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红茶的茶汤颜色洪亮，口味醇甜爽口怡人。可是因此许多盆友冲调红茶发觉，红茶是这种有性情的茶，溫度错误茶就不对味。应用等量的红茶，用60℃的开水冲泡红茶与用100℃的水冲泡，两者茶汤的浸出含量是完全不同的，口感也完全不一样。60℃水温冲泡的茶汤只有100℃水温冲泡的45%～65%，而60度的水泡出来寡淡无味，而100度的水泡出来有少许酸涩和苦味。这除此之外，红茶怎么样喝跟泡茶水温我觉得有挺大的关联。

那麼究竟红茶的泡茶水温应当多少钱才适合呢？

我觉得我们听过冷水泡茶渐渐地浓的叫法。究其原因，温度对荼叶浸取量有挺大的关联。通常情况下，冲调红茶的温度越高，汤色和含有化学物质越多非常容易浸取；而冲调红茶的温度越低，汤色和含有化学物质浸取速率就慢。。

所以，冲泡红茶的水温以刚落开的沸水静待片刻，水温控制在85℃作用为好。因为沸水常常会破坏红茶茶叶中的维生素C等成分，加速红茶中咖啡碱、茶多酚等酚类物质的大量析出，使茶味容易出现酸味和苦涩。而低于85℃的泡茶水温会让红茶浮而不沉，红茶中的内含物质同有效成分无法浸泡出来，茶汤滋味寡淡，红茶不香更不醇。所以掌握一个细致的温度对冲泡红茶会有相当大的影响。

下列是几类红茶的冲调温度提议

一，高级红茶比如金骏眉、滇红金芽金毫宜用85度水冲调，多泡几回味儿能不断出汤、出香为尚品。

二，一般等級红茶如正山小种、英红九号、祁门红茶、云南省晒红等中小叶红茶，能够用90度温度冲调。

三，红茶中大叶种，索条较为粗壮，还要100度开水冲调。那样才会把荼叶的含有化学物质冲调溶解。

下列是几类红茶的冲调提议

一、高于80度温度冲调。红茶同黑茶、普洱生茶相同归属于全发醇的荼叶，温度太低不利荼叶中成分和内哦含化学物质的浸取，例如儿茶素，茶多酚、碳水化合物等化学物质。因此要是温度过低，就必须更长的侵泡時间能够溶解，時间不够则回甘淡而无味，時间过长又带酸又苦味。

二、泡茶水忌数次烧开。刚烧开的开水静候此刻后最适合冲茶，煮得长时间，水中的co2会蒸发消退，那样会危害冲破的红茶汤色的鲜感。

三、悬壶高冲。冲红茶时，最好沸水高冲，让荼叶在沸水自由落体的撞击下，充足侵润，溶解化学物质也迅速，那样饮茶方可美味可口。

四、侵泡時间的操纵。其实很关键，通常情况下，荼叶鲜嫩则必须较为短的侵泡時间，因此小种红茶的侵泡時间要短于大叶红茶如滇红晒红。因此红茶的侵泡小叶种的不超出30秒，大叶种不超出四十五秒为宜，若想茶底耐泡，能够几十秒就出滋补汤饮。

另一个1个小提示，为何老外叫红茶为BLACK TEA(灰黑色的茶），由于那时候武夷地域的红茶出口值到海外的那时候，红茶全是蛋糕烘焙、炮制的发醇方式，含有熏香，颜色也呈灰黑色。而我们中国人较为重视汤色的色调，而欧洲人相对性重视荼叶的色调。欧洲人最开始触碰到的红茶就是说武夷呈乌黑色正山小种。因此怪不得老外要称作“Black Tea”

追述何时老外刚开始叫红茶叫BLACK TEA的呢？宣布的叫法是美国17世纪开始美国从福建省進口荼叶时，在厦门市回收的武夷山正山小种的深黑色的红茶，从哪个那时候就刚开始叫“Black Tea”了。

红茶汤色越红越好？你对这一说辞表示怎么看！

秋季，伴随一丝发干的气体，早已渐渐地降生。这一时节合适喝杯红茶，青汤枫叶的特性，给人暧暖体会。

可是，喝红茶时，如果你有这类疑虑：红茶为何是“鲜红色”，是否越红越高？

好似红茶纯鲜度与酚氨比相关，红茶茶汤颜色质量与茶黄素、茶红素、茶褐素的占比是相关的哦！

红茶为何是“鲜红色”？

红茶归属于全发酵茶，经萎凋、揉捻（切）、发醇、干躁等一连串加工工艺全过程特制而成。

在生产过程中，产生了以茶多酚酶促空气氧化为管理中心的放热反应，茶青中的成分转变很大，茶多酚降低95%左右，造成了茶黄素、茶红素等新成份，这种多种多样黑色素化学物质使茶茶青由原先的翠绿色，变为了具备“青汤枫叶”的红茶。

红茶越红越好么？

那是否茶黄素和茶红素越大，红茶茶汤颜色越呈鲜红色，红茶的质量越多好呢？

我觉得并非，国际性红茶质量不但规定茶汤颜色要“红”，并且也要“亮”，口味要浓、强、纯鲜，在色光下，汤色与水杯的触碰表层带“金圈”。

多酚类化学物质的水溶空气氧化物质关键是茶黄素、茶红素和茶褐素，他们的不一样含水量，决策了红茶茶汤颜色的“红度”和“色度”。

茶黄素决策“亮”

茶黄素与红茶茶汤颜色息息相关，其含水量越低，茶汤颜色色度越差，于己则越高，呈橙黄色。

茶黄素不但是红茶的关键质量成份，而且还具备抗氧化性，还能与肠胃内的碳水化合物融合成不溶物，排出来体内，降低血夜中的碳水化合物含水量，被称作荼叶中的“软黄金”。

茶红素决策“红”

茶红素，是红茶中含量最多的多酚类氧化产物，约占红茶干物总量的5%—27%。因为茶黄素会受偶联氧化形成茶红素，以及很多次级氧化都会形成茶红素。

它的颜色是红棕色，是红茶汤色“红”的关键成份，都是汤味浓度值和抗压强度的关键化学物质，但它的毒性比不上茶黄素，收敛性较强，味道甜醇。

显然，茶红素含水量并非越高越高的，其含水量过高不利于质量，使回甘欠缺，茶汤颜色发暗，而含水量太低，汤色红浓不足。

茶褐素决策“暗”

茶褐素，是类别非常复杂的化学物质，可分成透析性和非透析性两一部分。它的颜色暗褐，味道乏味，稍甜。

茶褐素是由茶黄素和茶红素氧化聚合而成，当发醇过多，茶黄素和茶红素氧化聚合，含水量降低，茶褐素含水量增加，就会使茶汤颜色偏暗。

因而，茶褐素含水量过多会对红茶的质量不良影响，含水量越高汤色越暗，茶底也会越暗褐。

有关茶黄素、茶红素、茶褐素，小懂也梳理了1个报表，各位朋友我们一起来看看！文本记不得，储存报表就行啦！

红茶多酚类化合物

当茶黄素、茶红素含水量高，茶褐素偏少，红茶汤色质量优质；要是茶黄素含水量少，色度就会差某些；茶红素少，红度弱某些，也表明发醇不够；茶褐素多，汤色会红暗没亮，意味着这个茶发醇过多。

除开发醇，萎凋也会危害茶红素、茶黄素的含水量。没经萎凋的茶青做成的红茶，因为茶青水分含量高，加快了酶促空气氧化，提高了茶黄素的积淀，汤色会光亮，味道纯鲜；重萎凋的则于己。

来看，茶黄素、茶红素、茶褐素所危害的红色度，不但会告诉他人们茶质量优劣，也会显出这个红茶哪儿出了难题。

因此，红茶不仅仅“红”那么简单，在品评时，千万别忘掉“亮”这一关键环节哦！

夏天喝红茶|适合于皮肤防晒及紫外线！

夏天喝绿茶可防暑降火，这点相信广大茶友都清楚。不过，针对一些爱喝红茶的女性朋友而言，夏天喝红茶好不好这个问题一直以来无不在困扰着大家，下面小编就来为大家讲述一番夏天喝红茶|适合于皮肤防晒及紫外线的话题！

红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，能够强身补体，这些在红茶的功效与作用里我们经常看到，很多人说夏喝绿、冬喝红，一年四季喝乌龙，认为是偏面的，而夏天作为特殊的时间，不管任何茶叶都有利于健康，夏天当然可以喝红茶了。

澳大利亚科学家发现，夏天喝红茶能够有效地减少人们患皮肤癌的机会。科研人员用白鼠做试验证明：当暴露在过量的紫外线当中时，喝过红茶的老鼠患癌症或受皮肤损伤的比例要比单纯喝水的老鼠低54%，因此夏天喝红茶能防止太阳紫外线对皮肤的危害。

专家研究，夏天喝红茶不但解渴，而且减肥效果不比喝绿茶弱多少，可以说毕竟所有茶叶中的咖啡碱可以促进运动时脂肪的新陈代谢。饮用红茶后再进行体育运动，脂肪的新陈代谢就更加活跃，这就有利于脂肪的燃烧，可以减肥了。提供有红茶新品信阳红，大家有机会可以购买品尝下。

红茶由于经过发酵和烘焙，凉性减弱，变得甘甜、温补。刚烘好的茶有一点热性，最好是放置一段时间后再喝。如果是夏天，则可等茶凉后喝。同时红茶具有养胃护胃功效，想健康的朋友也可以看下生姜红茶着文章。

虽然回答了夏天喝红茶好吗的问题，但作为女性，还是不要一年到头一直喝红茶，搭配些绿茶喝对皮肤更好，因为绿茶的功效与作用对美白，抗辐射，柔嫩皮肤都非常有帮助，而据说，长年喝红茶皮肤容易泛暗黑。

综上所述，我们可以了解到夏天喝红茶|适合于皮肤防晒及紫外线的这一论证。

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