炖甲鱼还要焯水吗 炖甲鱼需要杀吗

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请问家常炖甲鱼,做炖甲鱼的方法

1、切开家鱼，清除肉脏.不沾锅不下油烙煎一下去腥。无须焯水，焯水它的营养就会流失掉了。陈皮浸泡软后用刀刮去白色的囊。红枣切开去核不然会燥热。

2、锅内加入适量清水放入水鱼和姜片，再放入药材和瘦肉炖煮。大火煮开后转小火炖2小时。加入适量的盐可食用。

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清炖甲鱼汤的做法 清炖甲鱼汤怎么做好吃

清炖甲鱼汤的做法

1.

甲鱼宰杀放血去内脏处理干净

2.

烧一锅开水

3.

将甲鱼放入开水锅中烫一下

4.

然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮

5.

将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒

6.

将甲鱼焯水去血沫

7.

准备枸杞、红枣、姜片、葱结

8.

焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆

9.

加入水

10.

放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序

11.

程序结束后，加入盐和鸡精调味即可

清炖甲鱼怎么做不腥

清炖甲鱼是一道非常营养的汤品，但是如果不正确处理甲鱼，很容易让汤水有腥味，影响口感。下面介绍一种不腥的制作方法。

首先，需要将甲鱼处理干净。将甲鱼的头皮、鳞片、腹腔等部分清洗干净，去掉所有内脏和血液，以避免腥味。注意，挑选新鲜的甲鱼非常重要，选择新鲜的甲鱼不仅口感好，而且易于烹饪。

接着，将甲鱼放入沸水中焯水，去掉甲鱼身上的浮泡和杂物，然后过凉水，以便去除余热。此外，将姜片、葱段、八角、桂皮等材料加入汤锅中煮沸。

接下来，把焯水后的甲鱼和适量的清水放入锅中煮沸。将火调至小火，慢炖40分钟至1小时，以甲鱼煮至入味。期间须将浮沫撇净，以避免产生腥味。

最后，根据口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，起锅前在熄火前加入适量的香菜叶即可食用。

这样制作的清炖甲鱼汤，汤底透明清爽，甲鱼肉质鲜嫩无腥味，汤水里带点温润的味道。在食用时配上一碗米饭，色香味俱全，非常美味健康。

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