普洱茶和红茶在云南哪里好喝 普洱茶和红茶在云南哪里好些

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普洱茶现在分为四大产区、25个山头，有临沧、保山、普洱以及西双版纳产区，行业内流行说的话：“红酒论山庄、普洱论山头、一山一味、令人着迷”大致也就为此了。  

那我们就市场上经常见到的普洱茶来说说看有，具体有什么特点，给我们以后按个人口味品鉴普洱提供参考。  

老班章：茶气霸道，苦味入口即化，回甘持久，略带蜜香。  

冰岛：云南大叶种之正宗，香高味扬，丰富饱满，甘甜质厚。  

昔归茶:内质丰富耐泡，香气高锐，清澈的冰糖韵。

昔归茶

曼松贡茶：甜润，茶气足而暖。  

那卡古树茶：山野气强，杯底留香，苦涩较显，汤中带甜。  

再来一句顺口溜，供茶友们把玩:“钱多老班章，古茶肯定香，大款喝曼松，一身都轻松，钱少去冰岛，去了也白跑，易武刮风寨，金卡必刷空”。  

一、话扯出去了也要收回来，如果按产区来说，新入门的茶友建议先去喝普洱产区的茶，打个生活中的比方，喝普洱产区的相对清爽甜香的中小叶种茶，是比较适宜的，暂且比作我们吃梨子时的鲜甜香的感觉吧，对于山头那就是景迈山的茶有代表特征了，茶友们有机会再喝的时候可以借鉴一下。 

二、那么再来说说临沧产区呢，茶叶叶片粗大，内涵物质相对丰富饱满，同时茶汤在品鉴上刺激度和浓强感有进一步的升华，同时回甘生津并伴有蜜韵甜香，比较像北方喝大缸茉莉花的感觉，爱的人对这种感觉也是难以自拔。（这个比方大家还能接受吧），对应来说就推荐大家尝试冰岛片区的茶，最优质的是冰岛老寨。  

三、勐海产区，入门级南糯山，发烧级老班章，口感丰富浓强，更像这个地区生长的茶叶肉质感饱满，有点像猕猴桃，滋味厚重、肉感饱满。  

四、最后说说我比较喜欢易武产区的麻黑和落水洞，滋味细腻饱满，口感甜香，比较像我们在吃香蕉时的感觉，入口甜香，然后在口腔里满满的细腻感和胶质丰富的饱满感。

滇红的产地为临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地，汤色鲜红明亮，香气鲜郁高长，滋味醇厚，富有收敛性，个人在喝推荐凤庆茶厂出品的滇红，口感不错。

绿茶、青茶、红茶、黑茶有哪些特性？冲泡方法有哪些？

1.绿茶讲究，清汤绿叶，喝的就是鲜醇。  

绿茶，是采摘鲜叶，未经发酵后，经杀青，揉捻，干燥等程序制成，其汤色保存了鲜茶的绿色主调，色泽为翠绿色。  

绿茶的外形，根据绿茶种类来看，外形各异。有烘青茶的瓜片翠绿，毛峰的条索紧结，也有珠茶的颗粒分明，还有蒸青的外形紧缩大小匀整。  

绿茶的香，高级绿茶都有嫩香持久这一特点。珠茶的芳香持久，蒸青的香气清鲜夹杂着特殊的紫菜香，高火的板栗香，不同的品种有不同的特点。  

滋味，大部分绿茶经过冲泡后，其滋味都是浓厚鲜爽，尤其是高品质的绿茶。  

至于绿茶的冲泡。绿茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般85度即可，过高会把茶叶烫坏，泡出来一股熟味。最重要的一点，绿茶冲泡不要盖杯，高级绿茶有醒茶这个工序。醒茶，并非单纯洗去尘埃，用适当水温的热水，快速将茶润洗一遍。做到不直接将热水淋在茶叶上，以便茶叶芳香物质更好的挥发。  

绿茶

2.青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，最大的特点就是“绿叶红襄边”，汤色金黄，香气浓郁，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清新。  

一般以广东乌龙和福建乌龙茶为代表。广东的凤凰单枞和闽地的岩茶，大红袍。  

不同品种的乌龙茶有不同的特点，共同的一个特征就是香气，浓郁。  

至于乌龙茶的冲泡，好的乌龙茶会有“七泡有余香，九泡不失茶真味”之说。冲泡乌龙茶，需要用100℃的沸水来冲泡，温润乌龙茶后，第一泡适宜浸泡大约15秒钟，品饮后可再根据茶汤的浓淡，来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。  

青茶

3.红茶，属于全发酵茶。是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。  

红茶的品质很多，小种红茶，工夫红茶，红碎茶等这里就不一一细举例，每个种类又略有不同。大致特点就是红汤红叶，滋味醇厚。  

正山小种红茶

4.黑茶，后发酵茶。香气带有一股陈味，以湖南的黑茶和云南的普洱为代表。最大的特点说土一点，就是越陈越香，醇厚，陈香，回甘。  

黑茶的冲泡与红茶相近，关键洗茶，跟绿茶的醒茶不同。洗茶，过程简单，撬取一定分量的黑茶，放入玻璃茶海或者是白瓷盖碗中，注入沸水。把黑茶浸润一遍，然后倒出茶汤，而后继续冲泡。洗茶后的黑茶，可用白瓷盖碗继续冲泡，或者是煮茶。而后，即可享用黑茶的滋味。

黑茶

龙井和乌牛早的区别

乌牛早和龙井的区别？这个问题，恐怕很多人都答不上来。  

乌牛早和龙井均是绿茶中的精品，为浙茶里面的代表。  

明前绿茶，最难区分就是这两种。两种茶，在春茶早期，确实很难分辨，甚至很多人买龙井茶，买的确是乌牛早做的干茶，店家看你不懂，也不会说，被坑的只有喝茶的人。

龙井茶

那么，乌牛早与龙井茶有区别吗？  

两者之间，尽管很相似，但是还是有很多本质上的区别。  

第一，上市时间与价格。  

乌牛早，从名字上看就可以看出名堂，这茶是“早”，所有的绿茶品种里面就属它上市最早。我们这一般过完农历新年，正月十五过后就慢慢开始采摘了，有些大棚的或是气温较高回暖快的，甚至更早。  

而龙井茶，则要比它晚的很多，气温正常的年份，大致上要晚上半个月，等到乌牛早开始大采了，行情跳水了，龙井才姗姗来迟。  

而上市时间上的差异，就决定了时令茶青价格的差异。整体上看，龙井茶的整体行情要好于乌牛早，龙井茶上市的时间正好是乌牛早价格烂大街的时候，所以，才会有不良商家用乌牛早冒充，那是真的暴利。  

第二，外形上的区别。  

大体上，乌牛早与龙井43相比，乌牛早芽头更粗壮，叶片更肥大，表面光滑。如果是茶树，乌牛早的叶片更黑，稍圆。  

而龙井茶，芽头要相对小一点，偏扁，颜色偏黄绿。除了春茶时候，做的名优茶，外形上比较难以分辨外，其他时候的茶还是很好分辨的。泡开看，容易判断，龙井茶的叶片纹路更加明显。  

第三，香味与口感上的差异。  

早期的乌牛早香味要比龙井茶淡，有青味。口感上，乌牛早更是偏淡，不耐泡，后劲不足，一两次之后，基本上没上什么味道了。而龙井茶，醇厚，耐泡，入口顺滑，香味浓郁，有特有的豆花香。  这些都是基本区别，也是视做工情况而定。有些早期高级的乌牛早，确实也是好喝，香味也浓。但是在高级的乌牛早，本质上除了上市早，在品种影响力，市场知名度，价格上与龙井茶都是有天壤区别，整体上跟龙井茶是没法比的。

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