黄茶作用知识介绍 黄茶作用知识讲解

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黄茶作用知识介绍 黄茶作用知识讲解1

黄茶功效

黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。而纳米

黄茶

能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

纳米黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门(无名指本节处)能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

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[制茶工艺] 岳阳黄茶制作工艺考究 品质高端的好茶

相比黑茶、红茶、铁观音等茶类，黄茶的名声似乎并没有什么优势，但就黄茶的制作工艺来说，黄茶绝对能排在前面，岳阳黄茶的品质全在制作工艺上了，称得上是品质高端的好茶。

黄芽茶，以单芽或一芽一叶初展鲜叶为原料制作，而君山银针均采用清明节前单芽头为原料，显得尤为珍贵。岳阳黄茶中的北港毛尖与浙江平阳黄汤、湖南宁乡沩山毛尖和湖北鹿苑毛尖等一样属于黄小茶，以春茶中的一芽二叶制作。黄大茶则用一芽二、三叶至一芽四五叶为原料制成，如广东的大叶青、贵州的海马宫茶等。岳阳黄茶拥有黄芽茶和黄小茶，选用原材料都是上等毛尖，可谓出身高贵。而君山银针的“焖黄工艺” 更为黄茶制作的代表性工艺，已申报非物质文化遗产。

制作君山银针的十道工序中有两次“焖黄”过程，第一次是在初烘的基础上用用皮纸将茶叶包好，放置约24小时使茶芽变为金黄色。第二次焖黄是在复烘的基础上再用皮纸包裹，放置36小时左右，使茶芽继续变黄。属于黄小茶的北港毛尖则只需一次焖黄，通过杀青、锅揉、焖黄、复炒复揉和烘干五道工序，促使叶色进一步黄变，形成北港毛尖的特有品质。

岳阳黄茶焖黄程度是一个由量变到质变的过程，必须掌握温度、湿度和操作时间，否则焖黄不够，仍是绿茶，焖黄过头，成为黑茶。黄茶是轻发酵茶，它是六大茶类中保留绿茶养分最多的茶类，据专家测定，黄茶与绿茶中氨基酸含量接近，组分以茶氨酸、谷氨酸最多。特别是通过“焖黄”工序所产生的茶多酚中以茶黄素最为显著。茶黄素被称为黄茶中的“软黄金”，茶黄素是从黄茶中找到具有确切药理作用的化学物。通过临床试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，且无任何副作用。茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合减少食物里胆固醇的结合，还能抑制人体自身的胆固醇合成。近几年来，岳阳黄茶生产企业按照统一的黄茶生产标准生产的各类黄茶散茶、紧压茶，不但营养、保健成分丰富，而且汤色杏黄明净，滋味醇厚回爽，香气清高幽雅，口感平和柔润，尽显黄茶的高贵品味，深受茶叶消费者特别是中老年茶人的喜爱。

现在明白为什么岳阳黄茶能被称为品质高端的好茶了吧，黄茶制作工艺是很难掌握的，就是熟练的老师傅，在闷黄工艺上，也很难保证百分百的成功。

[制茶工艺] 解读黄茶典型而又传统的加工制作工艺

黄茶属于轻发酵茶，加工制作工艺近似绿茶，典型而传统，下面是黄茶加工制作工艺的详细介绍。

黄茶的典型制作工艺流程是杀青、揉捻、闷黄和干燥，具体如下：

1、杀青

优质原料通过高温杀青，掌握先高后低的原则，以彻底破坏酶的活性，防止产生红梗红叶和烟焦味。蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

2、揉捻

黄茶揉捻工艺采用的是热揉，湿热条件更利于揉捻成条，形成更好的茶叶品质。此外，揉捻后叶温较高，有利于加速闷黄过程的进行。

3、闷黄

闷黄是黄茶类加工制作工艺的特点，也是形成黄色黄汤的关键工序。有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在揉捻后闷黄，有的闷炒交替进行。

4、干燥

黄茶的加工制作工艺干燥一般分几次进行，制作时温度相对其它茶类偏低。

黄茶的加工制作工艺特点在于闷黄过程，利用高温杀青来破坏酶的活性，通过其后的湿热作用引起多酚物质的氧化作用，从而产生一些有色物质。变色程度较轻的，便为黄茶。

黄茶的功能与效果，喝了这么久竟然不知道

黄茶是中国的特产名茶，富含各种营养成分，常饮对人体健康大有益处。现在，就来说说黄茶的功效与作用。

黄茶的功效与作用

1、减肥

黄茶属于轻发酵茶，茶多酚含量较高，经常饮用，有助于促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，从而起到减肥、消脂的功效，效果不错，想要减肥的朋友不妨试试。

2、防癌

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，经实验证明，这些成分对于防治食道癌有明显功效。平时不妨多喝一些黄茶，有利于降低癌症的发生率。

3、助消化

黄茶是沤茶，在发酵的过程中，会产生大量的消化酶，这些物质成分对脾胃最有益处。消化不良、食欲不振、懒动肥胖者，建议多喝，能帮助肠胃消化。

4、提神益思

黄茶中含有咖啡碱、茶儿素等，饮用之后，能刺激大脑神经中枢，振奋精神。紧张工作之余，喝上一杯黄茶，还有助于提高工作效率呢。

5、延缓衰老

黄茶含有丰富的维生素、类黄酮，具有抗氧化功能，能滋润皮肤，延缓肌肤衰老。想要美美的伙伴，适量喝些黄茶也不错哦。

上文所介绍的便是黄茶的功效与作用，除此之外，黄茶还具有清热消暑、抗辐射、明目护齿等保健功效与作用。

黄茶的种类北港毛尖自然地理

产地分布

北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。

生长环境

北港发源于梅溪，全长2千米左右，因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖，湖边五座塘庙，庙前有一湖，现名杨家湖，也就是淄湖。岳阳市康王乡北港缱湖一带，是现今的北港毛尖产地。

这里气候温和，雨量充沛，每初早春清晨，绐湖水面蒸气冉冉上升，低空缭绕，经微风吹拂，如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜。

黄茶广东大叶青保鲜方法

茶叶保鲜应做到密封、防潮、防光，茶叶保鲜方法其实大同小异，广东大叶青保鲜方法，一般不外乎以下几种：

一、普通的瓶、罐等保管茶叶，用设有内外双层盖或以口小腹大的陶罐为好，可以减少容器内的空气接触，容器盖要与容器身结合紧密，以防止湿气进入。

二、茶叶的包装材料无异味，有良好的防潮性能，盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭，减少与空气接触，要求存放干燥、清洁、无异味的地方。

三、有条件，可将装入铁罐内的茶叶用抽气机抽去罐内空气，再焊好封口，如此，可贮藏茶叶二三年，如条件不够，可用热水瓶胆贮藏，因为水瓶胆与外界空气隔绝，茶叶装入胆内，加塞盖严后，以白蜡封口，外包胶布，简单易行，易于家庭保管。

四、利用冷藏室或电冰箱贮藏，贮藏时注意将茶叶密封后再放入。

五、利用罐内空气稀薄及密封后罐内茶叶与外界隔绝的原理，将茶叶烘干至含水量在2%左右趁热立即装入罐内，然后密封，在常温下也可贮藏一两年。

黄茶的减肥效果,黄茶的效果属啥

大家都知道

黄茶的功效

很多，但具体黄茶的功效是什么呢?带着这个问题，看看下文对黄茶的功效的介绍，相信你就明白了。黄茶还能够保护脾胃，提高食欲，帮助消化。

由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。 黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

提神醒脑，消除疲劳，消食化滞等。对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

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平阳黄汤茶属于什么茶？有什么历史革沿？

平阳黄汤茶，属于六大茶类黄茶类中的黄小茶，是中国四大传统黄茶之一，与蒙顶黄芽、霍山黄芽等知名黄茶齐名。原产于浙江平阳、泰顺、瑞安等地，品质以平阳北港朝阳山所产为最佳，故名“平阳黄汤”。其历史悠久，在清代因曾被列为贡品而闻名。

2023年5月入选中华人民共和国农业部2023年第一批农产品地理标志名录。2023年平阳黄汤地理标志证明商标被国家工商总局核准注册；2023年平阳县被评为中国黄茶之乡。

历史沿革

平阳黄汤茶历史悠久。地处江南的温州，自古就出好茶，而平阳又是温州产茶佳处。早在《唐书·食货志》就有记载：“浙产茶十州五十五县，有永嘉、安固、横阳、乐城四县名。”其中的横阳，就是今天的平阳。虽然当时还没有“黄汤”之名，但平阳黄汤的加工工艺已经初具雏形。

元代大画家黄公望喜爱家乡茶的故事在平阳民间广为流传，可知平阳黄汤在元代大受人们尤其是文人喜爱。“黄汤”之名的由来也与黄公望有关。清代，平阳黄汤茶已经闻名天下，清乾隆时期被列为朝廷贡品，其历史已达200多年。在20世纪30年代初期，每年有千余担运销上海、营口、天津、北京等大城市，而后因多种原因停产，加之原先茶叶加工由农民手工操作，缺少系统、书面的文字记载，以致平阳黄汤加工工艺逐渐失传，茶市上不见其影。

黄茶闷堆工艺介绍｜有哪些工艺变革？

通过4因素3水平正交试验，研究了揉捻时间、茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间对鹿苑茶品质的影响。结果表明，茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间对茶多酚和叶绿素含量影响达到极显著水平，而闷堆温度和闷堆时间对蛋白质、氨基酸和可溶性糖的含量影响不显著；茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间之间两两交互作用对叶绿素含量影响较大；茶多酚和叶绿素含量随茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间的增加呈下降趋势。

应用L*a*b*表色系统描述干茶和茶汤色泽，随着茶叶含水量、闷堆温度和闷堆时间的增加，干茶和茶汤a*为负值，均呈上升趋势；干茶和茶汤b*均为正值，茶汤b*呈增加趋势，干茶b*变化趋势不明显。结合感官审评结果、品质成分和色泽分析，鹿苑茶

最佳闷堆条件为：茶叶含水量40%左右，闷堆温度35℃左右，闷堆时间7h左右。通过在鹿苑黄茶加工中分别进行15min，6h，9h，12h闷堆与不闷堆处理的比较，分析其主要滋味成分的变化。结果显示，闷堆过程中，茶多酚和儿茶素含量随时间的延长而减少加剧；氨基酸总量在闷堆前期随时间的延长而增加；闷堆9h后茶多酚和氨基酸均有显著下降，并有少量茶黄素和茶红素产生；咖啡碱含量变化不明显。

表明相同条件下，闷堆时间是黄茶滋味风格形成的主要因素，黄茶浓醇鲜爽滋味主要是闷堆过程中多酚类物质和氨基酸协调变化所致。黄茶闷堆时间以6～8h为宜。黄茶因鲜叶原料嫩度差异而有黄大茶和黄小茶之分，但无论何种黄茶，闷堆都是形成其黄汤黄叶、醇厚鲜爽品质的关键工序。

在黄大茶闷堆过程中，茶叶内含成分发生很大变化，叶绿素含量因热化而引起的氧化、降解、置换等被破坏近60%，使绿色减少，黄色显露，同时儿茶素类在闷堆中大量减少，而水溶性多酚类化合物含量变化并不大，氨基酸含量有所增加。黄小茶因原料嫩度较好而在闷堆时间、方法上与黄大茶有较大区别，而且，相同工艺、相同闷堆条件下，不同闷堆时间对黄茶滋味物质的影响，尚未见过报道。

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