黑茶冲泡方法视频 黑茶的五种冲泡通用方法

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黑茶冲泡方法视频 黑茶的五种冲泡通用方法1

黑茶的冲泡方法需要讲究技巧：

不同的心情，不同的茶量，不同的泡茶时间控制，不同的温度，会让冲泡出来的茶味道不一样。

今天，我们总结了红茶的五种酿造方法。过来看看！

01.杯泡法

02.盖碗法

03.壶泡法

04.冷泡法

取干茶2g放入矿泉水瓶中，拧上瓶盖，放入冰箱中放置一夜后再饮用

05.浸泡法

取干茶叶3-4g，倒入100的开水，静置30秒，取出漏茶！

湖南黑茶文化历史渊源及发展

湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马溪为最著名。湖南黑茶在历史上有着重要的地位。概括地讲，一是历史悠久，二是产量甚巨，三是质量优良，四是品类丰富。

湖南黑茶在历史上极为辉煌。一提到茶马古道，一般人都认为是在云南。殊不知有一条连接湖南以运输黑茶为主的茶马古道在历史上也曾繁华一时。

唐代中期，随着茶叶生产的发展和消费的增加。茶叶贸易随之兴旺。在太和年间（827－835）开始与塞外进行茶马交易。从江南到华北，以致塞外，形成了广阔的茶叶市场。商人在湖南收购较多的为潭洲茶、岳洲茶、衡洲茶。史书记载，952年，朝廷派三司军将到湖南买茶的就有数起。湖南的渠江薄片的益阳团茶就运销湖北江陵和襄阳一带。

清朝，随着茶叶饮用及内外销贸易日兴，湖南茶产区域逐渐扩展到省内外大部分县城，湖南黑茶已成为“引”茶，茶商持引赴产地购买，还运销到内、外蒙古及俄国。清雍正初，桃源县有蒋、周等八姓茶商专制黑茶，此时的黑茶运销盛极一时。

湖南黑茶因量多质好，一直畅销兴旺，把持着西北茶销的重要位置。其中，虽有两次大的战争变故，对湖南黑茶的道销造成了一段时间的影响，但因湖南黑茶所居的历史地位，以及所发挥的作用，通过政府采取一系列改革措施，很快得以恢复。湖南黑茶品类丰富，从早期的篓包散装茶（甘引和陕引）到后期的全手工捆压而成的千两茶，再到黑砖茶、茯砖茶、花砖茶、天尖、贡茶、生尖茶，可谓是琳琅满目，花色齐全。近年来各种不同级饮，不同风格的新型产品更是如雨后春笋，层出不穷。

简单分析一下黑茶中的代表茶类

黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该其具有清热润肺，消滞去积的功效

黑茶中的代表茶类：

黑茶因茶色黑褐而得名，一般是以较粗老的毛茶为原料，经杀青、揉捻、堆积做色、干燥的工艺流程制作而成。黑茶的紧茶是藏、蒙古、维吾尔等民族生活必须品。 黑茶的主要代表茶类有如下几种：

黑茶：六堡茶

黑茶-六堡茶，产于广西壮族自治区苍梧县西北的六堡山区。

黑茶-六堡茶的制作分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然干燥，最后存放一两个月进行陈化，即为成品。

黑茶-六堡茶汤色红浓，滋味浓厚醇和，含槟榔香气，风味独特。该其具有清热润肺，消滞去积的功效。

黑茶：云南普洱茶

黑茶-云南普洱茶，产于云南省西双版纳傣族自治州。西双版纳旧属普洱县管辖，所产茶叶均由普洱县集散，故此得名。

普洱茶的采制工艺及其品格：初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分春尖、春中、春尾三个等级；夏茶又称二水；秋茶称为谷花。普洱茶中以春尖和谷花品质最佳。以其鲜叶为原料，经特殊工艺制作而成的普洱茶，香味浓郁，耐泡，汤黄明亮，香气清幽，滋味醇浓。其品种有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等紧茶。散茶外形肥大、紧直、完整，色泽黑褐或褐红，汤色红浓明亮，滋味醇和回甜，具有特殊的陈香气，耐贮藏，以越陈越香著称，适于烹用泡饮。普洱茶具有明显的药疗效果，醒酒第一，消食化疾，清胃生津。

黑茶：湖南黑茶

黑茶-湖南黑茶，早期生产主要集中在安化，现已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

湖南黑毛茶的生产经杀青、初揉、渥堆做色、复揉、干燥赞美一道工序而成。一般分为四个等级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张较宽大粗老，条索松扁皱折，色泽黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。以湖南黑毛茶为原料制的紧压茶有白沙溪茶厂生产的黑砖茶、花砖茶，益阳茶厂生产的特制茯砖茶，安化茶厂生产的湘尖茶等。

喝黑茶(喝黑茶影响睡眠吗)

对于刚开始喝红茶的朋友来说，如何把压好的红茶分成小块在每次喝之前冲泡，但是要费很大的心，而且经常伤手，那么如何正确轻松的撬开红茶呢？

撬茶工具

撬茶工具通常分为两类：茶刀和茶锥。

茶刀的形状类似于“刀”的形状。扁平的茶刀通常由竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊的金属制成。该结构包括带刀柄和刀鞘的刀体，刀体前端的锋利边缘可以顺利插入茶砖中，这样就可以沿着切割轨迹重复上述方法，只需轻轻施加一点外力就可以实现茶砖部分的分离。

茶刀适用于未压紧或与粗料一起使用的砖茶解锁。选茶刀的时候，要选刀刃薄顶端尖的那种。刀片太粗不容易插入茶砖，需要注意的是太锋利或者有刃口的刀容易伤手，最好不要选择。

茶锥有一个锋利的末端，是溶解和压制茶叶的工具。因其圆锥形而得名“茶锥”。茶锥体多为金属材质，手柄多样，结构有带手柄的锥体和尖尖。

由于采用了前端设有锥尖的锥形锥杆，当需要切割红茶时，可以将锥前端的锋利边缘顺利插入紧实的茶叶中，然后通过锥形部分的张力在紧实的茶叶上形成锥形孔，这样沿着切割轨迹重复上述方法就可以形成直线孔，然后只需稍微施加一点外力就可以将紧实的茶叶部分分开。

怎么撬

选择工具时，用茶锥压紧茶叶，未压紧或用粗料的茶叶用茶刀。

使用茶刀时，先将茶刀从茶砖边缘插入，稍用力将茶叶撬松，再将茶刀进一步推入茶砖内，以免将茶砖撬成碎片。

注意保持插入角度与砖面平行，尽可能靠近茶砖表面。撬动后，拔出茶刀，从相邻处再次插入茶砖，轻轻撬动茶叶。

可以先用手沿着茶砖的边缘滚动，让松边绳先脱落。在茶砖边缘找一个合适的缝隙，将茶刀从茶砖边缘插入，稍微用力就可以将茶叶撬松。请注意，插入角度应尽可能与砖表面平行。

使用茶筒时，从茶砖侧面插入，向内或向外粉碎。茶砖是一层一层压出来的。茶锥的作用是“解开”茶砖。通俗生动的说法是——剥茶叶，剥茶叶，不切，不切，不剁。使用茶筒的最大好处之一是，剥茶叶可以最大限度地减少“拆茶砖”的过程

撬茶注意事项

1.不要用力过猛，否则可能会因为茶刀滑落而不小心伤到自己。新手一定要坚持“针永远朝外”的原则，以免伤到自己。不要把手放在茶刀前面，即使茶刀滑落，也不会伤到手。

2.握住茶砖的左手，尽量与茶刀的插入角度保持平行或小角度。

3.要溶解茶叶，就要沿着茶叶之间的缝隙一层一层地剥开茶砖，这样才能保持茶叶完好无损。

4.不要贪心。想一口挖个金娃娃的人，绝对不会撬到地下。他们采茶时应该耐心细致。

5.总要“拿针重新开始”，因为茶叶在茶砖里是团结友爱的，一个不注意，茶锥就会刺破或刺破茶绳的完整性，碎茶都会被撬下来，所以如果感觉不对，就拔掉。

6.采茶要温柔，采茶的过程是磨练心智的一种方式。所以要心平气和的喝茶，轻轻的慢慢的撬茶。

黑茶的煮泡方式和饮用黑茶对人体的影响

中国有六大茶类，其中以绿茶最为人们认知，早期对茶叶的研究也主要是从绿茶开始，各大名茶也主要是绿茶居多。等到红茶被人们认识后，则将中国茶文化带入了世界.因红茶的茶汤呈红褐色，全世界都在接受一个错误的单词：blacktea（红茶）。随着对茶叶的深入研究，从普洱茶开始，掀起的一股黑茶热。六大茶类，每种茶类的知识都可以写一本厚厚的书。对最近掀起热潮的黑茶，有哪些认知是有别于以前的的呢？

黑茶是一种成熟茶（俗称粗茶），营养元素含量相比较绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知。近代科学家对黑茶的研究，让这一瑰宝得以焕发新的青春。黑茶中的优秀茶种有茯茶、普洱茶、六堡茶，其中以茯茶最为独特。

一.饮用黑茶不影响睡眠

饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但禅洱茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用禅洱茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。

二.黑茶能隔夜喝

三.茶叶要煮着喝

为什么会说是饮用黑茶可以帮助减肥呢

长期坐的人群都有同一个烦恼，肚子肉肉的不容易下去，对于市面上的减肥瘦身方法很多女性朋友也尝试后都已失败而告终。在一个美容节目中小编看到对于黑茶可以减肥的讲述。喝茶有效加速身体排泄，我们都知道，黑茶减肥还是第一次听说。带着对众多姐妹负责的态度，今天小编就给大家说说黑茶减肥的真实性于合理性。

为什么我们要说饮用黑茶可以帮助减肥呢?因为黑茶发酵过程中产生的一种“未知成分”，起到了防止脂肪堆积的作用。想用饮黑茶达到减肥的目地，首先必须喝刚泡好的黑浓茶。其二、每天必须保持一喝1-1.5升的水。此水不是一次性喝，必须饭前后各一杯，还要长期坚持。有条件的朋友还可以在饭后来一杯吉姆奈玛茶，对于抑制糖吸收不错。想用黑茶减肥你的的方法很重要，减肥不能急，任何事都需要用时间来验证其效果。

茶对人体健康有益，但是任何事情都是物极必反的道理，黑茶也是一样。黑茶减肥我们应当如何做?黑茶和绿茶不同，它是比较粗老的茶叶作为原料，所以冲泡的时候要用沸水冲泡最佳，用于黑茶减肥的茶品可以适当的浓一些，这样对于脂肪的分解更有效。想要成功减肥，就必须给自己压力，人只有在压力之下才会逼自己，才会让自己咬牙在痛苦无赖和想放弃的时候坚持。

掌握好泡茶时间才是冲泡黑茶的关键(黑茶冲泡几次为宜)

喝完红茶，我就能理解为什么那么多人对他们情有独钟了。沉淀的陈云遇水瞬间绽放，香气变化无穷。不同时期不同地点存放的茶叶，口味也不同。但是好茶一定要冲泡，控制冲泡时间对于冲泡一壶好茶非常重要。

掌控泡茶时间，掌握规律

通常在冲泡红茶时，精致的茶友会用专业的泡茶器具一步步冲泡，得到的茶香气四溢；不讲究品茶的饮茶者会直接将茶叶掰成小块放入杯中，倒入开水，喝一杯，泡一天，汤味淡了，留下不好的喝茶体验。

滚水烫杯

首先用滚烫的热水烫茶具1分钟。如果在办公室，先拿起一杯热水，让杯子变得温热，这样可以让茶水在合适的温度下更好的泡出来。尤其是在寒冷的冬天，直接用冷茶具泡茶，会使茶叶在热水中迅速收缩，失去原有的茶香。

技巧一：洗茶，行云流水

第一泡：细碎的茶比紧压茶快，汤也快

采茶时，有很多块或压散茶。洗茶时，茶叶已经充分舒展，内含物释放迅速，无需等待，汤可以立即释放；对于压茶，洗两次茶不能使茶充分舒展，要等5秒后才能煲汤。

技巧二：头三道茶要淡喝

所谓”轻饮’，就是2-3个茶道不能泡太久，否则浓度太大影响口感。因为茶叶中的营养成分在冲泡之初会发挥60-70%，除了营养成分之外，咖啡因等也会同时发挥出来。喝多了对身体不好。

泡2-4:内含物正在剧烈渗出，需要快速出汤

茶叶已经铺开，发布的内容也在蓬勃发展。只有汤出来的快，才能稠而稀。

第五个泡泡：每增加一个泡泡，等待时间增加5-8秒

为了让每一个茶汤的浓度都有一点点的差别，从第五个气泡开始，每增加一个气泡就会增加5-8秒的时间，以此类推。

如果两个气泡之间的间隔较长，等待时间将相应缩短

比如第四泡后，第五泡泡泡20分钟，基本不用等了。水冲完后，盖上杯子，倒出茶汤。

冲泡时间的长短直接关系到茶汤中提取物的数量和质量，也直接影响到茶汤的质量。

泡茶不容易。每一步都是有技巧有意义的。喝黑茶是一个不断探索和学习的过程。你走的每一步，都能体会到每一步的乐趣。

喜欢一个东西就是掌握它的本质，泡茶也是。只有珍惜它，我们才能仔细理解它，发现它最好的一面。泡茶和做人一样。(来源：安化红茶；版权归原作者所有)

走进“茯茶之源”体验古茶制作工艺

茯茶之源

4月3日上午，第六届全国网络媒体陕西行的编辑记者团来到位于陕西省咸阳市的陕西苍山茶业有限责任公司，参观考察泾渭茯茶的制作过程，体验古茶制作工艺。

复古制茶工坊

茯砖茶是陕西茶商发明的一种茶叶加工产品，已有600余年的历史，是西、北部少数民族长期以来重要的生活必需品，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。

茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。以肉食为主的西北牧民，宁可三日无食，不可一日无茶。可见茯茶在他们生活中的重要性。茯茶消滞去腻，降脂降血，平衡生理，是不争的事实。茯茶的“金花”，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成；所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

咸阳泾渭茯茶具有悠久的历史文化,早在600年前,在咸阳泾阳就有了传统的茯砖茶制作,计划经济时期至今,咸阳茯砖茶一度绝迹.今天咸阳茯砖茶恢复生产是茯砖茶历史上的重要里程碑,长期的历史实践证明咸阳地区的水质、温度、湿度、大气等各项条件是茯砖茶独特品质形成的重要保障，这是在陕西茶业行业乃至国内不可再生的资源。

陆羽《六羡歌》：不羡黄金罍，不羡白玉杯

古法制茶工艺

古法制茶工艺

古法制茶工艺

泾渭茯茶—续写绝地重生的陕商传奇

茯茶制作

此外，茯茶还因精深、奥妙、复杂的加工工艺和神奇的筑制技术，而被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”，被尊为中华黑茶和发酵茶“鼻祖”，是中华民族优秀传统手工业产品的瑰宝，曾经雄霸茶马互市，也曾随丝路驼队一路流香，远销东欧、西亚各国。

新中国成立后，因受计划经济布局调整，拥有600年辉煌历史的陕西茯砖茶加工业渐渐衰落。近年来，陕西省茶叶产业快速发展，2023年3月，陕西泾渭茯茶项目激情起步。2023年10月，泾渭茯茶传统制作技艺恢复成功，尘封已久的泾渭茯茶产品重现关中。2023年4月，泾渭茯茶生产线破土动工。2023年6月，生产线投入试运行。2023年9月，泾渭茯茶生产线竣工投产。百年祈愿，梦圆泾渭茯茶。

泾渭茯茶项目深厚的历史文化内涵、显著的促农增收效应、独特的保健功效，成为当下业界和市场关注的热点，受到市场的追捧，泾渭茯茶正以不可阻挡之势悄然改变着中国黑茶既有的生产和经营格局。泾渭茯茶生产线设计年产茯茶5000吨，每年消化茶树鲜叶25000吨，这将极大的延长产业链，有效解决地处我国最北缘的优质茶区——陕南茶区大量夏秋茶鲜叶被弃采浪费的现状，提升茶叶资源利用率，显著增加茶农收入，加速产业升级。

泾渭茯茶项目不仅恢复了一个“陕西历史文化品牌”，使神秘莫测的茯茶绝艺得以传承，而且有效解决了陕西大宗鲜叶原料的出路，有力促进了我省茶产业升级和茶农增收，成就了陕西茶叶进入大市场的重要道路。它是陕西第一个黑茶类产品，拥有国内黑茶行业第一个高标准清洁化生产体系，陕西唯一的规模化成品茶生产线，是陕西省茶叶行业唯一入选“国家星火计划”的项目。

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