湖南洞庭君山银针 君山银针介绍

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湖南洞庭君山银针 君山银针介绍1

君山，古时称洞庭山，又名湘山，是洞庭湖中的小岛。位于岳阳市区的西南方向，由七十二座不同大小的山峰组成；12公里水程，其总面积0.98平方公里，是银针茶的产地—君山。君山与千古名楼岳阳楼隔湖相望。

君山四面被水环绕，其气候温暖湿润，云雾缭绕，下雨量充沛，地质肥沃；非常适合茶树与竹子的生长。君山斑竹上的斑点，相传是舜帝的两位皇妃娥皇和女英攀竹痛哭时留下的；君山岛上盛产的银针茶在唐代时期就已经是贡茶，专供帝王饮用。

君山有着许多动人的神话故事，历代诗歌文人曾在此游历，并留下了许多的佳作，如：屈原的《九歌》之中的《湘君》《湘夫人》篇、唐代诗人孟浩然的《望洞庭湖赠张丞相》、杜甫的《泛舟洞庭》、李白的《洞庭五首》、来鹄的《洞庭隐》、七绝中，李商隐的的《岳阳楼》、宋之问的《洞庭湖》，宋代陈与义的《又登岳阳楼》、五古之中，宋之问的《洞庭湖》等等；岳阳洞庭湖自古都是旅游观览的胜地。

唐代诗人孟浩然的“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”，使当时的孟浩然闻名华夏，烟波浩森的八百里洞庭，滔滔东去的万里长江，把岳阳城形容的气势磅礴，波澜万丈，令人心神旷怡，又让人心胸激荡。

李白的《洞庭五首》中有“帝子潇湘去不还，空余秋草洞庭间，淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”。光是“淡扫明湖开玉镜，丹青画出是君山”这两句诗中描述出洞庭湖君山怡人的景色。洞庭君山从古至今名贯中海外；有世界各地的游客都来过这里游览。

传舜帝的二妃娥皇和女英来过这里，二妃娥皇和女英死后，这里被称为湘女神；屈原将它称为“湘君”；后来人们为了纪念二位皇妃，便将它称之为——君山； 君山岛有5井4台36亭48庙，其中有十多处被列为省，市级文物保护单位；目前有刘毅井,二妃墓，湘妃祠，朗吟亭，传书亭，飞来钟等三十几处的名胜古迹已经修复完成并对外开放景点。有空去旅游的朋友可以去岳阳游览一番。

喝君山银针的好处和坏处,君山银针的药理好处

君山银针

茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍化物(咖啡因及茶碱)所产生;另外尚含大量鞣酸，故有收敛、抑菌及维生素P样作用。

一、对中枢神经系统的作用

咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳;过量则引起失眠、心悸、头痛、耳鸣、眼花等不适症状。它能加强大脑皮层的兴奋过程，其最有效剂量与神经类型有关。

二、对循环系统的作用

咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管。对末梢血管有直接扩张作用。但咖啡因对血管运动中枢、迷走神经中枢也有兴奋作用，因而影响比较复杂。

三、对平滑肌、横纹肌的作用

茶碱(通常使用氨茶碱)能松弛平滑肌，故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等。咖啡因还能加强横纹肌的收缩能力。

四、利尿及其他作用

咖啡因，特别是茶碱能抑制肾小管的再吸收，因而有利尿作用。咖啡因能增强胃分泌，故活动性消化性溃疡病人不宜多饮茶。对代谢有兴奋作用。

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君山银针的四大效果,君山银针的减肥效果

外形芽头壮实笔直，色泽金黄光亮是

君山银针

的特点。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。银针茶除开包括其它茶叶本来就有的营养成份外，还包括人的身体所不可少的活性酶，其四大功效如下：

1、君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。

2、君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。

3、君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。

4、君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。

霍山黄芽制作工序

霍山黄芽的制作工序分为：杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。

一、杀青

用口径60-70厘米的平锅，两锅或三锅砌成一灶，两口锅分生锅和熟锅，三口锅分里锅（生锅）、中锅和外锅（熟锅）。以木炭为燃料。生锅温度较高，鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度，每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制，生锅快炒透炒，叶子要捞净抖开，用力宜轻，不伤毫芽。熟锅继续完成杀青，要与生锅配合得当，防止“上锅催下锅，下锅等上锅”。至杀青适度，即起锅摊凉。

二、初烘

初烘用烘笼烘焙，火温100°C左右，每烘摊放5-6锅杀青叶，烘时勤翻匀摊，至五、六成干时，二烘并为一烘继续烘焙，约七成干时下烘。

三、摊放

摊放1-2天，使其回潮黄变，剔除片杂后复烘。

四、复烘

将黄变后的茶叶继续烘焙，以蒸发水分，抑制黄变，温度视黄变程度而定，黄变程度不足，温度宜低，黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90°C左右，烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1-2天，以促使进一步黄变。

五、足烘

温度100-120°C，以增进茶香，翻烘要勤、轻、匀，烘至足干，趁热装筒封盖。

霍山黄芽的品质特点是，外形似雀舌，芽叶细嫩多毫，叶色嫩黄，汤色黄绿清明，香气鲜爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，叶低黄亮，嫩匀厚实。

独特的生态环境和优良的茶树品种造就了霍山黄芽优秀的品质，它的茶叶芳香物质及其主要生化成分含量十分丰富。据农业部茶叶质量检测中心检测显示，霍山黄芽的香气成分共有46种之多，其中香叶醇含量高出一般名茶5倍之多；同时，霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分，虽不能“久服得仙”，但长饮霍山黄芽，确实有益于身体健康。据史料记载，自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。

霍山黄芽唐时为饼茶，唐“膳夫经手金录”载:“有寿州霍山小团，此可能仿造小片龙芽作为贡品，其数甚微，古称霍山黄芽乃取一旗一枪，古人描述其状如甲片，叶软如蝉翼是未经压制之散茶也。”宋代开设霍山茶场，茶叶主要运销苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。明朝万历年间，霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》云:“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。

霍山黄芽_独特的中国名茶

就如同龙井之于绿茶，金骏眉之于红茶一般，黄茶中也有霍山黄芽这样的杰出代表。那么霍山黄芽到底是什么，它是如何成为浩瀚黄茶品种中脱颖而出的呢？

作甚黄茶与霍山黄芽

历史上的黄茶一直是个伪观念,茶学家詹罗九先生指出：霍山黄芽之名，盖因它幼嫩芽叶光华嫩黄，故称之为黄芽。众人都以汤色、鲜叶色来分辨黄茶,导致青茶（乌龙茶）、绿茶的许多品种错误归为黄茶。真正的黄茶应该以制作制品后的颜色来确定。

那么霍山黄芽到底是什么，它又是如何成为黄茶中的佼佼者的？带着这些问题，让我们一起走入霍山黄芽的美妙世界。

历史

据寿州、霍山地域志记载，早在西汉年间，本地便已开始茶树种植。唐朝中期，霍山成为产茶大县，李肇在《唐国史补》中有言：“风尚贵茶，茶之名品亦众……寿州有霍山黄芽。”彼时，霍山黄芽已成皇家贡品。到了明朝，霍山黄芽由蒸青团茶改造为炒青散茶，世界上第一款黄茶这才诞生。

建国后，各地黄茶改制成海外茶客喜喝的红茶，导致工艺一度失传。70年代开始各产区的黄茶陆续回归， 1972年霍山黄芽率先规复出产。

原料

霍山黄芽的茶树是霍山金鸡种，以大化坪乡的金鸡坞、金山头，上和街的金竹坪，姚家畈的乌米尖的“三金一乌”品质为优。其芽叶生育力较强，为灌木型，大叶类，晚生种属性，所产茶叶品质上佳。

辅以霍山低海拔、北温带气候下的雨水充沛、温度适宜、土质肥沃、昼夜温差大等长处，结合茶园的种植繁育处理，孕育出了霍山黄芽的优质原料。

工艺

黄茶按照所摘芽叶的差异，分为三种，霍山黄芽属于黄芽茶。凡是在在谷雨前采摘一芽一叶、一芽二叶初展，经过挑拣，将鲜叶以3-5公分的厚度薄摊在团筛上晾晒。待叶色有鲜绿转为暗绿即可开始制作。这里的薄摊等于霍山黄芽常用闷堆的手法。

芽型芽型名称特征

芽型黄芽茶回收茶树单芽或一芽一叶

初展加工制成的产物。

芽叶型黄小茶回收茶树一芽一叶或一芽二叶初

展加工制成的产物。

多叶型黄大茶回收茶树一芽多叶初展

加工制成的产物。

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黄茶的工艺接近绿茶，个中的霍山黄芽由杀青（也叫生锅、熟锅、炒茶、做形）→毛火（初烘）→摊放→足火→摊放→拣剔→复火等数道工序精制完成。从采摘开始的整个历程要在当天完工，不行留宿。

制作时，通过两种热化感化交替进行，促使其多酚类化合物、叶绿素等物质部份氧化，使茶叶轻微发酵、泛黄，形成黄茶的奇特品相。这是组成黄茶差异于绿茶的要害环节。

制品

霍山黄芽代表着黄茶中的最高品质（芽型），制表供各人辨别差异芽型之间的品质差别。

种类要求

外形内质

形状整碎净度光华香气口感汤色叶底

芽型针型或雀舌型匀齐净杏黄清新甘甜醇和嫩黄明亮肥嫩黄亮

芽叶型自然型、条形、扁形较匀齐净浅黄清高醇厚回甘黄明亮柔嫩黄亮

多叶型叶大多梗，卷曲略松尚匀有梗片褐黄纯正浓厚醇和深黄明亮尚软、尚黄亮

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而霍山黄芽内部，依据品质崎岖，也分出了四个品级，详情如下。

品级外形香气口感汤色

特一级采摘方才出展≥90%的一芽一叶雀舌型整体匀齐栗香长期绵长鲜美醇厚嫩绿鲜亮

特二级采摘方才出展≥80%的一芽一叶雀舌型整体匀齐栗香长期绵长鲜美醇厚嫩绿鲜亮

一级外形整体尚且匀齐，茶叶光华泛起微黄白毫栗香尚可长期味醇尚甘黄绿清明

二级外形直微展、茶叶颜色绿微黄有毫。清香不长期尚鲜醇黄绿尚明

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除了色、香、味、形上的优质之外，霍山黄芽中的茶多酚、氨基酸、消化酶、维生素、可溶糖等营养物质富厚，出格是所含的芬芳物质更是高含40多种。使其在降脂降压、排毒养颜、改进食欲等方面功能显著。

全文总结

在黄茶江湖中，霍山黄芽一直笑傲群雄，被誉为黄茶中的“珍品”，深受茶友喜爱。但愿本文可以辅佐你越发了解霍山黄芽乃至黄茶。如果喜欢此文，点赞或转发，并存眷“茶礼仪网”微信公家号，我们会不按期为您推送精品文章。

八点茶铺_霍山黄芽制作工艺教你鉴别霍山黄芽的真假

霍山黄芽许多都不是很了解，它是中国十台甫茶之一的黄茶类，喜欢喝的伴侣也很是多，虽然这么好喝的茶叶虽然少不了它的制作工艺，庞大的工艺和细心的制作才会有这么好的茶叶，那么下面小编就简单的带各人来介绍下黄山霍芽的制作工艺，一起来看看吧~

霍山黄芽制作工艺

霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘尺度一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失外貌水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。

制作工艺包罗杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

杀青

毛火

温度110-120℃，投叶量3—4锅杀青叶，采纳高温、翻勤、快烘，2人名阁下翻烘一次，约烘5分钟至茶销有刺手感，香气溢出约七成干时下烘。

焖黄

毛火下烘时趁热摊放在团簸内，焖黄24-48小时至叶软微黄后上烘。

足火

烘顶温度90℃，投叶量为0.5-0.75公斤，每3-4分钟翻烘一次，翻烘行动要轻慢，历时15分钟，手握有刺手感，茶叶捻之即断碎，九成干时下烘摊凉即成黄芽毛茶。

教你怎么辨别好的黄茶

三江茶叶资讯网黄茶为我国的六大茶类之一，对于黄茶来说其在特性上和绿茶有些许的相同之处。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。那么对于黄茶来说要怎样辨认出正宗的黄茶呢？三江春小编为你介绍黄茶的鉴别方法如下：

1. 从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色，颜色清澈，没有浑浊之感。

2.从外形上看：黄茶的成品茶外形肥硕挺直，厚重匀实，茸毛显露，茶芽呈现金黄发亮之感，叶片完整匀齐。

3.从汤味上看：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来。

四川旺苍今春茶叶效益高 黄茶成“新宠”

嫩绿的春茶，忙碌的茶农，茶园里不时飘出欢乐的采茶歌……3月22日，在旺苍县木门镇三合村茶叶基地，参加该县第五届米仓山采茶节的茶农们纷纷对笔者说起今年的春茶行情。

今春茶叶效益高

“早在10年前，我家就种植了10多亩优质茶，每年种茶的收入有近5万元。”在一大片茶叶园里，身挂竹篓正忙着采摘茶叶的木门镇龙山茶叶合作社社员王华方说，今年春茶比往年来得早，但鲜叶品质和产量都比往年有很大提高。

“我们有先进的机器设备，流水线作业。”该镇某茶业公司总经理苟清生说，公司生产精选绿茶每公斤可卖3160元，高档黄茶市场售价曾卖出了5.4万元/公斤的黄金价。

目前，龙山茶叶专合社已成为国家级农民专业合作社。通过集中发展，村里的老百姓都尝到了种茶的甜头。三合村村民、合作社总经理孙荣思介绍说，社员可以得到鲜叶、返利分红、务工这三部分的收入，几年下来，茶农人平年均增收达3000多元。

黄茶成为“新宠”

采访当天，笔者发现，在采摘绿茶的同时，很多茶园都已开始配种黄茶。而在三合村茶叶基地，茶农们正忙着除去黄茶田间的保温膜，准备间种柴胡等中药材。

据介绍，旺苍县引进的“天台黄茶”新品种属于茶叶中的珍稀品种，该茶叶市场价格高，前景好。黄茶将被培育成全县茶叶产业发展的拳头产品。去年，旺苍县已建成黄茶母本园300亩，苗圃园200亩，黄茶生产基地1000亩。

据三合村主任、合作社理事长石大清介绍，去年合作社通过土地入股集中土地500亩，通过改土，全都示范种植了“天台黄茶”。预计2023年投产，2023年亩均收益将达到12万元。 三三三 精品推荐 三三三 江苏大闸蟹 产地直发

四川广元市出台广元黄茶系列管理办法

为促进广元黄茶产业可持续健康发展。近日，广元市出台了《“广元黄茶”和“广元纯黄茶”地理标志证明商标使用管理办法》、《广元黄茶”和“广元纯黄茶”地理标志证明商标标识管理办法》和《使用中国农科院茶研所作为监制单位标志的管理办法》。

该系列办法对申请使用黄茶证明商标的产品质量、使用条件、使用申请程序、许可使用者的权利和义务以及商标的保护，对商标标识管理的商标印制、产品包装和用户追踪管理，对全市重点企业和专业合作社使用中国农科院茶研所作为监制单位标志的使用条件等都做了明确规定和详细说明。

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