黄茶的种类 - 茶文化知识 黄茶的种类

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黄茶的种类 - 茶文化知识 黄茶的种类1

黄茶采制的过程和绿茶基本上一样，只不过相比较绿茶来说，仅多了一道工序——闷黄。通过使用这种工艺，能使得芽叶中含有的化学物质，随着茶叶中的水分慢慢的流失掉，发生巨大的改变，茶叶的色香味形也更具完善。

着名的黄茶种类有君山银针、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。

君山银针

君山为一秀丽湖岛，位于湖南岳阳城西，洞庭湖心，与岳阳楼遥遥相对。据传君山茶在后唐时(923-933年)已充作贡品，历代相袭。清朝乾隆皇帝特别爱好君山茶，规定每年要进贡18斤。

《红楼梦》曾谈到妙玉用梅花上的积雪来烹煮老君眉茶，指的就是君山银针茶。

君山银针全由肥嫩芽头制成，满布毫毛，色泽鲜亮，虽经久置，其味不变。采制过程与一般细嫩名茶大同小异，唯在烘干处理上，颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个步骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏80, 90度，烘到七成干后，用牛皮纸包好放置木箱中，称为初包，经两天时间再取出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中贮藏。

1959年，湖南省茶叶试验站的技术人员，创造了新名茶高桥银锋，有形美、香鲜、汤清、味醇的特色，1964年中国科学院院长郭沫若品尝以后极为赞赏，特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶，九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉，三间无用独醒磋0蒙顶黄芽“扬子江中水，蒙山顶上茶。”蒙顶茶，是我国名茶中的一颗灿烂明珠。“蒙山有茶，受气之精，其茶芳香。夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。白居易有“琴里知闻唯禄水，茶中 1959年，湖南省茶叶试验站的技术人员，创造了新名茶高桥银锋，有形美、香鲜、汤清、味醇的特色，1964年中国科学院院长郭沫若品尝以后极为赞赏，特为此作诗一首:“芙蓉国里产新茶，九疑香风阜万家。肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。脑如冰雪心如火，舌不饭灯眼不花。协力免教天下醉，三间无用独醒嗟”。

蒙顶黄芽

“扬子江中水，蒙山顶上茶。”蒙顶茶，是我国名茶中的一颗灿烂明珠。“蒙山有茶，受气之精，其茶芳香。夕历代名人学士留下了不少称颂蒙顶茶的诗篇。白居易有“琴里知闻唯禄水，茶中故归是蒙山”之句，唐朝黎阳王专门写了《蒙山白云岩茶》诗，对此茶推崇备至:“若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”宋朝诗人范成大称:“蜀上茶称圣，蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中有“旧谱最称蒙顶味，露芽云腋胜醒酬。”清朝赵恒试蒙山茶诗中，则有“色淡香长品自仙”之句。可见蒙顶茶在我国历史上的崇高声誉‘

蒙顶茶是蒙山所产各色品级名茶的总称。过去有雷鸣、雾钟、雀舌、乌嘴、白毫等细嫩散茶和凤饼、龙团等紧压茶。解放后在保留传统品类的基础上，又对这些名茶加以改进提高，品名有甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等，其中石花、黄芽属黄茶类，解放初期以生产黄芽为主，故称“蒙顶黄芽”。

蒙顶黄芽制工精湛。嫩芽经过杀青后，要经过轻揉捻，然后在锅中整形，经摊凉再入锅复炒，最后低温烘干。色泽比石花黄亮，芽成金黄色，香纯清，味浓鲜，汤色清黄明亮。

黄茶具有减肥的功效吗？

平常爱喝茶的朋友们，都会有每天一杯茶的习惯，适当喝茶是能为身体带来养生效果的，对于身体健康很有好处。而我们的黄茶功效也是非常出色，也被许多爱茶人士青睐。黄茶喝起来口感醇厚且味道浓香，而减肥是现代女性永远离不开的话题，很多人通过喝茶减肥，那么黄茶可以减肥吗？

总的来说，黄茶还是有些许减肥功效的，因为黄茶中有着微量元素物质，通过人体的脂肪层从而为身体加快新陈代谢。这时候黄茶中的消化酶会让这些脂肪细胞恢复代谢，从而就能去除脂肪减少肥胖的可能。

但黄茶的减肥功效并不是最出色的，说到减肥效果最显着的茶种类，还是普洱茶哦！普洱茶是中国十大名茶之一，相信没有谁是不知晓的，普洱茶也是非常经典极其受消费者喜爱的一种茶。日常朋友们适量喝黄茶也是有着不错减肥效果的，能减少人体对脂肪的摄入~

黄茶的功效作用

一 保护肠胃

黄茶除了有减肥功效以外，还有着保护肠胃的效果哦！因为黄茶喝进人体以后会产生大量的消化酶，这种物质对肠胃有保护作用，能治疗食欲不振助消化，这对于减肥以及开胃来说都有好处！

二 防治食道癌

因为黄茶中有着丰富的可溶糖，氨基酸，茶多酚以及维生素等营养物质，所以适量喝黄茶还能防治食道癌哦，可见黄茶的保健功效也是挺出色的。

三 抗癌防癌，杀菌消炎

黄茶还有着抗癌防癌以及杀菌消炎的作用哦，因为黄茶中有着百分之八十五的天然物质，这些物质对于防止癌症有着特殊的效果，也是其他茶种类无法达到的一种出色功效！黄茶的抗癌功效要比其他茶种类要出色一些哦！

四 提神醒脑

茶叶中一般都会拥有咖啡因物质，这些物质对人体有着提神醒脑的作用，黄茶也不例外哦。黄茶能为你消除疲劳对肠胃也有好处，这就是为什么说晚上睡前不要喝茶了，睡前喝茶会影响睡眠哦，所以白天工作或学习的时候喝茶最合适了。

五 加速脂肪代谢

除此以外，黄茶还能加速身体的脂肪代谢哦，想要减肥的朋友可以多喝黄茶。人体的脂肪代谢和身体代谢是需要更新的，如果代谢慢的话，长期积累下来就会发胖。

黄茶能存放多长时间？

虽说黄茶并没有普洱茶这样的知名度，但其营养价值及功效也都是非常不错的。众所周知，茶种类都很适合我们来收藏，年代越久远，其价值也会更高。那么黄茶能存放多长时间？这个问题想必是很多茶友所感兴趣的，接下来小编来为大家解答！

黄茶是通过绿茶“焖黄”而来的，黄茶和绿茶一样在杀青后，通过干热或湿热的方式，来让绿色的茶叶变成了黄色，所以黄茶就是这么来的了。

由此能知道的是，黄茶和绿茶是十分相似的，只是比绿茶多了一道焖黄的工艺罢了。我们都知道绿茶并不是那种可以收藏很久的茶种类，那么问题来了，比绿茶多了一道焖黄工艺的黄茶，是否能存放很长时间呢？

黄茶干茶是黄色的，茶汤也同样，包括叶底都是黄色。不过，现在许多黄茶的制作都通过转化，所以看起来和绿茶也更加相似了。

黄茶怎么喝好：冲泡黄茶最适合使用九十度的沸水，冲泡个半分钟到一分钟即可。泡茶时可泡八分满，等上两三分钟后饮用，但不要一次喝完，最好留三分之一的茶水，进行再次冲泡。

黄茶的储存方法

一 放保鲜剂

在保存用茶叶袋装着的黄茶时，可加入保鲜剂并密封茶叶袋，隔绝空气才是最好的保存方法。并且，放置茶叶袋的环境温度要注意，在五摄氏度左右保存即可，也就是放进冰箱里。不过，这样的保存温度，适合保存没有发酵或轻微发酵且茶叶质量较好的黄茶哦。

茶叶在高温环境中会加快氧化，很容易变质，如果是在夏天，更是要长期把茶叶储存在冰箱中。

二 用铝箔袋装好放进罐子

没有保鲜剂的朋友们，还可以用铝箔纸装好放进罐子里保存。为了保险起见，再在外面套上一个干净的塑料袋并扎紧，直接放进冰箱即可。但是，要注意茶叶和其他的食物要隔开，否则茶叶会吸附其他异味，导致口感发生变化或变质。

1.肠胃不适者慎喝：黄茶并不是适合所有人喝的茶，黄茶中的茶碱以及茶多酚物质，会影响胃活动。所以，肠胃不好的朋友最好少喝黄茶。

2.特殊时期别喝：女性在特殊时期时，最好别喝黄茶，否则会影响身体健康。这些特殊时期包括，孕期，经期以及哺乳期。

3.如果有贫血，神经衰弱，肝功能不良者，心脏病，便秘，泌尿系结石者，酒后等人群，不建议喝黄茶哦！

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