此文是学法吧整理的一篇关于选购紫砂壶的要点的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有选购紫砂壶的三种基本方法和选购紫砂壶的要点的文章,喜欢本文的请关注小编。
选购紫砂壶,壶友通常最怕两件事:第一是买到假的紫砂壶,第二也是最怕就是买到化工壶。那么该如何选择一把好的紫砂壶呢?
看质感
原矿紫砂,精光内敛,温润似玉、色相沉稳、老气十足。好的泥料使用起来,不出十天半个月便能看出效果。
化工泥壶,无论怎么养都没多大变化,照样是干巴巴的。虽然也能做出所谓的绿豆沙效果,但因为表面的玻璃相 (加入刨花水的原故,亦称石英水)太重,茶水吃不进,把玩的油脂也渗不进去,故这样的壶是养不出来的。
何忍群作品:鱼乐
看吸水性
真正的紫砂壶,除朱泥和部分段泥外,大都有较强的吸水性。这也是为什么一直说紫砂壶泡出来茶味道好于其他茶壶的原因。化工泥的壶,大都没有吸水性,水淋在壶身上是直接流下去,而非被壶体吸收的。 简单的办法可以用手摸一下,一般的紫砂壶通常会很快吸掉手汗,但化工壶则大都无法吸收水汗。
闻味道
看包浆
紫砂壶,在泡养一段时间后,壶体会产生包浆。化工壶,无论如何泡养,留在上面的最多是茶渍,绝大多数不会有包浆的现象。 看工艺 因为现代制作工艺规范、效率极高,所做出来的壶周周正正、乖巧精道,让很多初学者非常喜欢。手工做的壶,没有同一的模具,只凭艺人心灵手巧,凭积累的经验,胸有成竹的按自己的要求喜好而制作。 因此统一形制、统一规格的壶,都会在身筒的外形、壶口直径以及壶嘴、壶把的安装位置,粗细高低有所不同,不会有完全相同外观、规格的壶泛起。原矿紫砂本来就很少、很贵重,根本不可能,也没有那么多泥料大规模的机械化、模具化批量出产。 所以,分辨传统工艺还是现代工艺,这也是判定泥料的一个方面。
根据材质不同,烧水壶分为五类,玻璃壶、不锈钢壶、铁壶、银壶、陶壶,其中日常泡茶用玻璃茶壶、不锈钢壶为佳,玻璃壶烧水不增不减,且具有耐高温、高强度、高硬度等特点,而不锈钢壶方便实用,烧水速度快,具有易加热、易冲泡等特点。
烧水壶的材质以及类型:
1、玻璃煮水壶
玻璃煮茶壶是不错的一个选择,现在有很多采用耐热高硅硼玻璃材质,制作的烧水壶其实非常结实安全。
耐热高硅硼玻璃又名硬质玻璃,是利用玻璃在高温状态下导电的特性,通过在玻璃内部加热来实现玻璃熔化,经先进生产工艺加工而成的,具有低膨胀率、耐高温、高强度、高硬度、高透光率等特点。
2、不锈钢壶,对水质无改善
3、铁壶,适合冲泡高温茶类
铁壶煮水可以改善水质,且煮水能够完全沸腾,保温性也不错,适合冲泡需要高温的茶类,比如黑茶和白茶。
缺点就是铁壶需要经常保养。
4、银壶,改善茶汤口感
银壶煮水至清至纯,含氧量高,也有杀菌除异味的作用,用来泡茶可以获得更好的口感。银壶也不易生锈,很好保养。
5、陶壶,使口感柔滑
陶壶本身具有吸附作用,对水能起到一定的净化作用,使茶水口感更柔滑,入口细腻,也可醒茶味,扬茶香。
缺点是煮水速度较慢。
用来泡茶的主茶具有茶盘、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶巾、茶漏、茶夹、公道杯、茶导、茶宠、品茗杯、闻香杯、盖碗。
茶具的挑选技巧:
1、茶壶:
选用紫砂或朱泥的制作的茶壶,选出水量为三杯或四杯的(干茶1/3壶,完全泡开时的出水),多了少了都难控制。
2 、茶盘:
最好用宽,平,竹制茶盘,木制茶盘皆可,最好不用塑料的,有异味。茶盘提供的方便在泡第一,二道茶不可或缺。
3 、茶匙和茶荷:
4、炉和水壶:
电或酒精烧的都可以,本身发热时不生异味就行。这是必备的,绝大多数功夫茶要求沸水,万万不能用饮水机或电热水壶代替,因为它们设置的恒温是90~95度,而且太多水不断地沸腾会让水质受到影响。
5、茶杯:
白瓷薄壁的最佳,不影响茶色和茶味,清洗也方便。
6、茶罐:
用来储藏茶叶的罐子。纸罐外套密封袋最方便实惠,纸罐遮光,密封袋封气味和潮湿。放在阴凉干爽的地方。
各种材质茶具介绍:
1.陶土茶具
最负盛名的紫砂壶是陶器的一种,成陶火溫在1000~1200°C,质地细密,既不渗漏,又有肉眼看不見的气孔,能吸附茶汁,蕴蓄茶味,且传热缓慢不致烫手,即使冷热变得很快,也不致破裂;用紫砂壶泡茶,香味醇和保温性好无熟汤味,能保茶真髓,一般认为用來泡乌龙茶,铁观音等半发酵茶最能展现茶味特色。
2..瓷器茶具
无吸水性,音清而韵长,瓷器以白为贵,约1300度左右烧成,能反映出茶汤色泽,传热、保溫性适中,对茶不會发生化学反应,泡茶能获得较好的色香味,且造型美观精巧,适合用来沖泡轻发酵、重香气的茶,如绿茶。
瓷器茶具应该是最好的喝茶、品茶的首选,瓷茶具还具有艺术欣赏价值和收藏价值。
3.玻璃茶具
质地透明、传热快、不透气,以玻璃杯泡茶,茶叶在整个沖泡过程中的上下穿动、叶片逐渐舒展的情形以及吐露的茶汤颜色,均可一览无遗。
玻璃茶具的缺点是容易破碎、较烫手,但价廉物美。用玻璃茶具沖泡龙井、碧螺春等绿茶,杯中轻露飘渺,茶芽朵朵、亭亭玉立,或旗枪交错、上下浮沈,赏心悦目別有风趣。
4.其他质料茶具
塑料茶具往往带有异味,以热水泡茶对茶味有影响,纸杯、塑料杯亦然,除临时急用外,实不宜用來泡好茶。
用保温杯泡高级绿茶,因长时间保温,香气低闷並有熟味,亦不适宜。
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