喝黑茶配什么茶点好 六款黑茶一起喝的功效

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喝黑茶配什么茶点好 六款黑茶一起喝的功效1

一起喝的人多，一起喝红茶的人少。这个机会很宝贵。

第一次一起喝红茶，我们是陌生人。第二次一起喝红茶，是朋友；第三次一起喝红茶，我们就像一家人。

从冰冷的陌生人到家庭的温暖，红茶就像一个纽带，拉近了人与人之间的距离。

一起喝红茶的人知道如何保持健康

喝红茶，一个为了健康，一个为了距离，谈未来，谈过去，不要让自己的内心难过。爱喝黑茶的人聚在一起总能找到共同话题。说到生命健康，红茶是最好的桥梁。

让红茶热汤温暖心肺，让健康饮品滋养身心，是一种难得的智慧和超然的心境。

一起喝黑茶的人，懂得珍惜

人生无常。一起喝红茶是一种缘分，也是一种福气。只有懂得珍惜的人才能感受到这段来之不易的美好时光。

同在一个茶馆里，一起听着风，看着云，喝着红茶，这种悠闲的时光不同于懒惰，是忙碌工作后的小憩，是紧张生活中的一口气。

一起喝黑茶的人，简单纯粹

一起喝红茶的家人，单纯纯粹的幸福；一起喝红茶的朋友是单纯纯粹的知己；一起喝红茶的陌生人都是单纯的信任。

简单的红茶，简单的心，让世界更简单。

中秋节送礼选黑茶，有五大好处！

新茶与陈茶的区别 中秋节送礼选黑茶，有五大好处！

中秋节送礼选黑茶，有哪几大好处呢？下面大家一起来看一下。

第一、茶为国饮，上档次。

第二、茶文化深厚，有品位。

上下五千年，茶饮文化作为东方文明的象征，已根植于中国传统。

开门七件事柴米油盐酱醋茶，文人雅事又有：琴棋书画诗酒茶。

中国人对茶的熟悉，几乎达到无茶不境界!上至帝王将相、文人墨客，下至挑夫贩竹、平民百姓，无不以茶为好。

因此佳节送茶，送的更是文化与品位。

第三、喝茶保健，送茶就送健康。

茶是世界第一大保健饮品，古有神农尝百草以茶解毒，喝茶能止渴生津、消食去腻、排毒醒酒、利尿通便、祛痛风、防辐射、缓衰老等，古今医典、中外科研都肯定了其药用功效。

特别是现代生活高压、人类亚健康状况日益明显，茶饮作为风靡全球的时尚养生品，送茶送健康观念更是深入人心。

第四、符合保健意识，有益健康。

现在大家保健意识提升，喝茶的人越来越多。

中国是礼仪之邦、重礼仪，中国人人热情好客，往来送茶盛行已久，茶叶的保健功效这几年也被全看好，特别是越高层越喜欢。

第五、茶香韵足，礼轻情义重。

茶叶品质自己选，我们送的是一片心意，并不是很贵的茶叶才是好礼品。

太贵的茶叶，反而让收礼人有压力，送茶，最重要的是你的心，你的情义，这才是最重要的礼物，也是收礼人最愿意得到的礼物!

黑茶能有效缓解身体疲劳

如何泡茶品茶 黑茶能有效缓解身体疲劳

疲劳的最直接和最客观的表现是运动耐力的下降，慢性疲劳已成为困扰人类正常工作和生活的一种疾病现象。

长期以来，众多学者期望能寻找到一种安全、有效、无毒副作用的良方来有效的延缓疲劳的发生和加速疲劳的消除。

而茶素有提神解乏，明目利尿，消暑清热的功能。

糖是肌肉组织的重要能量来源。

体内的糖储备包括肌糖元、肝糖元和血糖三类。

大量的研究表明运动导致体力衰竭总是和肌糖元的耗竭同时发生的。

黑茶能够维持运动后小鼠的肝糖元和肌糖元含量，从而为机体提供较好的能量储备。

黑茶，源于天然，有着悠久的历史和文化底蕴，在人们的日常生活中具有重要的地位，在保健功效方面有着独特的优势，与合成药相比，具有费用低廉，无毒副作用，每日饮茶不仅仅可以消除疲劳，更能全面补充身体的其他营养成分。

黑茶降“四高”(黑茶有降三高的功效吗)

当今社会多姿多彩，舌尖上的生活丰富多彩。人类生活在自然环境中，所有这些都受到各种因素的影响和干扰。人体受到内外环境的刺激，会产生各种疾病。几十年前，各种传染病对人类健康的危害是众所周知的。随着经济社会的发展和预防工作的进步，人类疾病谱发生了深刻的变化。由各种微生物引起的经典传染病，如麻疹、天花、百日咳、脊髓灰质炎、肺结核、痢疾、伤寒、白喉、钩端螺旋体病、流行性出血热等。都急剧下降。反而是各种内环境变化导致的慢性非病原微生物疾病直线上升。

一、“四高”的概念与成因

人体是一个复杂的有机有机体。在前天和后天诸多因素的影响下，经过长时间的沧桑，体内出现了许多疾病或病理状态。“四高”是当今社会生活中最引人注目、危害最大的。俗称“四高”是高血压、高血脂、高血糖、高尿酸血症。

高血压是一种以高血压为特征的综合征。高血压定义为收缩压140mmHg和/或舒张压90mmHg。

(推荐阅读：溪黄茶什么人不能喝，学习茶知识请关注：www.lhecha.coM]

世界卫生组织将血压的分级与分类如下：

收缩压(毫米汞柱)舒张压(毫米汞柱)

理想血压

正常血压

正高值为130~139或85~89

高血压轻度140~159或90~99

中度高血压为160~179或100~109

高血压严重程度180或110

原发性高血压的形成因素为：

1.遗传因素；

2、饮食：钠盐、肉类、乙醇(酒)等。

3.精神因素；

4.肥胖；

5.严重打鼾。

高脂血症是指人体血液中胆固醇和甘油三酯水平升高。目前认为中国人血清胆固醇的适宜范围为 1.7mol/l。

高血脂的形成因素有（先天性高脂血症除外）：

1.高脂饮食；

2.体重增加；

3.年龄增长；

4.毒品影响；

5.绝经后；

6.不良生活习惯：喝酒、抽烟、少运动等。

7.疾病因素：糖尿病、甲减、肾病、肝硬化等。

高血糖是指空腹血糖水平高于6.0mol/L，6.1 ~ 6.9mol/L为糖耐量受损，7.0mol/L应视为糖尿病。

糖尿病的形成因素：

1.遗传因素；

2.饮食因素；

3.肥胖；

4.体力活动不足；

5.年龄增长；

6.疾病因素：胰腺疾病、肝硬化、高血压、高血脂。

高尿酸血症是指血清尿酸浓度高于420umol/L，绝经前男性血清尿酸正常值为150~380umol/L，女性为100~300umol/L。

高尿酸血症的形成因素：

1.遗传因素；

2.疾病因素：肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压等。

3.饮食因素：过量摄入高粱类食物、动物内脏、海鲜、豆制品、肉类、饮料等。

4.饮用水不够。

二、“四高”对机体的危害

（一）高血压对机体的影响

长期血压升高，由于血液动力学变化和体内环境的变化，引起全身大小血管(尤其是动脉)进行性病变，表现为血管壁增厚硬化、间质纤维化、管腔狭窄。最终导致身体重要内脏器官缺血，甚至导致动脉壁创伤性撕裂。

以致发生如下风险：

1.冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病):心力衰竭、心肌梗死、心律失常等。

2、脑血管意外(中风):脑出血、脑梗塞、脑动脉硬化、高血压脑病等。

3.慢性肾衰竭和尿毒症；

4.主动脉夹层，即撕裂主动脉(主动脉)壁内部破裂；

5、视网膜出血、出血，导致视力下降和失明。

（二）高血脂对机体的影响

高脂血症引起体内血脂紊乱，长期不能产生临床症状，但对血管壁有潜在的、隐性的、慢性的、进行性的加重和不可逆的影响。脂质在血管内皮的沉积导致血管内皮粗糙、硬化、管腔狭窄，与高血压、高血糖造成的动脉壁慢性糜烂形成恶性循环。最终导致心脏病、中风、肾衰竭等严重疾病。

（三）高血糖对机体的影响

长期血糖升高对身体影响较大，不仅会使全身血管变硬变窄，导致组织器官缺血，还会损伤周围神经纤维。它可能发生：

1、冠心病、肾衰竭、脑血管意外(中风)、下肢动脉硬化导致肢体坏死(糖尿病足)；

2、糖尿病肾病、视力下降、失明、青光眼；

3.肢体麻木、感觉障碍、阳痿等。

4.感染、败血症、糖尿病昏迷等。

（四）高尿酸血症对机体的影响

高尿酸血症是由嘌呤代谢障碍和/或尿酸排泄障碍引起的疾病，其对机体的危害如下：

1、关节炎、关节剧烈疼痛、关节畸形；

2.肾结石；

3.痛风性肾病；

4.与血管壁上的其他三高相互作用，导致上述各种疾病。

三、安化黑茶的内涵

安化红茶是一种堆积发酵后的发酵茶。在氧气、水分、温度和胞外酶微生物(金花)的共同作用下，发生了一系列复杂而剧烈的化学反应。这些反应是以安化红茶原料的含量为基础，在微生物(如冠突散囊菌等)分泌的胞外酶的酶促作用下产生热量和茶叶水分。)

茶多酚被氧化、分解、转发和降解。

芳香物质被氧化降解；

成叶物质被杀死、调变、倍增、阻碍和协调；

各种产物被氧化、分解、降解、聚合、缩合。

各种有益于茶叶品质的真菌物质的繁殖、生长、转发、异构化、消长及平衡；

上述复杂的物理化学反应使安化红茶的含量增加、减少、重组，不仅使安化红茶的色、香、味更加独特，而且使安化红茶的营养价值更高。经研究发现，安化红茶含有以下成分：

1、多种维生素：

茯砖茶含有多种水溶性维生素，如维生素B1、B2、C；

2、多种矿物质：

主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟28种，大部分是人体必需的矿物质；

3.蛋白质、氨基酸和糖类；

4.茶多糖、茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶氨酸；

5.益生菌：皇冠工艺囊菌(金花)等。

四、安化黑茶降“四高”

（一）降脂减肥

娄清福教授等权威专家发现，茶色素和茶多酚具有显著的抗凝作用，促进纤溶，防止血小板粘附和聚集，抑制血管平滑肌细胞增殖，显著降解脂肪，降低高脂动物血清中甘油三酯和低密度脂蛋白，改善血清中高密度脂蛋白，抑制肠道对脂肪物质的吸收。

1990年在中国人民解放军某大型医院，连续服用红茶180天(3g/天)，观察55例高血压、高血脂老干部。其中50例血脂含量和血液中过氧化物活性明显下降。在新疆、内蒙古、青海等福茶重点消费地区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化红茶对血脂、血糖、血压、动脉硬化有较好的调节作用，对体重、体型也有一定的调节作用。

安化红茶被日本人称为“减肥茶”，被韩国人称为“美容茶”，被东南亚人称为“瘦身茶”。

（二）降血压

据报道，安化红茶具有稳定和降低血压的作用。韩国等国家的研究发现，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸和r-氨基丁酸通过激活多巴胺能神经元抑制血压升高。此外，茶中的咖啡因和儿茶素可以松弛血管壁，增加血管的有效直径，通过松弛血管来降低血压。茶色素的抗凝、促进纤维蛋白溶解、防止血小板聚集和平滑肌细胞增殖都可以起到调节血压的作用。还发现茶色素对血管紧张素转换酶有显著的抑制作用。与ACEI抗高血压药(如依那普利)相似，无顽固性咳嗽等副作用。

（三）降血糖

安化红茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物是一组变化很大的混合物。与其他茶相比，安化红茶的茶多糖含量更高，活性更强，这是因为发酵茶在糖苷酶、蛋白酶和水解酶的作用下形成了长度相对较短的糖链和肽链，短肽链吸收更好，生物活性更强。茶多糖有：

1.降低血糖；

2.降血脂，抗动脉硬化；

3.抗凝血和抗血栓作用；

4.增强身体免疫力；

5.帮助身体抵抗辐射和缺氧。

（四）降血尿酸

安化红茶中的黄酮类化合物能抑制肾小管的重吸收，增加尿液中尿酸等代谢物的排泄。茶叶中的酚类物质可以抑制腺苷脱氨酶和黄嘌呤氧化酶，调节嘌呤代谢，降低异常代谢产物——尿酸。同时，红茶降血糖、降血脂、减肥的功效还能协调机体的嘌呤代谢过程，对降低血尿酸起到辅助作用。

安化红茶是当今发现的纯天然、大众化的保健饮料，内涵丰富，营养丰富。除了调节胃肠功能、抗衰老、抗癌外，减少或科学调整人体的“四高”也是非常有效的。上述“四高”属于代谢综合征范畴，是经济社会发展和人们生活方式改变的长期综合产物，是在人们长期“新”生活方式的影响下出现的。来来去去从容不迫，不能一蹴而就。因此，要通过安化红茶缓解四高，必须做到：

1.早点喝。也就是说，安化红茶应该在胚胎期之前或者处于胚胎期的时候作为一种生活饮品使用。安化红茶在治疗疾病方面已经比疾病好了。

2.喝久了。如果“四高”已经出现，那也不是一天之功能对付的，中长期肯定是醉了。必要时应结合药物。

黑茶养生与“茶多糖”

据测定，茶多糖的含量随着茶叶原料的老化而增加，六级茶中茶多糖的含量是一级茶的2倍左右，此外，不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异，同等嫩度的鲜叶，分别加工成红茶、绿茶和黑茶，其茶多糖含量则以黑茶最多，绿茶次之，红茶最低。

对几种茶类的茶多酚含量测定的结果表明，黑茶的茶是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其他茶类的原因之一。禅洱茯茶彻底解决了茯茶几十年来三大难题（即品质低档、不易冲泡、不易携带保存），让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。

茶多糖对羟基自由基的清除作用：茶多糖（TPS）是一类与蛋白质结合在一起的酸性糖蛋白，其多糖部分是由阿拉伯糖、核糖、木糖、葡萄糖及半乳糖组成在D－脱氧核糖-铁体系中，TPS8。5－170毫克/升。对-OH的清除率为5。5%－74。7%。因此，茶多糖具有防辐射、抗凝血及抗血栓、抗肿瘤、抗病毒、降血糖、增强机体免疫力、降血压、降血脂、耐缺氧及增加冠状动脉血流量等多种生物学功能。

王丁刚等分别通过对SD大鼠和小鼠进行十二脂肠、腹腔注射茶多糖，结果表明，茶多糖对降低血压，减慢心率，增加冠脉流量，延长存活时间（缺氧条件下），抵抗紫外线、X射线辐方面具有显著效果。

存放多年的黑毛茶茶堆深处，生长着一种特殊的昆虫（目前尚未知名），这种“茶虫”只有在紧压缺氧的茶堆深处才被发现。“茶虫”以茶为食，幼虫白嫩圆浑，这是否与黑茶的茶多糖具有耐缺氧的功效有关，目前还是个谜团。

藏族地区地处高原，人类生活在缺氧和强紫外线的坏境条件下，黑茶－－这一粗老之茶中特有的高含量茶多糖是否在此发挥了功效，亦是我们值得深入研究的问题。

黑茶与巧克力中西配的火花

当西方巧克力遇上东方的黑茶，会激发出什麽样的滋味？

欧洲人喜欢咬一口香浓的巧克力，再轻啜咖啡。我们也可以用中国茶完成这项甜美经验。首先要选择质地浓郁芳香的巧克力。顶级巧克力必须与可可豆的颜色相同，呈红褐色，而非黑色。因为巧克力的主要成分是可可豆与糖，而牛奶巧克力则应该是金褐色，可可的成分愈多，颜色愈深。当然，茶的选择更重要，茯茶的选择最重要的是看发花情况，金花越茂盛，该茶的口感和营养价值越高，在中国茯茶品种中，又当以湖南黑茶珍品禅洱茯茶品质较好。

好巧克力闻起来甘美芳香，入口细致迷人，咬时会有清脆的响声，随即在舌间优雅地溶化，口感均衡，芳香四溢。而好的茯茶闻起来菌香浓郁，口感更是醇厚回甘。

“其实，巧克力和中国茶，也可以创造出和谐美妙的滋味。”对中国茶颇有研究的文生柏登说(法芙娜巧克力顾问)。而加勒比巧克力中的可可豆风味与肉桂的辛香味颇近似，与茯茶搭配相得益彰。

略带甘苦味的中国黑茶，适合配上香醇的牛奶巧克力，例如可可含量占百分之四十的吉瓦那巧克力 ( Jivara ) ，或许在您的妙点鸳鸯谱之下，黑茶将与不同种类的巧克力成为不同性格的情侣配对。

黑茶的家庭存放小技巧(黑茶应该怎么存放)

茶容易吸收，交叉口味，一旦沾染了异味，就很难去除，红茶也不例外。因此，如何在家中存放红茶是一个很大的问题。如果保存的好，味道会比较醇厚，因为可以继续发酵陈酿，所以价值更高。如果储存不好，只能作为“废品”丢弃。

红茶是发酵茶，其发酵过程包括生产中的全发酵和贮藏中的后发酵。后发酵需要水、氧气和一定的温度，不宜密封存放在冰箱中。

黑茶的家庭存放应当注意以下四个方面

第一，红茶对存放地点不挑剔。无论空间大小，都是阁楼或者专门的茶室，只要能避免阳光直射和雨淋，基本适合收纳。红茶的存放场所应保持室内清洁、通风和干燥。香水、肥皂、檀香、香木、樟脑丸等气味强烈的物品，不得放置在室内，也不得存放在通风防潮的地下室、厨房、浴室等场所。

二、散茶可按年份分类用牛皮纸包装或置于陶(瓷)罐中，茶、砖茶用筐包装；饼茶可以放在无味的纸箱里密封，这样才“通风”。同时，裸茶和包装茶、不同厂家的不同茶叶和产品不要混在一起，以免交叉品尝。

三、检查包装是否有油墨、包装等气味。如发现有异味，应取出茶叶，用干净牛皮纸包裹，在通风的地方放置一段时间后，再分开包装收集。

第四，贮藏室应经常开窗通风，秋冬不下雨，但春季不宜长时间打开，尤其是雨季，以防湿度过大发霉。建议不要长期使用除湿机或空调的除湿功能来“吸取”茶叶的水分，最好以自然状态储存。

黑茶的九大功效

黑茶的九大功效具体指哪些呢？下面让我们一一的来熟悉一下吧，希望大家能仔细阅读下。

黑茶

安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名。是中国古代名茶之一，上个世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。2023年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝，还有就是安化黑茶九大功效。

黑茶的九大功效

1、补充膳食营养

安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，安化黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。安化黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。安化黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对安化黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明安化黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。

7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，安化黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是安化黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

8、杀菌、消炎

安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

9、利尿解毒、降低烟酒毒害

安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，安化黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。喝黑茶的注意事项：

温馨提示

素食者容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。还有就是太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。

赵双宁：手筑黑茶技艺的代表传承人

赵双宁，有“中国黑茶类制茶大师”的美称，在素有“黔北小江南”之称的湄潭，一直被当成湄潭手筑黑茶制作技艺省级代表性传承人，在他的努力下，手筑黑茶传统制作技艺一直保持着原有的古法制作过程，并将一代代地保护和传承下去。

手筑黑茶历史可追溯至元朝

湄潭县地处我市东北部，大娄山南麓、乌江北岸，是中国古老的产茶区之一，属于唐代茶圣陆羽在《茶经》中所提及的产茶区——古夷州境地。而湄潭手筑黑茶传统制作技艺，是继贵州出口红茶、绿茶加工制作方式的又一重要历史遗存，也是历史黑茶文化的见证和得以延续的重要载体。

据史料记载，湄潭手筑黑茶传统制作技艺最早可追溯到元代。在晚清时期，湄潭县随阳山人陈德轩家有九堡十三湾茶园，从那时起，手工制作的黑茶就开始往外销售。

到了民末清初，湄潭县兴隆镇大庙场茶商杨秀财制作的手筑黑茶陆续销往遵义新舟等地。20世纪40年代，民国中央实验茶厂汇集了众多制茶大师，当时该茶厂成为了手筑黑茶制作的主要阵地，之后将人工筑制改为木制机具紧压成形。

在上世纪70年代，湄潭县核桃坝支书何殿伦开始指导黑茶产业进行规模化和系统化的生产。21世纪初，贵州湄江印象茶业有限责任公司入驻湄潭县桃坝村，并筹建黔蒙砖茶厂，此后，黑茶的生产和销售更上一层楼。

记者在《湄潭茶产调查报告》中看到，当时湄潭生产的茶种类有砖茶、虫茶、饼茶等，许多国内的顶尖制茶大师来到湄潭从事茶叶科研生产工作，尤其注重砖茶的发酵研究，正是从那时起，手筑黑茶的技艺开始有了进一步的研究和发展，在他们的指导下，传统手筑黑茶一度被销往国内各地，甚至外贸出口。

十多道工序三次发酵制黑茶

49岁的赵双宁是贵州湄江印象茶业有限责任公司的董事长，同时也是手筑黑茶技艺的代表性传承人。在上世纪90年代，赵双宁师从老茶人何殿伦，学会整套黑茶传统制作技艺后，从2023年起，专职干起了湄潭手筑黑茶传统制作技艺的研究、保护和传承工作。

目前，黑茶共有七个品种，包括茯砖、三尖(天尖、贡尖、生尖)、花砖、黑砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖，茶叶的选用也以大叶种为主。“发酵过程中茶叶自身会产生对人体有益的益生菌，饮用后有排毒、降血压、顺肠胃等功效。此外，黑茶的一类品种茯砖还具有药用价值。”赵双宁说。

希望有更多人参与黑茶传承

据了解，湄潭手筑黑茶传统技艺在2023年被列入省、市级非物质文化遗产，明年还将申报国家级非物质文化遗产。“我最大的心愿就是让更多人了解黑茶，使手筑黑茶技艺传承下去。”赵双宁说，作为非物质文化遗产的传承人，他希望更多的爱茶人士参与到对黑茶的保护和传承中来。

为了使手筑黑茶的传统技艺更好地得到发展，黑茶的制作工艺也在不断地改良和创新，除了保护传承传统的手筑黑茶技艺、创建完整的黑茶生产线外，他们还创立了专业的黑茶生产基地。

“目前公司黑茶产量每年上万吨，给附近十万茶农提供了就业机会。”赵双宁说，黑茶产业在贵州省尚属空白区域，为此，他们还将利用黑茶原料丰富等特点，针对不同人群进行产品精细化和多样化发展，最大程度地发掘黑茶药用价值和功效，加大宣传，让更多的人了解黑茶文化，使湄潭手筑黑茶传统技艺更好地传承下去。

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