黄茶的种类及产地介绍 黄茶的种类及产地是哪里

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黄茶的种类

黄茶按鲜叶老嫩的不同，可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。

黄芽茶是黄茶中最嫩的，可分为银针和黄芽两种。银针如君山银针；黄芽如蒙顶黄芽、莫干黄芽等。

黄小茶的鲜叶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。有湖南的北港毛尖，湖北的远安鹿苑茶，皖西的黄小茶等。

黄大茶的鲜叶采摘标准为一芽三叶或一芽四五叶。产量较多，主要有霍山黄大茶和广东大叶青。

黄茶的产地

我国的黄茶产区较为分散，主要有湖南、湖北、安徽、四川、浙江和广东等。代表品种包括湖南的君山银针、安徽的霍山黄芽、四川的蒙顶黄芽等。

黄茶的特点

黄茶属于轻发酵茶，初制工艺与绿茶相似。但是增加了一道“闷黄”的工序，促使其多酚类物质部分氧化，酯型儿茶素大量减少，使黄茶香气变纯，滋味变醇。

黄茶杀青、焖黄及干燥的制作过程

黄茶泡出来的茶汤最明显的特点是黄色，那么为什么它会泡出来的汤是黄色的呢，这就在于它的制作过程。

黄茶的制作过程：

一、杀青

杀青就是把茶叶采摘回来后把水分去掉，而黄茶就是通过杀青以此来破坏茶叶里含有的酶活性以此来把水分去掉，这一步对于黄茶香气的形成起着十分重要的作用。

二、焖黄

焖黄是黄茶类的制作工艺最大的特点，这也是制作出与其他茶最大的工艺所在，所以说杀青和干燥两个步骤是为茶叶变黄提供湿热的工艺条件，那么焖黄就是让黄茶形成黄汤特点最为重要的一步，而影响焖黄一般有茶叶的含水量和茶叶的温度，如果是含水量越多，而茶叶的温度越高，那么就越符合湿热的条件，那茶叶变黄的过程也就越来越快。

三、干燥

制作黄茶的最后一步就是干燥，一般来说会分几次进行，而且温度要比其他茶类的要低，否则就会对其的味道和香气有所影响。

黄茶的神秘身份什么茶才能算得上是黄茶

中国六大茶类中，最神秘应该就是黄茶了。见过黄茶的人不多，喝过它的更在少数，因为黄茶的产量实在太少了，少到至今都有许多人不知道什么茶才能算作黄茶。所以，我们今天就讲讲黄茶的品类有哪些。

霍山黄芽

霍山黄芽产于安徽省大别山区的霍山县，生产历史悠久，从唐代起就已成名，到明清时更被列为宫廷贡品。霍山黄芽叶质很鲜，当天采芽，当天制作，经杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序后，会潮变黄而成，在黄茶中属于极品。

蒙顶黄芽

蒙顶黄芽产于四川省名山县蒙山区，历史也很悠久，自唐至明清，都是有名的贡茶。蒙顶黄芽每年春分时节开采，选择肥壮的芽头或一芽一叶初展为原料，经杀青、处包、复炒等八道工序制成，亦在黄茶品类中占据相当重要的位置。

黄小茶

黄小茶是一种泛称，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”，安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”等。

黄大茶

有黄小茶就有黄大茶。黄大茶主要在安徽霍山、金寨、大安、岳西一带生产。品质最佳者当属霍山县大化坪一带所产，其干茶色泽自然，呈金黄色，香高味浓，经久耐泡。

大叶青

另外还有一种特殊的黄茶叫作大叶青，为广东特产。大叶青是先萎凋，后杀青，再揉捻闷堆而成。其外形条索肥壮、紧结重实，老嫩均匀，叶张完整，香气纯正，滋味浓醇，回甘性强，有1到5级的区分。

看了这些简单的介绍，想必大家对黄茶的神秘身份也有了简单的了解。但俗话说，百闻不如一见，各位还不准备尝试尝试吗?

六安瓜片和霍山黄芽是产自哪里的茶叶

六安瓜片和霍山黄芽都是安徽省的特产，但这并不代表它们的产地相同，那么六安瓜片和霍山黄芽是产自哪里的茶叶？

六安瓜片和霍山黄芽简介

六安瓜片

六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

霍山黄芽

霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。

六安瓜片和霍山黄芽的产地

霍山黄芽的产地

霍山黄芽是安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。2023年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品称号。

霍山县属北亚热带湿润季风气候区，地处南北气候过渡带，受季风影响较大，四季分明。全县年平均降水量为1366毫米，酷暑和严寒极少，冷热较为适中。霍山县总体为山地地貌，地势由东南向西北倾斜。依次可分为中山、低山和丘陵畈区，并间有一些小型的河谷盆地。海拔500-800米，山体破碎，坡度较缓，土地肥沃，水源充足，适宜茶树生长。

六安瓜片的产地

主产地是革命老区原金寨县和裕安区两地处大别山北麓。其中以蝙蝠洞茶场产的瓜片最为正宗。

六安瓜片产于六安市裕安区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分内山瓜片和外山瓜片两个产区：

内山瓜片产地：金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区以独山；双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带。

外山瓜片产地：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。

外山丘岗地区（外山区）属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差，PH5-6.5；其次少部分沿河两岸及谷地，多为冲积土类，即沙质壤土（乌沙土），土层深厚，肥力高，能透性好，一般为高产茶园区。

综上，六安瓜片和霍山黄芽一个产自安徽省霍山县，一个产自安徽省六安市。

六安瓜片盖碗茶艺解说词，10个步骤品佳茗！

“七碗清风自六安，没随佳兴入诗坛，纤芽出土春雷动，活火当炉夜雪残。”六安瓜片生长在风景秀丽的大别山区，因其山高林密，日照短，云雾多等优越的生态环境，孕育出六安瓜片的独特品质，现在让我们平和心境，沉静在六安瓜片的清纯、淡雅中……下面来欣赏六安瓜片盖碗茶艺解说词！

六安瓜片盖碗茶艺解说词

1、静心备器：茶具的选择因茶而异，六安瓜片适用于盖碗杯冲泡，其碗口呈现喇叭形状，可清楚地看到茶叶在碗中的形态，碗底浅可及时的品尝到碗底处的浓茶汤，碗托可以护手又可保温，盖、碗、托三位一体，象征着天、地、人不可分离。

2、鉴泉择水：“茶性必发于水”。今天，我们选用具有清澈甘甜的纯净水冲泡。

3、仙茗亮相：六安瓜片是天涵地育的灵物，其外形独具一格，是中国十大名茶中唯一无芽无梗的佳茗。来宾可以鉴赏一下，外形如瓜子形单片，大小匀整，色泽宝绿，还未冲泡就已令人神往。

4、流水拂月：茶乃圣洁之物，至清至醇，要求所用的茶具必须至清至洁。用开水烫一遍本来就干净的盖碗杯，使之更加冰清玉洁，一尘不染。

5、佳茗入宫：清宫迎佳人。将茶叶置入冰清玉洁的碗中，如请佳人轻移莲步，登堂入室，满室生香。

6、温润灵茶：向杯中注入1/3水量，杯中的茶叶如沐春风，在水的滋润下，吸水逐渐舒展，散发出迷人清香。

7、凤凰三点头：提壶注水，上下反复三次且水流不断，雅称“凤凰三点头”。一是向茶圣陆羽表示敬意；二是向来宾表示感谢，同时，点头象征着谦虚、真诚，就像行鞠躬礼一般。

8、三才化育：三才化育甘露香。茶蕴杯中，象征着天涵之，地载之，人育之，天、地、人三才合一，共同化育出六安瓜片独特的品质。

9、敬奉佳茗：现请茶艺小姐将一杯杯香茗献给来宾。六安瓜片不仅清凉解温，有益于身体健康，同时也带去茶人的美好祝福。

10、细品佳茗：闻六安瓜片清香馥郁，瓜片的清香阵阵扑鼻；赏六安瓜片玉容仙姿，黄绿明亮的茶汤令人心旷神怡；品六安瓜片醇厚回味，品出天地间至真至醇的韵味来。

“一杯香露暂留课，两腋清风几欲仙。”将茶具收回如初，意在周而复始，期待有缘下次相聚，谢茶谢大家！

六安瓜片泡几分钟

六安瓜片，形似“瓜子”，滋味浓醇还耐泡。作为绿茶中别具一格的“奇葩”，一跃成为十大名茶之一，是一种非常好的茶叶，但是对于冲泡也是有严格规定的，因此，下面小编就给大家介绍一下六安瓜片泡几分钟吧！

六安瓜片冲泡时间

六安瓜片冲泡一般采用下投法最好，浸润泡，溫杯后，投茶3克，沿杯壁缓缓注入三分之一水量，拿起杯子轻摇，让茶叶在水里充分浸润，乘机闻香，这时候是香气散发最佳时期。一分钟半以后加水，稍等片刻，大约一分钟半后便可以品尝茶汤了。

如果水温在90到95之间冲泡，最佳品饮是在3分钟到4分钟之间，或者茶汤温度在45度到50度时也是最佳品饮时期，品尝茶汤滋味易小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名茶风韵。如果是盖碗冲泡，第一泡出汤控制在45秒就好，无论用什么泡，喝瓜片的时候都要留三分之一茶汤再续水。

六安瓜片的冲泡水温

高端的85度到90度水温，最好90度，不要低于85度，中端的90到95度，低端的95到100度水温。纯手工瓜片弯曲紧实，低温不容易让叶片舒展，老是漂浮在杯子上面，不利于品尝茶汤。另外瓜片是成熟叶片制成，内容物非常丰富，低温不容易让内含物充分溢出，低温也不容易散发茶香，适当的温度可以让茶性发挥的更好，茶味体现的更明显，当然如果是不好的瓜片，这样的水温就有可能造成茶汤过于浓郁，苦涩感出来，这种苦是正常的，能在嘴里化的开，慢慢回甘，还是不错的茶，如果又苦又涩，且难以化开，就说明茶叶太差。这时候可以减少投茶量，降低水温，快速出汤等等方式缓解。

六安瓜片的茶水比例

3克是最标准的投茶量。少于3克不能很好的品尝茶汤茶味。多于3克，很容易让茶汤过浓，影响品感。但也不是绝对，很多喜欢清淡的茶友喝茶的时候投茶量只是象征意义的放那么一点点。也有喜欢喝浓茶的朋友会抓上一大把，泡的杯子满满的。生活中还是以个人喜好，个人口感为准。但是最好控制在3克，不多不少，不淡不浓，正和宜。一杯瓜片最标准的茶水比例是1：50，就是3克瓜片，150毫升的水。

六安瓜片的制作方法

1、采摘

一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。

2、扳片

鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶（或称小片）、老片（或称大片）和茶梗（或称针把子）三类。

3、生锅与熟锅

炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。

4、毛火

用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。

5、小火

6、老火

老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。

龙井、君山银针要怎么保存

龙井、君山银针一个是绿茶的代表，一个是黄茶的代表，好茶要是保存得不好那是很可惜的，那么龙井、君山银针要怎么保存呢？

君山银针的保存方法

君山银针中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。

日常生活中用来君山银针茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡罐为好，其他陶罐、金属盒等也可。用复合袋保存茶叶最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。

1、瓦坛保存：用干燥、无异味、无裂缝的瓦坛，将茶叶用牛皮纸包好，置于坛中，在瓦坛中放置一袋石类，用棉花团将坛口封住，每隔1至2个月换一次石灰。这种方法主要是利用石灰吸潮而使茶叶干燥，缺点是：存放时间太久，茶叶的香气有所降低。

2、冰箱保存：将茶叶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封，放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出时，茶的色、香、味同存放时基本不变，此方法简便易行。

3、热水瓶保存：将热水倒干净，即使内壁有垢迹或断了低部的真空气孔的热水器也可用，但要彻底消除水分，然后将茶叶放进去，把瓶盖盖紧。

4、塑料袋保存：将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，放入干燥、无味、密封的铁筒内。

西湖龙井的保存方法

石灰储藏法：炒制好的龙井茶极易受潮变质，及时用纸包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中加盖密封收藏。贮藏得法，约经0.5—1个月后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。

炭储藏法：具体方法与生石灰储藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。

塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。

装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。

另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。

市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。

装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

综上，龙井茶和君山银针的保存方法不说一样，按也是极其相似的，不管是什么茶叶，只要注意避高温、避高湿、避光线、避氧气，怎么保存都没问题。

君山银针茶浸染与功能

新中国创立初期，君山岛上崇圣寺的旧墙上有一块大石碑，由明嘉靖年间中宪医生孙继鲁登临君山所立（此碑1954年被毁），《爬山记》的碑文中就具体记述了君山银针的泉源，那功能有哪些呢？下面我们就一路来相识一下吧！

君山银针的四大功能

1、君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲惫、事变服从、缓解压力的功能。

2、君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功能。

3、君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功能。

4、君山银针茶尚有杀菌、抗氧化、加强免疫力、抗朽迈、克制癌细胞的功能。

君山银针的四大浸染

1、君山银针茶对消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到辅佐消化的浸染。

2、君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚能镌汰肠胃对脂肪的接收，镌汰油腻，从而到达辅佐消化的浸染。

3、君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的浸染下规复代谢成果，将脂肪化除的浸染。

4、君山银针茶有欢快解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增进营养的浸染。

不相宜饮用的人群

1、孕妇

茶友们都知道孕妇除了绿茶之外，其他的茶都提议不要饮用。君山银针茶属黄茶，黄茶是颠末发酵的，茶内的咖啡碱和其他的微量元素对胎儿都有必然的影响，孕妇饮用银针茶过多，轻者会意律反常，加快，重者也许会导致胎儿体弱或畸形。

2、哺乳妇女

哺乳期的妇女不宜饮用茶，茶中的咖啡碱会通过乳汁而进入宝宝的体内，致使宝宝产生肠胃痉挛，影响到宝宝的就寝质量，还也许引致宝宝呈现血虚。

3、醉酒者

心脏成果弱的人群饮用酒之后，不宜再饮用茶。酒后饮茶，茶中的咖啡碱与酒精会在体内一路施展浸染，可致使该人群心律反常，严峻的也许会有生命伤害。酒精原来就对心血管有很大的刺激性，咖啡碱能令民气跳加快两者都无益于心脏；只管不要在同时饮用为好。

4、便秘者

便秘者也许会觉得茶能辅佐肠道消化，从而到达排毒的结果；着实否则，茶只是在肠道正常排毒的环境下，才气起到保健的结果，反则会被茶中所含的鞣酦，镌汰肠道的蠕动，而加重便秘的环境。

5、神经虚弱者

茶中所含的咖啡碱使人欢快和增进基本代谢手段的浸染，若神经虚弱者睡前饮用茶水，就会加重失眠的症状；为了不让本身再度加重失眠，在晚上只管少饮用茶吧。

喝君山银针有什么禁忌

1、君山银针归于轻发酵茶，制造工艺近似绿茶，富含许多的茶碱、茶多酚等因素，能影响胃部的勾当，因而胃部不适者不相宜饮用。

温馨提醒：饮茶的时辰也是有许多的留意事项的，在品茗的时辰最好是饭后饮茶，这样对付我们的胃部刺激是较量小的;对付非凡人群最好也少品茗如儿童、孕妇、老人这类人群体质都是较量非凡的过多的饮茶对付身材的危险也是很大的。

饮用君山银针茶叶的甜头

君山银针，产于湖南洞庭湖君山岛，君山又名洞庭山。君山宛如于西洞庭湖中一块绿宝石，刘禹锡有诗赞曰“遥看洞庭山川翠，白银盘里一青螺”。迂腐的君山，物产万类，以茶最享盛名，是一种营养代价很高的茶叶，那功能有哪些呢？相干的先容如下！

喝君山银针的甜头

1、能刺激骨胳肌的缩短，有欢畅中枢神经的感化。其它，君山银针茶叶中含挥发油，清香芬芳，饮后能使民赏心悦目，能起到提神醒脑之功。在事务时，饮一杯君山银针茶，还能振奋精神、前进事务听从。

2、可以增强胃液的渗出，副手消化，茶叶常识，常饮君山银针茶，非常有利于肠胃成就的健康。

3、有助于废除动脉血管壁上胆固醇的积储，同时还能禁止细胞对低密度脂蛋白胆固醇的摄取，常饮有助于消脂减肥哦。

4、每天饭后用君山银针茶水漱口，能有效防治龋齿，还能预防口臭呢。

5、能抗氧化和废除自由基，具有防辐射的功效，大师不妨多喝哦。

君山银针的冲泡要点

1、器具：冲泡君山银针，茶具宜用透明的玻璃杯和玻璃杯盖，杯子高度10～15厘米，杯口直径4～6厘米。每杯用茶量为3克，太多太少都倒霉于浏览茶的姿形景观。除此之外，还可以筹备公平杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

2、用水：用水以清亮的山泉为佳，其次就是井水等。

3、水温：因为君山银针茶一样平常采摘春茶的首轮嫩芽，较量细嫩，以是冲泡时水温不宜太高，一样平常把握在70℃为宜。

泡君山银针留意事项

1、用玻璃杯沏茶时切忌用手握杯身，不然会使手纹印在杯壁上。

2、由于是用玻璃杯直接饮用，为不让茶汤苦涩，投茶量要少。

君山银针的品饮能力

君山银针在冲泡技能上也与其他茶叶差异。茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯，杯盖要严实不漏气；冲泡用水必需是瓦壶中方才沸腾的开水；冲泡的速率要快，冲水时壶嘴从杯口敏捷提至六、七十公分的高度；水冲满后，要火速地将杯盖盖好，隔三分钟后再将杯盖揭开。待茶芽大部立于杯底时即可浏览、闻香、品饮。

综上所述，君山银针营养代价很是高，功能许多，很值得饮用喔！

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