正山小种是细的好还是粗的好 正山小种是不是越细越好

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正山小种红茶不是越细越好，并且也不能单单从条索粗细来判断茶叶的好坏。好品质的正山小种条索肥壮紧结，色泽乌润，芽尖为金黄色，香气高长。条索长短、粗细不一，色泽暗黑，呈青灰色或银白色，芽尖发黑，香气低弱，杂质较多的正山小种品质低劣。

而且，正山小种的产区在武夷山，其它茶区出产的只能称作外山小种。正山小种的香气分烟种、无烟种两类，烟种带有松香味，而无烟种是没有的。

冲泡之后，正山小种好茶的茶汤是深金黄色的，并且茶杯杯壁会出现金色的“光晕”。叶底柔软、肥厚、整齐、均匀，呈古铜色。滋味鲜醇柔软，不会有呛人、割喉的感觉，回味悠长。

质量较差的正山小种的茶汤则会较暗、较浅、较浊。叶底死红、暗张、粗老。滋味淡薄，有刺激性，入口后麻口，咽下时会有割喉的感觉。

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红茶的最佳冲泡温度是多少？

水温控制在85℃～90℃作用为好。因为沸水常常会破坏红茶茶叶中的维生素C等成分，加速红茶中咖啡碱、茶多酚等酚类物质的大量析出，使茶味容易出现酸味和苦涩。

而低于85℃的泡茶水温会让红茶浮而不沉，红茶中的内含物质同有效成分无法浸泡出来，茶汤滋味寡淡，红茶不香更不醇。所以掌握一个细致的温度对冲泡红茶会有相当大的影响。

阿萨姆红茶是哪里的

阿萨姆红茶产自印度的阿萨姆地区，位于喜马拉雅山东南麓的峡谷地区。这里的茶树喜欢较低的海拔，夏日炎热，再加上季风带来的大量降雨，让这里的茶叶长势极好。

作为印度最早的茶叶产地，这里一直以来都是茶产量最大的地区。通常，阿萨姆红茶主要是面向大众市场的碎红茶，但是也有品质上乘、技法传统的整叶茶出售。

阿萨姆红茶也分不同的采摘季，一般来讲阿萨姆地区一共有三个采摘季。春茶：3-5月，第一产季的阿萨姆茶汤较浓，风味相对清淡，品质一般，通常用作茶叶拼配（英式早茶）；夏茶：5-10月，茶汤浓郁，品质最好，单一源阿萨姆红茶通常都来自这个季节；秋茶：10-12月，品质较次，主要销往印度本地市场。

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