白茶白牡丹茶的特点 白茶白牡丹介绍

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白茶白牡丹茶的特点 白茶白牡丹介绍1

国家标准定义，以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品，称为白牡丹。白牡丹的外形，芽叶连枝，叶态自然，叶背垂卷，两叶合抱心，绿叶夹银芽，型似牡丹花朵，所以称为白牡丹。 

白牡丹的外形要求芽叶完整连枝，肥状，叶面波纹隆起。内质香气新鲜显毫香。滋味鲜醇。一般市场将白牡丹分为四个等级，级别最高为牡丹王，之后高级，一级二级。 

虽然国家有对每种等级规定了感官审评标准，但实际在市场上的等级判断还是带有各个企业的主观性。就是说你在一家店买高级白牡丹，可能会不如另一家一级白牡丹，最终价格与品质还是要靠你开汤喝来判断。 

白牡丹较为出名产区在福建福鼎，政和两地。比较有特点的白牡丹，个人认为是福鼎大毫与政和大白加工的。还有一些其他种类的就不多介绍了。这里简单介绍这两种白牡丹的加工工艺与风味特点，您日后买白牡丹时，可以多问老板一句，“这是福鼎大白还是大毫还是政和大白？”针对不同口感来选择。 

福鼎产区的主要是福鼎大白、福鼎大毫。这两种树种鲜叶含水量相对少些，外观优势明显，毫芽银白肥壮。适合采用日光萎凋，且萎凋时间总体可少于其他品种，生产效率高。同时他适合采用炭焙干燥，形成更稳定含水率以更馥郁的花香。 

福鼎大毫白牡丹毫香显，滋味甘醇，但耐泡度弱于政大。 

政和大白的鲜叶含水量与内含物质相对高，所以成品性价比高但加工难度大。 

在萎凋前48小时不适合采用日光萎凋，只有在失水率超过60%后才能进行日晒。这里这点有力反驳了市面上一些主流说法”纯日晒白茶品质最好“。不同茶树鲜叶有不同加工方式，并不是一味说日晒就好。 

白牡丹茶

政和大白加工的白牡丹特点茶汤浓醇度高，花香高扬，耐泡度好。但因为政和大白亩产量低于福安大白，种植面积逐渐减少，同时采摘期较短，近年来产量越来越少。且喝且珍惜。 

最后聊聊白牡丹的冲泡，适合白瓷盖碗（不建议使用陶制品虽然古朴好看）。 

茶水比：5克茶，110毫升水。 

浸泡时间：15秒内。四冲后可适当延长。

为什么白茶比绿茶更香甜(白茶与绿茶的品质区别)

白茶为什么比绿茶更香甜，这是个人主观的口感，有人也会认为绿茶更加的香甜，但是两种茶类的滋味体感确实是不同的，归根结底是茶树品种、生长地理环境和制作工艺来决定的。 

茶叶口感就像各地美食 

同样一道菜，清蒸、红烧、乃至油炸，吃起来肯定是不一样的，我比较喜欢清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、油炸带鱼，可见这不同的鱼分成不同的做法，才显得那么的好吃，受大家喜爱。茶叶本身是一种可以食用的植物品种，可以点缀佳肴，可以泡茶沏水，天然又比较的健康； 

所以说我们知道的福建白茶有自己的茶树品种，有自己的制作工艺，有当地独特的地理环境，古人讲天时地利人和，简单点就是一方水土一方美食文化。 

绿茶、白茶制作工艺不同、产区不同 

相对于白茶来讲，绿茶的产区范围可就大了去了，往北到山东、山西、甚至甘肃都有少量茶叶种植，往南一直到东南亚一代，绿茶主要产区在我们国家的长江流域，中国名优绿茶大都集中于此，比如龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。所以大家去当地游玩，看完美景、吃罢美食，最后来一杯清茶，那是再舒服不过了。

绿茶

白茶

你喜欢白茶的香甜还是绿茶的鲜爽 

有人说我喝绿茶也比较的香甜，那就因人而异，毕竟众口难调，这里只是说让大家把手里的茶喝的明白，口味不同嘛，茶叶还是归到我们饮食习惯里比较的妥帖。绿茶里面炒青、蒸青、晒青那喝下来也不一样呀。 

茗芯一直说，不管什么价格的，哪里的茶，最终要茶客自己去喝去品，喜欢喝并且喝的舒心的是最终的目的，至于比绿茶更香甜，还是绿茶比白茶更香甜，留给各位茶客自己来感受吧。

白毫银针如何鉴别它的好坏(白毫银针的好坏怎么看)

白毫银针的优劣，可以从干茶、汤色、香气、滋味、叶底，几个方面将结合起来的判断。 

1、干茶 

若是一般的：芽头瘦长，条索松散，且有茶类或非茶类夹杂物，青草气过于明显。 

白毫银针

2、汤色 

冲泡后依年份增加颜色呈：淡黄色、杏黄色、深黄色等不同颜色，且汤色要清澈明亮。质量欠佳的会表现出不清澈、有浑浊之态。 

3、香气 

冲泡后的银针，新茶会有毫香和清香，略带青草气（不会特别明显）；有年份的银针会有毫香和甜香，有的还会有杏仁香。 

4、滋味 

银针冲泡后滋味鲜爽甘醇，有淡淡毫香，有的精制的还会有花香，生津明显；质量欠佳的青草气明显，滋味苦涩度会较重，有的还会有粗重或杂味之感。 

5、叶底 

银针的叶底，因为吸水而变的肥壮挺拔，外形匀齐，色泽因年份增加呈嫩绿微黄、深黄微褐等颜色，鲜活柔软、有弹性。如果出现芽头呈红黑色，是工艺问题或品质不良的表现。

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