带你全面了解祁门红茶的特点 祁门红茶百度百科

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产地环境

祁门红茶主要产于安徽省黄山市祁门县。山区树木众多，土层深厚，雨量充沛，非常适合茶树生长。生产区有一座著名的山叫“桂(g)牛江”,它是黄山向西延伸的主体。古有“西黄山”之称，出产的祁宏尤为上品。

制作工艺

祁宏保留了红茶全发酵的工艺特点，但其传统的十余道整理步骤筛选和分级茶叶，故又称“祁门工夫”。现在还有其他几种形状和颜色，比如甜蜗牛，红毛峰。

口感特点

祁宏首先以它的芳香闻名。作为出口名茶，其香气被定义为玫瑰香味。在国际市场上，有一个专门的术语“祁门香”，其实是一种类似水果香、兰花香的特殊香气。它是由祁宏特殊的茶树、地理环境和技术创造的。它的茶汤很红，茶杯边上能看到金戒指，味道醇厚。

冲泡品饮

茶具可以用瓷器、玻璃茶壶或碗盖制成。水烧开后，先把杯子热一下。茶和水的比例大约是1: 50。用95左右的水冲泡，浸泡40秒左右，倒入小杯中。喝酒

祁门红茶简介和特点介绍

不论是金庸武侠還是古龍，都非常少营造在泰山一带修练武学的豪侠，可是这儿直往西一点的祁门县，却问世了我国富有远名的“时间红茶”——祁门红茶。

祁门红茶的介绍

祁门红茶通称祁红，荼叶原料采用本地的中期、中生种茶树”槠叶种”(别名祁门种)制做，是中国古代历史茗茶，知名红茶精典。由安徽省茶商研制于光绪年间，但史籍记述最开始追朔至唐代陆羽的茶经。产自湖北省祁门、东到、贵池(今池州市)、石台、黟县，及其江西省的浮梁一带。”祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的绝品，享有盛名，是英女王和皇室的挚爱健康饮品，高香美名，香名远播，美誉”群芳最”、”红茶王后”。

祁红采制加工工艺细致，採摘一芽二、三叶的芽叶作原料，历经萎凋、揉捻、发醇，使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，香味透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干。红毛茶做成后，还须开展特制，特制工艺流程繁杂花时间，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

指产自安徽省祁门县地区，是槠叶绿化植物生长发育的，以茶树芽、叶、嫩茎为原料，历经萎凋、揉捻、发醇、干躁等加工工艺做成初制茶后，再历经三个步骤十二道工艺流程制做等级分类拼配而成，以外观设计索条紧细均直，颜色乌润为关键特点的时间红茶，变成祁门红茶，再依据其外观设计和内质分成:礼茶、特茗、特等、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。

祁门红茶的特性

《湖北省志·农牧业志》载：“祁门红茶是我国工夫茶中的佳品，外观设计索条紧细，锋苗挺秀，颜色乌润，茶汤颜色艳红全透明，味道鲜醇可口，更是以香味精湛，独具一格，也有密糖香，又似蕴含iPhone香，非别的红茶所比得上，海外赞为‘祁门香’，被列入与印尼的大吉岭和斯里兰卡的乌伐并称的全球三大高香茗茶居首；特别是在是在美国，大家把它称为‘茶中英杰’、‘群芳最’、‘白马王子茶’而赞叹不已。1949年以前，美国是祁红的关键市场销售。”

祁门红茶，是“红茶”中的引领者，向以“香高、醇美、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略到祁门红茶的独特香气，加奶后乳色粉色，其香气特性犹在。因此获得国外市场高宽比的点评。美国荼叶顾客最爱饮“祁红”，特别是在年龄很大的人对高端“祁红”尤很感兴趣，有的作为“下午茶”中的佳品泡饮，有的作为早饭茶食用，或作橱窗陈列，显示信息高雅，或作珍物馈送亲朋好友。

祁门红茶能够 出示丰富多彩的维生素b2、叶酸片、胡罗卜素、生育酚及叶绿醌，而且是食品类中氯化物的关键原动力，在健康保健美容护肤层面亦充分发挥经济发展而喜人的作用，具备缓解疲劳、有利排尿身体排毒、防衰老、健脾养胃保肝护肝等作用，这也增加祁门红茶的风采。

祁门红茶采摘时间：有春夏两个采摘期！

祁门红茶是绿茶中的绝品，享有盛名，香名远播。祁门红茶在生津止渴清热解毒、祛毒、健脾养胃、醒神消疲等作用层面的功效极其明显。那祁门红茶一般何时采摘呢？

祁门红茶有春夏季2个采摘期

绝大多数茶的采摘期都会清明节前后左右，可是有着百年老历史时间的祁门红茶却有着春夏季2个采摘期，这针对这些钟爱绿茶的朋友而言毫无疑问是一件好事儿。

在夏初携妻子或三五朋友前去祁门花卉园，这里不但能够看见美少妇女孩在逐层葱绿中采叶，可以亲身感受采摘茶叶的快乐。看见一茬茬水嫩嫩芽尖被自身缓缓的取下，那浓浓的满足感想来一定会外溢心弦，在采摘茶叶的另外耳旁还会隔三差五飘过来动听的采茶歌“二月摘茶茶出芽，姊妹同时去摘茶……”，气体中散发出一缕茶叶的芳香，产生微微清爽。

采摘后的茶叶历经萎凋、揉捻、发醇，由翠绿色逐渐变为红铜鲜红色，香味透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干，最终再开展特制生产加工。

特制生产加工后的祁红茶，外观设计索条紧结细微如眉，苗秀显毫，颜色乌润；茶叶香味芳香长久，似清香又似兰花香，国际性茶叶市场上把这类香味专业称为“祁门香”；茶叶茶汤颜色跟叶底色调艳红光亮，口味鲜醇酣厚，就算与牛乳和糖调饮，其香不但不降，反倒更为浓香。

祁门红茶冲调方法

1、电水壶中用于冲调的水经加温、一沸就可以，用初沸之水，引入瓷壶及杯里，为壶、杯提温，随后投茶。

2、冲调绿茶的温度要在100摄氏，刚初沸的水。（注：祁红名优茶越发级别高，芽叶越嫩的，温度则要相对减少，一般85~90度就可以）

3、茶器能用盖碗，也能用壶，灌水几秒后即出汤，随后用公道杯分入顾客杯里，使杯里之茶的色、味一致。

4、每泡之供水公司要倒尽，手工制作茶一般可泡6~7泡，工夫红茶可泡7~8泡。

茶具的使用针对茶的味儿而言也拥有尤为重要的危害，因此煮茶时的茶器最合适景瓷或紫砂茶具、白瓷茶具和白色背景玫瑰花瓷茶器，这模(推荐阅读：：白茶属于绿茶还是红茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)样泡出去的祁红茶不但味儿不降，并且茶叶茶汤颜色和杯具也会相辅相成，格外漂亮，惹人垂涎三尺。

针对祁门红茶特有放进“祁门香”，许多人说成iPhone香，也有些人祁门香似花、似蜜、似果，有密糖香，大家针对神密的祁门香拥有各式各样的描述。可是“祁门香”具有识别度，闻过喝了，就要人难以忘怀。

徽红牌祁门红茶

祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。 祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，向。

徽红牌祁门红茶

祁门红茶在国外知明显高于国内 作为世界三大知名红茶体现了其价值。金骏眉有一句话是这么说的：不是所有的茶都叫金骏眉 就制作要求来说，金骏眉需要6万多颗单芽才。

徽六祁门红茶

产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带的祁门红茶最好。祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（。

？祁红是祁门红茶的简称，主产地为安徽省祁门县，其中茶叶的自然品质以祁门县历口一带最优。 历口有祁门红茶创始地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，。

目前主要的祁红商标有下边这些，大家觉得那个商标最合适做祁门红茶？先不。

我觉得作为祁门红茶，祁天红应该是最好的。感觉很霸气，可以诠释为天品祁红之意。更重要的是，字面上，可以直接看出祁红的意思，把天字作些变形，即成为祁红二字。

云南滇红与祁门红茶 外形：云南滇红紧结重实，乌润红褐显金毫（大叶种）；祁门红茶，条索紧秀有锋苗（小叶种）。香气：云南滇红香气浓郁、高长、带花香；祁门红茶。

祁门红茶分为三种：祁红工夫、红香螺、红毛峰 其中祁门工夫是最有名的，分为7个等级，最高级别的批发价在万元左右每斤，最低级别的批发价在20元每斤左右。 红香螺。

祁门红茶十大品牌有哪些

从暖胃效果来说两者都差不多没有多大区别~ 从名气上说，祁门红茶比较出名一些，必竟是世界四大红茶之首~而且由于普洱热的影响，原先产红茶的很多厂家都改作普洱。

滋味甘鲜醇厚，香气清香特久，似花、似果、似蜜的祁门香

当然是滇红。滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种。滇红的产销已有近五十年历史，出产于云南省南部的临沧、保山地区和西双版纳傣族自治州。红茶。

正山小种和祁门红茶的创制历史不同

正山小种和祁门红茶的创制历史时间不一样，详细如下：

正山小种的创制历史时间

姓名来历

“正山小种”红茶一词在欧州最开始称WUYIBOHEA，在其中WUYI是武夷的楷音；在欧州（美国）这是茶文化的代表，后因貿易兴盛，本地人为差别其他仿冒的小种红茶（人工服务小种或烟小种）搅乱销售市场，故起名叫“正山小种”。

“正山”指的是松木及与松木附近同样海拔高度；同样地区；用同样一种传统式制作工艺；质量同样，独具一格桂圆汤味的通称“正山小种”‘

“正山”既指恰当纯正的实际意义，而“小种”就是指其油茶树种类为小枝种，且原产地地区及生产量受地区的微气候限制之意；故“正山小种”别称桐木关小种。

历史时间追溯

武夷山国家级别保护区中心城市武夷山市星村镇桐木关，如同一块保留地，内函韵致却又悄无声息。明代后半期，全球红茶开山鼻祖——红茶就问世在桐木关。

明朝初期，历代皇帝朱元章为发展趋势经济发展，缓解群众承担，下旨罢造团茶，改贡散茶，一向以团茶龙凤饼而出名的武夷贡茶，在改革散茶时，以其制做散茶的起步晚，制造出去的散茶质量拙劣，踏入了迄今为止低谷期。

从清朝周亮工的记述：“前朝便宜闽茶，即贡茶亦只备宫里盏之需。“能够看得出那时候改革散茶后，武夷茶境遇的难堪。

明代后半期的某年（1568年），在摘茶的时节，有一支部队经过在此，夜里驻守于今日的松木村，本地茶商不曾见过这般动荡场景，当日已採摘的鲜叶沒有都还没制做荼叶，第二天早已发醇。

以便讨回，茶商以本地马尾松干柴开展炭焙烘干，并根据提升一些独特工艺流程，以较大水平确保荼叶成分。

做成的荼叶运到镇子市场销售，本是無心之作的荼叶，却遭受很多茶人的热烈欢迎与钟爱，接下去订单信息逐渐增加，必须全部松木都全力以赴制造此类荼叶，才可凑合考虑市场需求，也促使松木赫赫有名。

16十世纪17新世纪初（约1604年），正山小种被远传国外，由西班牙生意人带到欧州，随后盛行英国王室乃至整个欧州，并刮起广为流传迄今的“英式下午茶”时尚。此后正山小种红茶在欧洲历史上变成我国红茶的代表，变成全球统饮茗茶。

祁门红茶的创制历史时间

英国韦氏大辞典，“祁门红茶”纪录着祁门红茶的出产地——我国湖北省祁门县。创办年：祁门产茶地创制于光绪年（公年1875年），现有百余年的制造历史时间；

追朔到唐代，茶圣陆羽在《茶经》中留有：“湖州市上，常州市次，歙州下”的记述，那时候的祁门就归属于歙州。

1875年前后左右，祁门人员胡元龙效仿了外地的红茶制作方法，在祁门生产加工出了红茶，后由北平市同盛祥茶行导入北平市，在销售市场得到了取得成功。

光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹备日顺茶厂，用自产自销荼叶，请宁州老师傅舒基立按宁红工作经验研发红茶。

清代光绪年间之前，祁门只产绿茶叶，不产红茶。

听说（这里缺乏历史资料证明）1875年，安徽黟县有一个全名是余干臣的人，在福建省罢黜回户籍地做生意，因见了红茶热销多利，便在至德县尧渡街开设红茶庄。

因为那时候江西省宁州制造红茶早已超出20年历史时间，质量平稳靠谱，安徽省茶叶公司（包含余干臣以内）煽动建德茶区域茶商仿造”宁红茶”，制成品在销售市场上被称作“建德红茶”。

伴随着胡元龙创办的祁门红茶的问世，因为荼叶质量相近，自此建德红茶、祁门红茶与宁州红茶在出入口销售市场上长期性为竞争者。

余干臣的徒弟学徒工有陈良好等。从1875年余干臣在历口开设茶行，陈良好从小在茶行拜师学艺，许多年以后学技高超，回正冲村开办茶号良好坊。

左右就是说对正山小种和祁门红茶的创制历史时间的详细介绍了，看了这种详细介绍，人们只有说，每一种茗茶的历史时间全是一部诗史。

正山小种和祁门红茶的品质特征不同

正山小种和祁门红茶的质量特点不一样，详细如下：

正山小种的质量特点

真实的松木绿茶外观设计条索肥实，色泽乌润，泡茶后茶汤颜色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇正，含有桂圆汤味，添加牛乳茶香气不降，产生糖浆状奶茶店，液色更加绚丽多彩。

其成饮茶外观设计紧结调匀，色泽铁青带褐，较光亮，有纯天然芬芳，香不明显，细而委婉，味醇正甘爽，喉韵显著，汤色橙黄清明节。

成茶质量非常出色。但其总体质量特点，共分成五个花型：

叶茶：传统式红碎茶的一种花型，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气清香，茶汤颜色洪亮，滋味醇正，叶底洪亮多嫩茎。

碎茶：外观设计颗粒物重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气浓香，茶汤颜色艳红，滋味浓强鲜香，叶底红匀。

片茶：外观设计所有为黑木耳形的屑片或皱褶角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，茶汤颜色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀。

末茶：外观设计所有为沙粒状末，色泽黝黑或灰褐，内质茶汤颜色深暗，香低味粗涩，叶底褐色。选用的原材料为自然保护区内的菜茶。

菜茶：是武夷山最开始的种类之一。其树林很偏矮，枝条偏细。是靠種子栽种的个性繁殖之种类。花盛籽多，能够栽种。

祁门红茶的质量特点

礼茶——外观设计：鲜嫩齐整，有许多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜美清快的嫩香气，产生特有的”祁红”设计风格；水色：艳红光亮；叶底：绝大多数是嫩叶叶，色艳丽，齐整美观大方。

特茗——外观设计：条索细整，嫩毫显出，长度齐整，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜美清甜味，有与众不同的”祁红”设计风格；水色：艳红光亮；叶底：嫩叶叶比礼茶偏少，色艳丽。

特等——外观设计：条索紧细，嫩毫显出，色泽润，调匀；香气与滋味：香气高醇，细嫩带有与众不同的”祁红”设计风格；水色：艳红光亮；叶底：嫩度显著、齐整、色艳丽。

一级——外观设计：条索紧细，嫩度显著，长度匀称，色泽润；香气与滋味：香气高浓度，具备”祁红”独有葡萄糖香；水色：艳红光亮；叶底：叶子均整，色艳红。

二级——外观设计：条索细正，嫩度较一级少，色泽润；香气与滋味：香气醇正，有”祁红”的葡萄糖香；水色：艳红不如一级光亮；叶底：芽条均整，发酵适当。

三级——外观设计：条索紧致，较二级略粗，整度匀称，面张稍有松条；香气与滋味：香气醇厚，鲜厚有收敛，”祁红”特点仍然明显；水色：红明；叶底：条整，发酵适当。

四级——外观设计：条索粗实，叶质稍轻，匀净度较弱，色泽带灰；香气与滋味：香气醇厚，有相对浓度值，仍有”祁红”特色美食；水色：红明偏淡；叶底：均整度较弱，色红而欠匀，缝有花青。

六级——外观设计：条索较松，缝有片朴，色泽花杂；香气与滋味：香气粗淡，浓度值不够；水色：红淡，光亮不足；叶底：红杂，较梗。

七级——外观设计：条索松泡，身骨轻，带片朴梗，色泽桔杂；香气与滋味：香气低淡，有粗老味；水色：淡而模糊不清；叶底：粗暗梗显。

综上所述，正山小种也罢，祁门红茶也罢，常有质量好的，也是质量不太好的，因此掌握正山小种和祁门红茶的种类和级别是很必须的。

祁门红茶好还是金骏眉好

各有佳味。我喜欢绿茶。是它的清香。

祁红和金骏眉的区别

金骏眉，祁门红茶，滇红等里面都有最顶级的！

云南的

祁门红茶好还是金骏眉好

如果您做的茶业名气大，品牌好，如谢裕大，祁先生茶叶，天福茗茶，华祥苑等像这… 祁门红茶，六安瓜片，西湖龙井和地方茗茶像铁观音，大红袍，金骏眉，毛尖，等，。

红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神。 各类红茶名：祁门功夫；湖红功夫；滇红功夫；功夫红茶；宁红功夫；宜红功夫；越红功夫；川红功夫；政和功夫；闽红。

祁天红以“香高、味醇、形美、色艳”称绝于世。外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，内质清芳并带有玫瑰花和兰花的混合香味，馥郁持久。祁天红汤色红艳明亮，。

从大到小依次：至尊，亲王，郡王，镇国公，辅国公，一等侯，二等侯，三等侯，一等伯，二等伯，三等伯，太师，太傅，太保，大学士，尚书，总督，巡抚，侍郎，郎中。

滇红、正山小种、祁门红茶、立顿红茶等。

世界的四大名红茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。 个人认为：滇红（云南产的红茶）也不错 祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山。

通常来说祁红、滇红、闽红都很好。等级越高的越好，不过这两年金骏眉算是红茶中的佼佼者，采用上好的原料和纯手工制作。可以说是红茶中的精品，不过价格也很高。。

中国十大名红茶，有福建·正山小种红茶、安徽·祁门工夫、云南·滇红工夫、四川·川红工夫、江西·宁红工夫、福建·闽红工夫、湖北·宜红工夫、湖南·湖红工夫、。

正山小种和祁门红茶的制作工艺不同

正山小种和祁门红茶的加工工艺不一样，但是这种不一样大量的是主要表现在关键点层面。详细如下：

正山小种的加工工艺

制作方法

制作方法分成传统式制作方法和非常规制作方法两大类。传统式红碎茶：以传统式揉捻机当然造成的红碎茶味道浓，但生产量较低。非常规制作方法的红碎茶：分成电机转子红碎茶（海外称洛托凡（RotOvane〕红碎茶）；C。T。C绿茶和L。T。P（劳瑞制茶机）红碎茶。

如果在C。T。C揉切机制造红碎茶，改变了传统式的揉切方式 。萎凋叶根据2个不锈钢板滚轮空隙的時间不上一秒钟就做到了毁坏体细胞的目地，使叶片所有轧碎衣颗粒，青叶经萎凋、揉捻、发酵进行后，再用含有松柴余烟的碳火风干。

发酵匀称而快速，因此务必立即开展风干，才可以做到汤味浓强鲜的质量特点。以不一样工业设备做成的红碎茶。

升温萎凋

茶青萎凋绝大多数借助升温萎凋，本地松柏树许多，平时然料都用松柴，故萎凋用然料亦系松柴。萎凋在烘干房怡红院上开展（同武夷传统式岩茶升温萎凋法），怡红院分二层，正中间无混凝土楼板，仅用横木档分隔，档与档中间孔隙度3—4公分，档下铺有小四方孔的竹席，供萎凋摊叶用，档下0。3Km，悬置焙架，供熏焙用。

升温萎凋时将湿松柴于路面排成“T”字型或“一”字型，点随后使其渐渐地点燃，运用下一层焙墙上置放之湿坯升高的热流使青叶遇热变软。青叶是匀称摊放到档上的萎凋席上，运用小四方孔的空隙遇热。

青叶摊厚3—7公分，闭紧窗门以防热流流失，室内温度操纵在30度上下，每过20分鐘上下切拌一次，姿势要快，避免伤叶，下边火力点要匀称。

大晴天也可以在外边晒青架（高2。5米，宽长不分）的青席上开展阳光萎凋，正中间滚动2—3次，使茶青水份流失匀称，萎凋至叶片无光泽，叶张绵软，手握着如棉，梗折不断，叶柄全透明，青气减低而略微芳香为适当。

萎凋叶均需在房间内路面稍往摊凉后，再开展揉捻。

祁门红茶的加工工艺

祁红采制加工工艺细致，採摘一芽二、三叶的芽叶作原材料，历经萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，香味透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干。

红毛茶做成后，还须开展精制，精制工艺流程繁杂花时间，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

祁红采制加工工艺细致，大概分成採摘、初制和精制三个关键全过程。

採摘：祁红现采现制，以维持茶青的成分。祁红的採摘规范十分严苛，高端茶以一芽一叶、一芽二叶原材料主导，分次数次留叶采，春茶採摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初制：包含萎凋、揉捻、发酵、风干等工艺流程。使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，茶身成条，香味透发，慢火蛋糕烘焙至干。

发酵是绿茶制做的与众不同环节，是决策祁红茶质量的重要，发酵室内温度操纵在30度下列，历经发酵茶叶的颜色转红，产生祁红茶枫叶红汤的质量特性。初产品产量称之为红毛茶。

精制：红毛茶做成后，还须开展精制，分辨长度、大小、轻和重，去除残渣。祁红精制很费工夫，因此精制后的祁红茶又称之为“工夫茶”。

精制工艺流程繁杂，祁红茶制成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

精制生产加工后的祁红茶，外观设计索条紧结细微如眉，苗秀显毫，颜色乌润；荼叶香味芳香长久，似清香又似兰花香，国际性茶叶市场上把这类香味专业称为“祁门香”；

荼叶茶汤颜色跟叶底色调艳红光亮，口味鲜醇酣厚，就算与牛乳和糖调饮，其香不但不降，反倒更为浓香。

说起來，正山小种的加工工艺是“祖先”，祁门红茶的加工工艺是精制加工工艺。

祁门红茶的口感

祁门红茶的口味滋味醇正回味无穷韵致，“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是绿茶中的绝品，享有盛名，是英女王和皇室的挚爱健康饮品，高香美名，香名远播，美誉“群芳最”、“绿茶王后”。因此祁门红茶的口味非常好，而几百年的历史时间确立的表达，讨厌其口味的确实少的可伶。

不一样级别的祁门红茶的口味不一样

礼茶——香气与滋味：香气高醇，有鲜美清快的嫩香气，产生特有的”祁红”设计风格；水色：艳红光亮；叶底：绝大多数是嫩叶叶，色艳丽，齐整美观大方。

特茗——香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜美清甜味，有与众不同的”祁红”设计风格；水色：艳红光亮；叶底：嫩叶叶比礼茶偏少，色艳丽。

特等——香气与滋味：香气高醇，细嫩带有与众不同的”祁红”设计风格；水色：艳红光亮；叶底：嫩度显著、齐整、色艳丽。

一级——香气与滋味：香气高浓度，具备”祁红”独有葡萄糖香；水色：艳红光亮；叶底：叶子均整，色艳红。

二级——香气与滋味：香气醇正，有”祁红”的葡萄糖香；水色：艳红不如一级光亮；叶底：芽条均整，发酵适当。

三级——香气与滋味：香气醇厚，鲜厚有收敛，”祁红”特点仍然明显；水色：红明；叶底：条整，发酵适当。

四级——香气与滋味：香气醇厚，有相对浓度值，仍有”祁红”特色美食；水色：红明偏淡；叶底：均整度较弱，色红而欠匀，缝有花青。

五级——香气与滋味：香气醇甜偏浅，但无粗老味；水色：红淡；叶底：花青，稍含梗。

六级——香气与滋味：香气粗淡，浓度值不够；水色：红淡，光亮不足；叶底：红杂，较梗。

七级——香气与滋味：香气低淡，有粗老味；水色：淡而模糊不清；叶底：粗暗梗显。

祁门红茶的口味由生产加工贡献

祁红采制加工工艺细致，採摘一芽二、三叶的芽叶作原材料，历经萎凋、揉捻、发醇，使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，香气透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干。红毛茶做成后，还须开展精制，精制工艺流程繁杂花时间，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

祁红采制加工工艺细致，大概分成採摘、初制和精制三个关键全过程。

採摘：祁红现采现制，以维持茶青的成分。祁红的採摘规范十分严苛，高端茶以一芽一叶、一芽二叶原材料主导，分次数次留叶采，春茶採摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初制：包含萎凋、揉捻、发醇、风干等工艺流程。使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，茶身成条，香气透发，慢火蛋糕烘焙至干。发醇是绿茶制做的与众不同环节，是决策祁红茶质量的重要，发醇室内温度操纵在30度下列，历经发醇茶叶的颜色转红，产生祁红茶枫叶红汤的质量特性。初产品产量称之为红毛茶。

精制：红毛茶做成后，还须开展精制，分辨长度、大小、轻和重，去除残渣。祁红精制很费工夫，因此精制后的祁红茶又称之为“工夫茶”。精制工艺流程繁杂，祁红茶制成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

精制生产加工后的祁红茶，外观设计索条紧结细微如眉，苗秀显毫，颜色乌润；荼叶香气芳香长久，似清香又似兰花香，国际性茶叶市场上把这类香气专业称为“祁门香”；荼叶茶汤颜色和叶底色调艳红光亮，口味鲜醇酣厚，就算与牛乳和糖调饮，其香不但不降，反倒更为浓香。

从而，祁门红茶的口味非常好，也很与众不同。危害祁门红茶的口味的要素有2个，一是生产加工要素，二是级别要素。

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