贵州农村过年的风俗 贵州怎么过年

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贵州的过年风俗有哪些

扫扬尘，杀年猪，秋腊肉，打糍粑，包汤圆。

扫扬尘就是年终大扫除，以前每年春节前，贵州家家户户都要打扫卫生。按贵州民间的说法是，除了扫除灰尘外，重要的是要把一切“穷运”、“晦气” 统统扫出门，这也是贵州人对辞旧迎新的表现。

在贵州，香肠是很多家庭的必备年货，当窗户外挂满红彤彤的香肠时，那就快要过年了。腊肉是贵州的特色美食，杀完年猪后便将鲜肉粘上盐放进腌缸，腌制几天后取出来，然后搭好架子，用柴火烟熏火燎。

一段时间后，肉就会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。贵州很多地方都有“二十八，打糍粑”的说法，年近三十的时候，外面冰天雪地，屋里糍粑打得热火朝天。

在贵州，每年的大年初一或者元宵节的早上，妈妈都会起床为家里准备又白又糯的汤圆作为早餐，这个时候用汤圆作为早餐是具有特殊意义的。

家乡的春节有什么习俗?

还有不到半个月就要过年了，相信每个小伙伴对于家乡的年味都有自己的记忆。中国这么大，每个地方的年味特色都不同，比如陕西那边一般为四大盘、八大碗，四大盘以炒菜和凉菜为主，而八大碗以烩菜、烧菜为主。下面就让我来介绍一下我的家乡——贵州的特色年味吧。

一、过年之前在过年之前，除了备年货，在贵州，还有一件必不可少的事，那就是大扫除。每到除夕前的一个星期，我家总是格外的忙碌，因为要大扫除，家中里里外外都要打扫干净才行。每年我都参与了，偶尔想要逃过，那也是不可能的，除非我不在家。在我看来，这个习俗，除了扫去灰尘，还有辞旧迎新，把这一年的霉运给扫走的意思。

大扫除

二、除夕早上

除夕当天，除了做年夜饭，便是大家所熟悉的贴春联了。春联是家家户户在过年时都要贴的，俗称“门对”，又名“春帖”，是对联的一种，正是因为它在春节时才张贴，所以又称春联。每年除夕的一大早，都需要贴好春联，才能干其他的事情。当然了，除了贴春联，还会贴福字，是倒着的，寓意“福到了”，而且有些福字上还会有鱼的图案，意味着年年有余。所以贴春联，是我们对于明年的美好生活的向往，是必须要有的。

春联

三、除夕夜的美食

提到大年三十，作为一名吃货的我，那是相当有口福的，每年我爸都要做好多好吃的，除了鸡鸭鱼，还有凉拌折耳根，蒸香肠、腊肉，排骨炖萝卜，夹沙肉、豆花等等，算起来有十多种菜呢，想想都要流口水了。今年寒假放假已经回家的我，已经迫不及待的想要过年了。下面我将介绍一下我最爱的几道菜给大家：

1、凉拌折耳根：

提到云贵川，想都不用想，对于折耳根的喜爱，那是出了名的。作为一名地地道道的贵州人，我最喜欢吃的就是折耳根了，就像吃大米饭一样，吃多少都不会腻。在贵州，折耳根既可以做成一道菜，也可以是一种小吃的配料。做菜时，在除夕夜，那是相当受欢迎的，这是一道凉菜，加上各种调料、盐菜和贵州人必不可少的辣椒拌在一起，那真是绝配。吃上一口，那清脆的咀嚼声、折耳根清香的口感、辣椒的辛辣，真的是让人回味无穷。当然了，对于这道菜，也不是所有的人都爱吃的，爱吃的人天天吃都不腻，不爱吃的人，那真是看一眼都嫌多，只能说是萝卜青菜各有所爱了。

凉拌折耳根

2、蒸香肠、腊肉：

每到年前，家家户户都会忙着一件事情，那就是熏制腊肉和香肠。过年吃自制的香肠和腊肉，是贵州传承已久的习俗，除了鸡鸭鱼，这两个可是必不可少的除夕菜品。说起做香肠腊肉，那制作的过程真的是很繁琐呀，今年我就有幸参加了一次，从用盐腌制到可以熏制，大概需要一周的时间，只有这样才能够入味，蒸的时候才会有腊肉特有的香味。腌制的时候，还需要搭一个小棚子，用来熏制，也挺费时间的。但是，前面这些都不算啥，最难的还是熏制的时候，如果想要好吃，熏制的木材最好用柏树枝，然后小火烟熏，火不能大，烟必须要有，这样熏制上三到五天才行，正是由于火候不能出错，所以需要时时刻刻都有人看着。当然了，这所有的辛苦，在吃到腊肉香肠的时候，也是很值得的，毕竟真的很好吃呀。

腊肉

香肠

3、豆花：

过年的菜品虽好，但是也太过油腻，这时一道素菜，既可解腻，也能让人赏心悦目。在我家，除夕的素菜就是豆花了，配上一碟辣椒蘸水，那真的是美滋滋呀。当然了，需要注意的是，豆花可不是豆腐脑。豆花和豆腐脑其实都是做豆腐的中间产物，但是豆腐脑是最先出来的，吃起来会比较嫩，而且用筷子夹不起来；而豆腐脑再凝固一些，就是豆花，可以用筷子夹起来吃，配上贵州自己做的蘸水，就是一道除夕的菜了。

豆花

四、新年的前三天

过了除夕夜，就是新的一年了。在新年的前三天，每天早上，我家都要做汤粑。汤粑是贵州特有的食物，它不是汤圆，但是也是由糯米制成的食品。他的馅料只有两种，芝麻以及由猪油、白糖制成的富油，虽然品种不多，但是口感还是相当棒的，吃起来糯糯的，还有芝麻和富油的香味。

汤粑

贵州传统节日风俗

贵州传统节日风俗：布依族三月三、苗族四月八、杀年猪、吃刨汤、炕腊肉。

1、布依族三月三

布依族的节日一般就是以时间作为名称，“三月三”就是三月初三的节日。三月三是布依族祭祀祖先的节日，类似于汉族的清明节，节日前后持续时间达三十天之久。节日时期，每家都做五彩的花米饭来祭祀社神和先祖。

2、苗族四月八

四月八主要是贵阳一带苗族的节日，又称“亚努节”，是为了纪念民族英雄亚努。现在该节已经是全面展示当地苗族文化的一个节日了。

四月八，最佳的体验地在贵阳花溪区高坡苗乡，这里的苗族因为流行一种结阴亲的射背牌习俗，因此也被成为背牌苗。四月八时候，高坡乡苗族盛装举办射背牌等民族活动，十分热闹。

3、杀年猪

4、吃刨汤

吃一顿刨汤，吃刨汤的魅力，不在滋味，而在气氛；吃刨汤的过瘾，不在喝酒吃肉，而在动感热闹；吃刨汤的美食，在于自然本味。吃刨汤的客人越多，气氛越热闹，主人越高兴。期望来年平安红火。

5、炕腊肉

炕腊肉是贵阳人的特色食品。人们每年宰年猪时，便将鲜肉放腌缸里，腌制数天后取出来，再用柏香枝烟熏后，挂于火塘顶部的炕架上。用柴火烟熏火燎，一段时间后，这肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。火炕腊肉可保存数年而不变质，是招待客人的佳品。

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