红茶的采摘标准和制作方法视频 红茶的采摘标准和制作方法图片

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在我们身边，对于很多不了解茶叶的朋友来说，很多人会认为茶叶的原料都是一样的，只是制作方式不同，只是认为绿茶也可以做成红茶，但其实这是不对的，因为红茶和绿茶对原料的采摘标准不同，具体一起了解一下！

红茶的制作方法

1.萎凋

萎凋可以分为自然萎凋和萎凋槽萎凋两种方式。自然萎凋是指将新鲜茶叶放在室内或室外阳光不是很强的地方。经过一定时间后，新鲜茶叶失去一定的水分，变得萎蔫枯萎。

萎凋槽萎凋是将新鲜茶叶放入通风罐中，用热风加速新鲜茶叶的萎凋过程，是目前常用的萎凋方法。

2.揉捻

揉捻的作用是使茶叶初步成型，同时增加茶叶的色、香、味的浓度，通过破坏叶细胞促进一系列化学反应，从而为下一步发酵做准备。

3.发酵

红茶发酵过程的本质是茶叶中的无色多酚在多酚氧化酶的作用下形成红色氧化聚合物——红茶色素。红茶色素的一部分可以溶解在水中，所以会形成红茶汤，而另一部分留在叶子中，形成红叶底部。

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4.烘干

茶青发酵后，需要高温烘烤，以快速蒸发水分，固定茶叶形状。同时，茶叶中保留了一些红茶特有的高沸点芳香物质，从而形成了红茶特有的醇香甜味。

红茶采摘标准

1.挑选标准

2.挑选的决定因素

由于茶叶是季节性植物，新鲜茶叶的质量会随着自然条件的变化而变化。因此，茶叶的采摘时间也是决定红茶品质的一致性。

3.拣茶

拣茶是消除内含物、净化茶叶品质的重要过程。采摘新鲜茶叶后，会有许多茶叶杂质，如茶梗、茶筋、茶籽和非茶叶杂质。如果这些杂质不能去除，红茶的品质就会受到影响。

综上所述，绿茶不能做成红茶，因为生产优质红茶对采摘和采摘茶叶有严格的要求，绿茶对生产也有严格的要求，标准不同，原料不同，所以绿茶不能做成红茶！

通过我们的介绍，相信大家对红茶的采摘标准和制作方法有了更深入的了解，茶文化小编将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。

影响红茶耐泡性的因素有哪些

红茶一般泡几次，红茶冲泡三次为宜。

经测定，茶叶第一次浸泡时，可溶性物质可浸出50-55%；第二次浸泡可浸出30%左右；第三次浸泡后，可浸出10%左右。第四次泡完，剩的不多了。所以红茶一般是三次冲泡。

喜欢喝茶的人都知道喝红茶有暖胃的作用，尤其是在寒冷的冬天喝一杯温热的红茶，胃特别舒服。吃油腻的食物，喝红茶也能促进胃肠蠕动，加速消化吸收。

红茶中的营养元素也很丰富，因为红茶需要发酵，会产生茶黄素和茶红素，不仅味道香甜，而且胡萝卜素、维生素A和钙的含量也很高。

对于脾胃不好的人，冬天常喝红茶，可以健脾祛湿，同时暖胃消食。冲泡3次左右可以达到红茶的最佳效果。

比如喝了细颗粒的红碎茶，充分揉捏后，用开水冲泡3-5分钟即可快速饮用一次。喝速溶茶也采用一次性冲泡法。目前，袋泡茶在国内外越来越受欢迎。袋泡茶不仅饮用方便，而且可以增加茶叶中有效物质的浸出量，提高茶汤的浓度。与散装茶相比，袋泡茶的浸出量高20%左右。

影响红茶耐泡性的因素

有人说金骏眉这种最好的红茶可以冲泡很多次。这是怎么回事？是什么决定了红茶的耐泡性？

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1.红茶的内在品质很重要。

2.红茶的干茶表现出耐泡性。

在清朝，喝碎茶是很流行的，因为那时候气节高的人喝不起。但是现在随着社会的发展，喝碎茶已经不流行了。我想大家都知道碎茶溶解度更高，冲泡时间大大缩短。如果用碎红茶冲泡，喝一两次自然就没味了，买茶不要听卖家忽悠。

3.投茶量需要控制。

投茶量就是放入的茶叶量。茶叶放少了，味道自然就淡了。一般正常人量3-5克。朋友多的话，水和茶的量要增加。很多人邋遢，一个人也5g，三四个人也5g。茶叶的量除了茶壶会变大之外从来没有变过，所以这样泡出来的茶汤肯定是淡的。所以茶友喝茶的时候，要按照茶和茶水的比例放茶。

4.浸泡时间不宜过长。

因为红茶的品种和制作工艺不同，红茶也有闷和不闷的区别。像正山小种、金骏眉第一次泡的时候一定要尽快做汤，而不是泡很久。之后他们可以根据次数加3-5秒。剩下的红茶可以分为幼叶和大叶。幼叶冲泡时间为1-2分钟，大叶红茶可起泡3分钟左右。

很多喜欢喝红茶的朋友喜欢用保温杯泡茶，把盖子封紧，然后慢慢喝，这样可以让茶长时间保持温暖，特别是天气冷的时候，真的很实用。但是如果用这种方法冲泡红茶，就有问题了，因为冲泡红茶不能闷，否则红茶的口感和营养都会大大降低。

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红茶一般泡几次？红茶冲泡三次为宜。

红茶一般泡几次？红茶冲泡三次为宜。

经测定，茶叶第一次浸泡时，可溶性物质可浸出50-55%；第二次浸泡可浸出30%左右；第三次浸泡后，可浸出10%左右。第四次泡完，剩的不多了。所以红茶一般是三次冲泡。

冲泡红茶要经过以下五个过程：

1、安装清洁装置。

一般来说，在喝红茶之前，不管采用什么样的饮用方法，茶具，比如烧开水的壶，盛茶的杯子或灯等。同时用清水清洗，避免污染。

2、量茶入杯。

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通常每杯只放3-5克红茶或1-2袋茶包。如果在壶里煮，需要按照茶和水的比例将茶叶放入壶中。

3、烹水沏茶。

等量的茶叶放入杯中后，倒入沸水中。如果是高档红茶，最好用白瓷杯冲泡，便于观察颜色。通常，它会被冲洗到八分钟满。如果你在壶里煮，你应该在烧开水之后放茶配料。

4、闻香观色。

冲泡红茶后，通常需要三分钟才能闻到它的香味，然后才能看到红茶的汤色。这种做法在喝高档红茶的时候特别时尚。至于低档红茶，闻的人很少。

5、品饮尝味。

待茶汤冷热适口时即可举杯品味。尤其是在喝高档红茶的时候，饮茶者需要在品字上做功夫，慢慢啜饮，细细品味，品味红茶的醇香，享受喝红茶的真正乐趣，进而获得精神的升华。

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