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茶兴于唐，盛于宋，至今茶已成为民众日常生活的必需品之一。宋代时期，斗茶之风大盛，是时极为崇尚茶具的精美。
而今天我们就以宋代为重点，来聊一聊那茶具中的精品茶盏。
何为茶盏？
茶盏是饮茶的用具，现代人多称茶杯或茶盏。它的基本器型为敞口小足，斜直壁，一般比饭碗小，比酒杯大。
其形状大致有两种：一种是口沿较直；另一种则是撇口，像喇叭的。
宋代，饮茶之风盛行，茶盏成为宋代典型的饮茶器。唐盏多以紫金、白玉、水晶、玻璃等制作，“至宋，则瓷盏为斗茶之胜具矣”（朱琰《陶说》）。
其造型新颖，精致高雅，造型、釉色、装饰均体现了一种温润而含蓄、简洁而质朴的美。
茶盏之历史
据考古文献资料证明，瓷盏在东晋时已有制作，南北朝时饮茶之风逐渐流行起来。唐及五代时期的茶盏以南方越窑和北方邢窑最富盛名，并且茶盏开始配有盏托。
宋代时斗茶之风大盛，极为崇尚茶具的精美。宋代是中国古代历史上文化最发达的时期，在当时形成一股重文轻武的社会风气，促使宋代文化艺术的全面繁荣。
同时，宋代的理学人文，也影响到了宋瓷茶盏的审美风格，宋瓷追求的是一种典雅、内敛、质朴、清淡、含蓄的审美风格。
宋瓷茶盏造型简洁、优美，装饰典雅含蓄，将实用、美观以及精湛的制作工艺完美地结合，也反映了两宋时期崇尚质朴、清秀自然的社会审美情趣，在器物造型、装饰、纹饰等方面都具有高度的艺术性，是后代学习的范本。
茶盏之特点
1、造型新颖别致、清丽挺拔：茶盏的造型在继承传统的基础上，更注重在时代美学的大环境中不断发展创新。
其从自然界的动物和植物等的形态中选取最生动、优美的部分形体，与固有的抽象几何形体相融合。
宋代茶盏在其造型的细部塑造上更是别具一格，在恬淡的风格中透露出它的与众不同，几乎每一件器皿都能给人不同的感受。
2、做工精致、釉色淡雅自然：宋代茶盏虽千变万化，但其整体风格多倾向于俏丽、雅致，而且逐渐成为一种特有的美的程式。
喝茶也不再是通常意义上的解渴，而是成为一种艺术一种风尚，因此茶具常常作为这个艺术过程的一部分而存在，所以对其制作工艺的定位就更加重视。
宋代茶盏的做工与功能设计上已日臻完善，在中国甚至世界造物史上有着举足轻重的地位。
其形式与“内容”达到了一种较为完美的匹配，在赏心悦目的同时，予人以满足实用的功能美感。
以窑变、开片等釉色自然变幻为美，是宋瓷茶盏的风格特点之一，是尚逸、天人合一思想影响的结果。
《稗史汇编》载：“瓷有同是一质，遂成异质；同是一色，遂成异色者。是之谓窑变。数十窑中，千万品而一遇焉。”可见窑变的出现实属偶然，其自然变幻莫测的效果是刻意追求的人工修饰所无法比拟的，它所展示的是由意境所传达的一种含蓄而典雅的极致韵味。
3、装饰朴素大方，风格清新高雅：宋代提倡简朴，而这正是宋代茶盏造型始终如一追求和表现的意境之一。
无论是何种质地，漆、金银还是陶瓷，在变化多样中，宋代茶盏都呈现出一种素净典雅和朴素大方的装饰风格。
装饰纹样图案丰富。纹饰是装饰的主要内容，它不仅具有装饰功能，而且是当时人们的思想意识、审美取向等的综合反映。
茶盏之分类兔毫盏
建窑兔毫盏，在黑色釉中透露出均匀细密的筋脉，因形状犹如兔子身上的毫毛一样纤细柔长而得名，民间称“银兔毫”、“金兔毫”、“蓝兔毫”等。
兔毫纹的形成是由于釉中的铁质在高温中聚集，并向下流动，产生流淌状丝毛纹，因细密如兔毛而得名。
《大观茶论》有云：“玉毫条达者为上，取其焕发茶采色也”。有金黄色银灰色、蓝色等炫目色彩，在灯火的衬托下，能变幻出绚丽迷离的光影。
用之沏茶，兔毫花纹在茶水里交相辉映。
油滴盏
宋代黑釉瓷的特殊品种之一，其特点是在乌黑的釉面上呈现银灰色金属光泽的小圆点，状如夜空的星辰，又似一滴滴晶莹的油珠，绚丽十足。
油滴盏的油滴纹是黑釉在高温中形成的结晶釉，黑色的釉层上均匀分布着小而密集的斑点，犹如漂浮的油滴。
古人盛赞油滴釉器“盛茶闪金光，盛水闪银光，映日透视，晶莹夺目”。其以福建的建窑最为有名。
曜变盏
曜变盏，又称为“异毫盏”，或“毫变盏”，是真正的土与火高难度结合的艺术品。《方舆胜览》有云：“兔毫盏，出鸥宁之水吉。然毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且艰得之。”《太清楼特宴记》有记载，精于茶道的蔡京，得以赐“汴京三绝”惠山泉、建溪异毫盏、北苑新贡太平嘉瑞茶。
可见“曜变”茶盏在当时朝野中的地位。
鹧鸪斑茶盏
用含铁量很高的不同的两种紫金土来配制黑釉使釉内含铁量高达6-8%，黑如漆，再在生坯上挂釉两次，以稍低于烧制其他结晶釉的温度焙烧，因较多的铁元素在釉里结晶，黑色釉面便形成了酷似鹧鸪羽毛一样尽善尽美的花纹，故名鹧鸪斑。
《清异录》有曰：“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点，试茶家珍之”。因烧制条件要求非常高，成为极为稀少的名贵品种。
木叶盏
木叶纹黑釉茶盏，为南宋吉州窑所独有。吉州窑是江南地区一座举世闻名的综合性瓷窑，它具有浓厚的地方风格与民族艺术特色。
由于木叶纹碗盏的制作工艺独特，存世量少，国内很少几家博物馆有收藏。流入日本的被称为“木叶天目”，并将它列为国宝级文物，现在市场上所见绝大部分是赝品。
赝品多在瓷坯上压印个印子，烧出后，木叶有形无质，叶筋下凹，面光而无层次。真品是将树叶经特殊处理后贴在瓷坯上，高温下在釉中化为灰烬，但叶形保持不变，灰烬堆积成质感层次，叶茎叶脉分明。
茶，因为茶盏而有了形，这样既可品其味，又可观其色，还可闻其香，更可杯底留香。
（图为乾隆瘿木手提式茶籯）
现代人所说的“茶器”主要指茶壶、茶杯、茶勺等这类饮茶器具。唐代文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶器种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶。
清初的几代帝王，不仅勤政，且都是艺术控，很注重生活品质，尤其喜寄情山水，即便不能出外巡游，在宫廷内庭院的生活也很是惬意。
起居图无论帝后嫔妃，茶器形象到处可见。“国不可一日无君，君不可一日无茶”，这是乾隆皇帝对饮茶的评价。
乾隆竹炉山房
在中国各地博物院，珍藏的历代茶器数不胜数，其中就有很多清宫的茶具珍品，一起来看看。
描红荷露烹茶荷花茶壶清朝年号：乾隆
纹识描述：通体矾红描缠枝番莲纹，腹部两面开光，一面绘荷塘莲花，一面书乾隆题诗。「荷露烹茶一律，乾隆己卯新秋制」，朱红「比德」「朗润」二印。
盖面画转枝番莲纹，纽面绘盛开莲花一朵，纽侧则饰朵花一周。敛圆口，弓形把，曲流，圆顶盖，盖侧一通气孔。
盖足外壁涂金外，内面全施绿彩。器底矾红书「大清乾隆年制」六字三行篆款。
乾隆皇帝他不但到茶区观看采茶，他对烹茶也颇有研究，非常讲究水质和茶具。诗作不但赞赏用无锡第二泉水冲泡的玉乳名茶和唐宋官窑越瓷茶具，也指斥了汉武帝妄想成仙以秋露为饮之事，更讥讽了李林甫不识玉乳，为讨好皇上而千里劳累选送荔枝的愚蠢。
珐琅彩山水人物白地茶碗清朝年号：乾隆
碗内白地无纹，外壁一面画山水人物，背山面水，竹林小屋，一士人坐于屋内，一僮旁侍，屋外桥边二人驻足交谈，一人指向屋内，远山苍润，小桥流水，皴石茂林，烘托出一幅清朗宜人的山水人物图景。
碗壁另一面墨书连村多绿树，长日转黄鹂。前后红彩书竹石、山高、水长三印。胎质细腻，胎薄透光。
底蓝料书乾隆年制四字二行仿宋体楷款，外加双方框。此碗釉彩设色以青绿为主、黄蓝为点缀，是一幅精美的山水人物图画，为宫廷画匠所绘。
康熙、雍正、乾隆三朝是社会经济的一个繁荣时期。中国瓷器的生产，也在这个时期达到了高峰，进入了制瓷业的黄金时代。
乾隆时期发展了很多特种制瓷工艺珐琅彩的突出成就，是和当时白瓷胎、釉的高度精细分不开的。
珐琅彩开光仕女图茶壶清朝年号：乾隆
纹识描述：全器以红、蓝描绘锦地花，颈周绘波涛纹，壶腹两面开光，一面画仕女弹琴，一仕女坐观、并拨琴弦，另二幼童在侧围观；另一面绘三仕女围坐几前，二人对奕下棋，一人坐观。
盖顶画莲瓣，盖面加饰五蝠，盖沿、底边饰以卷草、莲瓣纹等吉祥纹饰。胎骨略重，珐琅彩上多杂质斑点。
壶底料书「乾隆年制」四字二行仿宋体楷款，外加双方框。
清代彩绘瓷器的纹样，包罗万象。“图必有意，意必吉祥”的图式被广泛运用，吉祥图案，寓意深刻。
此茶壶上的人物，反映出清乾隆时社会文化的提高和繁荣。壶盖上蓝彩中的红色蝙蝠纹样，起到画龙点睛的作用，蝠幸福的奇异对应，是俗常的价值祈愿，是人们追求美好的反映。
蓝地粉彩连年福寿纹茶壶清朝年号：乾隆
全器以粉彩描绘纹饰，盖面花纹为四朵转枝莲花，中间各加饰蟠桃，盖纽为珊瑚红所绘盛开莲花一朵，盖纽周围则饰如意纹一周。
壶颈绘圈点纹一周，肩饰如意纹，壶腹两面各画莲花一朵，围绕三只口衔四颗蟠桃的蝙蝠，底边莲瓣纹一周，壶流及把手亦饰缠枝莲纹，纹饰分线均描绘金边。
壶内外均以蓝彩为地，壶底蓝底中央留白内朱红书大清乾隆年制六字二行篆款。
茶叶末六联瓶清朝年号：乾隆
此品造形奇特，由五只相同尺寸、形制的瓶子环绕着中央的主瓶。最难得的是，周边的五个瓶子，大小近乎相等。
黏贴的过程是对准了主瓶的穿孔，由此可见，乾隆官窑悉心照顾细节的特色。
五彩万寿长春海棠式壶清朝年号：康熙
壶身呈四瓣瓜棱壶身，圆口，曲把，短流，盖边作四瓣莲瓣形捲唇、带圆形纽，纽顶一通气圆孔。
盖面绘秋葵及蓝菊，卷唇盖沿或伤缺后涂饰嫩绿色；壶外壁两面棱区画桃实，桃花，月季，另二面流把周边则绘折枝月季花。
器面全施透明釉，内面则为紫砂素胎。
五彩四季花盖碗清朝年号：康熙
白瓷描金镂空帶托茶杯清朝年号：不详
外层镂空雕花，于菱形四角点饰金彩，口足间金线四道，竹节把上，每节均饰金纹二道，内层白釉无纹；杯托盘口折沿亦镂空雕花，与杯身相同纹饰，盘内白釉无纹。
杯底、盘底各有双红边三角形图案，三角各书A.R.F内印英文字母1901、DORE、SEVRES等款识，杯底、盘底圈足旁各刻划英文字母「SGR」等。
仿雕漆珊瑚红釉银里盖碗清朝年号：乾隆
碗及盖内外均包银，外壁于素胎时雕刻成仿雕漆绣球纹锦地纹饰，口沿雕回纹一周，足边莲瓣纹，施透明釉烧成后，再挂珊瑚红釉，二次低温烧成。
碗底白瓷地上矾红书「大清乾隆年制」六字三行篆款。
陈荫千制宜兴紫砂竹节提梁壶清朝年号：乾隆
茶壶整体造型仿自竹节，椭圆形壶身，围饰弦纹一圈，矮圈足，壶嘴塑成三节竹节曲流，壶把则为两枝细长竹枝缠扭成形。
盖为椭圆拱形，上贴饰竹叶两丛，盖纽亦为双竹枝相扭成拱桥式，盖顶正中一小通气圆孔。
紫砂泥质地较细，颗粒微粗，含黑、黄砂点。壶底印铃「陈荫年制」篆刻方印。
陈荫年为乾隆中期宜兴制陶名家，生卒年不可考，善制竹节把壶，此为本院清宫旧藏器中，唯一遗有宜兴陶工名款的紫砂茶壶，余均施彩或腹上雕漆。
此壶久用，里外遗留旧有茶汁痕迹，故壶面罩有一层光泽，其受宝爱可想而知，也可能是乾隆品茗御所竹炉山房中煎泡茶器之一。
冬青釉茶叶罐清朝年号：雍正
文物描述：直口，短颈，丰肩，硕腹，通体均施青釉，釉色匀净淡雅，质坚细腻。
雍正时期青釉或青花茶叶罐尤多，可见雍正皇帝素好品茶。
吹绿茶杯清朝年号：雍正
文物描述：撇口，深弧壁，矮圈足。器内白釉无纹，外壁施浅绿釉，釉色嫩绿淡雅，釉面满布细碎开片。
底青花书「大清雍正年制」六字二行楷款，外加双圈。
一般称此匀净淡绿微泛黄色者为吹绿，或形容其吹之可破的娇嫩感觉，或因其以吹釉枝法制成而得名。
吹绿色正是雍正朝低温铜绿釉的代表釉色，多见于小品器类。
青花山水人物六方茶叶罐清朝年号：康熙
纹识描述：盖面青花绘一蟠螭，盖壁饰六字三种不同书法的「寿」字，加饰青线三道，罐肩满画如意纹，罐腹则饰山水人物画，云松下二老者，一抬头持杖遥指飞翔而来的仙鹤，另一老者及一背罐童子亦仰面迎望飞鹤，罐腹上下各饰回纹一周，足边则为转枝叶纹一周。
底青花书「大清康熙年制」六字二行楷款。同类造型亦有锡制茶叶罐。
青花开花御制诗文茶壶清朝年号：嘉庆
余隙及盖面把、把、流均绘转枝莲纹，盖纽一半涂青、半留白，颈饰卷草纹，底边莲瓣纹一周。
底青花书大清嘉庆年制六字三行篆款。
粉彩万福长寿红地茶钟清朝年号：嘉庆
外壁紫红地饰粉彩，口沿下为如意纹一周，腹壁饰番莲四朵，其上各绘金彩万字符号，其间加饰蝙蝠口衔盘长结四组；蝙蝠与番莲之间又以桃实间隔，底边莲瓣纹一周，口足间则加饰金边二道。
胎骨略重，器底红彩书「大清嘉庆年制」六字三行楷款。
粉彩万寿无疆花蝶盖碗清朝年号：同治
碗内白地上满画粉彩梅花、蝴蝶，器、盖内外口沿及底边、圈足均画回纹一道，碗、盖外壁黄地上四圆形开光万字内各书万寿无疆，并围以如意云纹；开光间以蝙蝠、桃实、盘长等纹饰，寓意万寿无疆。
盖圈足内及碗底朱红长春同庆四字二行楷款。
粉彩紫藤花鸟纹蓝地盖碗清朝年号：道光
碗底及盖足内白釉无纹外，余均施蓝地粉彩，碗内及盖内均绘紫藤花卉纹；碗外壁及盖面则饰紫藤花鸟及月季花。
蓝地施釉浓淡不匀，布满开片纹，紫藤花及月季花分施粉彩，紫、粉红、绿、粉绿等色料堆朵深厚，紫藤花房均以赭色钩边。
道光年间不少以「慎德堂制」为款识的各种器物，盖碗尤多。此器满画纹饰，华丽大方，然与清盛期乾隆官窑相较，则略嫌粗糙，蓝地凹凸不匀，画工亦无前代之精细。
问题1：为什么有的铁壶是铜盖子，有的是铁盖子，有的提梁是卡死不能动?
答：人们把日本铁壶分京都铁壶和南部铁壶，京都铁壶现在大规模已经没有生产，有小堂口还在做，在日本山形县订制，或者在中国代工。
京都壶一般都是铜盖子，提梁可以左右活动。南部壶还有很多堂口在做，一般铁盖子居多，提梁卡扣不能动。
铜盖子的壶一般都是高档次壶。
问题2：为什么我的铁壶里面已经整理了很干净，但是使用了一段时间后会出现红色锈斑?
答：开始使用后约一段时间，内部会出现红色如锈斑一样的东西，再过一段时间后会左右会出现白色的水垢(看水质而定)，长期使用后，内部会锈斑增多，水质硬的话如井水或山泉水，被白白水垢覆盖，只要水不会变浊这是没关系的，请勿清除它，不要以为是生锈。
有了这层精心养成的水垢保护层，铁壶会更加好用，煮出的水也更稳定。
问题3：铁壶到底要不要水垢?
有人认为，水垢会影响铁质的释放，也会影响美观，所以会去除掉它。但也有人认为，附有水垢的铁壶煮出来的水，口感上浑厚且圆融(滑)也较好喝，所以会想尽办法养水垢。
问题4:铁壶日常要怎么打理?
答：平常使用时除煮沸时，尽量不要让壶内有水份，煮沸后将热水倒进热水瓶等让内部保持乾燥，在铁壶完全冷确以前，请不要盖上盖子，要先用干布擦干壶盖，因为在把煮开的水装入热水瓶或其他容器后，立刻盖上盖子的话，壶内的蒸气会随着温度下降而变成水滴流入壶内，导至壶身内壁生绣。
其实老铁壶，经过岁月的洗礼，表层上有了锈斑，油渍，灰尘，不知不觉中就以为然了，其实壶也像汽车一样需要正常的保养，才可以更有韵味，经久耐用。
一.铁壶烧完水，里面干了，还有余热时，用一块长方形(吸水强)的茶巾，将茶巾吸满水，壶放最角上，但底部全要在茶巾上。
二.将茶巾另一半贴壶上。
三.一手按毛巾，一手握把手，顺时针转半圈，转到流口处回来。
四.交换另一边。
问题5:我的铁壶后面有个小洞洞，是不是补过?
答：铁壶铸造法大致有三种，一为脱腊法，就如中国的汉代的青铜器铸法一样，此法每壶天下仅有一只，尤现珍贵，可视为收藏珍品。
二为砂铸法，壶底脐眼的两侧都会有一个小脐孔，这是铸造时留下的决定壶壁厚薄的垫片透气孔，较易识别。
三为高强压力模铸法，会在壶体内中界处有一条铸造留下的合模线，可一模制多个壶，所以无论器形与图案多么精美复杂，但因为不具备独一性，这种壶价至今不高，一般在几千之内。
问题6：铁壶需要开壶吗?
答：无论新壶老壶也是需要开壶再用的。讲法也很多，有的人讲新壶开壶时应该尽量使用清水不要放茶叶，因为铁壶是有气孔的，如果用茶叶会吸味，还会残留单宁酸，但是日本铁壶在做好前已经煮过茶叶，为了防止销售途中生锈，所以新壶开壶就直接用清水反复熬煮一下，大概倒水煮水3左右就可以了，主要去除一下里面的灰尘杂质。
老铁壶就不一样，一般没经过特殊处理的老铁壶都会锈迹斑斑，这时候更多的偏方出现，有使用熬粥的，煮饭的，煮土豆皮的，煮柠檬的，煮茶叶，煮醋，打磨，高压冲洗等。
本人全部试过后总结了一下，首先煮含淀粉了的就不太好，因为像熬粥的，煮饭的，煮土豆皮的，过程中容易烧糊，稍不小心就烧坏了，然后残留异味，需二次清理。
煮柠檬的，煮茶叶，煮醋这个倒是挺适用的，但是要看壶而定，煮醋是壶的锈非常顽固，反复无法去除时候，还要根据壶的厚度来，这个需要技巧。
一般情况下就煮煮茶叶，前面讲到壶残留单宁酸，我们就选用发酵过的熟普洱茶或者红茶，熬煮一两次就开始煮水，直到煮干净为止，(普洱(熟普)和藏茶含量较少，饮用这类茶不用担心鞣酸带来的影响，老人小孩都可以饮用)如果煮茶还有残留，就煮煮柠檬。
打磨，高压冲洗这个需要非常专业人士处理，容易打破，打薄，就不提倡了。
问题7：日本铁壶到底有没有涂层?
在准备使用的时候，把这个内部涂层擦洗干净，然后反复煮水倒水三次，就能正常使用了。
至于铁壶外层，日本是有用一种传统的方法来处理，使表面产生一种致密氧化层，在日本俗称铁锖地。
问题8：铁壶的功效?
答：使用铁壶煮过的水因为有二价铁离子，所以会出现山泉水效应，非常适合冲煮各式茶饮。
除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血，亦可有效去除茶中的霉味，提升品感。
1、煮水利器：铁壶烧水沸点的温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。
而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
2、改善水质：使水更软滑、甘甜，改善和提高泡茶的口感。
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