君山银针黄茶冲泡时间多久 君山银针黄茶功效

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君山银针黄茶冲泡时间多久 君山银针黄茶功效1

湖南君山银针起源于唐朝，在清朝的时候被纳为“贡茶”，自有真实历书记载“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤”

可见其地位之高，古人形容湖南君山银针为“白银盘里一青螺”，那如何冲泡呢？冲泡时间多久，相关的而结束如下！

君山银针冲泡时间

君山银用水壶将70度左右的开水，先快后慢冲入盛茶的杯子，至一半处，使茶芽湿透

稍后，再冲至七八分满为止

约5分钟后，去掉玻璃盖片

君山银针经冲泡后，可看见茶芽渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡

当启开玻璃盖片时，会有一缕白雾从杯中冉冉升起，然后缓缓消失

赏茶之后，可端杯闻香，闻香之后就可以品饮了

君山银针饮用方法

君山银针茶艺共分为二十一道措施，以下是具体的演出介绍词：

一、恭请上座

君山银针茶艺演出，第一道措施为恭请列位茶友上座，并约请各人耐性守候，笃志浏览

二、芙蓉出水

冲泡君山银针前，先要用清亮的泉水洗濯双手

芙蓉出水，指的是茶艺师的纤纤玉指

三、生火煮泉

君山银针茶艺演出第三道措施为生火煮泉，说的是烹煮冲泡君山银针茶的泉水

四、银针出山

行使茶匙量取少许君山银针茶放到茶荷上，以供列位来宾观赏

五、银盘献瑞

约请列位茶友来宾浏览君山银针茶，其制品茶芽头茁壮，茶身满布毫毛，中国十大名茶，光华鲜亮，形细如针

六、湘妃挥泪

观赏君山银针干茶的同时，向各人浅显讲解此茶的传说

这一措施为湘妃挥泪

七、富可敌国

量取约莫5克君山银针茶，投入各个水晶玻璃杯中，金黄油亮的茶芽渐渐落入杯底，寓意祝福诸位茶友家庭幸福，糊口甜蜜，富可敌国

八、气蒸云梦

回收凤凰三颔首的要领，往玻璃杯里注水至七分满

此时玻璃杯上方的浓浓热气，如同气蒸云梦般唯美

九、海不扬波

当滚水突入玻璃杯后，盖上杯盖，保持水温，有利于君山银针茶的芽叶伸展

十、雾锁洞庭

冲泡后，笃志浏览

玻璃杯中的热气形成一团云雾，中国十大名茶，仿似君山岛上长年云雾缭绕的情况

十一、雀舌含珠

君山银针茶芽吸水后发气愤泡，微微张开的茶芽，形似雀鸟之舌

十二、排队迎宾

伸展后的君山银针，芽尖冲向水面，悬空直立，暗示接待列位率领、列位宾客、列位茶友的到来

十三、仙女下凡

茶芽充实吸水后，缓缓下沉，好似天女散花，如同仙女下凡般美妙

十四、三起三落

君山银针茶芽沉入杯底，刹时变革，忽升忽降，此道措施介绍词综述为三起三落

这是冲泡君山银针最有抚玩代价的一道景观，其茶芽直立杯底，如雨后方才出土的春笋

十六、林海涛声

轻摇玻璃杯，君山银针茶芽随之摆动，“林海涛声”，隐隐可见

十七、白鹤飞天

移去杯盖，一股蒸气从杯中升起，如统一群白鹤升上天空

十八、敬奉佳茗

把泡好的君山银针茶逐一敬献给列位宾客，约请各人嗅闻、品尝，誉为敬奉佳茗

十九、玉液凝香

手捧玻璃杯，把鼻子凑近，嗅闻君山银针茶汤玉液清纯的茶香

二十、三啜甘露

小口品缀君山银针茶茶汤，分三次品尝，细细感觉其茶的醇厚、甘甜、鲜爽滋味，回味无限

二十一、尽杯谢茶

茶汤饮毕，谢过列位宾客伴侣

此为君山银针茶艺演出最后一道措施

君山银针的特点

1、形状

君山银针芽头茁壮，巨细长度匀称，仿佛银针，内里呈金黄色，坚贞挺直，茶叶带有白毫

2、冲泡后

君山银针冲泡时茶叶会悬空垂竖立起，上下浮动，之后下沉而直立在杯底

3、汤色

君山银针茶汤颜色为杏黄色，清透豁亮

4、香气

山银针茶香气狷介耐久，味醇甘爽，汤黄澄高，滋味甘醇甜爽，久置稳固其味

5、口感

君山银针口感甘醇甜爽，久置口感稳固

总之，君山银针是一种高品质的茶叶，对于冲泡是有一定规定的，不可随便冲泡喔！

君山银针工艺与储藏

君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘，采摘标准为春茶的首轮嫩芽。而且还规定：“雨天不采”、“风伤不采”、“开口不采”、“发君山银针紫不采”、“空心不采”、“弯曲不采”、“虫伤不采”等九不采。叶片的长短、宽窄、厚薄均是以毫米计算，一斤银针茶，约需十万五千个茶芽。因此，就是采摘能手，一个人一天也只能采摘鲜茶200克，制作这种茶，要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序，需78个小时方可制成。

贮藏

将石膏烧热捣碎，铺于箱底，上垫两层皮纸，将茶叶用皮纸分装成小包，放在皮纸上面，封好箱盖。只要注意适时更换石膏，银针品质经久不变。

鉴赏君山银针

君山产茶历史悠久，唐代就已生产、出名，因茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后如黄色羽毛一样根根竖立而一度被称为“黄翎毛”。相传文成公主出嫁西藏时就曾选带了君山茶。乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针，十分赞许，将其列为贡茶。

君山银针属黄茶类，以色、香、味、形俱佳而著称。银针茶在茶树刚冒出一个芽头时采摘，经十几道工序制成。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，内呈橙黄色，外裹一层白毫，故得雅号“金镶玉”，又因茶芽外形很像一根根银针，故名君山银针。冲泡后，开始茶叶全部冲向上面，继而徐徐下沉，三起三落，浑然一体，确为茶中奇观，入口则清香沁人，齿颊留芳。

普洱茶和蒙顶黄芽功效与作用的区别

原文标题：普洱茶和蒙顶黄芽功效与作用的区别

极品黄茶蒙顶黄芽芽叶细嫩。显毫。香味鲜醇。黄茶是沤茶。在沤的过程中。会产生大量的消化酶。对脾胃最有好处。消化不良。食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

普洱茶功效的现代研究共列述20项。即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他。部分功效是与中医有关。如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化。有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。

蒙顶黄芽能存储多久

蒙顶黄芽的存储都只有1-2年。蒙顶黄芽的加工工艺在干燥过程的前或后，增加一道”闷黄”的工艺，从工艺上来讲是非酶的自动性氧化，自动形成黄色。蒙顶黄芽要保鲜存储，以喝当年茶为好。

蒙顶黄芽茶的禁忌，以下人群不宜饮用

1、缺铁性贫血者：

茶中的鞣酸会影响身体对铁的吸收，使贫血加重。

2、神经衰弱者：

茶中的咖啡因能使人兴奋，引起基础代谢增高，加重失眠。

3、动性胃溃疡患者：

咖啡因刺激胃液分泌，加重病情，影响溃疡愈合。

4、泌尿系结石者：

茶中的草酸会导致结石增多。

5、肝功能不良者：

咖啡因绝大部分经肝脏代谢，肝功能不良的人饮茶，将增加肝脏负担。

6、便秘者：

鞣酦有收敛作用，能减弱肠管蠕动，加重便秘。

7、哺乳期妇女：

咖啡因可通过乳汁进入婴儿体内，使婴儿发生肠痉挛，贫血，还会影响孩子的睡眠。

8、心脏病者：

饮茶过多，会使心跳加快，有的还可出现心律不齐。

9、孕妇：

饮茶过多，会使婴儿瘦小体弱。

10、醉酒者：

酒精对心血管刺激很大，咖啡因可使心跳加快，两者一起发挥作用，对心脏功能欠佳者，十分危险。

蒙顶黄芽的采摘

蒙顶黄芽采摘于春分时节，当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开，即可开园。选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头。要求芽头肥壮匀齐，每500克鲜芽0.8—1万个。采摘时严格做到“五不采”，即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采。采回的嫩芽要及摊放，及时加工。

蒙顶黄芽的品质特征

蒙顶黄芽的品质特点是外形扁直，色泽微黄，芽毫毕露，甜香浓郁，汤色黄亮，滋味鲜醇回甘，叶底全芽，嫩黄匀齐。为蒙山茶中的极品。

蒙顶黄芽的品质特征是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。蒙顶黄芽茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。

蒙顶黄芽的加工工序

1、杀青：

用口径50厘米左右的平锅，锅壁表面平滑光洁，采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右，均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时，蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克，历时4-5分钟，当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55-60%，即可出锅。

2、初包：

包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好，使初包叶温保持在55℃左右，放置60-80分钟，中间开包翻拌一次，促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右，叶色呈微黄绿时，进行复锅二炒。

3、复炒：

锅温70-80℃，炒时要理直、压扁芽叶，含水率下降到45%左右，即可出锅。出锅叶温50-55℃，有利于复包变黄。

4、复包：

得炒以后，为使叶色进一步黄变，形成黄色黄汤，可按初包方法，将50℃的的得炒叶进行包置，经50-60分钟，叶色变为黄绿色，即可复锅三炒。

5、三炒：

6、四炒：

锅温60-70℃，以整理外形，散发水分和闷气，增进香味。起锅后如发现黄变程度不足，可继续堆积，直到色变适度，即可烘焙。

7、烘焙：

烘顶温度保持40-50℃，慢烘细焙，以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右，下烘摊放，包装入库。

蒙顶黄芽的真实写照

原文标题：蒙顶黄芽的真实写照

后来有个皇帝。因吴理真种茶有功。追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶因此世代相传。朝朝进贡。贡茶一到。皇帝便下令派专人去扬子江取水。取水人要净身焚香。午夜驾小船至江心。用锡壶沉入江底。灌满江水。快马送到京城。煮沸冲沏那珍贵的蒙顶茶。先祭先皇列祖列宗。然后与朝臣分享香醇的清茶。

蒙顶黄芽是芽形黄茶之一。产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶山是著名的茶叶产区。有诸多品种。民国初年以生产黄芽为主。蒙顶黄芽就成为蒙顶茶的代表。都说“琴里知闻唯渌水。茶中故旧是蒙山”。可见。蒙顶山的独特气候和地理环境。是无公害茶叶生长的最佳环境。

蒙顶山又被评为文化圣山。国内外专家给出了六个理由：

一、公元前53年。吴理真在蒙顶山种下了七珠茶树。是人工种茶的始祖。世界茶文明由此发祥。

二、从唐玄宗天宝元年（公元742年）到清末1911年。蒙顶皇茶园所采明前茶。一直是中央朝廷清明祭天祀祖专用茶。长达1169年。无茶出于其右。堪称世界一绝。

三、中国自古禅茶一体。源于宋代。至今吟诵的《蒙山施食仪规》诞生在蒙山永兴寺。《常用赞本·八赞品》中要求供奉佛菩萨的是“蒙山雀舌茶”。此茶产于蒙顶山。

四、宋代设立。至今全国仅存的茶马司在蒙山脚下的名山县新店镇。绵延数千里的茶马古道从这里出发。成为一条连接汉藏民族团结的友谊路。创造了富有民族特色的“背夫文化”。

五、宋代禅惠法师始创。名震神州的蒙顶山派茶技———龙行十八式和中国禅茶技、茶马古道茶艺。正在形成新的茶文化产业。

六、历代名人颂蒙山的“扬子江心水、蒙顶山上茶”（元代）、“琴里知闻惟渌水、茶中故旧是蒙山”（唐代）。“若让陆羽持公论。应是人间第一茶”（宋代）。……这是千百年锤炼的文脉。是无价的文化珍宝。

中国茶文化研究专家余悦先生说：“历史悠久、形式完美、内涵厚重的中国茶文化。是一个从形式到内容。从物态到精神的结合体系。是中国人民智慧的特殊创造和中华民族思想的集中体现”。蒙顶山。浸淫中国茶文化千年风雨。在中华和世界茶文化史上写下鸿篇巨著。实乃世界茶文化圣山。

蒙顶黄芽。鲜叶采摘标准为一芽一叶初展。每市斤鲜叶约有8000-10000个芽头。黄芽外形芽叶整齐。形状扁直。芽匀整多毫。色泽金黄。内质香气清纯。汤色黄亮。滋味甘醇。叶底嫩匀。早期是进贡的皇茶。

俗话说：“昔日皇帝茶。今入百姓家”这就是蒙顶黄芽的真实写照。（文章来源：未经核实）

蒙顶黄芽的产地：四川省名山县蒙顶山山区

蒙顶黄芽为中国知名茶叶，至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶。特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽，以黄山牌注册商标名世，因生产厂家注册商标不同，故茶名有“山”与“顶”之别。产于四川省名山县蒙顶山山区。

蒙顶黄芽的生长环境

蒙顶茶是四川蒙山各类名茶总称，其中品质最佳者为甘露、黄芽。蒙山属邛崃山脉，地跨名山、雅安两县。蒙顶茶自古为茶中珍品，白居易诗云“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”，民谣又称“扬子江中水，蒙山顶上茶”，可见蒙顶茶名之盛。相传蒙顶茶始于西汉末年，甘露寺普慧禅师，于蒙山中顶上清峰植茶树七株，直至雍正年间。唐朝开始，至清朝，上千年间，蒙顶茶岁岁为贡茶，在中国茶叶史上为罕见。

蒙山之地理环境，古人记载，“仰则天风高畅，万象萧瑟；俯则羌水环流，众山罗绕，茶畦杉径，异石奇花，足称名胜”。尤其名山西部的雅安县，处四川盆地边缘，受西藏高原影响，雨量多。

蒙顶茶产地四川省名山县蒙山，位于城西十五里，地跨名山、雅安两县，为邛崃山脉尾脊，地势北高南低。号称“天府之国”的四川，名山胜地颇多，素有“剑阁天下险，峨嵋天下秀，青城天下幽”的俗谚。蒙山堪与峨嵋、青城媲美，山势巍峨，峰峦挺秀，重山积雾，蔽亏日月。古人说这里是“仰则天风高畅，万象萧瑟，俯则恙水环流，众山罗绕，茶畦山径，异石奇花，足称名胜。”吴中复有“蒙山之巅多秀岭，恶草不生生淑茗”的诗句。

蒙山有五顶，又称五峰，中顶——上清峰海拔1450米，耸插云霄。明代徐元禧有诗云：“五顶参差比，真是一朵莲。”山上寺庵罗列，名山县七十二座寺庵，有近半在蒙山。林木苍翠，清泉遍壑，绿树红字，风景优美。道旁山间，寺院周围，茶园遍布。

所以人们说，蒙山上有天幕（云雾）覆盖，下有精气（沃壤）滋养，是茶树生长的好地方。

蒙顶黄芽做法，蒙顶黄芽的加工工艺！

蒙顶黄芽，属于黄茶类，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶黄芽栽培始于西汉，距今已有二千年的历史了，一直是中央朝廷清明祭天祀祖专用茶。长达1169年，无茶出于其右，堪称世界一绝。蒙顶黄芽曾被评为全国十大名茶之一，不过，随着其它各种茶叶的崛起，黄茶逐渐式微，但其独特的魅力，仍然吸引着不少茶叶爱好者。下面我们来看看蒙顶黄芽的加工工艺吧！

蒙顶黄芽的加工工艺

蒙顶黄芽的加工制作，分为杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积、摊放、四炒。

1、杀青

用口径50厘米左右的平锅，锅壁表面平滑光洁，采用电热或干柴供热。当锅温升到100℃左右，均匀地涂上少量白蜡。待锅温达130℃时，蜡烟散失后即可开始开杀青。每锅投入嫩芽120-150克，历时4-5分钟，当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水率减少到55-60%，即可出锅。

2、初包

包黄是形成蒙顶黄芽品质特点的关键工序。将杀青叶迅速用草纸包好，使初包叶温保持在55℃左右，放置60-80分钟，中间开包翻拌一次，促使黄变均匀。待叶温下降到35℃左右，叶色呈微黄绿时，进行复锅二炒。

3、复炒

锅温70-80℃，炒时要理直、压扁芽叶，含水率下降到45%左右，即可出锅。出锅叶温50-55℃，有利于复包变黄。

4、复包

得炒以后，为使叶色进一步黄变，形成黄色黄汤，可按初包方法，将50℃的的得炒叶进行包置，经50-60分钟，叶色变为黄绿色，即可复锅三炒。

5、三炒

操作方法与复炒相同，锅温70℃左右，炒到茶条基本定型，含水率30-35%时即可。

6、堆积摊放

目的是促时叶内水分均匀分布和多酚类化合物自动氧化，达到黄叶黄汤的要求。将三炒叶趁热撒在细篾簸箕上，摊放厚度5-7厘米，盖上草纸保温，堆积24-36小时，即可四炒。

7、四炒

锅温60-70℃，以整理外形，散发水分和闷气，增进香味。起锅后如发现黄变程度不足，可继续堆积，直到色变适度，即可烘焙。

8、烘焙

烘顶温度保持40-50℃，慢烘细焙，以促进色香味的形成。烘至含水率5%左右，下烘摊放，包装入库。

制作好的蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

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