黄茶的产生 黄茶的起源与发展

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黄茶的产生 黄茶的起源与发展1

黄茶是怎么形成的?通过以下小编对黄茶名之由来分析，相信你就会知道原因了，赶紧来看吧!

黄茶是怎么形成的

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类――黄茶。

黄茶的制作与绿茶有点像

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序，这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类，这道工序有的称之为“闷黄”，“闷堆”，或称之为“初包”，“复包”，“渥堆”。

黄茶的极品

黄茶的极品是湖南洞庭君山银针，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。

在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金，现北京市场零售价每市斤已逾千元。

安徽霍山黄芽是黄茶的珍品

安徽霍山黄芽亦属黄茶的珍品，霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。

霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

30年的黄茶制作手艺4万颗芽头制一斤春茶

3月28日第一农经茶叶网讯 明前茶是春茶里的极品，每年清明前，四川雅安名山蒙顶徐家沟村的柏月辉，都会在村中古祠堂里，用200多度高温的铁锅制作一种手工黄茶，这是一门技术活。

“今年茶树发芽比往年晚了10多天不说芽头还冒得少。”柏月辉很是担心今年制茶的时间不够多了。30年来他还在坚守传统，采用“三炒三包”的技法制作一种特殊的手工黄茶-黄芽。

柏月辉是土生土长的徐家沟村人，祖上几代都是茶农。他在家排名老四，当地人称他“柏老四”。

3月24日，名山阴雨不断，僻静的徐家沟里少有外人，老远就能看见古祠堂门前停了四五辆浑身沾满泥水的外地汽车，都是在此守候新茶出锅的买家。

进走祠堂，竹篱笆墙下4口炒锅一字排开，柏老四和几位师傅正埋头杀青没搭理任何人。

“你们是来找我爸的哇？”一俊俏妹子迎上来解释说：“今天刚送了些新鲜的芽尖下来，必须要抓紧炒制，时间一久变了味，那就糟蹋了。”她是柏老四的女儿，没事时总来这里帮父亲招呼客人。

黄芽的选采十分考究，在春茶萌动第一波，茶园内出现10%嫩芽时即行开采。只采肥壮饱满长度在1.5CM左右的独芽，一叶一芽初展，过了，不行；独芽太瘦不饱满，也不行；虽然饱满，但短了些还是不行。古人曾用“淡淡鹅黄掇嫩枝”来描述它的鲜嫩度，要做一斤上好的黄芽竟然需要采摘四万多颗这样的鲜芽方能制成。

一位壮年采茶工，从早采到晚采上一天，也仅能收获四五两。

直到中午吃饭时，柏老四他们才起身。他伸出大手和我一握，我心中不由得一惊，这是一双什么样的手呀。我轻触他的指尖和手掌，好几处已经坚硬如磐石，手掌中心和几个指尖是一层厚厚的黑褐色老茧。

柏老四说，炒锅温度高达200多度，非常烫手，一不小心就被烫起一手的水泡，接着水泡变血泡，血泡变老茧，加上茶碱的染色整个炒茶季双手都是如此。不懂的外行人还以为他们常年没把手洗干净。

为了抓紧时间制茶，制茶人的午饭都非常简单，大伙围坐一圈就吃一个独门菜，疲乏的要喝上两口小酒。这个季节是他们最忙碌的时段，许多人都要从早上6点一直要忙到后半夜。柏老四为了制作黄芽曾经三天两夜没合眼。黄芽的制作过程大约需要17道工序，三杀青三包黄一提香一整理用时少则三天多则一周，比起大众熟悉的绿茶来要繁杂得多还有风险。其独特的“黄变”过程全凭制茶师傅的“经验”，在初包、复包、复炒过程中，温度、湿度与“黄变”时间的掌控，都凭感觉。大晴天采芽和阴天采芽，上午和下午采摘等气象因素，都会影响“黄变”过程。

其步骤环环相扣还都要恰如其分，其中一道工序失误，就会全盘报废。30年里柏老四也做砸过几次，黄变不到位，即不绿也不黄；黄变过头，既不红也不黄；那种独特的甜香味始终没有找到。一旦失败时间窗口就错过了，这一年你都没机会重新来过。

黄茶之温州黄汤茶

温州黄汤属黄茶的一种。温州黄汤亦称平阳黄汤，产于平阳、苍南、泰顺、瑞安、永嘉等地，以泰顺的东溪与平阳的北港所产品质最佳。温州黄汤创制于清代，并被列为贡品。

温州黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展，要求大小匀齐一致。炒制的基本工艺是杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。成品外形细紧纤秀，色泽黄绿披毫，香气高锐，汤色橙黄明亮，滋味醇和爽口，叶底匀整成朵。

温州黄汤的特点是：条索细紧纤秀，色泽黄绿多毫;汤色橙黄鲜明，叶底嫩匀成朵，香气清高幽远，滋味和酸鲜爽。民国时期失传。新中国建立后，于1979年恢复生产。浙江主要名茶之一。

[茶叶功效] 茶叶知识科普：浅谈常喝天台黄茶的功效

大家听说过天台黄茶吗?小编在这里为各位介绍天台黄茶的功效。

其一，制茶品质优异。试验结果表明，天台黄茶原料所制茶叶具有“三绿透三黄”的独特品质，即外形细嫩绿润透金黄，汤色嫩绿清澈透黄，香气嫩香，滋味鲜醇，叶底嫩黄鲜艳，品质优异，无论在外形还是在内质上均超过普通绿茶。

其四，经济效益显著。天台黄茶产量和移栽成活率高，栽培管理措施简单，用天台黄茶原料所制茶叶因其独特的外形和优异的内质，深受高端消费者喜爱，春茶一季亩产值远超普通绿茶，产品供不应求，经济效益显著。

溪黄茶的功效与作用

溪黄茶口感独特，香醇甘甜令人回味，那溪黄茶的功效与作用是什么呢?溪黄茶的功效与作用与黄茶的功效与作用一样吗?为了一解你心中的疑惑，下面就和小编一起看看溪黄茶的功效与作用吧。

常喝溪黄茶还能有助肝脏的解毒和祛黄胆毒的功效，并起到养肝护肝的作用;对于那些黄疸型肝炎、胆囊炎、肠炎、利己等都能起到好效果。有肝炎的人时常城市觉

得不舒适，严重的或许还会觉得有些许的疼痛感，而溪黄茶能帮忙肝脏的排毒，并且还能减轻肝脏的承担，舒缓疼痛的功效;有医学证实溪黄茶拥有治疗肝炎的作

用。

溪黄茶含有丰富的维生素、蛋白质和各种人体所需氨基酸等，常喝溪黄茶能有自我调节身体机能平衡的作用。溪黄茶拥有清肝火排肝毒的功效，能祛引起人体水肿的多余水分和帮忙人体利尿排毒的作用;是居家旅行必备的饮品。

通过小编上文对溪黄茶的功效与作用的介绍，我们得知溪黄茶的功效与作用很多，溪黄茶特别适合于肝脏不好的朋友。希望本文对您了解溪黄茶的功效与作用有所帮助！

介绍黄茶的功效

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。

黄茶的功效：

黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

[茶叶功效] 黄茶的功效及作用 解读常喝黄茶的好处

说起黄茶，相信不少人还真的不熟悉这个茶种。黄茶是由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，而产生的一种茶。按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶，生产历史悠久，唐朝时就成为贡品，属于六大茶类之一。

黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻，闷黄，干燥。 黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。如果想了解更多的黄茶信息，欢迎来叁壹伍捌茶叶网查看。

平阳黄汤高清图片鉴赏

平阳黄汤，亦称温州黄汤，属于六大茶类黄茶类中的黄小茶，与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。原产于平阳、泰顺、瑞安等地，品质以平阳北港（南雁荡山区）所产为最佳。

平阳黄汤清明前开采，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。平阳黄汤制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。平阳黄汤产品总体特征为：外形色黄，白毫显露，俗称白心黄叶。具体表现为：外形细紧纤秀匀整，色泽黄绿显毫，汤色杏黄清亮，滋味甘醇爽口，香气香高持久，叶底嫩黄明亮匀齐。下面我们一起来欣赏平阳黄汤茶高清图片吧！

平阳黄汤茶的简单品鉴方法：

（2）理化品质指标平阳黄汤茶的独特成分：干茶水分≤6%，总灰分≤6.5%，碎末茶≤2%，粗纤维≤14%，水浸出物≥38%。

平阳黄汤叶底

平阳黄汤茶汤高清图片

（3）安全要求平阳黄汤茶质量安全要求按GB2762和GB2763的规定执行。

平阳黄汤茶作用

平阳黄汤茶是浙江出产的一种黄茶，因口感香醇没有苦涩味而备受茶友们的喜欢。此外，鲜叶中内含的营养成分也比较多，饮用对身体健康有一定的保健作用。那么，我们现在就来了解下平阳黄汤茶的作用。

平阳黄汤茶作用

1、提神

平阳黄汤茶含有较多的咖啡碱、茶儿素等，这些成分能刺激人体神经中枢，振奋精神。饮之，能令人心旷神怡，有提神、醒脑之功效。

2、护齿

研究表明，平阳黄汤茶含氟量较高，常饮能摄取足够的氟，在牙齿形成一层保护粘膜，能起到保护牙齿的功效。同时，饭后常用平阳黄汤茶水漱口，还能有效防治龋齿哦。

3、助消化

平阳黄汤茶富含咖啡碱成分，经常饮用，能增强胃液分泌，帮助肠胃消化。而且还能促进肠胃蠕动，及时排出体内的有害物质。

4、清热解暑

从中医的角度来说，大多茶叶，都是清火的凉性饮品。盛夏酷暑，饮上一杯平阳黄汤茶，顿感满口清凉、生津，也能起到清热、降火的功效。

平阳黄汤茶饮用禁忌人群

1、肝功能不好的人

茶类都是有些刺激成分以及咖啡因的，肝功能不好的朋友们是不适合喝黄茶的，因为黄茶会加重肝脏的负担。另外原来肝脏就不太好的人是忌讳黄茶的，所以要注意。而心脏病患者也和肝功能不好的人一样，都是不适合喝黄茶。

2、孕妇

还有孕妇是不能喝茶包括黄茶的，因为黄茶中的咖啡碱会刺激到孕妇包括腹中的胎儿，所以在怀孕时期的女性最好别喝黄茶包括其他任何茶类。

3、醉酒者

人在喝醉时精神都会变得差许多，本来都是受了酒精的刺激而醉酒的，这时候如果再喝茶只会使醉酒者加重醉意。并且酒精本来对心血管刺激大，与黄茶中的咖啡因结合一起会更加重对心血管的刺激，最好要避免。

4、失眠者、缺铁性贫血者

失眠的朋友们是不适合喝茶的，这一点相信很多人都知道。睡前喝茶只会更让你大脑处于兴奋状态导致无法入睡。还有缺铁性贫血的患者们喝黄茶会使贫血更严重，最好别喝。

5、胃溃疡，泌尿系结石患者

胃不好或者胃溃疡的朋友们最好别喝黄茶，会加重你的症状，想要喝的话可以选择痊愈后适当喝一些。而黄茶虽然对利尿功能有很大的好处，但是对于经常坐在办公室里的朋友来说，常喝黄茶可能会导致泌尿结石。所以黄茶还是不适合久坐办公室，或者泌尿系结石的朋友们喝。

6、经期女性

女性在经期时都要十分注意，很多食物都要忌口，其中黄茶是女性在经期时不能喝的，这个要切记。因为黄茶中的咖啡因会加重女性经期的痛经和排毒功能，这个原理和女性经期时不能喝咖啡和不能吃巧克力是一样的。所以女性在经期要记住原理黄茶，关爱自己。

本文就介绍到这里。平阳黄汤茶虽然具有一定的作用，但是也不宜过多的饮用。大量饮茶反而会产生副作用，对身体健康造成不利的影响。此外，上述人群也不宜喝平阳黄汤茶。

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