功夫茶和红碎茶的区别 功夫红茶和红茶有何区别

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功夫茶和红碎茶的区别 功夫红茶和红茶有何区别1

清远多产红茶，尤其是英德红茶。但是，对于红茶的分类和质量鉴别，却并非人人都知。下面就工夫红茶和红碎茶的区分问题，做一下分析。

①外形：条索紧细、匀齐的质量好。反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

②色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好。反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

③香气：香气馥郁的质量好。香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

④汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优。汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

⑤滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

⑥叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

红碎茶：红碎茶的品质优劣，特别着重内质的汤味和香气，外形是第二位的。

①外形：红碎茶外形要求匀齐一致。碎茶颗粒卷紧，叶茶条索紧直，片茶皱褶而厚实，末茶成砂粒状，体质重实。碎、片、叶、末的规格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色泽乌润或带褐红，忌灰枯或泛黄。

②滋味：品评红碎茶的滋味，特别强调汤质。汤质是指浓、强、鲜(浓厚、强烈、鲜爽)的程度。浓度是红碎茶的品质基础，鲜强是红碎茶的品质风格。红碎茶汤要求浓、强、鲜具备，如果汤质淡、钝、陈，则茶叶的品质次。

③香气：高档的红碎茶，香气特别高，具有果香、花香和类似茉莉花的甜香，尝味时，还能闻到茶香。我国云南的红碎茶，就具有这样的香气。

④叶底：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。

喝千年野生红茶好还是坏？古树红茶有何特点，如何鉴别？

野生红成品有晒红茶和烤红茶（简称红茶）两种。区别在于最后的干制工艺不一样。而晒红的保质期更长久，收藏价值高于烤红。

野生古茶树优势：什么是野生古茶树？千年古茶树的特点

野生古树茶根植较深，树干高大粗转且枝繁叶茂。无需人工浇水施肥，所有的所需水分都是靠深入地下的树根去完成，养分基本来自枝干和树叶的光合作用，因此古树茶叶属于环保型茶叶。

野生古茶树经过千百年生长已适应当地的生态环境，并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。

古树茶仅分布于云南境内的澜沧江流域山茶区，枝繁叶茂，采摘较难，而野生乔木古树茶一年只发一季，没有二季夏秋茶可采摘。产量十分稀少，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。

如何自制千年古树红茶？野生古树红茶手工制作方法千年古树红茶

上述各道工序，均以手工操作！将采下的鲜叶摆放在通风透气的竹帘上散发水分进行萎凋，当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。揉好的茶叶放在特定木制箱内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味，再把茶叶放到烘烤炉里反复几次烤干至可以捏成粉末时，野生红茶散茶方才制成！而晒红茶是靠阳光一次性晒干而成。要把握天气情况，制作风险偏大。

如何鉴别古树红茶？野生古树红茶和野生古树晒红茶的区别，及其特点对比

1、野生古树红茶特点紧秀乌润，琥珀金汤

千年野生古树红茶条索紧秀乌润、汤色金黄透亮、滋味醇厚饱满、果香蜜香浓郁，而香气较为沉稳悠长、汤感甜滑、纯度极高等特点外，具有古乔木茶山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵，回干生津的持久。是品饮价值、生态价值、稀有价值、文化价值和收藏价值极高的古树红茶！

2、野生古树晒红茶特点：口感爽甜，保质期长

汤色黄亮通透、口感爽甜、滋味醇厚饱满度更高、薯糖甜、蔗甜明显。更具古乔木茶山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留清香气韵。因阳光晒干工艺造就，是一款适合长久存放的红茶，千年野生晒红属于定制收藏型古树茶。市面上非常少见。后续品质转化值得期待。

如何鉴别野生古树红茶，古树红茶的特点有哪些？

1、从茶叶外形鉴别：野生红条索紧秀乌润、较为壮硕，质感明显。普通滇红条索松散，色泽暗淡。

2、从香气方面鉴别：野生古树红茶香气较为沉稳而悠长，口齿留香。普通滇红茶香气上浮而飘，香气停留较短！

3、从口感韵味方面鉴别：古树红茶口感丰富，滋味醇厚饱满厚重，山野之气强烈，出汤迅速、经久耐泡、唇齿生香、杯底留香的气韵，回干生津的持久。普通滇红口感单薄（茶、水不溶、水味重），易出现杂味，回甘生津浅薄而较短，不耐泡！

4、从汤色方面鉴别：野生古树红茶纯料琥珀金汤、汤色金黄透亮、毫无杂质。普通红茶颜色深沉暗淡。如若不是纯料或树龄较小，汤中带末（茶毛）。

古树红茶怎么冲泡好喝，古树红茶有哪些冲泡方法？这是野生古树红冲泡方法最实用的方法

茶叶：野生红茶4至6克

泡法：

1、先倒入热开水将茶壶（容量170毫升）及茶杯温热，再放入野生滇红茶；

2、洗茶，快冲快出，同时利用洗茶水洗茶具、茶杯、公道杯；

云南古树红茶怎样存放？古树红茶的储存方法

一般可放置在密闭干燥容器内，避光、避高温，用锡箔纸或锡箔罐装茶比较好。若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到，但是玻璃密封罐最便宜，总之，野生滇红茶保存的几个必要条件是：闭光、密封、常温、勿潮。

野生古树红茶的功效与作用：野生红茶的功效有哪些？野生茶喝的对身体有何好处，适合什么人喝？

抗氧化、防衰老、补充膳食营养、利尿、助消化、消炎杀菌、解毒、提神消疲、保健、防癌抗癌、降三高等。

1、茶能使人化痣润肤，消除疲劳、振奋精神，增强思维和记忆能力。

2、茶能促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠、血等正常机能的作用。

3、饮茶对预防龋齿有很大好处。

4、茶中含有不少对人体有益的微量元素。

5、茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的突变。

6、茶叶含有妊娠妇女不可缺少的微量元素锌。

7、饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。

8、饮茶能防止动脉硬化、高血压和脑血栓。

9、饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力，提高运动员的比赛成绩。

10、饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是千年古树野生红茶效果尤为明显。

茶叶的保存方法有哪些红茶怎么保存好

红茶怎么保存?若问起这个问题，一般得到的回答就是要避免潮湿高温，不能和清洁剂、香料、香皂等一起保存，而且最好要将红茶放到茶叶罐里，移到阴暗、干爽的地方保存起来。开封之后的茶叶最好要尽快就饮用玩，不然的话，味道和香味会随时流失殆尽，不同的茶叶也不能混合饮用，以免无法欣赏到茶叶的原味。红茶的保存方法具体如下：

1、热水瓶储藏法：可以选择使用保温性能比较好的热水瓶作为盛具。而后再将干燥的茶叶放入到瓶内，装实装足了之后，尽量减少瓶内的空气存留量，而且瓶口也要用软木塞盖紧。由于瓶内空气比较少，温度也稳定，这种保存茶叶的方法效果好且简单易行。

2、铁罐的储藏法：可以选择市场上所供应的一些马口铁双盖彩色茶向作盛器。在储存茶叶之前，一定要将罐身和罐盖都封闭好，且不要漏气。在储存的时候，可以将干燥的茶叶装罐，这种方法，采用方便，但不宜长期储存。

3、低温储藏法：这个方法就是将茶叶包装好放入冰箱里面。内温度要控制在5℃以下，如此可以储存一年。此法特别适宜储藏名茶及茉莉花茶，但需防止茶叶受潮。

5、包装袋储藏法：先用洁净且没有异味的白纸包好茶叶，再在外面包上一层牛皮纸。随后装入到一只没有孔隙的塑料食品袋内，将袋子里面的空气全部都挤压出来。然后再用细软的绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压再用绳子扎紧袋口，最后把它放入干燥无味密闭的铁筒内。

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