶鲜叶”。它包括新梢的顶芽、顶端往下的第一、二、三、四叶以及着生嫩叶的梗。

鲜叶决定了普洱茶未来的品质。普洱茶鲜叶采摘的规格有：芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶。嫰梢生长成熟、出现驻芽的鲜叶叫做“开叶面”。其中第一叶为第二叶面积的一半。叫做“小开面”；第一叶长成第二叶的三分之二。叫做“中开面”；第一叶长到与第二叶大小相当。叫做“大开面”。还有一种鲜叶有驻芽。但节间极短。两片叶子行为对生。又小又硬又薄。是一种不正常新梢。叫做“对夹叶”。个别也有对夹三叶。

2、摊青——奠定普洱茶内质之美

茶叶采摘后在一定时间内。仍然是个活的有机体。还具有呼吸的功能来维持新陈代谢。细胞中的糖类分解。产生二氧化碳。放出大量的热能。如果要使鲜叶保持新鲜度。就需要降低叶温。延缓消耗。我们称这样的过程为摊青。

摊青奠定了茶汤的滋味和香气物质基础。大叶种鲜叶含水量较高。其茶多酚含量也高很多。较长时间的摊放可散发较多水分。能促进一部分水解酶活性的提高。使部分大分子化合物如酯型儿茶素和蛋白质水解成小分子化合物。改善口感。

3、杀青——留驻云南大叶种原有物质

杀青是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性。抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化。蒸发鲜叶部分水分。使茶叶变软。便于揉捻成形。同时散发青臭味。促进良好香气的形成。普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青、滚筒式杀青。杀青对普洱茶的品质形成起决定作用。如果控制不好将影响茶叶的品质。杀青一般掌握“高温杀青、先高后低；老叶嫩杀；抛闷结合、多抛少闷”等原则。

4、揉捻——聚集、释放大叶种的风味物质

揉捻。是普洱茶鲜叶杀青之后的制作工序。借由外力使茶叶表面与内部细胞组织破坏。组织液体附着于茶青表面。利于冲泡时增加香气口感。以及让内含物质均匀释出。普洱茶揉捻的目的。主要在于使茶青成条索状。并使茶叶表面裂而不破。易使茶叶内含物质均匀而充分释出。揉捻不足的茶叶。条索成片、口感清淡；揉捻过度。茶品会无光泽、汤色混浊、苦涩度高。干燥储存后易有杂味。

普洱茶生产中的揉捻工序可分为手工揉捻和机器揉捻两种。手工揉捻现多应用于小批量的古树茶生产。揉捻的手法要求动作弧形。圆活完整。连贯协调。刚柔并济。类似于太极拳套路手法。使茶叶受力均匀。利于成条；机器揉捻相较而言更为省力。生产效率高。多用于台地茶等大宗茶品的生产制作。揉捻的投叶量一定要适度。不宜过多或过少。过多揉捻不均匀。条索揉不紧。造成松散或者扁碎的条索多；投茶量过少则不易造形。揉捻成条困难。

在鲜叶揉捻完毕后。要尽快将结团的茶叶解块。迅速降低温度。以避免产生闷味及干燥不足产生的闷酸现象。解块的另一个优点是能将多余的水汽排除。快速冷却鲜叶。能使干燥后的茶青保持翠绿。有光泽。解散团块时。会抖松条索。影响条索紧度。实际应用时要注意。不需解散团块的就不要解块。

5、干燥——赋予普洱茶阳光和温度下的色香味

干燥是普洱茶原料加工的最后一道工序。也是决定普洱茶原料品质的重要工序之一。干燥过程除了降低水分达到足干、便于贮藏存放以待加工外。同时还有进一步形成普洱茶原料特有的色、香、味、形的作用。

普洱茶原料加工的干燥方式主要是日光干燥。加工后的普洱茶原料含水量在10%左右。可以较长时间地保存。同时还能向着普洱茶陈化品质的方向发展。普洱茶原料的干燥因时间长。受各种自然条件影响较大。因此优质普洱茶晒青原料来之不易。（参考文献：周红杰、李亚莉教授《第一次品普洱茶就上手》。来源：云茶传习讲坛）

思思答疑：同样是高温杀青，为何普洱生茶和绿

原文标题：思思答疑：同样是高温杀青，为何普洱生茶和绿

“普洱茶是什么茶？”很多刚入行的茶友都会问思思（微号：5810670）这样的问题。

因为制茶工艺和茶品表现的某些相似性。业内有一种说法就是：普洱生茶属于绿茶。普洱熟茶属于黑茶。但其实只要稍加对比。就能发现普洱茶与绿茶、黑茶的诸多不同之处。

从茶叶制作流程来看。普洱生茶和绿茶在鲜叶加工环节都要经过高温杀青。以及后续的揉捻和干燥工序也如出一辙。相似的制作工艺。却造就了两类在外观、香气、滋味等方面截然不同的茶品。这是为什么呢？普洱生茶和绿茶究竟有哪些本质区别？本期思思答疑为您揭晓！

产地

普洱茶指的是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料。并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。具有独特品质特征的茶叶。

绿茶主要产于江南一带。低海拔暖湿气候。一年四季分明。不一样的生态和气候条件。同样也是形成绿茶茶品特点和品质的基础。

原料

普洱生茶和绿茶的选料区别主要在于茶树品种和芽叶等级。

云南境内的茶树大多为大叶种。普洱茶的选料标准亦为云南大叶种晒青毛茶；绿茶的选料则多以中小叶种茶树为主。此外。为了保证普洱茶在后期存储过程中有丰富的内含物质基础。在采摘茶叶时还需保留一到两张叶片；绿茶非常讲究外形。原料也多以细嫩芽头为主。

相对于中小叶种而言。云南大叶种的内含物质含量更加丰富。这也是绿茶口感鲜爽。而普洱茶则相对浓酽。且更加耐泡的主要原因。

工艺

普洱茶和绿茶的鲜叶初制环节均包含采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等多道工序。这也是很多茶友直接将普洱生茶归为绿茶类的原因所在。但两者的工艺并非完全一致。

普洱茶的杀青方式主要为锅炒杀青（机器杀青原理相同）；绿茶的杀青方式更加多元化。根据不同产地和类别。除了炒青之外。还包括烘青、晒青和蒸青。杀青方式对于茶叶品质的形成至关重要。选用的方式不同。茶叶的香气和口感也各不相同。

在初制环节完成之后。绿茶大多以袋装或罐装散茶的形式直接销售；普洱茶为了后期更好地保存和陈化。经拼配后还需压制成饼、砖、沱等紧压形态。

核心价值

“越陈越香”是普洱茶的核心价值。刚制好的普洱生茶。刺激性较强。香气和口感也不突出。经过数年陈化后。茶性变得更加温和。综合品饮价值也会随着存储年份的增加而不断提升。

讲究“喝新”的绿茶则完全相反。为了保证高扬的香气和鲜爽的口感。绿茶需放置在冰箱中冷藏保存。且最好在一年之内饮用完毕。存放时间越长。品饮价值越低。

产地、原料和工艺的差异。共同决定了普洱生茶和绿茶的本质区别。茶友们在选购时切忌将两者混为一谈。如追求当下品饮以绿茶为宜。如期待茶品日后的迷人变化。则非普洱茶莫属。

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