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临沧凤庆有一款非常有名的红茶,那就是滇红。位于小湾镇香竹箐的那颗树龄在3200年的古树茶,当地人称为茶祖,据说它是目前世界上仅存的,最古老的的人工栽培型茶,凤庆县的古茶树面积大约有56000亩,其中比较著名的有凤山、勐佑、大寺、三岔河、雪山。
滇红茶
凤庆红茶历史
当年的著名的旅行家徐霞客就是在大寺乡写下了:梅姓老人煎太华茶饮余颇能慰客的游记,早在16世纪也就是在明代,凤庆就有著名的太平茶的记录,足见凤庆制茶种茶的历史非常的悠久。
那么说凤庆比较有代表性的古树茶有哪些呢?
世界著名的凤庆红茶滇红,1938年滇红这个品牌就成立了,到了1959年滇红被国家定位国礼茶,凤庆也成为云南出口红茶的主要产区,在七八十年代,当时就专门有一个让当时人很羡慕的车队,专门从事凤庆茶厂茶叶的运输工作,能在凤庆茶厂工作也是一件非常了不起和自豪的事情,是当时国家创汇的大户,产品供不应求,国内市场很难见到滇红的红茶。
值得推荐的几款凤庆红茶
像小湾镇古茶树分布比较广,品种也比较多,除了凤庆大叶种外还有勐库的大叶种,以及野生的古茶树等等,春茶产量在15吨左右,价格在每公斤500到800块,大家可以适量的收藏一点,另外大寺乡古树茶品质也是非常不错的,性价比也很高,三岔河大约分布着1000余亩的古茶树,树龄大约在100到200年之间,其品质一点也不输给那些名山古树茶,尤其经过后期的转化后,它的优点会更加的明显;无论从茶气,滋味的饱满,韵味的变化来说都是很不错的,每公斤在四五百左右,如果大家有幸遇到真正的三岔河古树茶,建议大家收藏有一些,存放个三五年以后,您一定会有意想不到的惊喜。
红茶是完全发酵茶,经过发酵后,寒性转为了温性,因而可以促进食欲,促消化,还可以利尿消肿,并且茶叶呢,具有抗菌消炎的作用,而且红茶当中还含有咖啡因,可以醒脑提神,抗疲劳。
红茶当中由于含有鞣酸,会抑制我们食物当中铁的吸收,对于贫血患者是不适宜的,另外红茶中含有的咖啡因,有兴奋的作用,因而喝茶的时候要注意时间,清晨喝茶,可以醒脑提神,而晚间喝茶,就有可能影响睡眠了。
红茶
男士喝红茶有益于长寿;农村人常说:男要喝红茶,女要吃红糖。
可将发酵过的茶和绿茶结合起来喝(可以解决喝茶不适的症状)
建议女士喝红茶
普洱熟茶比较初级的评判标准,其实它跟我们过去的nps是正好相反的,NPS做的是加法。
1.味道
第一个方面是味道,得到好的味道,他能够没有“两味一感”,就是我们平常说的堆味、仓味和燥热感。
堆味是在发酵过程中产生的异味,不好的东西;仓味是由于仓储环境当中,过于潮湿所产生的,有点倾向于霉味的那种味道,第三个就是燥热感,在发酵过程当中,它类似于红茶,刚刚发酵出来,如果偏过了一点点,或者原料本身不太好,我们的喉咙、口腔,会体会到一定的燥热感,甚至是干喉,首先第一个部分,它要保证好喝,是没有“两味一感”的,如果做到第三点,基本上它是一个合格的茶。
普洱熟茶
2.观感上
观感上其实就是保证灰份较少,第二个汤色透亮,但是这两点其实是不影响它的味道的,更多的是,工艺在后期压制的时候,在一些精加工的环节,但它确确实实对我们的体验、观感,是有一定影响的,这两点简单讲一下就是说,如果灰份比较大,它会在冲泡出来的盖碗边缘,在杯底形成一定的沉淀物;另外一个就是汤色透亮程度,也会直接的给到我们一个体验的好坏;
如果说要聊更多的,从汤体,从香气,从滋味,甚至从一定的回甘,一定的体感这样的角度去讲,就需要大家慢慢把茶喝起来,再做评判了。
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