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黄茶新茶好还是老茶好 黄茶新品种

时间:2023-06-11 03:56:54 作者:金牌律师

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黄茶新茶好还是老茶好 黄茶新品种

黄茶可是我国所特有的一种茶

,但是它的名声可不是只在我国很响亮,它凭借自身所具有的魅力早已远销海外。黄茶越是出名那么我们对于它的包装要求就越是严格,毕竟名声这么好的茶,可不能让好名声毁在了包装上,有一个好的包装可是会给它加分的呢!今天小编就来给你们介绍一下这

黄茶的包装标准

吧,大家可要好好看了。

首先最重要的一点就是所有的包装材料都不能受到防腐剂、杀菌剂以及熏蒸剂和杀虫剂等的污染,这样可以避免二次污染。我们还要

做到不使用不必要的包装材料,这样可以做到不过度包装。有机茶产品的包装(含大小包装)材料,必须是食品级包装材料, 主要有:铝箔复合膜、纸板、聚乙烯(PE)、马口铁茶听、白板纸、内衬纸及捆扎材料等。接触茶叶产品的包装材料不得含有荧光染料等污染物,应具有保鲜性能(如防潮、阻氧等),并无异味。

对包装废弃物我们应该及时的分类、清理和进行一系列的无害化处理,肯定不能用聚氯乙烯(PVC)和那些混有氯氟碳化合物(CFC)的膨化聚苯乙烯等作包装材料。各种包装材料均应干燥、坚固、清洁、无异味、无机械损伤等。推荐使用充氮包装、无菌包装真空包装来包装有机茶叶。

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黄茶最适合那个季节喝

黄茶属于轻发酵茶,在沤的过程中,产生了大量的消化酶,对脾胃最有益处,特别适合消化不良、食欲不振者饮用。此外,黄茶还有着极好的清热、生津、防辐射等作用。那么黄茶最适合什么季节喝呢?

从功效角度来说,黄茶最适合夏、秋季节饮用。

因为夏天天气炎热、脾胃消化能力相对较弱,饮用黄茶,能起到很好的助消化、清暑生津效果。而秋季天气干燥,是咽喉疾病高发的季节,常喝些黄茶,能生津润喉,有助于减少咽喉疾病的发生。

总的来说,黄茶适合在夏、秋季节饮用,其功效能发挥最好的作用。

黄茶的饮用禁忌

2、黄茶属于轻发酵茶,还含有一定量的茶多酚、茶碱等成分,这些成分有提神作用,对于经常失眠、入睡难等人群,也不宜喝黄茶哦。

黄茶重点五大功效和作用介绍

黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。黄茶是属于发酵茶类,而绿茶则属于不发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”,或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。

黄茶,按鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨。

黄茶重点五大功效和作用介绍:

1、新品类黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶。而这些消化酶可以保护脾胃,提高食欲,帮助消化。

3、黄茶汤能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

5、黄茶对防癌助消化都有特殊的效果,能在一定程度上防治食道癌。

为啥黄茶只知名却没有量(黄茶是近年来才有的茶类)

相比其他六大茶类,黄茶相比其他的茶类似乎是徒有其名,市场上喝黄茶的人不多,对于黄茶的种类,大家比较熟知的也就是传统的霍山黄芽,君山银针、蒙顶黄芽几种,真正见识过黄茶的人很少,更不用说喝黄茶了,那

为什么黄茶只有名却没有量

?

为什么黄茶只有名却没有量?这主要是受到黄茶制作工艺的影响,黄茶核心的加工工艺是焖黄,也就是这道焖黄工艺,导致黄茶制作工艺复杂,成本高、周期长、风险大。

1、焖黄,关键又复杂的工序焖黄工艺,让茶叶进行发酵,通过非酶促氧化才能变为黄茶。如果非酶促氧化程度很深,就成了黑茶。这中间的尺度极难把握,反复的工序极多,加工的周期也长,比如霍山黄芽,茶叶黄变的过程,从一天到一个月不等。通常分为干坯焖黄和湿坯焖黄两种。黄茶的闷黄工艺繁杂,有的是堆积半成品茶叶,有时还要拍紧盖上棉套,有的用纸包紧茶叶,有的只闷一次,有的要闷两次、三次,方法不一,工序也不同。

2、焖黄之所以难以控制,是由于影响焖黄的因素很多,主要有茶叶的含水量、叶温及焖黄时间的长短等。闷黄过程中要控制茶叶含水率的变化,防止水分的大量流失,如果是湿坯堆焖还要注意环境的相对湿度、通风状况。

3、焖黄是黄茶的根本和关键所在,也是最难控制的环节,这个环节也是造成生产效率低,品质不稳定的最直接原因。

浙江的平阳黄汤、莫干黄芽、湖北的鹿苑毛尖等原本属于黄茶,现在大多已停产改制绿茶。只存留下来的相对有知名度的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等还在艰难维持。因此,为什么黄茶只有名却没有量自然也就能理解了,在现在黑茶、白茶崛起的茶叶市场,竞争激烈,想复兴黄茶似乎非常艰难。黄茶的企业在这样的情况下也显得力不从心了。

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湖南名茶北港毛尖怎么样?品质特点如何?

在古城岳阳,有一个水面面积达1200公顷的淡水湖泊,湖水清澈雅洁,漫延交错,在峰峦之间回叠,波映峰景,情趣盎然。湖岸多湾,港湾曲折,并有“一龙赶九龟”的地貌造型,这个湖叫做南湖,古代称为灉(读yōng)湖。唐代张说(公元715年)贬官岳州刺史时所作《灉湖山寺》诗“云间东岭千重出,树里南湖一片明”,描绘了南湖秀丽的风光,东岭的层峦自云间涌出,丛林的倒影在南湖历历分明。南湖水主要来北港河,一条长达百余里的北港河自平地发源,流经昆山、平地、康王、郭镇汇入南湖。沿河两岸群山起伏,树木葱翠,土质肥沃。春天细雨蒙蒙,云雾缭绕,形成了北港茶区得天独厚的自然环境。

北港茶在唐代称灉湖茶。唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶,灉湖茶就是其中之一。李肇《唐.国史补》载:“风俗贵茶,茶之名品益众……岳州有灉湖之含膏。”相传,文成公主当年出嫁西藏时,曾带去灉湖茶。《岳阳风土记》载:“灉湖诸山旧出茶,谓之灉湖茶,李肇所谓岳州灉湖之含膏也,唐人极重之,见于篇什。今人不甚种植,惟白鹤僧园有千余本,土地颇类此苑,所出茶一岁不过一二十两,土人谓之白鹤茶,味极甘香,非他处草茶可比。”

淸代正式有北港茶的命名,同治《巴陵县志》载:“邑茶盛称于唐,始贡于五代马殷,旧传灉湖诸山,今则推君山矣。然君山所产无多,正贡之外,山僧所货贡余茶,间以北港茶掺之。北港地皆平冈,出茶颇多,味甘香,亦胜他处。”这段记述不仅说明北港产茶历史,进贡时间及数量,进一步阐明了邕湖茶即今君山茶和北港茶。

北港毛尖属黄茶中的黄小茶,毛尖茶芽壮叶肥,干茶金黄光亮,茸毫显露,内质嫩香持久,汤色杏黄,滋味甜爽,叶底嫩黄。北港毛尖的采摘-般在清明前后10天左右,从一芽-叶至一芽二叶初展为标准,不采鱼叶、紫色汁、对夹叶和露水叶,采回的鲜叶经严格的拣剔,然后薄摊干篾盘,要求当天加工完毕,以保持鲜叶的鲜度。其加工工序分为锅炒、锅揉、拍汗、复炒复揉和烘干五道工序。

品尝北港毛尖宜用玻璃杯或白瓷杯,开水凉到80度左右冲泡。茶汁回味甘甜,汤色杏黄,这是黄茶类名茶的特征。而绿茶类北港毛尖则有熟板栗香,汤色绿艳。

北港毛尖主销区在湘鄂两省,湖南人常把它作为高档礼品馈赠亲友。1964年被评为湖南省优质名茶,2023年湖南省茶叶学会授予北港毛尖湖南省特等名茶称号。原洞庭诗社社长李曙初对北港毛尖茶给予了极高的赞誉:“巴陵自古产香茶,馥郁婵宫斗桂花。北港毛尖朝圣帝,西山银片普侯家。君妃饮后忧思解,王母尝新乐意夸。不信但看云外客,车船满载运天涯。”

食之无味弃之可惜的历史名茶:黄茶

黄茶作为中国六大茶类之一,是中国历史上继绿茶之后出现的第二大茶类,现于中唐时期。黄茶按照采摘鲜叶的嫩度又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶的当家品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。蒙顶黄芽被誉为“仙茶”,在唐代、明、清均为贡茶,君山银针到清代也进入贡茶之列,君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽还进入了中国名茶行列。为什么如此优异品质的黄茶在全国都在恢复传统名优茶的背景下却日落西山呢?

安徽农业大学从事茶叶加工教学的詹罗九教授认为,黄茶个性特点不明显是黄茶市场衰落的根本原因。从茶叶分类的角度来看,绿茶天然原始,保留了最多的具有抗氧化功能的活性物质,因为其没有被氧化。而黄茶是在绿茶的加工基础上又经过了闷黄的工序,通过非酶促氧化才变为黄茶。如果非酶促氧化程度很深,就成了黑茶。所以说黄茶是绿茶与黑茶之间的一个过渡性茶类。黄茶一般非酶促氧化程度较轻,似黄非黄,似绿非绿,特性非常模糊,这也是消费者将黄茶误认为是绿茶的主要原因。

从事茶文化研究多年的于观亭则认为,近年来黄茶市场萎靡的主要原因是黄茶的宣传太少。黄茶既有两三元一斤满足劳苦大众喝的黄大茶,也有几千元一斤供给高端人士喝的黄芽茶。

尽管黄茶的个性特点不如其他茶类那么显著,但黄茶有自己独特的品质:味厚爽口、醇和香浓,这是其他茶类难以媲美的。黄茶不如绿茶那么刺激,且又保留了绿茶的大部分营养成分,特别适合老年人饮用。

多闷少抖出好茶

黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似,其最重要的工序在于闷黄,这是形成黄茶特点的关键。黄芽制造分杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序。

杀青:用口径60-70厘米的平锅,两锅或三锅砌成一灶,两口锅分生锅和熟锅,三口锅分里锅(生锅)、中锅和外锅(熟锅)。以木炭为燃料。生锅温度较高,鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度,每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制,生锅快炒透炒,叶子要捞净抖开,用力宜轻,不伤毫芽。熟锅继续完成杀青,要与生锅配合得当,防止“上锅催下锅,下锅等上锅”。至杀青适度,即起锅摊凉。

初烘和摊放:初烘用烘笼烘焙,火温100℃左右,每烘摊放5-6锅杀青叶,烘时勤翻匀摊,至五、六成干时,二烘并为一烘继续烘焙,约七成干时下烘。摊放1-2天,使其回潮黄变,剔除片杂后复烘。

复烘:将黄变后的茶叶继续烘焙,以蒸发水分,抑制黄变,温度视黄变程度而定,黄变程度不足,温度宜低,黄变适度时温度则要高。一般控制火温在90℃左右,烘至八、九成干为止。然后再任其回潮1-2天,以促使进一步黄变。

足烘:温度100-120℃,以增进茶香,翻烘要勤、轻、匀,烘至足干,趁热装筒封盖。

总之,尽管各类黄茶堆积变黄有先有后,方式方法各有不同,时间长短不一,但都是闷黄过程,这就是黄茶制法的特殊性。

在闷黄过程中,由于湿热作用,多酚类化合物总量减少很多,特别是C-EGCG和L-EGC大量减少,由于这些酯型儿茶素自动氧化和异构化,改变了多酚类化合物的苦涩味,形成黄茶特有的金黄色泽和较绿茶醇和的滋味。

小黄茶,大功效

黄茶是沤茶,在沤的过程中,会产生大量的消化酶,对脾胃最有好处,消化不良、食欲不振、懒动肥胖,都可饮而化之。而温州黄汤能更好地发挥黄茶原茶的功能,温州黄汤更能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。

黄茶当家品种

1、君山银针

特点:君山银针是由不带叶片的单个芽头制成的。芽头壮实挺直,色泽浅黄光亮,满披银毫,称之“金镶玉”。在玻璃杯冲泡君山银针时,可见芽头在杯中直挺竖立,壮似群笋出土,又如尖刀直立,时而悬浮于水面,时而徐徐下沉杯底,忽升忽降,能三起三落。

品质:内质香气清纯,滋味甜爽。汤色鹅黄明亮,叶底嫩黄匀亮。

市场价:依等级不同2000元/斤-6000元/斤。

主销市场:湖南、上海、北京。

2、霍山黄芽

品质:香气清香持久,滋味鲜醇浓厚回甘,汤色黄绿清澈明亮,叶底嫩黄明亮。

产量:大部分不再生产黄茶,以生产绿茶为主。如需黄茶,需要提前与厂家订制。

主销市场:安徽、江苏、上海。

3、蒙顶黄芽

产地:产于四川名山县著名的茶文化圣山——蒙顶山,蒙顶山终年濛濛烟雨,茫茫云雾,优越的环境,为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。蒙顶黄芽采摘于春分时节。该茶自唐始至明清皆为贡品。

特点:以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料。外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露。

品质:汤色黄亮透碧,滋味鲜醇回甘,叶底全芽嫩黄。

产量:10000余斤。

主销市场:四川、上海、江苏、浙江。

4、六安黄大茶

产地:六安黄大茶产于安徽霍山、六安、金寨、岳西,毗邻的湖北英山县也有生产,产量以霍山最多。霍山地处大别山腹地,生态环境宜茶,茶树长势好,梗长叶大。

特点:鲜叶为一芽四五叶,质量以霍山大化坪、漫水河最佳。成茶大枝大叶,枝梗有骨(已木质化),梗叶相连,历史上有连枝茶之称。外形梗壮叶肥,叶片成条,梗叶相连形似钓鱼钩,色泽油润,呈“古铜色”。

品质:内质汤色深黄,叶底黄褐,滋味浓厚耐泡,具有高爽的焦香味。

产量:近千吨。

价格:依品质不同几元/斤-几百元/斤不等。

主销市场:鲁中地区、山西部分地区。

无论是专家、企业家都希望黄茶能够发扬光大,但是,一个不容忽视的问题是黄茶复兴的道路充满荆棘。近年来,各大茶类在市场推广方面竞争异常激烈,黑茶、白茶市场兴起,红茶重又复兴。黄茶中的主要品种均为历史名茶,底蕴深厚,再加上其品性温和、口感鲜爽,这是黄茶显著的优势,而不利优势是黄茶企业均势单力薄,无论在加工工艺、市场推广宣传方面显的力不从心。

如果黄茶产地政府、所有黄茶企业能够联合起来,抱团出征,黄茶市场才有可能闯出一片天地。

月经期间能不能喝黄茶(月经期间可以喝大黄水吗)

大家应该都了解,怀孕之人是不能够喝茶的,这对胎儿不好,也对孕妇的身体不好。即便是那保健功效极好的黄茶,孕妇也是不可以喝的。准妈妈们可千万不要抱着侥幸的心里去尝试喝黄茶哦!黄茶里所含的咖啡碱可是会危及到你们宝宝的性命哦!其实不仅是

孕妇不能喝黄茶

,还有一些人也是不能够喝黄茶的。接下来就和小编一起去了解一下哪些人不能喝黄茶吧!

第一个就是孕妇了,

孕妇是一定不能够喝黄茶的

。由于浓茶中含有大量的咖啡碱,这会增加准妈妈们的心和肾的负荷量,有极大的可能会导致你们出现妊娠中毒的症状,这种情况实在是太可怕了,为了你们自身的健康和未出世的宝宝的健康,所以孕妇朋友们最好别去喝黄茶哦!所以孕妇可以不喝茶的话就尽量少喝茶。

第二类就是处在

经期的女性朋友们不能喝黄茶

还有就是在哺乳期内是不可以喝黄茶的,这会影响妈妈们乳汁的分泌,会导致奶水不足,婴儿就吃不饱啦!另外这黄茶中所含的咖啡碱是会影响婴儿的发育的,这样就对宝宝们十分不利。

小编最后提醒一点,在那些正处于

更年期的朋友们是不应该喝黄茶的

,喝黄茶只会加重你们更年期的症状,时间一长你们的精神状况就会很差,所以大家在喝黄茶时还是要视情况而定哦,看看自己是否属于那类不该喝黄茶的人里哦!

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[购茶指南] 评茶师必备 黄茶的常用审评术语大汇总

黄茶常用术语汇总

黄茶香气术语

1、嫩香:清爽细腻,有毫香。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶香气。

2、清鲜:清香鲜爽,细而持久。此术语也适用于绿茶和白茶香气。

3、清纯:清香纯和。此术语也适用于绿茶、乌龙茶和白茶香气。

4、焦香:炒麦香强烈持久。

5、松烟香:带有松木烟香。此术语也适用于黄茶、黑茶和小种红茶特有的香气。

黄茶色泽术语

1、金黄光亮:芽头肥壮,芽色金黄,油润光亮。

2、嫩黄光亮:色浅黄,光泽好。

3、褐黄:黄中带褐,光泽稍差。

4、青褐:褐中带青。此术语也适用于压制茶干茶、叶底色泽和乌龙茶干茶色泽。

5、黄褐:褐中带黄。此术语也适用于乌龙茶干茶色泽和压制茶干茶、叶底色泽。

6、黄青:青中带黄。

黄茶汤色术语

1、黄亮:黄而明亮。有深浅之分。此术语也适用于黄茶叶底色泽和白茶汤色。

2、橙黄:黄中微泛红,似桔黄色,有深浅之分。此术语也适用于压制茶、白茶和乌龙茶汤色。

黄茶形状术语

1、扁直:扁平挺直。

2、肥直:芽头肥壮挺直,满坡白毫。形状如针。此术语也适用于黄绿茶和白茶干茶形状。

3、梗叶边枝:叶大梗长而相连。

4、鱼子泡:干茶有如鱼子大的突起泡点。

[购茶指南] 黄茶知识讲堂 帮你简单讲述黄茶的种类

黄茶是我国特产,品质特点是“黄叶黄汤”。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。

黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成,黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成,黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。

黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等

黄芽茶中的极品是湖南洞庭君山银针。其成品茶,外形茁壮挺直,重实匀齐,银毫披露,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,滋味甘醇鲜爽。在国际和国内市场上都久负盛名,身价千金(现北京市场零售价每市斤已逾千元)。安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山茶的生产历史悠久,从唐代起即有生产,明清时即为宫廷贡品。霍山黄大茶,其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵,干茶色泽自然,呈金黄,香高、味浓、耐泡。蒙顶黄芽,为中国十大名茶,曾在唐至明清时期被封为贡品,具有外形扁直,芽条匀整,色泽嫩黄,芽毫显露,甜香浓郁,汤色黄亮透碧,滋味鲜醇会甘,叶底全芽嫩黄的特点。

黄小茶主要包括北港毛尖,沩山毛尖,鹿苑毛尖等

北港毛尖为历史名茶,唐代时就有记载,名为“邕湖茶”,产于湖南省岳阳市北港。相传,当年文成公主出嫁去西藏时带去的就是此茶。该茶紧结卷曲,芽壮叶肥,白毫显露,色泽青黄油润,冲泡后内质香气清高,汤色金黄明净,叶底肥嫩似朵。沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的大沩山,悦鼻的烟香,是沩山白毛尖特点。沩山白毛尖的品质特点是,外形叶缘微卷成块状,色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,松烟香芬芳浓厚,滋味醇甜爽口,叶底黄亮嫩匀。沩山白毛尖颇受边疆人民喜爱,被视为礼茶之珍品。鹿苑毛尖为历史名茶,创制于南宋宝庆年间,清乾隆时期被选为贡茶,且盛名经久不衰,从外形上看,鹿苑干茶条结弯曲呈环状,色泽墨绿中泛金黄,略带鱼子泡,冲泡后内质香气清香持久,汤色绿黄明亮,滋味醇厚干爽。

黄大茶主要包括霍山黄大茶和广东大叶青等

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