发酵茶中的黄茶的特点是什么 发酵茶中的黄茶的特点是

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大家应该都知道黄茶是发酵茶吧，但是黄茶是轻微发酵茶，它也是介于黑茶和绿茶之间的一种茶。也就是说黄茶在发酵过程中，如果程度过重，那么就有可能变成黑茶。你们知道除此之外

黄茶还有哪些特征

吗?

我们通常是按照其茶叶的鲜嫩程度给

黄茶进行分类

的，在这个基础上我们还根据黄茶的芽叶大小去给黄茶分类。黄茶里有三大品种的茶，它们分别是黄芽茶和黄小芽以及黄大芽。我们平时听得最多的君山银针和蒙顶黄芽就是属于黄芽茶。此外，这霍山黄芽也是黄芽茶的代表哦!

那些北港毛尖、皖西黄小茶、沩山毛尖、远安鹿苑茶以及浙江平阳黄汤等等都是属于黄小芽的。大家可千万不要把这些和黄大芽弄混了!据小编所知，有很大一部分的人是弄不清楚黄大芽和黄小芽的，像什么安徽霍山和金寨以及六安所产的黄茶就是黄大芽，他们和黄小芽的区别还是很大的。

现在小编具体来给你们说一下这君山银针的特点吧，君山银针是用还未开展的肥嫩的芽头所制成的，其芽头十分的壮实并且也很挺直，叶子的表面是茸毛披露，其色泽也是金黄且光亮的，所以茶界将其成称为“金镶玉”。那广东大叶青的特征就是十分重实，并且老嫩均匀，叶张也十分完整，其色泽是青润并且显黄的，这一点就和君山银针有很大的区别了，其香气也纯正，滋味是十分的浓醇，汤色为橙黄色。

小编所介绍的这些黄茶，都是各有各的特色，其口感和味道方面也是不一样的，但是都是十分值得一试的。大家要是有条件的话，可以都试一试哦，然后你们就可以找到适合你们自己口味的黄茶了!

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黄茶的主要品质特点是什么

品质佳的黄茶，自然也有与其它茶不一样的特点，这正是构成黄茶与其它茶区分的一个特征。那么，黄茶的主要品质特点是什么？接下来我们就对黄茶的品质特点做一个具体的了解。

黄茶按鲜叶老嫩度的不同又可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。

黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山区的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

黄茶其具有绿茶的特性，但较绿茶更温和：提神醒脑、消除疲劳，化痰止咳、清热解毒，防癌抗癌、抗菌消炎。冲泡水温85度为宜，按泡茶具容量置入四分之一茶叶。黄茶属于轻发酵茶类，其内含物较绿茶已有少量分解，但是黄茶依然属于凉性茶，月经期女性以及脾胃虚弱者慎用。

黄茶品质特征：

黄茶因为品种和加工技术的不同，外形也有差别。如君山银针，芽头肥壮，白毫满布，外形似针。蒙顶黄牙外形扁直，白毫显露。黄大茶叶肥厚壮，梗长相连，色泽鲜亮。黄小茶外形微卷成块，白毫显盛，色泽黄亮油润。

黄茶滋味醇和鲜爽，香气清悦，并且在保健功效上也是十分的不错的。而黄茶具有的品质特征，也正好是我们在购买黄茶的时候作为一个鉴别的方法，所以了解黄茶的品质特点之后，我们在购买黄茶的时候也会变得容易多了。

黄茶有什么特点和功效

大部分人可能对黄茶不是很了解，不太明白是一种什么样茶的。并且在购买黄茶时也不知道什么样的茶才是黄茶。黄茶和其它茶叶一样，也具有一定的保健功效，特别是消化不良，食欲不振的人饮用白茶会有一定的改善。那么，黄茶有什么特点和功效呢？

黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。

黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。色泽以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差。评内质汤色以黄汤明亮为优，黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优，有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好，芽叶瘦薄黄暗的为次。

黄茶有什么特点和功效呢？首先我们看看黄茶的分类：

主要的黄茶分为：黄芽茶、黄大茶、黄小茶。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。

1、黄芽茶：原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

2、黄小茶：采摘细嫩芽叶加工而成，黄小茶外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，味道醇厚，甘甜爽口。主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。

3、黄大茶：采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

黄茶的主要功效：

（1）黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

（2）纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

（3）黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

（4）黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

虽然黄茶的功效不错，但同时也具有一定的坏处，喝黄茶也需要大家特别注意以下几点：

1、导致缺铁性贫血

黄茶有帮助消化的作用，但不适宜刚吃饱饭立即饮用，而是需要隔开一个小时后再饮用。黄茶中含有鞣酸物质，会与人体中的铁元素结合形成不易被吸收的复合物，从而可能导致缺铁性贫血的发生。另外，黄茶中的鞣酦还具有收敛作用，能减缓肠胃蠕动，加重便秘。

2、容易失眠

黄茶不宜在晚上大量饮用，其含有的咖啡因成分容易使精神振奋，刺激人体神经，降低睡眠质量，加重失眠症状，增进肝脏承担压力，刺激胃液渗透等。

3、影响钙的吸收

黄茶含有草酸成分，如果喝多了草酸会在体内堆积，难以被氧化分解，从而使人体酸碱度失去平衡，影响身体健康；而且草酸在人体内如果遇上钙和锌，便会生成草酸钙和草酸锌，使品饮者缺少钙的吸收。

黄茶有什么特点和功效呢？不适宜喝黄茶的人群：

1、孕妇：如果女性在怀孕期间最好不要饮用黄茶，避免茶水中的咖啡因、茶碱等成分刺激人体，影响胎儿的发运。

2、缺铁性贫血者：常喝黄茶会加重贫血症状。

3、动性胃溃疡患者：喝黄茶会对胃部造成刺激，使病情加重。

4、泌尿系结石者：黄茶中含有草酸成分，容易使结石增多。

5、神经衰弱者：黄茶中的咖啡因成分容易使其精神保持兴奋状态，尤其在夜晚，坚决不能喝黄茶，会加重失眠。

6、心脏病者：黄茶喝多了，会使患者心跳加快，甚至出现心律不齐的症状。

7、肝功能不良者：饮用黄茶后会对肝脏造成一定负担，所以本身肝功能就较差者，切忌饮用。

8、醉酒者：很多人喝完酒后想喝茶来解酒，但实际上酒精对心血管刺激很大，而黄茶中的咖啡因无疑会加重这一影响，所以应当远离。

上述内容就给大家介绍到这里，黄茶的功效虽然不错，但要适量饮用，否则过多饮用就成为了不好的作用了，只有适量喝黄茶才能发挥它的功效。同时不适合喝黄茶的人群就要特别留意，最好选择其它茶代替饮用。

黄茶能给你带来不一样的享受

大家应该都知道黄茶和其它茶类最大的一个不同点就是其茶汤和茶叶的颜色都是金黄色的。这是黄茶才具有的特性，你们是不可能从其它茶叶里所看到的。

饮用黄茶

也可以给我们带来一些不一样的享受哦!大家一起去体验体验吧。

黄茶的出现其实是很偶然的一件事，当人们在炒绿茶的时候偶然就发现一个现象，当杀青或者是揉捻茶叶之后干燥得不及时或者是程度不够的时候，茶叶的颜色就会变黄，于是乎黄茶就这样诞生了。在我们中国的湖南岳阳所产的“君山银针”就是黄茶的代表，其销量和口碑都是在市场上最好的。其特点就是它的茶叶都是细嫩的，并且茶的颜色是嫩黄色，冲泡之后的茶味是醇厚并且有回甘的，其叶底也是黄亮嫩匀并厚实。

黄茶在制作过程中的最大的一个特点就是闷黄，这是其它茶所没有的一道制作工序，这也是通过高温杀青去破坏其叶内的酶的活性，所以才产生了有色物质使得茶叶是黄色的。黄茶也是沤茶，所以在此过程里会产出大量的消化酶，这就对我们的脾胃有着很大的好处，特别是对于那些消化不良的朋友来说，这黄茶就是一个特别好的选择。

你们知道吗?这黄茶对于防癌和抗癌都是有极大帮助的，并且我们还可以使用黄茶来进行消炎和杀菌。这些功效都是其它茶叶所没有的，也可以说是其它茶叶所不能够达到的。大家可以去试一试黄茶，它能给你带来享受绝对是你从未体验过的。听小编的，喝黄茶不会让你失望的!

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缙云黄茶地理标志证明商标注册获得成功

讯： 近日从温州市商标注册代理机构获悉，“缙云黄茶”成功注册成为地理标志证明商标。“缙云黄茶”是缙云县茶叶产业协会申请注册的，经过两年的艰苦申请，缙云黄茶地理标志证明商标在国家商标局获得成功注册。它标志着缙云黄茶从此得到国家法律的正式保护。

据了解，证明商标不同于一般商标，证明商标用来保证所使用商品的特定品质，由具有监控能力的组织商标注册管理，并将之置于法律保护之下，使经营者、生产者能够按照规定的条件生产商品、提供服务，保证商品与服务特定品质。

“缙云黄茶”2023年首次在浙江省农博会上闪亮登场，吸引了参观宾客的眼球，得到了省市领导的好评、业内人士的赞扬、参观市民的认可。同时，得到了中国农业科学院茶叶研究所、浙江省农业厅、浙江大学等十多位专家高度评价，被誉为三黄透三绿的独有品质特征：外形色泽金黄透绿，汤色鹅黄隐绿，叶底玉黄含绿。“缙云黄茶”在杭州举办的浙江省·静冈县2023绿茶博览会、浙江省农业博览会、义乌举办的浙江首届茶文化博览会等进行了展示活动,得到了众多品茶爱茶者的赞赏。2023年6月，“缙云黄茶”荣获浙江省·静冈县2023绿茶博览会金奖；2023年11月，“缙云黄茶”荣获浙江省农业博览会新产品金奖；2023年12月，“缙云黄茶”荣获首届丽水香茶茶王特别奖； 2023年8月在第十届“中茶杯”全国名优茶评比中喜获特等奖。

缙云县委、县政府非常重视黄茶特色产业，从2023年起加大了资金扶持力度，每年安排800万元专项资金，用于黄茶生态基地建设、黄茶种苗繁育基地建设、地方品牌打造、营销网络建设、茶厂优化改造、标准的制定、新技术推广、产品开发、技术合作等内容，到2023年，建成黄茶基地2万亩，全县茶园总面积7万亩；全县年茶叶总产值5.0亿元（只指一产），全面推进茶产业规模化、标准化、生态化。

“天台黄茶”开启浙茶变局_天台黄茶

浙江是国内的名茶大省，品牌多，效益高，其中“龙井茶”、“白茶”、“温州早茶”等三大优势产业带更是称雄至今。然而，随着2023年底，茶树新品种“中黄一号”在浙江天台县通过省级鉴定，一个以黄化茶树为母本培育的珍稀茶叶新品牌——“天台黄茶”正式进入了世人的视野，浙江茶产业的基本格局开始面临“变局”。

天台县是一个传统的茶产区，文字记载最早则在三国吴赤乌元年(238)道士葛玄“植茶之圃已上华顶”，是浙江最早的产茶之地，距今已有1700多年的历史，现有茶园面积约为7万多亩，当地所产的“天台云雾茶”为浙江省著名商标。但在名茶如林的浙江，并无太多的市场优势，与一山之隔的新昌、磐安等“龙井茶”优势产区相比，品牌影响力较小，产业发展始终不温不火。

天台县县长徐淼坦承，天台茶产业的优势不明显，根本原因就是缺少一个强势的、具有一定震撼力的高端品种和品牌，而“天台黄茶”的培育成功，为全县茶产业的崛起，提供了一个保障。

据了解，为加快“天台黄茶”的产业化进程，县政府连续2年出台优惠政策，并设立专项基金，从基地建设、品种繁育、茶叶加工、质量标准控制体系、指纹品种鉴别、产品防伪等多个方面进行扶持。至目前，全县已新建“天台黄茶”示范基地3500多亩。

徐淼还透露，为打造高端品牌，政府还准备设立“天台黄茶”悬赏金，对打假举报者予以巨额现金奖励。

在当今茶界，名茶如林，市场竞争日趋激烈，品牌化、规模化已是产业发展的新趋势。以浙江为例，现有茶园种植面积277万亩，其中以“龙井茶”、“白茶”、“温州早茶”为主导的三大优势产业带，即占全省总面积的五分之四。而三大优势产业带之外的茶产区，则往往受制于产业特色不明显、产业规模零散等先天不足的制约，沦为三大品牌名茶的配角，一些产区甚至成了这些品牌名茶的廉价原料供应地，被戏称为“非主流茶产区”。

俗话说，“深山出好茶”，许多茶产区往往又是经济欠发达的山区，可供当地农民选择的致富门路和产业并不多，“天台黄茶”的问世，无疑为这类仍在“夹缝”中谋发展的茶产区提供了一个差异化竞争的新契机。

据“天台黄茶”茶苗繁育基地的陈明介绍，前来购买茶苗的，除了周边县区，还有来自四川广元的茶农，他们已经买去了可种几千亩茶园的茶苗。

中国茶叶研究所“中黄一号”课题组的专家认为：独特的品质特征是品牌的核心，而拥有独特的品种则是独特品质的基础。国内许多茶产区，之所以难以做大做强，其根本原因，是缺乏自身茶产业的品质特征。从“安吉白茶”的成功经验来看，一个高端的茶树新品种，选择差异化竞争的市场路子，可以优化、改变一个县乃至一个大区域的茶产业。

黄茶在啥四季里饮用是很好的

你们知道在

什么季节饮用黄茶

是最好吗?现在喝茶的人那么多，但并不是所有喝茶的人都是知道，什么茶在什么时候喝才是最好的。所以今天就和小编一起去看一看，在什么季节喝黄茶才是最好的吧!

其实我们在

夏天饮用黄茶

是最好的，因为这样才可以将黄茶的保健和养生功效给发挥到最大化。由于黄茶里面所富含的丰富的茶多酚等营养物质，能够对我们的身体起到一个很好的保健和养生作用，所以小编是建议大家多喝黄茶的。

黄茶的保健功效有很多

现在你们知道黄茶在夏天饮用才是最好的了吧!可是这并不就意味着说黄茶是不能在其他季节里进行用的，只不过就是说黄茶如果在其他季节饮用的话，它的效果是没有在夏季有那么好的。希望大家的身体都能通过饮用黄茶而变得越来越好哦。

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黄茶最突出的特点是“黄汤黄叶”

黄茶(Yellow tea)是指将茶叶杀青揉捻后用纸包裹，或堆积几十分钟或几小时后用湿布覆盖，以促进茶坯在水和热的作用下非酶自动氧化形成黄色。“闷黄”工艺是一种独特的黄茶加工方法，使黄茶具有黄汤、黄叶的特点。

黄茶色泽金黄明亮，最突出的特点是“黄汤黄叶”。香清的茶叶嫩而尖，茶汤杏黄而爽口，味道甘甜、醇厚而鲜，口感甘甜，涩味淡。

浙江龙游举办黄茶文化旅游节促进农村发展

浙江龙游举办黄茶文化旅游节促进农村发展

新华社衢州4月8日电(实习记者周玉龙和实习生郑一帆)演唱了一首优美的歌舞歌曲。一件茶具，黄黄晔汤，必然押韵。2023年8月8日“迎龙游黄茶助推农村振兴”龙游黄茶文化旅游节在这场“色、香、味”表演中拉开帷幕。

浙江省衢州市龙游县被誉为“古城新县”和“人文之国”。境内山川幽静，竹木高耸，气候温暖湿润，土壤肥沃。它非常适合种植茶叶。近年来，龙游黄茶也脱颖而出，汤色鲜艳，茶香香清，茶味醇厚，有助于龙游农业供给侧结构改革，丰富茶农，振兴经济。

“茶是新时代更美好生活的需要，是新时代社会和人类健康的需要，是新时代继承和发扬中国文化的需要，是农民增收脱贫致富的需要。”会议上，中国农业科学院茶叶研究所副所长殷诚围绕“新时期人民和社会对茶产业需求新趋势”、“茶产业可持续发展面临的主要问题”、“茶“三品融合”的内涵”和“龙游茶产业融合发展建议”四大主题，就“新时期新理念、新茶产业、新茶产业——龙游黄茶产业发展战略”发表了讲话。

实施农村振兴战略要以工业繁荣为重点，把发展农村新产业和新形式作为促进三大产业融合的重要途径，让农业在文化上有发言权，在景观上有所作为，在休闲上有所作为，在经济上有所收益。

从野生黄茶树到生机勃勃的新茶业，龙游“茶与旅游一体化”的黄茶产业发展道路是农村振兴的生动范例。

龙游茶业正以其优良的品种、优良的品牌和广阔的市场，逐步发展成为市场潜力最大、推广价值最高、发展前景最好的特色农业之一然而，按照茶业的传统发展理念，只有种植、制作和销售好茶，才会造成增加茶农和茶业收入的瓶颈。因此，龙游人因地制宜，创造了集生态旅游和黄茶开发于一体的独特文化旅游产业。

正如殷诚所言，“龙游黄茶的发展应充分发挥茶、自然、人文三种资源的优势，优化资源配置，以具有区域特色的龙游黄茶形成的区域公共品牌为先导，走‘三品融合’和‘三轮驱动’(产品、产业、区域经济)发展之路。”(结束)

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