武汉过年丸子怎么炸好吃 武汉过年丸子怎么炸的

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四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!

四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!

一、金针菇蔬菜肉丸子

1、胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇

2、2 个鸡蛋、放入葱姜蒜

3、1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀

4、用手挤成丸子;油热下锅炸至金黄酥胞捞出。

5、即可出钢开吃。

二、炸萝卜丸子

1、调料:

两勺面粉(面粉根据萝卜的量噢能定型就可以啦)，放入适量的姜末、葱末两个鸡蛋、-勺

五香粉+鸡精+胡椒粉，适景盐，搅摔均匀即可。

2、白萝卜、胡萝卜切丝焯水;挤干水分切碎。

3、加入调料、挺捽均匀、挤成丸子状油热下锅炸熟。

三、干炸肉丸子

1、馒头用水泡2分钟:攥干放入肉馅中。

2、抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。

3、半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀;左手虎口处挤出丸子

4、七成油温下钢炸;8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。

四、萝卜蔬菜肉丸子

1、准备食材:半勺盐:挤干水分;腾制 20分钟:挤干水分放入肉末:加入姜末和客:适

量盐和花椒粉:两个鸡蛋。

2、加6勺玉米淀粉朝一个方向均匀。

3、用虎口挤出丸子;油温六成热放入丸子炸。

4、炸至金黄即可完成。

怎样炸猪肉丸子好吃

问题一：怎样炸猪肉丸子好吃？ 首先炸肉丸子葱姜不能直接放，放葱姜水，要不，在长时间高温炸制下不都是“糊攻麻”，发苦味。最好放面酱调色，酱油不好。你用的油没问题。调味料也就是五香粉，没诀窍。外表焦黄变硬，变轻飘起来，就好。你做的不香可能是不酥脆。火候不对。

问题二：炸好的肉丸子怎么做好吃 可以粉条白菜炖着吃，也可以做面的时候放点，也可以做麻辣烫。

1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。

2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。

3、猪肉丸子的制作要诀：

首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。

另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。

以上回答希望能够帮助你。

问题四：炸肉丸子怎样做最好吃 美味炸肉丸子：

炸肉丸子

用料

主料猪肉馅适量

辅料鸡蛋1个

调料食盐适量姜适量淀粉适量香菜适量五香粉适量植物油适量

炸肉丸子的做法

1.把所有的主料都切切碎

2.放在一个大碗里拌匀，加淀粉，盐，五香粉

3.拌好的肉馅放置片刻入味

4.锅里放足够的油，低温炸肉丸

5.炸到半熟时候捞出来，等所有肉丸都半熟了，再从新放到油锅里炸到金黄熟透

烹饪技巧

1、可以多放一个鸡蛋，虽然肉丸不太好成型了，但是味道很好，很酥脆。

2、做肉丸有人喜欢用勺子有人喜欢用手，如果肉馅太稀就用勺子。

3、肉丸剩下的话可以下火锅，还可以做三鲜砂锅，很多用途。

炸肉丸子

食材

主料肉酱1000g

辅料油1000g盐适量花椒水600g五香粉适量馒头1个淀粉50g面粉100g蒜适量姜适量葱适量鸡蛋3个味精适量

步骤

1.熬花椒水

2.把馒头弄成碎，皮不要

3.肉酱，把花椒水放凉放入，放入鸡蛋

4.把馒头碎放入

5.把调料全部放入

6.搅拌均匀

7.上锅放油

8.用勺子和手把调好的肉酱弄成圆球

9.油7成热时开始放肉丸

10.炸成外面金黄为止

11.出锅

小贴士

炸丸子时要小火，慢慢炸

问题五：怎么炸肉丸子松软好吃 首先原料的选择；肉馅不能太瘦，太瘦不香，要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。 悄悄的告诉大家，我家肉馅都是我自己搅的，在好豆商城换了一个绞肉机特别好用。肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。油润

丸子好吃葱姜水是关键：调肉馅要用葱花水，不能用葱花如果直接将葱花混合在丸子里，那么在油锅里炸丸子时，葱花受热后容易变黑发糊，影响整个丸子的美观和味道。冷冻以后再吃会有臭葱味。

用泡发后挤去水分的剩馒头来代替生粉，可以使丸子更加酥松。丸子炸好后不会收缩。

丸子中添加荸荠吃起来口感更丰富，还可以去火。

喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用莲藕代替。

调料：

可以根据自己的喜欢来添加，我家一般用 五香粉 ，香油 ，酱油，盐，鸡精 葱姜 料酒来调制肉馅。为了让肉馅更加入味，加入酱油后腌制20分钟，在加葱姜水搅打。也可以用酱来代替酱油。

将葱姜水一点点添加，顺着一个方向搅打上劲。这样丸子的肉质更加有劲，口感才会好。

加入馒头和荸荠碎以后，搅拌均匀。让肉馅和调料馒头 荸荠完全融合。可以用手摔反复摔打，是让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中，炸的时候不易开裂。

加入馒头和荸荠碎以后，搅拌均匀。让肉馅和调料馒头 荸荠完全融合。可以用手摔反复摔打，是让肉馅中的馒头和荸荠迅速均匀地融入丸子当中，炸的时候不易开裂。

炸大丸子。油温要60度左右，下入丸子只要炸制表皮金黄定型就ok了。这时候的丸子大概有8成熟，晾凉后就可以冷冻了，吃的时候再进行加工。红烧，清蒸随你。

小丸子油温要控制在60--70度左右，过热，丸子外皮糊了，里面没熟，过凉丸子不好成型油温6成热的时候将的丸子都放入锅中，炸到定型，捞出后再次加热锅中的油，7成热时，再把丸子全部倒入锅中复炸。炸成枣红色捞出沥油。趁热吃上2个可香了。晾凉后就可以冷冻起来，随吃随取。

叨唠；家里的剩馒头可以使丸子更加酥松，用馒头代替生粉，炸出的四喜丸子更加细腻松软。丸子中添加荸荠吃起来口感更丰富，还可以去火喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁。如果没有马蹄也可以用莲藕代替。

问题六：怎么做的炸肉丸子好吃，加佐料那些好 食材

猪肉1000g

山药100g

鸡蛋1个

油适量

盐适量

料酒适量

糖适量

姜适量

葱适量

鲜抽适量

淀粉适量

五香粉适量

鸡精适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

准备好食材

2

猪肉洗净，去皮去筋，切成丝再剁碎

3

山药洗净，去皮，用刀背碾碎

4

肉糜放入大盆，分3次加适量水搅拌上劲

5

加糖，料酒搅拌

6

加山药，鸡蛋，姜，葱，淀粉搅拌匀

7

加些鲜抽，盐，搅拌匀

8

加些五香粉，鸡精，搅拌匀

9

锅里放适量油，6分热时，用手抓肉馅，在虎口处挤出肉丸子，再用勺子剜入油锅

10

中火炸至丸子外表变色捞出控油

11

全部炸好后，再复炸一次即可

问题七：怎么做猪肉丸子好吃 生粉多点，然后把肉放大盘子里，不断的大力摔，直到粘粘的有胶质，那丸子就会爽口有弹性

问题八：孩子爱吃的炸猪肉丸子怎么做如何做好吃 1.把肉剁成丁

2.加入姜末

3.加入料酒

4.加入盐和蚝油

5.加入自家磨的花椒粉，以上这些调味料得多少根据自己的口味轻重自己控制

6.加入老抽和鸡蛋（我加了8个鸡蛋，鸡蛋主要起到蓬松的效果）搅拌均匀后腌半个小时

7.然后放入红薯粉和面粉用水和开，【（比例是2:1），放粉的情况主要是看自己，喜欢肉多的就少放点粉】

8.油锅七分热放入丸子，放入丸子后注意控制火的大小，炸至金黄捞出，即可开吃。

问题九：怎么做猪肉丸子好吃不硬 1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。 2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3： 3、猪肉丸子的制作要诀：*** 首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。 另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。

武汉的肉丸子怎么做

1 将猪肉剁成肉馅。

2 肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。

3 利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。

4 放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。

5 用手挤成丸子。

6 锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。

7 弹弹的肉丸。

料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、麻油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)

调料

盐(2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1汤匙)、麻油(1/2汤匙)

1白萝卜去皮洗净，刨成丝放进碗里，加入1/3汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2 干香菇用清水浸泡至软，切去蒂部，剁成细末；葱切成葱花；枸杞用清水浸泡待用；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。

3 将香菇末和葱花放入牛绞肉内，加入1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙麻油和1/3汤匙盐拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制30分钟。

4 先在盘底铺上一层白萝卜丝，将牛绞肉搓挤成丸状，先排满第一个盘，再排满第二个盘。

5 烧开锅内的水，放入牛肉丸以大火隔水清蒸10分钟，取出摊凉，再放入第二盘牛肉丸继续清蒸。

6 烧开1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/6汤匙白胡椒粉、1/2汤匙麻油和枸杞粒搅匀煮沸，倒入生粉水勾芡，淋在牛肉丸上即可。

1. 香茹切丁加入猪肉糜中，打入一个鸡蛋，加入少许淀粉。

2. 加入少许白糖、酱油和料酒，拌匀腌制十分钟。

3. 用章鱼小丸子的模具加热，用勺子放入肉糜，炸制两面金黄色。

4. 盘子中铺上厨房纸巾，吸去丸子上的油，最后装盘。

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