黄茶的典型工艺 黄茶的工艺特点是什么?怎么形成的?

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黄茶的典型工艺 黄茶的工艺特点是什么?怎么形成的?1

黄茶是基本茶类之一，属轻发酵茶。黄茶主产于浙江、四川、安徽、湖南、广东、湖北等省。黄茶依质料芽叶的嫩度和巨细可分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶。

（1）黄大茶。黄大茶是以一芽二三叶至一芽四五叶为质料制成的黄茶，主要品种有霍山黄大茶和广东大叶青。

（2）黄小茶。黄小茶是以一芽二三叶的细嫩芽叶为质料制成的黄茶，主要品种有北港毛尖、沩山毛尖和平阳黄汤等。

（3）黄芽茶。黄芽茶是以单芽或一芽一叶初展鲜叶为质料制成的黄茶，主要品种有君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽等。

黄茶的品质特点：黄叶、黄汤、黄叶底，滋味浓醇清新。

黄茶的基本制作工艺：鲜叶→杀青→揉捻→焖黄→干燥。

焖黄是黄茶加工的特点，是形成黄茶“黄汤、黄叶”品质的要害工序。焖黄工艺分为湿坯焖黄和干坯焖黄。

霍山黄芽适合什么人喝

霍山黄芽是黄茶中的精品，其口感滋味鲜醇浓厚回甘，喝起来十分爽口。而霍山黄芽中所富含的营养物质也非常丰富，其保健养生功效作用突出，长期饮用有益于身体健康。那么霍山黄芽适合什么人喝？

1、适合想要减肥的人

长期饮用霍山黄芽的人，身材很好。霍山黄芽可以帮助女性朋友美白、瘦身葆青春。黄芽为不发酵自然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸，茶多酚，维生素、脂肪酸等多种有益成分。茶多酚可以清除动脉血管壁上胆固醇的蓄积，同时抑制细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，从而达到血脂，预防和缓冲动脉硬化的目的。

2、适合长期使用电脑的人

上班族长期使用电脑，而电脑对人体有辐射作用。霍山黄芽中茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，因而达到抗辐射效果，起着一种辐射保护剂的作用。

3、适合怕变老的人

变老是女人一生关注的话题，喝茶也能抗衰老。霍山黄芽能让女人更美丽，那是毋庸置疑的，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。

4、适合消化不良及口臭题目的人

5、适合爱美的人

霍山黄山绝对是爱美的女士钟爱的茶类。常喝霍山黄芽能使女人更美丽，黄芽中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效。两者的结合中，对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品的效果。

霍山黄芽是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。霍山黄芽中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，具有杀菌、消炎的特殊效果，为其他茶叶所不及。

长期饮用霍山黄芽有保健养生的功效作用，但喝茶因人而异，霍山黄芽属于轻发酵茶，制作工艺近似绿茶，含有大量的茶碱、茶多酚等成分，能刺激胃部的蠕动，因此胃部不适者不适宜饮用。霍山黄芽中富含鞣酸成分，会影响身体对铁的吸收，因此孕妇不适宜饮用黄茶，否则容易造成胎儿缺铁。另外女性经期、哺乳期、更年期也不宜饮茶。

霍山黄芽几月采的好

霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。霍山黄芽分为特级、一级、二级、三级。

霍山自然环境优越，属北亚热带温湿气候，境内群峰竞秀，竹茂林幽，气候温和，雨量充沛，适宜茶树生长，所产霍山黄芽，滋味浓郁，清香持久，深受消费者的喜爱。

霍山黄芽现产于霍山县西南大别山腹地的大化坪镇、佛子岭水库上游大化坪、姚家畈、太阳河一带，磨子潭水库以东东西溪乡一带，其中以大化坪的金鸡山，太阳的金竹坪，诸佛庵的金家湾，姚家畈的乌米尖，东西溪的杨三寨，即“三金一乌一寨”所产的黄芽品质最佳。

霍山黄芽鲜叶细嫩，因山高地寒，开采期一般在谷雨前3-5天，采摘标准一芽一叶、一芽二叶初展。黄芽要求鲜叶新鲜度好，采回鲜叶应薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。

霍山黄芽原料要适时分批按标准进行采摘，采摘手法采用折采，总体要求幼嫩匀净。幼嫩即偏嫩采摘。匀净即匀齐一致，不带其他杂质，使外形整齐美观，达到形状、大小、色泽一致。采摘时严格进行拣剔，并做到“四不采”，即无芽不采，虫芽不采、霜冻芽不采、紫芽不采。采回经拣剔后薄摊在团簸内，厚约3-5公分，晴天露水叶摊放2-3小时，阴雨天摊放4-5小时，散发青草气和表面水份，待芽叶发出清香，叶色由鲜绿转为暗绿即可付制，一般上午采，下午制，鲜叶不过夜。制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。

霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。所含营养物质丰富，具有减肥降脂、抗衰老、防辐射、护齿、明目、意思提神、消热解暑、助消化等多种功效作用。

黄茶茶叶的生长情况先容

黄茶由绿茶生长而来，是我国特有茶种，炒制茶叶的过程中由于加入了特殊的“闷堆渥黄”工艺而形成品种系列。黄茶的各个品种外观差异较大，从针叶状到片状均有。黄茶最显著的特征就是黄汤黄叶，其条索在干茶的状态下呈现出差别深浅的黄色，冲泡后茶汤的颜色是黄色，晶莹透明。黄茶中有代表性的品种有君山银针和蒙顶黄芽。

茶叶的生长情况

天台黄茶的功效

大家听说过天台黄茶吗?小编在这里为各位介绍天台黄茶的功效。

其一，制茶品质优异。试验结果表明，天台黄茶原料所制茶叶具有“三绿透三黄”的独特品质，即外形细嫩绿润透金黄，汤色嫩绿清澈透黄，香气嫩香，滋味鲜醇，叶底嫩黄鲜艳，品质优异，无论在外形还是在内质上均超过普通绿茶。

其三，氨基酸含量高。经农业部茶叶质量检验监督测试中心测定，天台黄茶氨基酸含量超过7.0%，高于普通茶树品种。

其四，经济效益显著。天台黄茶产量和移栽成活率高，栽培管理措施简单，用天台黄茶原料所制茶叶因其独特的外形和优异的内质，深受高端消费者喜爱，春茶一季亩产值远超普通绿茶，产品供不应求，经济效益显著。

喝黄茶能不能帮助消化

随着人们生活水平的提高 ，越来越多人已经开始对自己的健康负责，追求更健康饮食，一个人饮食习惯的好坏，直接影响脾胃功能的消化及营养的吸收。今天我们来看下喝黄茶能不能帮助消化呢?

黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，消化酶的主要作用是将食物分解为人体能够吸收的小分子物质，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

而纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶在闷堆过程中微生物滋生是随闷堆时间延长而增加的，特别是酵母菌、黑曲酶、根酶等这几种微生物大量滋生，会给黄茶闷堆增加多种胞外酶，酵母菌大量滋生中能产生脂肪酶、蔗糖酶、乳糖酶等，这些酶类能分解大分子糖类物质和粗脂肪成为小分子物质醇、醛、有机酸、二氧化碳等。根酶能产生丰富的糖化淀粉酶，黑曲酶分解出蛋白酶、果胶酶，润滑脂分解蛋白质生成氨基酸等多种对人体有益的元素。

黄茶冲泡方式茶具,水温,冲泡要领详细解说

黄茶冲泡方式

茶具的选用：冲泡黄茶最好用透明的玻璃杯，并用玻璃片作盖。用这样的杯子泡黄茶最能展现黄茶的神韵。杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。

水温的控制：黄茶经由沤制，茶中的营养成分大多已酿成可溶性，一样平常的滚水即可使营养物质消融，因此水温要求不是很高，70～75℃即可，不至于泡熟茶芽。在冲泡前，首先要把茶杯预热，以保持合适的冲泡温度。冲泡后要加盖保温，防止温度的快速降低。

冲泡要领：用开水预热茶杯，清洁茶具，并擦干杯，以制止茶芽吸水而不宜直立。用茶匙轻轻取出黄茶约3克，放入茶杯待泡。每克茶用开水50～60毫升。用水壶将70℃左右的开水先快后慢突入盛茶的杯子，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分满为止。约5分钟后，去掉玻璃盖片。

在水和热的作用下，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。茶姿的形态、茶芽的沉浮、气泡的发生等，都是其他茶冲泡时罕有的。由于黄芽茶制作时险些未曾经由揉捻，加之冲泡时水温又低，茶汁浸出不易，就得加长冲泡时间。以是，黄芽茶的冲泡时间通常在10分钟后才最先品茶。

“黄山毛峰”发力首家茶叶公司冲刺A股

“谢裕大茶叶的股改已经完成，并于今年4月完成首轮融资，募集数千万元。公司打算明年初递交上市申报材料。”9月7日，黄山谢裕大茶叶股份有限公司（下称“谢裕大茶叶”）副总、财务总监叶永蔚在接受本网记者专访时透露。

据介绍，谢裕大茶叶位于安徽黄山市，主营业务是黄山毛峰茶的种植、加工、销售。如果该公司成功IPO，将成为A股市场第一家纯正的茶叶公司。

9月7日，国金证券举行“首届消费焦点国际论坛”，探讨低迷市场行情下的消费股投资机会。叶永蔚在会后告诉记者，4月份的融资中，黄山旅游（600054.SH）的大股东黄山旅游集团有限公司、永新股份（002023.SZ）的大股东黄山永佳(集团)有限公司成为公司的战略投资者。

据了解，之所以选择这两家公司，因为他们均位于安徽黄山市，与谢裕大茶叶处于同一个地点，双方来往多年，很熟悉对方的底细。两家公司均为当地大型企业，人脉关系广泛，且旗下拥有上市公司，对于资本市场也颇为熟悉。这些都对谢裕大茶叶产生很大助益。

谢裕大茶行，由徽州漕溪人谢正安创立于1875年，此人亦是“黄山毛峰”茶的创制人。上海的漕溪路即因漕溪人在此地聚集卖茶而得名。目前谢裕大茶叶的董事长谢一平，系谢正安的第五代孙。

叶永蔚告诉记者，“谢裕大茶叶是一个老字号，所以公司希望在发展方面求稳，控制风险，以免砸了这块金字招牌。具体到引进战略投资者方面，公司也不希望是纯粹投钱进来，而是希望能在各方面帮助企业发展。”

据介绍，谢裕大茶叶聘请的保荐机构为国信证券。公司拟上市募集资金，主要投向销售渠道的建设。

叶永蔚告诉记者：“茶叶堪称中国的国饮，但A股却没有一家纯正的茶叶类上市公司，这是一个很尴尬的现象。我们分析，主要是全国各地都有茶叶、茶商，集中度不够。茶叶作为农作物，农药、化肥的好坏将影响到质量，而很多茶商只是将茶叶从农户手中收过来而已，没有顾及种植环节的情况，导致质量的可控性较低。”

为此，公司深入农村建立茶叶生产基地，以控制上游的原料环节。其中大部分基地是与政府、国有茶厂手中租赁而来；其次还有从农户手中土地流转而来，公司进行承包。还有一部分实行合作社模式，公司与农户合作，提供农药、化肥等，采摘后再以一定的价格收购。

据了解，从2023年至今，公司已建立了7条生产线，由于生产线机械化程度较高，操作人员仅有30多人，最多每天可以加工茶叶2.5-3万斤。

但叶永蔚坦陈，茶叶是一个季节性很强的行业，一年的茶季只有60天左右，导致生产线的利用率较低。为此，公司开发了多个品种，例如绿茶采摘下来后需要立即加工，但红茶需要一个发酵的过程，因此时间可以错开，目前生产线的利用期已经可以达到4个月。

“相对于原料和加工，下游的销售是我们的短板，公司目前还是以经销商为主。因此，本次公司希望通过上市募资，建立自己的销售渠道，发展直营店。”叶永蔚对记者说。据他透露，公司近年的业绩增长都保持在30%-40%，高于同业的增长水平。

铜仁地区建成万吨黑茶精加工厂

近年来，我区坚持深化结构调整，发展名优品种，狠抓龙头企业，提高经济效益的发展思路，持续推动茶叶生产发展和产品销售，效益大幅提升，有力地促进了茶叶产业化进程和茶农增收。

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