黄茶的保健功能有哪些 黄茶的保健功效

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黄茶的保健功能有哪些 黄茶的保健功效1

除了杀青和揉捻之外，经过闷黄这一独特工艺制作而成的黄茶，由于在闷黄的过程中历经了发酵过程，使之具备了一定的保健功能和作用。平时多喝黄茶好处很多。

黄茶的保健功能

1、促消化除便秘

由于在闷黄这一发酵过程中形成了大量的酶类物质，黄茶具备了很强的促消化功能。在人体消化分解食物的过程中，这些酶类物质起到了催化剂的作用，可以让食物迅速分解为易吸收的营养物质，因而有促进食物消化的作用。而这种酶类物质的存在也有利于调节肠道菌群，促进肠道蠕动，从而有效改善便秘症状。

2、肉食后解油腻

现在生活水平越来越高，大鱼大肉成了餐桌上的普遍现象。我们知道，肉食大致是呈酸性的，而黄茶具有一定的弱碱性。吃了油腻的食物，饭后如果能喝上一杯黄茶就起到了酸碱中和的作用，所以是非常解腻的。

黄茶的保健作用

3、降热量促瘦身

我们知道，人之所以会肥胖是因为大量多余的热量被人体所吸收，又转化为脂肪所致。黄茶中含有丰富的茶多酚等物质，这类物质等抑制胃肠道对多余脂肪和碳水化合物的分解和吸收。从而由源头上减少了人体所吸收的热量。没有那么热量也就不会形成脂肪。故而可以起到纤体瘦身的作用。

4、补充微量元素

人体如果想维持健康的水平，就必须摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素等营养物质。我们平时所吃的食物中，蛋白质、脂肪、碳水化合物这些物质往往是充足且容易获取的。维生素和微量元素这些物质却常常是缺乏的状态。黄茶中含有多种维生素和微量元素。平时常喝黄茶所补充的维生素和微量元素基本就可以满足人体的需求。

黄茶作为中国六大名茶之一，绝非浪得虚名。常喝黄茶不仅是对口欲的一种满足，所起到的保健功能和作用也不容小觑。

走进双陈普洱|黄茶之乡的普洱风——“双陈普洱”在岳阳

据《左传》等史书记载，先秦时期的楚国有一名为“云梦”的地方，是楚王的狩猎区。云梦地域辽阔，东讫武汉以东的大别山麓和幕阜山麓的长江江岸，西至宜昌、宜都，北抵随州、钟祥、京山，南以长江为缘。其间川泽星罗棋布，统称为“云梦泽”。

千百年中，长江挟裹着青藏高原的泥沙，咆哮着冲出三峡后，至江汉平原终于放慢脚步，在云梦大泽腹地抖落一身风尘，傲慢地犁过。淤积的泥沙把云梦泽分为北面的千里沼泽和南面的八百里洞庭。

洞庭湖旁是幸福的岳阳市，洞庭湖中有一座君山岛，君山岛与岳阳楼隔水相望，岛上生长着成片的茶园。这里的茶青是做君山银针的上好原料。

君山银针是我国黄茶的代表性品种，有“金镶玉”的美称。黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥后加一道“闷黄”工艺，就是将杀青、揉捻后的茶叶堆积盖上湿布，“闷”几十分钟至几个小时，茶坯在温度作用下发生非酶性自动氧化，形成黄色。

2023年，记者在当地朋友陪同下登上君山岛，品饮了地道的君山银针。将仔细挑选出的一芽一叶嫩尖置于玻璃杯中，冲入沸水后，原本横卧于杯底的叶片全部芽头朝上冲向水面，芽柄芽身汲水后徐徐下沉，茶芽幼叶微张，最后，根根茶芽竖于杯底，间或有小气泡点缀芽尖，如此三起三落。当地茶人将这一过程分为四个阶段，分别命名为“万笔书天”“菊花盛开”“群笋出土”“雀舌含珠”。君山银针叶底黄亮匀厚，汤色杏黄明净，轻抿一口，鲜香微甘。

在我品来，君山银针之鲜不及龙井，之甘难抵毛尖，倒是冲泡时的万千气象，很是壮观，让我想起了赤壁大战前的孔明借箭：注入沸水后前赴后继冲向水面的一只只芽头，颇似曹军射向草船的十万羽雕翎。

从上世纪末开始，有着2600年历史的鱼米之乡岳阳，也在经济大潮的涌动下，加入了造城运动。岳阳大道气势磅礴地杀出旧城区，一路奔向东南，与岳临高速牵手后，马不停蹄，直至京港澳高速，成为连接旧城区、贯穿新城区的交通大动脉。岳阳大道两侧，高楼崛起，商厦比肩，渐现大都市气派。

在周边Shoppingmall和Hotel的簇拥中，一家装饰典雅古朴、并不显山露水的商铺显得格外安静，门开门闭时，进出的都是同路人，脸上的表情和店面风格一样，从容、祥和、恬静。

华祥苑，一家茶楼，“双陈普洱”在岳阳的体验平台。

一个不懂茶的“大男孩”

被逼着进入茶界

却成了陈永堂的弟子

说吴代红是“大男孩”，不是指年龄，而是说性情;不是说今天，而是指4年前。他已年逾不惑，儿子都18了。在我见过的“双陈”代理商中，吴代红绝不是最懂普洱茶的，但却是最坦诚者之一、做茶之后变化最大者之一。

4年前，他在一家国企上班，工作比较轻松，加上他人聪明，善于动脑子，工作成绩突出，获得过工作标兵、先进个人等不少荣誉。也正因为聪明，所有他比别人有更多的闲暇时间，这些时间被他用来玩，偶尔也有玩得过分的时候。

“收起玩心，进入茶界，要感谢我的大哥”。吴代红说的大哥叫吴启欣，是岳阳著名的企业家，虽然都姓吴，但不是亲兄弟，是好朋友。吴启欣低调做生意，却是性情中人，他想在事业上帮助吴代红。于是，只要吴代红想去玩，他就拉着吴代红去喝茶。“我不喜欢喝茶，他喝茶时，我就坐在旁边喝白开水”，吴代红说。

喝了一段时间后，吴启欣对他说：“开个茶楼吧，我来投资，你去管理。”

采访时我问吴启欣：“为什么一定开茶楼呢?”“茶可以养性，帮助他收心。”

可是吴代红还没有最后下决心：“那时我对茶还没有感觉。再说我是个非常外向的性格，做茶要静得下来，我怕做不成，辜负了他的好意，还糟蹋了钱。”

吴启欣对他说：“你只管去做，做了就能静下来。”为了调动他的积极性，吴启欣分出一部分股份给吴代红。吴代红说他是被逼入茶界的。

房子租到了，钱到位了，吴代红请来一位搞设计的朋友准备开始装修。这位朋友是一个非常职业的设计师，他看了房子之后，很来感觉，就对吴代红说：“设计费我不收了，但是怎样设计你要听我的。”

900多平方米的场地，被设计成三进仿古院落，明清混搭，以园林格调为主，民居元素点缀其中，淡淡的江南水乡风情。一进、二进后，是茶品、器具陈列厅，面积不大，但设计简练，并不显得拥挤。显然，二进厅堂陈列的是精品，现在专门用来摆放“双陈”的产品。

三进大厅是主营业场所，青石铺地，青砖贴面，一曲古筝《春江花月夜》似有似无，和着袅袅茶香在空中轻飏。曲径回廊分割出几间茶室，大厅中央的微型水塘中，锦鲤戏水，荷花正艳。

华祥苑开业以来人气一直很旺，每天都有150人左右来这里消费，当地一家商业银行对茶楼的资产做了评估，价值2600万元，所以银行给了他们1100万元的信贷额度。

还真让吴启欣说着了：吴代红此时心无旁骛，全身心投入茶楼的经营中。为了提升茶楼的文化品味，他跑了近十个省，到处收集有代表性的老物件，跑烂了几条汽车轮胎。

2023年国庆节期间的一次偶然机会，吴代红与陈永堂不期而遇。“那次知道了陈总是做普洱茶的，当时我对普洱茶一无所知，岳阳也很少有人喝普洱，根本没去想将来和‘双陈’会有事业交集”。他就这样与“双陈”擦肩而过。

当年12月，他去广东看一个朋友，在清远又碰到了陈永堂，“两个月间两次相遇，这大概就是缘分”，吴代红说。这一次他跟随陈永堂到了东莞“双陈”会所。这个率真的男人被“双陈”的茶仓震撼了，也被陈永堂的真诚博学打动了。没过多久，他和吴启欣带着两名店长再赴东莞，这次的目标当然就是探讨合作的可能性。

2023年4月，吴代红又带着两名员工去东莞参加“双陈”组织的茶事活动，“特别喜欢去东莞，看会所，看仓库，听陈总聊茶，感受那里的普洱氛围。那时我不懂普洱，但我会看人看事，陈总和‘双陈’的团队对普洱茶是如此的尊重，用一种我从未见过的精神做茶，每次到总部来，都是一次洗礼”，他说。

吴代红不吸烟、不饮酒，做茶之后基本吃素，与之前那个“大男孩”相比，是一番脱胎换骨的蜕变。“还去玩吗?”我问他。“哪里还有时间去玩，也没有那种兴趣了”，他说他“皈依”普洱茶了。

对于不熟悉普洱的岳阳

吴代红信心满满

因为他坚信“双陈”的品质

岳阳是湖南省的重要产茶区，洞庭湖周边土壤肥沃，气候温润，降水充沛，茶园遍布。2023年，全市有茶园面积26.5万亩，茶叶产量近3万吨，综合产值近35亿元。按照岳阳市政府的规划，到2023年，全市将实现50万亩优质茶基地、10万吨年产量、100亿元综合产值的目标。规划很令人鼓舞，但说的都是黄茶绿茶，提出要“把‘岳阳黄茶’打造成全国驰名的公共品牌”。

岳阳人嗜茶，但以绿、黄为主，当地还有很多民间茶俗，如湘阴、汨罗的“姜盐豆子芝麻茶”，岳阳、临湘、平江的椒子茶，岳阳、临湘的川芎茶，洞庭湖区的莲心茶等等，但和茶的距离就有些远了。岳阳距离黑茶产区安化近在咫尺，但当地人并不买黑茶的账，同为黑茶类的普洱茶，也仅在近几年才出现在岳阳的茶市上，要形成影响消费市场的力量，眼下差距还比较大。

在这样的环境中推出“双陈普洱”品牌，自然不是一件易事。“你打算怎样做?”我问吴代红。“重要的是我怎样想”，他回答我。我承认，他后面的叙述打消了我的疑虑：

“基础是‘双陈普洱’的品质。我在东莞见到的一切告诉我，‘双陈’的品质是毋庸置疑的。古树茶青、手工揉捻、科学配方、传统工艺压制、生态仓储，每个环节都由一支专业团队在做。这样的一个品牌，它的市场前景只需要时间。”

采访期间，我接触了一些岳阳的茶人，其中不乏业界的资深人士。在岳阳，虽然绿茶黄茶是市场主力，但岳阳茶人对茶的品鉴是理性、开放的，他们非但不拒绝，甚至欣赏、接受和欢迎外来优秀茶品，并不介意更有诱惑力的味道征服他们的味蕾和情感。

我的一位岳阳朋友已经有几十年饮茶历史，对茶的感觉可谓挑剔。得知我到岳阳，特意带一盒上好绿茶到华祥苑来看我，我们边聊天边喝“双陈”，几杯入口之后，他很愕然：是普洱吗，怎么这么好喝?临近午夜了，朋友告别时说：看来我送的绿茶差了些意思。我赶忙解释：燕瘦环肥，各胜千秋。

我了解到，岳阳的茶人原来是领教过普洱茶的，只是多为湿仓茶，所以被“仓味”倒了胃口。吴代红说：到今天为止，凡是来华祥苑喝了“双陈普洱”的，不是成为会员了，就是成了这里的常客了，来了以后也不需要服务员送上茶单点茶了。

吴卡，90后女孩，“双陈”会员，现在是一个酒品牌的销售代表，曾去过东莞“双陈”总部。她说：“双陈”让她着迷。她自己掏钱参加了“双陈”的培训，要跟着吴代红到长沙开“双陈”专营店。吴代红告诉她：在长沙开店目前只是一个想法，还不确定什么时候能开呢。她说没关系，她可以等，她等这样的机会等了快一年了。

吴代红说，岳阳的“双陈”平台还不满一年，会员数量不多，但已经有了一批“双陈普洱”的忠实拥趸者。“酒香不怕巷子深。其实我们没做过宣传，没有慕名而来的，都是亲口品尝之后才认可的”。

让吴代红对岳阳信心满满的另一个原因，是“双陈”的服务，“十分真诚、非常专业，‘双陈’的服务和它的品质一样无可挑剔”。

真诚源自品牌文化的凝聚力，既是一种职业精神，更是对企业价值观高度认同的表现。“消费者需要什么”，在“双陈”从来是问题的出发点也是归宿点。

专业源于系统的职业训练和日积月累的养成教育。陈永堂是个追求完美的人，他所追求的完美，不是形式上的堂皇和绚丽，而是实至名归的真实、丰富和细节的完善。一个成功的企业领导者，一定是善于把个人的价值标准、道德标准、职业标准，变成团队的理念认同和行为准则的人。

吴代红说：“有了这样的服务平台，我们的销售其实就是向消费者普及普洱茶知识，不懂的地方，就给总部打电话、发邮件。我现在的压力主要是如何实现和陈总的‘软对接’，对普洱文化、‘双陈’品牌文化的理解，还有很多功课要做。”

情义?智慧，专业?勤奋

在吴代红的幕后台前

吴代红说他不是华祥苑老板，老板是吴启欣。吴启欣有恩于他，他叫吴启欣“大哥”，有时也称“老大”，有些市井味道，但是很亲切，很中国。

采访时和吴启欣的接触只有两次，每次时间都很短，话题刚刚展开，就被突然来的事情打断了。我对他的了解仅限于他在能源领域的生意做得很有成绩，再就是他投资开了华祥苑。

但是，吴启欣却给我留下了深刻印象。他有着勘透人间百态、世事炎凉的睿智，却不圆滑，完全没有民营企业家赚了钱后的张扬。他包容吴代红管理华祥苑时从不成熟到逐渐成熟的成长，甚至不认可时也不去干涉，但有他的原则底线。我们之间短暂的谈话主题是文化。我能感觉到，虽然都是点到为止，但也都理解了对方的弦外之音。陈永堂认可的人果然不是等闲之辈。

吴启欣自然是吴代红的“幕后”，是华祥苑的精神领袖和舵手。他用情义扶助吴代红进入茶界，用智慧帮助华祥苑理性发展，他支持吴代红与“双陈”的合作，借“双陈”之势把吴代红和华祥苑推向了一个更高的平台。此举将对岳阳的茶界产生哪些影响，自然是后话，但同样值得期待。

敖双双、李应红，华祥苑的“绝代双骄”和“开朝元老”，吴代红的“台前”。

敖双双说：开始时，华祥苑什么茶都做，我们就得啥都学，哪里有培训，小吴总(员工称吴代红为‘小吴总’，称吴启欣为‘大吴总’)都逼着我去参加，其实大都是走过场，我记了好几个笔记本，过后想想似乎啥也没学到，所以就厌烦培训。”李应红说她那时也是这种感觉。

2023年和“双陈”合作之后，敖双双又被吴代红逼去了东莞。“以前的培训都是一个大课堂，老师讲完就走，你懂不懂他不管。‘双陈’的培训一开始就把我吸引住了，他是从最基础开始，课程设置系统，内容由浅到深，教学方法很灵活，各种形式的互动、实践，带着你一步步地向前走，我被领进了一个神奇的普洱世界”。她说不知道哪里来的那么大的劲头，在40多天的培训中，白天上课，晚上自己复习，重要内容就背下来，“小吴总听说我学习很刻苦，进步非常大，有些不相信”

回到岳阳后，她给店里的服务人员讲课，讲得头头是道。望着台上侃侃而谈的大师姐，师弟师妹们惊呆了：“怎么可能?”敖双双说：“是‘双陈’激发了我的小宇宙”。

敖双双是华祥苑的经理。员工们发现，从“双陈”培训回来后，经理变了。“我的个性很强，一不高兴，大家都能看出来。现在我觉得自己的内心变得越来越淡定，看待人和事的角度方法都变了，学会了包容。以前想，因为我是经理所以去管你，现在想，自己先做好再去管人”。

李应红的性格比较活跃，“没去‘双陈’学习之前，我就喜欢普洱茶。我觉得普洱茶有深度，像男人，像长者。培训之后，知识增加了，对普洱茶的认识也更理性了”。她说：不敢说将来一直会从事这个行业，但会一直喜欢普洱茶，希望能够更加专注于普洱茶。

她们俩每天都要接触很多来华祥苑喝茶的客人，其中有资深的普洱茶客，有对普洱茶不甚了解的客人，还有虽然不太懂但不愿意别人说自己不懂的人。

李应红说，当然愿意和行家交流，首先是我们对“双陈”的品质有信心，希望消费者品尝，欢迎他们品头论足，我也希望在交流中增长知识。“正是通过交流，一些消费者成了我们的会员”。

敖双双说，对于不懂普洱茶的人，更不能急于推销，要给人家时间，让他们在品鉴比较中慢慢了解普洱，了解“双陈普洱”和其它品牌的区别，“当然，我们需要给他们一些基本概念，不是商业式推销，而是知识性介绍”。

对于不太懂还不愿意别人说自己不懂的人，她俩都觉得要谨慎应对，“不去迎合他，也不直接否定他。找合适的机会换个话题，反正普洱茶的话题多得很。相信人都不是食古不化的，沟通得多了，慢慢就会走到一起”，敖双双说。

和敖双双、李应红的聊天很愉快，毕竟是年轻人，思维敏捷，谈吐爽快，有时两个人抢着说。她们的经历略有不同，性格也有不小的差异，但却同时进入华祥苑、同时结缘“双陈普洱”，成为华祥苑“绝代双骄”，实在是难得。

范仲俺在《岳阳楼记》中说：“予观夫巴陵胜状，在洞庭一湖。”范公的《岳阳楼记》问世后，在世人心中，岳阳楼与洞庭湖的地位已难分伯仲。我的同事师戎第一次到岳阳，我提议到岳阳楼一游。时值仲秋，风轻云淡，登楼眺望，渔帆点点。神情恍惚间，想到了洞庭湖水面逐年缩小，湖中物种不断减少，担忧起若干年后，洞庭湖是否还有“衔远山，吞长江，浩浩汤汤，横无际涯”的气势。

下次再来岳阳，请吴代红在岳阳楼下摆一茶台，请陈永堂拿一泡陈年熟普，敬邀滕公、范公同饮，共祈八百里洞庭万世不竭，泽被巴陵众生。

文/《当代中国画报》记者张永太

皇茗园牌黄芽荣获中国黄茶斗茶大赛特别金奖

5月3日，在成都新国际会展中心举办的第四届中国黄茶斗茶大赛颁奖仪式上，四川省茶叶研究所党委书记王云宣读了获奖名单，皇茗园茶业研发生产的“蒙顶黄芽”荣获最佳奖项“特别金奖”。

本次斗茶大赛由雅安市人民政府、中国茶叶流通协会黄茶专业委员会主办，由四川、湖南、浙江、安徽等我国重点黄茶产区的7名知名专家和7名现场企业代表组成评委会。

本次大赛采取密码评审方式进行评审、计分。特邀专家组评分结果占总分的70％，茶企评审组评分结果占总分的30％，相加即为总计得分，确保了“公开、公正、公平”的原则，评审结果具有权威性、广泛性。

皇茗园牌黄芽、甘露、石花、红茶等产品的多次获奖确定了公司多年来在产品研发、技改创新上的持续有效和成果，再次肯定了皇茗园茶叶的优良品质。

岳阳：做强黄茶经济 打造茶文化大市

昨天上午，第九届中国茶业经济年会暨首届中国（岳阳）黄茶文化节在岳阳文化艺术会展中心大剧场开幕。中华全国供销合作总社党组成员、理事会副主任顾国新，省领导李有新、徐明华、武吉海，市领导盛荣华、李湘岳、赖社光、樊进军、张作坤、彭先政、丁阳云、熊炜、罗陆平、李平，市茶叶协会会长郭正初，国家、省主要产茶地区和有关部门负责人及全国各省市茶叶协会负责人、各知名茶商、企业、科研机构专家学者等参加开幕式。

开幕式在《茶赋》、《挑担茶叶上北京》、《洞庭鱼米乡》等极富岳阳地域文化特色的精彩民俗表演中拉开序幕，茶界泰斗、百岁老人张天福特意为本次节会的成功召开发来贺词。中国茶叶经济年会是我国茶叶行业最大的信息交流和沟通平台，此次节会的主题是：质量安全、品牌推广、科学饮茶，中国黄茶·崭新起点。岳阳产茶历史久远、文化底蕴深厚，拥有被誉为“黄茶之冠”的君山银针、巴陵春、兰岭等多个中国驰名商标，是全国黄茶生产、加工贸易规模最大的集中产业区，被中国茶叶流通协会授予“中国黄茶之乡”称号。

市长盛荣华在致辞中代表市“四大家”对活动的举办表示热烈的祝贺，他说，本次节会在我市举办，必将进一步增进岳阳与国内外茶叶协会、研发机构、生产企业、流通组织、产茶大市之间的交流合作，促进茶业界资金、技术、人才、信息等各类生产要素的共享与融合。我市将以此次节会为契机，不断加大黄茶产业发展扶持力度，加快东洞庭湖黄茶产业带建设，进一步做大黄茶基地、做响黄茶品牌、做旺黄茶市场、做强黄茶经济，致力建设茶业强市、茶文化大市。

顾国新对岳阳市政府、湖南省茶业协会、湖南省茶叶学会、湖南省茶业集团等承办单位的精心安排与鼎力支持表示衷心的感谢。他希望与会代表围绕年会主题，广泛交流，形成更多有益于中国茶产业持续发展的箴言良策，在稳定增长中促进发展，在结构调整中实现进步，在加强合作中实现共赢。

省委常委、省军区政委李有新在讲话中说，此次节会在岳阳举行，必将提升湖南茶叶和岳阳黄茶在全国茶产业中的地位和知名度，推动湘茶走向全国、走向世界。省委省政府将一如既往支持发展茶产业，加强引导政策扶持，加大资源整合力度，加力品牌营销推广，着力打造湖南千亿茶产业。

开幕式上，2023中国黄茶推荐品牌、中国茶叶行业年度经济人物、全国十大生态产茶县、中国茶叶产业发展示范县和综合实力百强企业的十强代表受到了表彰。

开幕式结束后，顾国新、李有新、徐明华、张硕辅、武吉海、盛荣华等领导和嘉宾还来到南湖广场，考察了首届中国（岳阳）黄茶博览会，一同品尝黄茶。

黄茶的功效与作用禁忌

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄叶黄汤是它的主要特点，黄茶茶香浓郁，口感诱人，营养价值也特别高，人们饮用以后对身体有多种好处。那么喝黄茶有哪些功效作用与禁忌呢？

1、对肠胃好，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、黄茶的功效和作用之消除脂肪，纳米黄茶能够很好的发挥黄茶原茶的功效，纳米黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下，恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、促进人体脂肪代谢，用黄茶茶根来按摩二扇门，能使黄茶中的微量元素透入穴位，增强人体穴位磁场，增加脂肪代谢。

4、美容抗衰老

现代科学研究发现，人体中的SOD能帮助改善肌肤粗糙问题，增加肌肤弹性，减少细纹，延缓皮肤的衰老。金花黄茶中的特殊活性物质能显著提高SOD的活性水平，降低MDA等引起皮肤衰老成分的比重，促进人体自身形成修复机制，延缓衰老。

5、调节免疫

随着现代社会生活节奏的加快，提高免疫力成为了日常养生的重要一环。金花黄茶通过对胸腺和脾脏这两大免疫器官的有效保护，促使人体形成自身免疫的防火墙。同时金花黄茶还能有效提高人体中免疫球蛋白、淋巴细胞等免疫细胞的含量，进一步提高人体的免疫力。

6、抵御辐射

辐射在人类生活中无处不在，尤其是紫外线辐射。金花黄茶能有效提高紫外线辐射下皮肤细胞的活性，减少细胞的损伤。因此将冲泡好的金花黄茶直接涂抹在皮肤上或与面膜混合使用，能有效抵御辐射，修复损伤。

喝黄茶的禁忌

1、黄茶属于轻发酵茶，制作工艺近似绿茶，含有大量的茶碱、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕动，因此胃病患者不适宜饮用。

2、黄茶中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因此孕妇不适宜饮用黄茶，否则容易造成胎儿缺铁。

3、患有肝病的患者别喝茶，茶叶中的咖啡碱需要通过肝脏来进行代谢。这个时候如果肝脏患病，那么喝茶就会增加肝脏的代谢压力，并且对于肝脏本身也会造成影响。

4、神经衰弱的患者别喝茶，喝茶之后能够兴奋神经中枢。如果神经衰弱的患者喝茶，特别是在晚上的时候喝茶，容易导致失眠的情况出现。

黄茶是中国的特产，黄茶与绿茶红茶一样，是六大茶类之一。黄茶的制作与绿茶很相似，不同的是黄茶比绿茶多了一道闷堆工序。属于发酵茶。

黄茶怎么泡

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄叶黄汤是它的主要特点，黄茶茶香浓郁，口感诱人，营养价值也特别高，人们饮用以后对身体有多种好处。那么黄茶应该怎么冲泡呢？

黄茶的冲泡

泡茶茶具

用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

投茶量

按泡茶具容量置入四分之一茶叶。

水温

摄氏八十五度

冲泡时间

第一泡：三十秒

第二泡：六十秒

第三泡：二分钟

黄茶冲泡细节

1、首先要掌握水温由于黄茶的采摘较嫩，水温太高会把茶烫熟，建议水温75—80℃。

2、投茶量也要注意，建议茶水比例1：50，也可根据个人口感进行适度调整。

3、水的选择

建议采用纯净水来冲泡黄茶，水中的氯离子、钙离子和镁离子对茶汤的品质有很大的影响，因此不建议采用自来水或含钙或镁离子高的矿泉水泡茶。

4、玻璃杯泡法投茶方式：蒙顶黄芽建议采用中投法。

5、黄茶的出汤时间：建议每次出2/3，这样每泡的茶汤口感更佳，蒙顶黄芽建议1、2、3、4泡出汤时间为1.5分钟、2分钟、3分钟、4分钟，四泡后茶汤的可浸出物大约可以泡出80%左右。

黄茶的功效作用

1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化。

由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

岳阳市扶持黄茶龙头企业 挖掘巨大市场潜力

中国茶网资讯：10月31日上午，中国（岳阳）黄茶产业发展高峰论坛上消息：2023年，全国黄茶总产量6080吨，仅占茶叶总产量的0.34%。黄茶总产值13亿元，占全国茶叶总产值的1.4%。但黄茶均价达51.3元/公斤，超过普洱茶均价，销售额呈逐年上涨趋势，市场潜力巨大。

论坛上，全国各地知名茶商、茶企、科研机构专家、学者齐聚一堂，就推动黄茶产业发展进行交流探讨。王庆、刘仲华、陈昌辉、张士康等国内知名茶叶专家、学者也登台演讲，就中国黄茶产销形势、未来发展方向、黄茶保健养生与鉴藏等热门话题发表了各自的高见。

在做岳阳黄茶发展主题报告时，副市长熊炜详细介绍了岳阳黄茶产业的基本情况、黄茶产业发展采取的措施及发展规划。他说，通过向全国茶业同仁学习取经，受益匪浅。下一步，岳阳市将借此次节会的东风，加大产业扶持力度，加大政府投入力度，加大茶叶基地建设力度，大力扶持黄茶产业龙头企业，积极争取项目支持，推动岳阳黄茶产业健康快速发展。

黄茶冲泡方法茶具,水温,冲泡要领详细讲解

黄茶冲泡方法

茶具的选用：冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。

水温的控制：黄茶经过沤制，茶中的营养成分大多已变成可溶性，一般的沸水即可使营养物质溶解，因此水温要求不是很高，70～75℃即可，不至于泡熟茶芽。在冲泡前，首先要把茶杯预热，以保持合适的冲泡温度。冲泡后要加盖保温，防止温度的快速降低。

冲泡要领：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以避免茶芽吸水而不宜竖立。用茶匙轻轻取出黄茶约3克，放入茶杯待泡。每克茶用开水50～60毫升。用水壶将70℃左右的开水先快后慢冲入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。

在水和热的作用下，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。茶姿的形态、茶芽的沉浮、气泡的发生等，都是其他茶冲泡时罕见的。由于黄芽茶制作时几乎未曾经过揉捻，加之冲泡时水温又低，茶汁浸出不易，就得加长冲泡时间。所以，黄芽茶的冲泡时间通常在10分钟后才开始品茶。

黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类

沩山毛尖：芽叶肥硕多毫，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，滋味甘醇爽口，叶底黄绿嫩匀，带有一种特殊的松烟香。

远安鹿苑：其形状呈条索环状，色泽金黄，略有鱼子泡，冲泡后香郁高长，口有回甘，汤色黄净明亮。

君山银针：黄芽茶中的极品，产于湖南洞庭，其外形茁壮挺直，银毫披露，金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，在国内外都久负盛名。

蒙顶黄芽：其外形扁直，肥壮匀齐，色泽金黄，汤色黄亮，甜香浓郁，滋味浓醇，叶底嫩黄匀亮。

安徽霍山黄芽：亦属黄芽珍品，其形如雀舌，芽叶细嫩多毫，色泽嫩黄，茶汤有板栗香，饮之口有回甘。霍山大化坪金鸡山的金刚台所产黄芽最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄色，香高、味浓、耐泡。

北港毛尖：是黄小茶中的名茶，其外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚。

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