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黄茶中含有诸多有益物质,并且黄茶还是轻发酵茶,相对不发酵的绿茶而言,对肠胃刺激性较低,合理的饮用对身体有好处。但不是所有人都适合喝黄茶!
不适合饮用黄茶的人群有哪些?
1.肝功能不好的人
茶类都是有些刺激成分以及咖啡因的,肝功能不好的朋友们是不适合喝黄茶的,因为黄茶会加重肝脏的负担。另外原来肝脏就不太好的人是忌讳黄茶的,所以要注意。而心脏病患者也和肝功能不好的人一样,都是不适合喝黄茶哦。
2.孕妇
还有孕妇是不能喝茶包括黄茶的,因为黄茶中的咖啡碱会刺激到孕妇包括腹中的胎儿,所以在怀孕时期的女性最好别喝黄茶包括其他任何茶类。
3.醉酒者
人在喝醉时精神都会变得差许多,本来都是受了酒精的刺激而醉酒的,这时候如果再喝茶只会使醉酒者加重醉意。并且酒精本来对心血管刺激大,与黄茶中的咖啡因结合一起会更加重对心血管的刺激,最好要避免。
4.失眠者、缺铁性贫血者
失眠的朋友们是不适合喝茶的,这一点相信很多人都知道。睡前喝茶只会更让你大脑处于兴奋状态导致无法入睡。还有缺铁性贫血的患者们喝黄茶会使贫血更严重,最好别喝。
5.胃溃疡,泌尿系结石患者
胃不好或者胃溃疡的朋友们最好别喝黄茶,会加重你的症状,想要喝的话可以选择痊愈后适当喝一些。而黄茶虽然对利尿功能有很大的好处,但是对于经常坐在办公室里的朋友来说,常喝黄茶可能会导致泌尿结石。所以黄茶还是不适合久坐办公室,或者泌尿系结石的朋友们喝。
6.经期女性
女性在经期时都要十分注意,很多食物都要忌口,其中黄茶是女性在经期时不能喝的,这个要切记。因为黄茶中的咖啡因会加重女性经期的痛经和排毒功能,这个原理和女性经期时不能喝咖啡和不能吃巧克力是一样的。所以女性在经期要记住原理黄茶,关爱自己。
君山银针冲泡方法君山银针始于唐代,清朝时被列为“贡茶”。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,久置不变其味。接下来,我们详细的来了解下君山银针的冲泡方法,以便于我们正确的泡饮。
君山银针冲泡方法
冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下:
(1)赏茶
用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。
(2)洁具
用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。
(3)置茶
用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。
(4)高冲
用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。
(5)奉茶
大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。
君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯,杯盖要严实不漏气;冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水;冲泡的速度要快,冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度;水冲满后,要敏捷地将杯盖盖好,隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。
冲泡君山银针时可按照上述步骤进行。君山银针属于黄茶的一个品种,内含的元素也比较丰富,有促进肠胃消化、减脂、抗氧化抗衰老、提神益思等方面的作用。闲暇时经常泡饮,可起到养生保健的效果。
喝君山银针的适宜人群有哪些君山银针含有茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素等多种有益健康的营养物质,有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。还有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。以及杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老的功效。还有醒酒敌烟、防龋齿,美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。保健养生的功效作用显著,但喝茶因人而异,那么喝君山银针的适宜人群有哪些呢?
喝君山银针的适宜人群
1、君山银针茶适合脾胃不好的人喝:君山银针茶是沤茶,在沤的过程中产生了大量的消化酶。这些成分对脾胃最有益处,有助于肠胃消化,对于脾胃不好、食欲不振的人来说,最适合喝君山银针茶了。
2、君山银针茶适合疲倦困乏的人喝:君山银针茶中含有咖啡碱成分,能刺激大脑神经中枢系统,振奋精神,起到提神、舒缓疲劳来达到提神解乏的目的。尤为适合上班一族,既能提神,还有助于提高工作效率。
3、君山银针茶适合肥胖的人喝:君山银针茶含有消化酶、纤维素、维生素等成分,具有助消化、消脂、帮助减肥等功效,非常适合肥胖的人喝。此类人群若能在每天饭后1小时都喝杯君山银针茶,便能起到良好的减肥效果哦。
君山银针茶适合常对电脑的人喝:经常使用电脑的人,容易受到电脑辐射的伤害。实验证明,君山银针茶中含有的茶多酚类化合物,能抗氧化和清除自由基,有助于抵抗辐射。因此,常对电脑的人,喝些君山银针茶也是大有裨益的。
君山银针怎么喝
君山银针,产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡看起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立。假银针为清草味,泡后银针不能竖立。
成品茶按芽头肥瘦、曲直,色泽亮暗进行分级。以壮实挺直亮黄为上。优质茶芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披银毫;汤色橙黄明净,香气清纯,叶底嫩黄匀亮。实为黄茶之珍品。
冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。
君山银针在冲泡技术上也与其他茶叶不同。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯,杯盖要严实不漏气;冲泡用水必须是瓦壶中刚刚沸腾的开水;冲泡的速度要快,冲水时壶嘴从杯口迅速提至六、七十公分的高度;水冲满后,要敏捷地将杯盖盖好,隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。
根据《地理标志产品保护规定》,我局组织了对霍山黄芽地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对霍山黄芽实施地理标志产品保护。
一、保护范围
二、质量技术要求
(一)品种。
霍山金鸡种。
(二)立地条件。
保护范围内海拔高度300米至700米,栽培土壤为粗骨性黄棕壤,土层厚度大于70厘米,土质肥沃,有机质含量大于2.0%,pH值在4.5至6.0之间。
(三)茶树种植。
1.种植:分有性繁殖和无性繁殖。
有性繁殖:每年霜降前后采收当地茶园里已成熟的茶籽,12月份或次年1月份用水浸泡5至7天,除去轻飘、颗粒小的茶籽,每穴播下3至5粒饱满茶籽。
无性繁殖:每年10月份,选用当地茶园性状优良的茶树枝条,利用短穗扦插技术集中育苗,次年10至11月,大田移栽。
2.规格:种植分两种方式,一是丛式,二是单行条式。丛式茶园每丛茶苗2至3株,每667平方米(亩)不大于600丛。单行条式每穴茶苗1至2株,每667平方米(亩)小于2000株。
(四)茶园管理。
茶园施肥以有机肥为主。成年茶园9至10月份施用基肥,可施农家肥(包括厩肥、猪栏粪、土杂肥等)或经过堆沤的菜籽饼,结合秋季深耕施用。追肥结合春季中耕锄草进行,可施腐熟稀释人粪尿或菜籽饼液。茶树病虫害防治,按照国家无公害茶叶生产技术要求,主要采取农业措施、人工捕杀害虫和生物药剂防治病虫害。幼年茶树通过定型修剪,培养丰产树型。
(五)鲜叶采摘。
霍山黄芽鲜叶细嫩,开采期在清明前后,采摘期一个月,采摘标准为一芽一叶至二叶初展。采摘要求“三个一致”和“四不采”,即形状、大小、色泽一致,开口芽不采,虫伤芽不采、霜冻芽不采、紫色芽不采。鲜叶采回后除去老叶、茶梗、杂质和不符合标准的鲜叶。鲜叶采回后薄摊于团簸,晴天无露水时,摊放2至3小时,阴雨天摊放4至5小时。鲜叶上午采,下午制,下午采,晚上制,不制过夜茶。
(六)加工流程。
制作工艺:鲜叶采摘→杀青(做形)→毛火→摊放→足火→拣剔→复火。
(七)质量特色。
依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展,色泽黄绿披毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味浓厚鲜醇回甘,叶底微黄明亮。
三、专用标志使用
霍山黄芽地理标志产品保护范围内的生产者,可向安徽省霍山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
自本公告发布之日起,各地质检部门开始对霍山黄芽实施地理标志产品保护措施。
特此公告。
二00六年四月十六日
霍山黄芽入围中欧地理标志协定谈判产品清单近日,霍山黄芽作为安徽省唯一产品,入围商务部、国家质检总局中欧地理标志协定谈判的地理标志产品清单。这意味着霍山黄芽作为此次全国入围的12个地理标志产品之一,有望在欧盟得到地理标志保护注册,成为与欧盟互认的地理标志产品,在欧盟市场上享受法律保护。
据了解,此次中欧地理标志合作协议是根据产品知名度、出口情况、经济效益、质量技术要求等原则对拟纳入协议的地理标志产品进行协商。霍山县位于大别山脉,其独特的地理位置和优越的生态环境,孕育出了优良的茶叶品种霍山黄芽。
近年来,霍山县委、县政府加强对霍山黄芽产品的保护和监管,于2023年成功争取质检总局将霍山黄芽纳入为国家地理标志产品保护范围,获得地理标志产品保护。同时,出台了《霍山黄芽地理标志产品保护管理办法》,建立健全霍山黄芽质量管理体系,严格依照标准、管理规范和保护措施的要求组织生产经营,保证其产品质量。
2023霍山黄芽入围中欧地理标志协定谈判产品中国茶网资讯:2023霍山黄芽作为安徽省唯一茶叶类产品,入围商务部、国家质检总局中欧地理标志协定谈判的地理标志产品清单。霍山黄芽作为2023年全国入围的10个地理标志产品之一,将在欧盟得到地理标志保护注册,成为与欧盟互认的地理标志产品,在欧盟市场上享受法律保护。这不仅会增加霍山黄芽在国际上的竞争力和知名度,也有利于推动霍山县农业产业经济发展。
2023年,霍山黄芽被质检总局纳入为国家地理标志产品保护范围,获得地理标志产品保护。2023年,“霍山黄芽”商标被国家工商总局商标局认定为中国驰名商标,“霍山黄芽”品牌被农业部优质农产品中心评为“全国100个最具影响力区域公用品牌”。近年来,霍山县委、县政府加强对霍山黄芽产品的保护和监管,出台了《霍山黄芽地理标志产品保护管理办法》,并建立健全霍山黄芽质量管理体系,严格依照标准、管理规范和保护措施的要求组织生产经营,保证其产品质量。中欧地理标志合作协议是根据产品知名度、出口情况、经济效益、质量技术要求等原则对拟纳入协议的地理标志产品进行协商。霍山黄芽获得欧盟注册,将是霍山黄芽走向国际化的重要契机。这也是安徽茶产业发展的一件大事。(霍山茶业办)
黄茶是除了、红茶、绿茶、黑茶之外的又一种特色茶类,尽管知名度。熟悉度有红茶、绿茶广,但是它的“黄叶黄汤”却能让人过目难忘,黄茶的品质是因为黄茶的工艺形成的,冲泡这样与众不同的茶叶需掌握很多技巧,今天我们就来了解一下黄茶的茶艺解说词吧!
黄茶的茶艺解说词
第一道:恭请上座。邀请各位茶友上座,耐心等待,准备欣赏君山银针的泡制茶艺。
第二道:美蓉出水。茶艺表演者在冲泡君山银针之前一定要先将双手用清澈透明的泉水清洗干净,茶艺表演者的纤纤玉指在水中来回波动时,恰似芙蓉出水。
第三道:生火煮泉。冲泡君山银针所用之水,水温和水质都是很有讲究的,今天所烹之水是来自君山岛的泉水。水是生命之源,茶是灵魂之饮。茶中有道,水中亦有道,宜茶之水分为“五诀”,即清、活、轻、甘、铡。
第五道:银盘献瑞。请仔细观看,君山银针芽身黄似金,茸毫自如玉,芽头壮实,紧结挺直。看茶如观景,鉴茶如赏玉。
第六道:湘妃洒泪。“君妃二魄芳千古,山竹诸斑泪一人”。相传在四千多年之前,舜帝南巡,然而久去末归,其爱妃娥皇、女英寻其至洞庭山时,却得知舜帝在九嶷山驾崩,二人伤心欲绝,攀竹哭泣,泪染竹竿,遂成斑竹,不久之后,二妃在九嶷山驾崩,二人伤心欲绝,攀竹哭泣,泪染竹竿,遂成斑竹,不久之后,二妃抑郁成疾,不治而亡,葬于洞庭山之上,从此以后,洞庭山便改名为“君山”。毛泽东在《七律-九嶷山》一诗中写有,“斑竹一枝干滴泪”,这就是对二妃忠贞爱情的由衷赞颂。
第七道:金玉满堂。茶艺表演者将4-5克君山银针投入晶莹的水晶玻璃杯中,金黄闪亮的茶芽缓缓降落杯底,形成一道靓丽的景观,恰如洞庭湖中君山小岛的七十二座山峰,同时也象征着各位茶友幸福的家庭,美满的生活,辉煌的未来。
第八道:气蒸云梦。“八月湖水平,涵虚混太清,气蒸云梦泽,渡撼岳阳城”。我们可以借助唐代著名诗人孟浩然这首绝美的诗歌来描述冲水的整个过程,茶艺表演者运用凤凰三点头的手法将水冲至七分满。认真观看玻璃杯上方升起的浓浓热气,是不是很像唐诗意象“气蒸云梦”。而杯中正在翻腾的沸水如洞庭湖水一般,惊涛拍起千重浪,恰似烟波撼动岳阳城。
第九道:风平浪静。在沸水冲入茶杯中之后,用玻璃片轻轻盖住杯口,这样是为了保持水温,以有利于银针竖立起来。
第十道:雾锁洞庭。银针冲泡以后,便会呈现出八景奇观,这是一个逐时变幻的过程,需要耐心等待,静心地欣赏。杯中的热气慢慢地形成一团白色云雾,如同君山岛上长年缭绕的云雾一样。正所谓杯中看茶舞,八景呈奇观。
第十一道:雀舌含珠。因为茶芽中含有空气,因此吸水之后便会产生很多气泡,微微张开的茶芽形状极似雀鸟之舌。
第十二道:列队迎宾。茶芽悬浮于水面之上,排列整齐而有序,寓意着热烈欢迎各位嘉宾的到来。
第十三道:仙女下凡。茶芽慢慢吸收水分,徐徐降落杯底,恰如天女散花般美艳绝伦。
第十四道:三起三落。茶芽沉人杯底之后,忽而升起,忽而降落,极具变化之能事。能起落的芽头数量并不是很多,一个芽头起落三次,更是实属罕见,“三起三落”,正是“未饮清香涎欲滴,三浮三落见奇葩”。
第十五道:春笋出土。这是君山银针最具观赏价值的一道风景,也是所有考验中的最后一个阶段,即茶芽如雨后春笋一样竖立于杯底。
第十六道:林海涛声。茶芽竖立于杯底,芽光与水色浑然一体,叠翠堆绿,妙趣横生,轻轻摇动茶杯,茶芽缓慢摆动,“林海涛声”遂隐约可闻。
第十七道:白鹤飞天。移去杯盖以后,杯中升起一股蒸汽,犹如一群白鹤飞上碧蓝的天空。第十八道:敬奉佳茗。将冲好的君山银针敬献给茶友。
第十八道:玉液凝香。鼻品君山银针,积淀着厚重的茶文化书香,有联为证:“杜少陵五言绝唱,范希文两字关情,藤子京百废俱兴,吕纯阻三过必醉”。
第十九道:三啜甘露。口品茶之甘甜醇美,回想茶芽“二起三落”的现象,问味茶汤“先苦后甜”的滋味,回韵景观“上下浮动”的奥妙,逐渐领悟爱国诗人屈原“上下求索”的探求精神。
第二十道:尽杯谢茶。“君山茶叶贡毛尖,配以洞庭白鹤泉。人口醇香神作意,杯中白鹤上青天”。醉翁之意不在于酒,而品茶之韵亦不在于茶,茶中有道,品茶是悟道。
黄茶的典故:娥皇、女英带来岳阳黄茶黄茶自古至今有之,但不同的历史时期,不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。下面我们来看看黄茶的典故!
黄茶的典故
娥皇、女英带来岳阳黄茶
相传四千多年前,舜帝南巡不幸驾崩于九嶷山下。两位爱妃娥皇、女英奔丧途经洞庭遇险,湖面飘来七十二只青螺,把她们托起聚成君山。为了不让君山岛被淹,在湖底还有”定海神针”可随洞庭湖水涨退而伸缩。
其间,二妃将随身所带的茶籽播于君山。茶籽经悉心培育,在君山白鹤寺长出了3兜健壮的茶苗,成为君山茶母本,也是黄茶之源。自此君山有茶,后来人们模仿“定海神针”之形将君山茶制成针状,取名君山银针。
岳阳黄茶与文成公主入藏
唐代的岳阳黄茶,不仅受到了宫廷的青睐,更重要的是作为一种媒介,为汉藏的文化交流起过重要的作用,引出了一段流芳千古的佳话。
唐太宗贞观十一年(636年),松赞干布向唐朝求婚,唐太宗同意将宗室女文成公主嫁给松赞干布。贞观十五年(641年),松赞干布迎娶文成公主。出发时,文成公主带了一些她所喜爱的书籍、日用品,以及陶器、纸、酒、茶叶等嫁妆,而入藏时带去的茶叶就是岳州(今岳阳)名茶“淮湖含膏”。文成公主入藏后,把饮茶习俗传到西藏,使茶与佛教进一步融合,布道弘法,并升华为西藏喇嘛寺中空前规模的茶之盛会。
《红楼梦》与岳阳黄茶
在《红楼梦》第四十一回中,有一段贾母品茶栊翠庵的故事,许多茶叶学者认为,这是文学大师曹雪芹对君山茶最细腻的描写。
“史太君两宴大观园”散席之后,贾母带着刘姥姥来到栊翠庵,妙玉相迎进去刚坐下,只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金,”云龙献寿”的小茶盘,里面放了一个成窑五彩小盖钟捧与贾母。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉道:“知道,这是老君眉。”据著名茶学家庄晚芳教授考证(见《中国茶经》第238页),老君眉是指洞庭湖中君山岛所产的银针茶,外形似老人的长眉,故名老君眉,茶名带有增寿的意思。
乾隆江南品贡茶
相传当年乾隆皇帝游江南时来到岳阳,乘船泛舟洞庭,登上君山,并品尝了君山茶。乾隆看到柳井水冲泡的君山茶,水色清冽,幽香四溢时,喜笑颜开,赞不绝口,当即封银针茶为御茶。
乾隆皇帝是一位品茗斗茶的行家,晚年他更是嗜茶如命。在御花园里有他专门饮茶的亭阁,并有纳贡的君山银针、西湖龙井、铁观音等。闲时,他常去精心斋(今北海公园内)品.饮君山银针。
黄茶的历史故事,关于黄茶的4个故事!娥皇、女英带来岳阳黄茶
相传四千多年前,舜帝南巡不幸驾崩于九嶷山下。两位爱妃娥皇、女英奔丧途经洞庭遇险,湖面飘来七十二只青螺,把她们托起聚成君山。为了不让君山岛被淹,在湖底还有“定海神针”可随洞庭湖水涨退而伸缩。
其间,二妃将随身所带的茶籽播于君山。茶籽经悉心培育,在君山白鹤寺长出了3兜健壮的茶苗,成为君山茶母本,也是黄茶之源。自此君山有茶,后来人们模仿“定海神针”之形将君山茶制成针状,取名君山银针。
岳阳黄茶与文成公主入藏
唐代的岳阳黄茶,不仅受到了宫廷的青睐,更重要的是作为一种媒介,为汉藏的文化交流起过重要的作用,引出了一段流芳千古的佳话。
唐太宗贞观十一年(636年),松赞干布向唐朝求婚,唐太宗同意将宗室女文成公主嫁给松赞干布。贞观十五年(641年),松赞干布迎娶文成公主。出发时,文成公主带了一些她所喜爱的书籍、日用品,以及陶器、纸、酒、茶叶等嫁妆,而入藏时带去的茶叶就是岳州(今岳阳)名茶“灉湖含膏”。文成公主入藏后,把饮茶习俗传到西藏,使茶与佛教进一步融合,布道弘法,并升华为西藏喇嘛寺中空前规模的茶之盛会。
贾母品茗栊翠庵
在《红楼梦》第四十一回中,有一段贾母品茶栊翠庵的故事,许多茶叶学者认为,这是文学大师曹雪芹对君山茶最细腻的描写。
“史太君两宴大观园”散席之后,贾母带着刘姥姥来到栊翠庵,妙玉相迎进去刚坐下,只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金,“云龙献寿”的小茶盘,里面放了一个成窑五彩小盖钟捧与贾母。贾母道:“我不吃六安茶。”妙玉道:“知道,这是老君眉。”据著名茶学家庄晚芳教授考证(见《中国茶经》第238页),老君眉是指洞庭湖中君山岛所产的银针茶,外形似老人的长眉,故名老君眉,茶名带有增寿的意思。
乾隆江南品贡茶
相传当年乾隆皇帝游江南时来到岳阳,乘船泛舟洞庭,登上君山,并品尝了君山茶。乾隆看到柳井水冲泡的君山茶,水色清冽,幽香四溢时,喜笑颜开,赞不绝口,当即封银针茶为御茶。
乾隆皇帝是一位品茗斗茶的行家,晚年他更是嗜茶如命。在御花园里有他专门饮茶的亭阁,并有纳贡的君山银针、西湖龙井、铁观音等。闲时,他常去精心斋(今北海公园内)品饮君山银针。
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