黄茶的品质特征与冲泡方法视频 黄茶的品质特征与冲泡方法是什么

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黄茶中含有诸多有益物质，并且黄茶还是轻发酵茶，相对不发酵的绿茶而言，对肠胃刺激性较低，合理的饮用对身体有好处。那么黄茶的品质特征与冲泡方法是什么？

黄茶品质特征

黄茶因为品种和加工技术的不同，外形也有差别。如君山银针，芽头肥壮，白毫满布，外形似针。蒙顶黄牙外形扁直，白毫显露。黄大茶叶肥厚壮，梗长相连，色泽鲜亮。黄小茶外形微卷成块，白毫显盛，色泽黄亮油润。

黄茶滋味醇和鲜爽，香气清悦，并且在保健功效上也是十分的不错的。而黄茶具有的品质特征，也正好是我们在购买黄茶的时候作为一个鉴别的方法，所以了解黄茶的品质特点之后，我们在购买黄茶的时候也会变得容易多了。

黄茶的品质鉴赏

1、从汤色上看：黄茶的最大特点是黄茶黄汤。冲泡出来的黄茶汤色是呈现嫩黄发亮之色，颜色清澈，没有浑浊之感。

2、从外形上看：黄茶的成品茶外形肥硕挺直，厚重匀实，茸毛显露，茶芽呈现金黄发亮之感，叶片完整匀齐。

3、从汤味上看：黄茶品饮起来的滋味香醇鲜爽，与其他茶叶相比在味道上有比较大的区别，品饮下就很容易将其与其他茶类想区分开来。

黄茶的冲泡方法

1、摆放茶具

将茶杯依次摆好，盖碗，公道杯和茶盅放在茶盘之上，随手泡放于右手边。

2、观赏茶叶

3、温热盖碗

用沸水温热盖碗和茶盅，用左手执起随手泡，将沸水注满盖碗，接着右手拿盖碗，将水注入茶盅，最后将茶盅中的水倒入废水孟

4、投放茶叶

用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗，投茶量为盖碗的半成左右。

5、清洗茶叶

左手拿着随手泡，将沸水高冲入盖碗，盖上碗盖，撇去浮沫。然后立即将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅。

6、高冲

执随手泡高冲沸水注入盖碗中，使茶叶再碗中尽情地翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅，然后就可以品饮了。

除了上述6个步骤外，还需要注意的是第一次冲泡后还可以进行二次冲泡。第二次冲泡的方法与第一次相同，只是冲泡时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。

黄茶适合什么季节饮用？

喝黄茶对于身体好，而不同季节适合喝不同的茶，这样才能将茶的功效发挥到最大。那么黄茶适合什么季节饮用呢?很多朋友对黄茶适合什么季节饮用是不了解的，下面就和小编一起看看黄茶适合什么季节饮用。

一般喝黄茶最适合的季节是夏季和秋季，黄茶属于沤茶，也就是要经过闷的过程才能制成黄茶。在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖都可以喝黄茶来缓解这些情况。

黄茶适合什么季节饮用?综上所诉，黄茶适合在夏季和秋季饮用，夏季饮用黄茶对脾胃好，秋天饮用黄茶清热解毒。希望本文对了解黄茶适合什么季节饮用有所帮助!

黄茶的杀青温度和杀青过程

黄茶的杀青温度是多少?在六大茶派当中，黄茶与绿茶可是息息相关的哦，而且黄茶的杀青温度是至关重要的，那么究竟黄茶的杀青温度是多少呢?下面就和小编一起看看黄茶的杀青温度是多少吧。

黄茶之所以产生，就是因为人们在生产绿茶的过程中，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色立即变成了黄色，所以就有了黄茶。而且制作黄茶过程最主要工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键。

黄茶的生产过程为杀青、揉捻、干燥、闷黄。其中在杀青的时候，是需要讲究温度的，温度适合才能产生黄茶。一般黄茶在杀青的时候，也就是常常说的炒青，过程中的温度，滚筒的温度在250-320之间，滚筒中间的温度大概在80度左右。

上文就是小编对黄茶的杀青温度的相关介绍，现在你对黄茶的杀青温度是多少清楚了吗?希望本文对你了解黄茶的杀青温度有所帮助!

黄茶的优缺点大盘点

黄茶属于半发酵茶，是很多人喜欢的茶叶之一，因为口感好功效多而一直被人们追捧，今天要为茶友们分享一下：黄茶的优缺点大盘点知识！

首先我们看一下黄茶的优点有哪些：

1.减肥

想要减肥的人士可以多喝些黄茶，它能够促进脂肪细胞的新陈代谢，有助于脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积，实为懒动型肥胖者最佳的健康瘦身减肥茶。

2.健脾养胃助消化

常喝黄茶对人的脾胃很有益处，因黄茶为轻发酵的沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，能够养胃护胃，有助于改善消化不良、食欲不振等症状。

3.促进骨骼发育

黄茶中的茶多酚、氨基酸含量高，水浸出物亦均高于其他茶类平均水平。黄茶还富含富含铁、锰、锌、硒等人体有益微量元素，其中，锰的含量高达87.82mg/100g，对促进人体骨骼生长发育、保持正常的脑功能、改善肌体的造血功能起到良好的作用。

4.杀菌、消炎

5.美容养颜

黄茶还具有美容养颜抗衰老，缓解酒精性肝损伤，降尿酸预防痛风，降血脂、血糖，抗辐射预防皮肤光老化等功效。

黄茶的优点还是比较多的，下面去看一下缺点：

容易失眠

黄茶不宜在晚上大量饮用，其含有的咖啡因成分容易使精神振奋，刺激人体神经，降低睡眠质量，加重失眠症状，增进肝脏承担压力，刺激胃液渗透等。

影响钙的吸收

黄茶含有草酸成分，如果喝多了草酸会在体内堆积，难以被氧化分解，从而使人体酸碱度失去平衡，影响身体健康；而且草酸在人体内如果遇上钙和锌，便会生成草酸钙和草酸锌，使品饮者缺少钙的吸收。

导致缺铁性贫血

黄茶有帮助消化的作用，但不适宜刚吃饱饭立即饮用，而是需要隔开一个小时后再饮用。黄茶中含有鞣酸物质，会与人体中的铁元素结合形成不易被吸收的复合物，从而可能导致缺铁性贫血的发生。另外，黄茶中的鞣酦还具有收敛作用，能减缓肠胃蠕动，加重便秘。

黄茶

这就在于它的制作过程。那么黄茶的制作过程是什么样的呢？

1、杀青杀青就是把茶叶采摘回来后把水分去掉，而黄茶就是通过杀青以此来破坏茶叶里含有的酶活性以此来把水分去掉，这一步对于黄茶香气的形成起着十分重要的作用。

2、焖黄焖黄是黄茶类的制作工艺最大的特点，这也是制作出与其他茶最大的工艺所在，所以说杀青和干燥两个步骤是为茶叶变黄提供湿热的工艺条件，那么焖黄就是让黄茶形 成黄汤特点最为重要的一步，而影响焖黄一般有茶叶的含水量和茶叶的温度，如果是含水量越多，而茶叶的温度越高，那么就越符合湿热的条件，那茶叶变黄的过程也就越来越快。

3、干燥制作黄茶的最后一步就是干燥，一般来说会分几次进行，而且温度要比其他茶类的要低，否则就会对其的味道和香气有所影响。

黄茶有哪些茶类细说黄茶的特征和分类

黄茶的特征是怎样?黄茶可以分为几类?今天小编就来细说黄茶的特征和分类，有兴趣的亲们，可以跟随小编来学学哦!

黄茶的特征

“黄叶黄汤”是黄茶的品质特点，而且黄茶的黄色是在制茶的过程中，进行闷堆渥黄的结果哦!

1、黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，属于轻发酵茶。

2、黄茶由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别：

比如：湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序，加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。

黄茶的分类

黄茶按照原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

1、黄大茶

著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

2、黄小茶

著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

3、黄芽茶

著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

各类黄茶名：君山银针;蒙顶黄芽;北港毛尖;鹿苑毛尖;霍山黄芽;沩江白毛尖;温州黄汤;皖西黄大茶;广东大叶青;海马宫茶。

君山黄茶金砖怎么泡

众所周知，黄茶历史悠久，最早有明确文字记载是在《资治通鉴》中，属于轻发酵茶，黄汤黄叶，是中国的特产茶叶。但是由于绿茶名气太大，普通黄茶成品被人误认为是“陈年绿茶”，但是事实上君山黄茶的品质非常的高，那君山黄茶金砖怎么泡大家知道吗？具体的方法如下！

君山黄茶金砖的冲泡技巧

1、主要用具

冲泡君山黄茶金砖，茶具宜用透明的玻璃杯和玻璃杯盖，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

2、用水

3、水温

由于君山黄茶金砖茶一般采摘春茶的首轮嫩芽，比较细嫩，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在70℃为宜。

君山黄茶金砖的冲泡方法

1、温杯

取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

2、置茶

用茶匙取君山黄茶金砖少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入约3克君山银针茶，放入茶杯待泡。

3、洗茶

往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快。

4、高冲

用水壶将70℃左右的开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水，加速下沉，这时可用玻璃片盖在茶杯上，经5分钟后，去掉玻璃盖片。在水和热的作用下，茶姿的形态，茶芽的沉浮，气泡的发生等，都是其他茶泡时罕见的，这是君山银针茶的特有氛围。

5、品茶

大约冲泡数分钟后，待茶芽大部立于杯底时即可欣赏、闻香、品饮。

君山黄茶金砖的饮用禁忌

1、空腹不要喝茶

空腹状态下是不建议喝茶的，否则茶叶中不良成分很容易刺激肠胃，从而出现醉茶的现象。

2、睡觉前不要喝茶

晚上睡觉前一定不要喝茶，否则的话，茶叶中的咖啡碱会刺激大脑神经，从而产生兴奋，那么会直接出现失眠的现象。

3、饭后一小时喝茶

最佳饮茶的时间，是在饭后的一小时左右喝茶，这样即可促进食物的消化，而且还可以减少脂肪在肠道内的积存。

4、吃药时候不要喝茶

大家注意，吃药的时候是不可以用茶来送药的，否则茶叶会降低药的功效，甚至还会加重身体健康，影响病情的恢复。

喝君山黄茶金砖禁忌人群

1、缺铁性贫血者

因为茶叶中的鞣酸成分，会影响身体对于铁元素的吸收，所以导致身体得不到铁元素的补充，从而使贫血症状加重。

2、神经衰弱者

因为茶叶中的咖啡碱可以让大脑中枢神经产生兴奋感，从而导致出现大脑亢奋，失眠症状加重的现象。

3、胃溃疡患者

君山银针中所含的咖啡因会刺激胃酸分泌，从而加重病情，影响胃溃疡的愈合，所以胃溃疡是患者不建议喝茶。

4、尿结石患者

因此茶叶中所含的草酸成分，会直接导致结石增多，所以本身有尿结石的患者是不建议继续喝茶的。

5、肝功能不全者

茶叶中的咖啡因成分，会经过肝脏的代谢，所以肝功能不良者最好是不要喝茶，否则的话会增加肝脏的负担。

6、便秘患者

茶叶中的鞣酸成分具有收敛的作用，会减少肠胃管的蠕动，从而加重的变质的现象。

7、孕妇

对于孕妇来说，茶叶中所含的不良成分会直接干扰腹部中宝宝的发育，所以不建议孕妇喝茶。

8、哺乳期

哺乳期不建议喝茶，其实和孕妇不可以喝茶是一样的道理，所以大家为了宝宝建议，一定要做到不要喝茶的好。

9、心脏病患者

因为如果喝茶太多的话，那么是会导致心跳加速的，从而出现心律不齐的现象发生，所以不建议心脏病患者喝茶。

八点茶铺_黄茶及其冲泡常识

黄茶属于轻发酵的茶类，具有黄叶黄汤的特点。在绿茶的制茶中加以闷黄。黄茶制造历史悠久，有不少名茶都属于此类。黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶的巨细，分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶三类。

要冲好黄茶，首先要选好茶，好的黄茶冲泡后，会使香气清幽，滋味醇和。品黄茶主要在于观其形，赏其姿，察其色;其次是尝味、闻香。冲泡黄芽茶，凡是每克茶的开水用量为50至60毫升。冲泡时一般只能用70℃阁下的开水冲泡，如果水温过高会泡熟茶芽，使饮茶者无法抚玩茶芽的千姿百态。另外，由于黄芽制作时几乎不曾经过揉捻，加上冲泡的水温又低，所以黄芽茶的冲泡时间凡是在10分钟后才开始品尝。

像刚泡好的君山银针是横卧水面的，加上玻璃片盖后，茶芽吸水下沉，芽尖发生气泡，犹如雀舌含珠，又似春笋出土。当启开玻璃杯盖片，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后徐徐消失。赏茶之后，可端杯闻香之后再品饮。

林清城_如何泡出最优的黄茶来看黄茶的冲茶步骤

说黄茶可能许多人不识，但却也是难得的好茶。黄茶是沤茶，在冲泡历程里，会发生大量的消化酶，对脾胃最是有利益。而且因为制作工艺，黄茶有黄叶黄汤的品质特点。那么如何才气冲泡出最优的黄茶呢?我们一起来看看黄茶的冲茶步调。

筹备茶具：黄茶的冲茶步调开始前，我们就要先筹备好茶具，冲泡黄茶一般选择盖碗，除了筹备茶盘、盖碗，还要筹备公平杯、茶杯、茶道六君子、茶荷等等根基茶具。

抚玩茶叶：主人用茶匙将茶叶轻轻地拨入茶荷后，供宾客欣赏。

温热盖碗：用滚水温热盖碗与茶杯，左手执起随手泡，将滚水注满盖碗，接着用右手拿起盖碗，将水注入茶杯，最后将茶杯中的水倒入废水盂里。

投放茶叶：用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗中，投茶量约为盖碗的半成阁下。

清洗茶叶：左手拿起随手泡，将滚水高突入盖碗，再盖上碗盖，撇去浮沫，接着将茶汤注入公平杯和茶杯里。最后倒掉。

高冲：拿起随手泡高冲滚水注入盖碗里，是的茶叶在盖碗中翻滚。第一泡时间为一分钟，一分钟后，将茶汤注入公平杯，最后倒入茶杯，就可以品饮了。

黄茶的冲茶步调除了这些，还要注意的是，第一次冲泡后还可以进行第二次冲泡。第二次的冲茶步和谐第一次沟通，不外冲泡时间要比第一泡增加十五秒，以此类推。每冲泡一次，那么冲泡的时间也要相对的增加。

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