君山银针耐泡吗 君山银针冲泡后是什么样子的

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君山银针为黄茶中的珍品茶，君山银针是有幽香、有醇味，具有茶的所有特性，而且有很强的观赏性

有诗云：金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来，正是用来形容君山银针茶的，那耐泡吗？相关的介绍如下！

君山银针冲泡时间是多久

冲泡君山银针大约冲泡10分钟后，就可开始品饮，

君山银针的冲泡次数

君山银针冲泡方法

一、赏茶

用茶匙放入少量的茶叶放进赏茶盘里，可以给来宾抚玩

二、洁具

用开水把茶杯预热，洁净茶具，可以擦干杯中水珠，停止茶芽吸水从而把茶芽直立机率低落

三、安排茶叶

用茶匙拿出3克茶叶，放入茶杯冲泡

四、高冲

用70度的开水，先是快再逐步突入茶杯，水到二分之一的时辰，把茶芽湿透了，再冲水至七分到八分的满就可以，这样可以让茶芽充实汲取水分，快速下沉，再用玻璃杯片盖盖在茶杯上，约莫5分钟后，就可以玻璃杯盖片拿走，受到水和热浸染，就能看到气泡产生，茶叶形态，茶芽沉显露象

五、奉茶

冲泡有10分钟，就可以品尝了

君山银针的营养价值

茶叶多酚类物质约占茶树鲜叶干物重的20%~35%，其含量之高，是其他植物所不能比拟的

它是茶叶的特征生物化学成份，因此，利用茶多酚含量的高低可区别真假茶叶

茶多酚是茶树酚类物质及其衍生物的统称

它是茶叶中的重要活性物质

茶叶嘌呤碱是茶生物碱的一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，主要有咖啡碱、可可碱、腺嘌呤等

而茶叶咖啡碱在茶叶嘌呤碱中所占比例最高，含量达新梢干物质含量的2%~4％

其化学名称为1，3，7-三甲基-2.6-二氧嘌呤

茶叶咖啡碱也是茶叶的一种特征化学物质，它对茶汤滋味的形成有重要作用

茶叶中已鉴定的游离氨基酸有26种，其含量一般占干物质的1-4%，浙江省安吉县的白茶氨基酸的含量可高达6~8%

茶叶中的氨基酸含量最高的是茶氨酸，它在新梢中的总量约占总游离氨基酸的60-70%左右

其次是谷氨酸、精氨酸、丝氨酸、天门冬氨酸等，占新梢中总游离氨基酸的20%–25%

茶叶中的茶氨酸是茶树中一种比较特殊的在一般植物中罕见的氨基酸，是茶树中的特征性物质

茶氨酸极易溶于水，且具有焦糖的香味与类似味精的鲜爽味

同时，具有很好的保健作用，可作为茶叶品质的重要评价因子之一

茶叶的糖类物质构成较多，如纤维素、单糖、双糖、脂多糖、果胶等

但与离体后茶叶品质有关的主要是一些可溶性糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖等

君山银针可谓是人间的琼浆玉液

君山银针是产于湖南岳阳洞庭湖的，其具体位置是在君山，所以此茶因此得名。它一直被视为黄茶中的极品，深受着广大饮茶爱好者们的喜爱，同时它也是那些精英人士所喜爱的一款茶品。今天小编来给你们介绍一下这顶级的君山银针所具有的一些特点，以及给大家分析一下为何这君山银针会这么受欢迎吧!

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君山银针的成品的茶芽头是非常茁壮的，其长短和大小几乎是相同的，光是这一点，就是很多茶品所不能及的了。其茶芽内面的颜色为金黄，而外层就是白毫显露了，君山银针的外形的确很像一根根镀了银的针，所以它又被大家称为“金镶玉”。所有的君山银针都是由芽头制成的，它的身体上毫毛遍布，色泽却是十分的鲜亮。其香气十分的高爽，汤色也是黄茶所特有的橙黄色，其滋味十分甘醇，并且它可以被存放很久，然而它的味道不会被改变。

我们可以看到君山银针在冲泡的时候，它就像一根根直立的银针一般，立于茶杯中，在经过几次的浮浮沉沉之后便聚拢在一起，最后立于杯底。我们可以欣赏到君山银针在冲泡时在杯里的上下翻腾以及舒展的全过程，这难道不是一种君山银针给我们带来的一场视觉上的盛筵吗?

小编有幸喝过极品的君山银针，其口感真的是十分的醇厚和甘甜，那种给味蕾所带来的享受是难以用言语形容出来的。所以大家有机会也可以去尝尝这产于湖南的琼浆玉露哦!绝对不会令你失望的，说不定你在喝过君山银针之后就再也不想尝试其它茶了。

君山银针汇集精华的茶叶

黄茶在仅在我国有种植，它颜色黄嫩，味道清爽甘甜，四川蒙顶黄芽、蒙顶石花、温州黄汤等都是上等黄茶。黄茶中，君山银针的品质较高，是我国的名茶。

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君山银针是最好的黄茶品种，只有湖南君山一处生产，全部用精心采摘的芽头制作，除了有所有黄茶有的黄汤黄叶、熟香的特征外，冲泡时还能观其茶舞。所谓茶舞，就是冲泡时叶随水的流动翻飞，然后缓缓下降，参差错落至杯底后直立，与茶汤渐渐明亮的黄色交相辉映，给人美妙的视觉体验。而君山银针的绝妙处不止在于此，冲泡时黄叶徐落杯底，站立片刻后会自动上升，再徐徐落下，再上升，再落下，三起三落，堪称茶舞一绝。

君山银针在左右黄茶中闷黄加工的时间最长，长达48小时，茶叶中的苦味成分减少，增加了茶的香气和甘甜。好的君山银针干茶明显偏黄色，就是绿逐渐到黄的颜色。体形细紧、匀直，冲泡后汤色黄亮，散发出阵阵如同炒货的香气，也就是熟香。喝一口，鲜醇，绝无苦涩、青草气。

君山银针属于上乘的好茶，因为它从原料采摘就很严格，采的均是芽头，即春天茶树刚发芽的部分，所以很鲜嫩。闷黄是决定黄茶口感的最重要因素，君山银针的闷黄时间比其他黄茶都要长。因此，它汇集了大量茶叶的精华，不但在滋味上鲜爽清甜，营养也很丰富。

冲泡君山银针注意事项

君山银针，中国传统名茶，出产于洞庭湖中的君山

因为它的外形与细如银针而得名，它是黄茶的一种，是一种营养价值和保健功效都特别出色的精品茶叶，那怎么冲泡呢？冲泡的时候需要注意什么呢？相关的介绍如下！

冲泡君山银针的步骤

君山银针茶艺共分为二十一道措施，以下是具体的演出介绍词：

一、恭请上座

君山银针茶艺演出，第一道措施为恭请列位茶友上座，并约请各人耐性守候，笃志浏览

二、芙蓉出水

冲泡君山银针前，先要用清亮的泉水洗濯双手

芙蓉出水，指的是茶艺师的纤纤玉指

三、生火煮泉

君山银针茶艺演出第三道措施为生火煮泉，说的是烹煮冲泡君山银针茶的泉水

四、银针出山

行使茶匙量取少许君山银针茶放到茶荷上，以供列位来宾观赏

五、银盘献瑞

约请列位茶友来宾浏览君山银针茶，其制品茶芽头茁壮，茶身满布毫毛，光华鲜亮，形细如针

六、湘妃挥泪

观赏君山银针干茶的同时，向各人浅显讲解此茶的传说

这一措施为湘妃挥泪

量取约莫5克君山银针茶，投入各个水晶玻璃杯中，金黄油亮的茶芽渐渐落入杯底，寓意祝福诸位茶友家庭幸福，糊口甜蜜，富可敌国

八、气蒸云梦

回收凤凰三颔首的要领，往玻璃杯里注水至七分满

此时玻璃杯上方的浓浓热气，如同气蒸云梦般唯美

九、海不扬波

当滚水突入玻璃杯后，盖上杯盖，保持水温，有利于君山银针茶的芽叶伸展

十、雾锁洞庭

冲泡后，笃志浏览

玻璃杯中的热气形成一团云雾，仿似君山岛上长年云雾缭绕的情况

十一、雀舌含珠

君山银针茶芽吸水后发气愤泡，微微张开的茶芽，形似雀鸟之舌

十二、排队迎宾

伸展后的君山银针，芽尖冲向水面，悬空直立，暗示接待列位率领、列位宾客、列位茶友的到来

十三、仙女下凡

茶芽充实吸水后，缓缓下沉，好似天女散花，如同仙女下凡般美妙

十四、三起三落

君山银针茶芽沉入杯底，刹时变革，忽升忽降，此道措施介绍词综述为三起三落

十五、春笋出土

这是冲泡君山银针最有抚玩代价的一道景观，其茶芽直立杯底，如雨后方才出土的春笋

十六、林海涛声

轻摇玻璃杯，君山银针茶芽随之摆动，“林海涛声”，隐隐可见

十七、白鹤飞天

移去杯盖，一股蒸气从杯中升起，如统一群白鹤升上天空

十八、敬奉佳茗

把泡好的君山银针茶逐一敬献给列位宾客，约请各人嗅闻、品尝，誉为敬奉佳茗

冲泡君山银针的时间君山银针冲泡步骤

十九、玉液凝香

手捧玻璃杯，把鼻子凑近，嗅闻君山银针茶汤玉液清纯的茶香

二十、三啜甘露

小口品缀君山银针茶茶汤，分三次品尝，细细感觉其茶的醇厚、甘甜、鲜爽滋味，回味无限

二十一、尽杯谢茶

茶汤饮毕，谢过列位宾客伴侣

此为君山银针茶艺演出最后一道措施

君山银针饮用时间

1、早餐后的30分钟

早上是一天的开始，也是刚刚睡醒，身体比较疲劳的时候，如果想要达到很好的提神醒脑、精神满满的功效，那么可以选择在早餐后的30分钟到一小时后，去饮用一杯淡淡的君山银针，这样一来不仅仅可以帮助消化，而且还可以为接下来的一天工作做好基础，让一整个人都精神满满的

2、午饭后的1小时

在午饭后的1小时，也就是午休后上班的时刻，这个时候介意晚饭之间还有2-3小时，这个时候身体往往是最为疲惫的，所以你可以选择冲泡上一杯淡淡的君山银针，然后细细品饮，那么是可以达到非常好的提神醒脑的功效，并且还可以有效的帮助抵抗电脑的辐射侵害哦

3、晚饭后30分钟

注意是晚饭后的30分钟，并不是睡觉前的30分钟哦

一般来说，晚饭后的30分钟喝杯君山银针，那么是可以帮助促进消化，可以减少脂肪在身体内积存

不过，注意晚上喝君山银针不要太浓，否则的话会影响睡眠哦

君山黄茶的特点

1、茶形紧实毕直

君山黄花的最大的特点就是茶叶的外形紧实、毕直、均匀

2、芽尖处显闪亮

君山黄茶的黄芽显得金黄闪亮，而内质则是显香鲜嫩，被称为“金镶玉”

3、香气够浓郁

用君山黄茶泡茶，香气是十分浓郁，只要打开茶叶盖即可以闻到一阵天然的茶叶扑面而来

4、汤色杏黄清澈

君山黄茶泡出来的茶色显得杏黄明亮，十分好看，如果用玻璃茶具冲泡，就可以看到芽尖冲到上面，悬空又形竖立，下沉时又像雪花下坠，可以“三起三落”

5、茶叶纯正

君山黄茶不仅汤色好看，连味道也是十分纯正，入口甘醇，留牙有香，回味甘甜，配上茶香一起品味，十分享受

玉手弄泉碎却圆，芙蓉出水尽天然

茶叶乃至纯至洁之物，君山银针又是茶中珍品，泡饮时一定要确保素手洁净

现在，潇湘茶女正用清澈明净的泉水清洗双手，各位请看，纤纤玉手轻拨水面，犹如出水芙蓉

君山银针的药理功效

君山银针茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍化物(咖啡因及茶碱)所产生;另外尚含大量鞣酸，故有收敛、抑菌及维生素P样作用。

一、对中枢神经系统的作用

咖啡因能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳;过量则引起失眠、心悸、头痛、耳鸣、眼花等不适症状。它能加强大脑皮层的兴奋过程，其最有效剂量与神经类型有关。

二、对循环系统的作用

咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管。对末梢血管有直接扩张作用。但咖啡因对血管运动中枢、迷走神经中枢也有兴奋作用，因而影响比较复杂。

三、对平滑肌、横纹肌的作用

茶碱(通常使用氨茶碱)能松弛平滑肌，故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等。咖啡因还能加强横纹肌的收缩能力。

四、利尿及其他作用

咖啡因，特别是茶碱能抑制肾小管的再吸收，因而有利尿作用。咖啡因能增强胃分泌，故活动性消化性溃疡病人不宜多饮茶。对代谢有兴奋作用。

君山银针鉴赏概论

君山银针欣赏

君山银针的特点:

君山银针成品茶根据芽头的肥瘦、优劣和色泽的明暗进行分级。在坚实坚实的基础上，直而亮的黄色。优质茶芽头肥硕，芽体挺拔，金黄色芽体，披着银发，真是黄茶的瑰宝。

君山银针酿造:

君山银针酿造用水最好是清山泉水。茶具优选由透明玻璃制成，并覆盖有玻璃板。用茶匙轻轻将约3g君山银针从广口瓶中取出，放入杯中浸泡。将70℃的开水快速倒入盛茶的杯子中，然后用水壶慢慢倒入1/2处浸泡茶芽。稍后，它将被冲洗到78分钟的满水位。大约5分钟后，玻璃盖将被移除。酿造的汤是橙色、黄色和明亮的。

君山银针饮料:

君山银针香味纯正，树叶黄色甚至明亮。

君山银针功效:

君山银针具有兴奋、消除疲劳、少思、消积化痰、解毒止渴、利尿明目、增加营养等功效。它还具有抗菌、抗衰老和防癌的作用。

你对黄茶了解多少呢 黄茶类型的简介

你们知道黄茶的种类有哪些吗?其实对于一个饮茶的人来说的话，了解黄茶有哪些种类是非常有必要的一些事情的，大家可不要觉得这是一件小事。今天就还是和小编一起去看一看

有关黄茶的种类的介绍

吧!希望大家在看的时候能够做到仔细和认真哦。

你们对于黄芽茶以及黄小芽的了解有多少呢!其实他们都是黄茶的种类，小编是希望大家能够好好的了解一下这三类茶，这对于你们的身体来说是有好处的，大家要经常饮用黄茶哦。

黄芽茶的原料是非常的细嫩的

，采摘的时候是单叶或摘的一芽一叶去加工而成的。黄芽茶主要是有湖南岳阳的君山银针以及四川雅安的蒙顶黄芽和安微的霍山黄芽。湖南的新化的奉家山的蒙洱黄芽以一芽一叶用焯后再烤黄而成。

黄大芽以采摘一芽二、三叶乃至四、五叶最为原材料加工制作而成。主要其实有安微霍山的霍山黄大茶以及广东湛江等地所产的广东大叶青。

黄小芽其实是采摘到那种非常细嫩的芽叶最后经加工而成。主要有湖南岳阳的北港毛尖和浙江温州的平阳黄汤。

原来黄茶的种类有这么多呢!小编是希望大家能够好好的了解一下黄茶的相关知识的，并且如果你们有那个实力的话，你们可以将各类不同的黄茶都买来试一试的，然后你们就会找到一款真正适合自己的黄茶了!

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虽小众而低调，黄茶却是真正的“茶中贵族”

黄茶在六大茶类中市场占有率一直最低，但独特的“闷黄”工艺让其跻身于六大茶类之中，可谓是六大茶类中低调而高贵的“隐君子”。

01、黄茶的历史

黄茶的历史悠久，据资料记载，明朝时就出现了“闷黄”技术，霍山黄芽和蒙顶黄芽此时都有记录。

清朝是黄茶发展的颠峰时期，各地独自发展的黄茶技术开始成熟，很多黄茶纷纷出现，如平阳黄汤、贵州海马宫茶、广东大叶青等。

民国以后，黄茶产量逐渐减少，很多技术失传。

至近代，黄茶开始复燃，但因其制作技术要求较高，没有普及的价格优势，产量虽在提高，但在六大茶类中仍然算是少有人知的一个品类。

02、黄茶有哪些？

黄茶具有黄汤黄叶，叶甜爽醇的特征，属于轻发酵茶，最重要的特点是制作工艺中“闷黄”这一工序。

虽小众而低调，黄茶却是真正的“茶中贵族”

黄茶按原料的成熟度来分类，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。

【黄芽茶】

原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。包括湖南岳阳洞庭湖的君山银针，四川雅安的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽、浙江的莫干黄芽。

【黄小茶】

采摘细嫩芽叶加工而成。包括湖南岳阳的北港毛尖，湖南宁乡的沩山毛尖，湖北的远安鹿苑和浙江温州、平阳一带的平阳黄汤。

【黄大茶】

采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。包括安徽的霍山黄大茶和广东韶关、肇庆、湛江等地的广东大叶青。

03、黄茶的“黄”是怎么来的？

黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶—杀青—闷黄—干燥。

其中闷黄是黄茶制造工艺的特点，是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键工序。

在闷黄过程中，将杀青叶趁热堆积，使在制品在湿热条件下发生热化学变化，最终使叶子均匀黄变，其本质是在高温、高含水量下，在制品的叶绿素降解，多酚类化合物进行非酶氧化，产生黄色物质，使产品干茶、茶汤和叶底表现出黄或黄褐的色泽特征，以及甘醇的滋味品质。

黄茶的闷黄工艺繁杂，有的只闷一次，有的要闷两次三次，方法不一、工序也不同，如蒙顶黄芽需要三闷三炒，君山银针需要两烘两闷。

闷黄也是最难控制的环节，差之毫厘，就可能造成“黄茶不黄”，对技术、温度、湿度的要求非常高。这也是目前市场上真正的黄茶产量低而价格高的原因。

04、黄茶的存在感为何低？

黄茶在日常茶饮中并不多见，甚至很多人都不知道还有黄茶，黄茶的存在感为何如此之低？

黄茶中的主要品种均为历史名茶，底蕴深厚，很多以前都是贡茶。但近代以来，受制于极为严苛的闷黄工艺，黄茶相对于其它茶类出品率较低，很多黄茶产区都“黄改绿”，上佳的黄茶产量愈发稀少。较低的市场占有率，甚至使黄茶中的一些品类真正消失了，例如广东大叶青。

工艺复杂、产量少、价格高、市场普及率低，这些因素导致黄茶在六大茶类中小众而低调。但物以稀为贵，在高端茶饮市场，黄茶尤其黄芽茶却因独特、稀少而成为真正的“贵族”。

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黄茶的制作工艺，杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶的必需工艺！

黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻不是黄茶的必需工艺。如君山银针和蒙顶黄芽就不揉捻，黄大茶在锅内边炒边揉捻，也没有独立的揉捻工序。

黄茶的加工工艺

制作过程

1、杀青

黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

杀青锅温较绿茶锅温低，一般在120℃—150℃。杀青采用多闷少抖，造成高温湿热条件，使叶绿素受到较多破坏，多酸氧化酶、过氧化物酶失去活性，多酚类化合物在湿热条件下发生自动氧化和异构化，淀粉水解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，都为形成黄茶醇厚滋味及黄色创造条件。

2、闷黄

闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。

闷黄是形成黄茶品质的关键工序。依各种黄茶闷黄先后不同，分为湿坯闷黄和干坯闷黄。

湿坯闷黄在杀青后或热揉后堆闷使之变黄，由于叶子含水量高，变化快。消山毛尖杀青后热堆，经6—8小时，即可变黄。平阳黄汤杀青后，趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1—2小时就变黄。北港毛尖，炒揉后，覆盖棉衣，半小时，俗称“拍汗”促其变黄。

总之，尽管各类黄茶堆积变黄有先有后，方式方法各有不同，时间长短不一，但都是闷黄过程，这就是黄茶制法的特殊性。

影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。

3、干燥

黄茶干燥分两次进行。毛火采用低湿烘炒，足火采用高温烘炒。干燥温度先低后高，是形成黄茶香味的重要因素。

堆积变黄的叶子，在较低温度下烘炒，水分蒸发得慢，干燥速度缓慢，多酚类化合物的自动氧化和叶绿素等其它特在湿热作用下进行缓慢转化，促进黄叶黄汤的进一步形成。

然后用较高的温度烘炒，固定已形成的黄茶品质，同时在干热作用，使酯型儿茶素裂解为简单儿茶素和没食子酸，增加了黄茶的醇和味感。糖转化为焦糖后，氨基酸受热转化为挥发性的醛类物质，组成黄茶香气的重要组分。低沸点芳香物质在较高温度下一部分挥发，部分青叶醇发生异构化，转为清香，高沸点芳香物质由于高温作用显露出来。这些变化综合构成黄茶的香味。

绿叶变黄对绿茶来说是品质上的错误，而对黄茶来说，则要创造条件促进黄变，这就是黄茶制造的特点。

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