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1987年,法门寺唐代地宫重现天日,规模之大、器物之精,令举世震惊。
2023年11月,法门寺地宫珍藏文物空降深圳博物馆,重磅大展,再次引起世人注目。
在这琳琅满目的珍贵文物中,一套唐朝皇室御用的金银茶具更是吸引了无数学者的关注。被誉为是世界上现存最早、规格最高、配套最完整、工艺最为精美的茶具宝物。
据出土的《献物账》碑载,供奉茶具为:“笼子一枚,重十六两半。龟一枚,重二十两。盐台一副,重十三两。
“结条笼子一枚,重八两三分。茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一副七事,共八十两琉璃茶碗、柘子一副”等。
根据其用途,可以分为以下几类:
这些茶器,给我们完整地演示了一遍唐代茶道的全过程,和唐代陆羽《茶经》中的描述基本契合。
我们可以将其简要概括为以下六个步骤:
焙炙碾碎筛罗煮水加盐加茶末品茶
为什么说是“简要概括”呢?
因为唐代茶道,讲究颇多,短短这么几步,听起来简单,做起来,可是十分繁琐的。
第一步焙炙
法门寺地宫出土的这件鎏金镂空飞鸿球路纹银笼子,就是典型的茶笼。笼身呈圆柱形,直口、直腹、平底四足,盖子与笼身做成子母口相扣合。
提梁呈半环形,两端弯曲成钩。在笼壁球路纹上焊贴了十九对姿态生动、翱翔自如的鸿鹄,盖沿与口沿上下鎏金,笼足为三瓣花朵形状,精致华美。
唐鎏金镂空飞鸿球路纹银笼子(法门寺博物馆藏)
第二步碾碎
民间的碾一般为木制,内椭圆而外长方,椭圆有利于运转,外方能防止倾倒。而皇家所用则明显更为奢华。
法门寺地宫出土的这套碾子,由碾槽、槽座和能抽动的盖板组成,通体鎏金,底部弧形,便于碾轴在槽内来回滚动。
特别的是槽面还插入一块可以沿沟槽抽动的长方形盖板,闭合时,槽身密封。碾轴两面以轴眼为中心饰鎏金团花,外绕以流云纹,富贵袭人。
唐鎏金花鸟纹银茶槽子、碾子(法门寺博物馆藏)
第三步筛罗
古代的茶罗实物过去从未发现过,地宫出土的这件鎏金飞天仙鹤纹壼门座银茶罗子可以算是绝无仅有的一件。
它由盖、身、座、罗、屉五部分构成,外观上看像一个盝顶方盒,饰有相对的二飞天和流云,罗身前端饰有云气山岳,后端饰双鹤流云,两侧饰两个执幡褒衣束髻的仙人。
座上有镂空扁桃形壼门十个,前后各二,两侧各三。身内有罗和罗屉,罗框内尚存织罗残片,罗屉为长方形抽斗,用来盛接筛下的茶末。
唐鎏金飞天仙鹤纹壼门座银茶罗子(法门寺博物馆藏)
第四步煮水加盐
唐代人饮茶,还喜欢加盐,水初次沸腾时,便应该加盐调味了。但加多少也必须讲求一个度,不能因为口味重就过分加盐,这样就丧失了饮茶的初衷。
地宫所出的莲蕾纽摩羯纹三足架银盐台,便是当时用来贮存盐的器具,它由盖、台盘、三足架组成,盖上有莲蕾捉手,莲蕾中空,上下两半可以开合。
台盘的盖子造型十分别致,是一片覆卷的荷叶,叶蒂饰团花一朵,叶面饰摩羯四尾。
唐蕾纽摩羯纹三足架银盐台(法门寺博物馆藏)
第五步加茶末
在唐代,流行两种饮茶方式,一种是陆羽倡导的煎茶法,一种是苏廙提出的点茶法。
这两种方式在前四步差别不大,最主要的差别,便在于加茶末这一步。
如果是煎茶法,便要在水“二沸”的时候,先舀出一瓢水,再用竹夹在沸水中转圈搅动,用“则”(茶匙)量取茶叶末沿着漩涡中心倒下,等水大开,波涛翻滚时,把刚才舀出的水掺入,使水不再沸腾,以保养水面的“沫饽”,即水面上的白色沫子.
而若是点茶法,首先,茶叶末的细匀要求要比煎茶法高很多,它要求茶叶末最好细如面粉,所以在碾碎和筛罗这两步时要更精细一些。
其次,它的冲泡方式与煎茶法相反,煎茶是把茶叶末倒入沸水中,而点茶法则是先在茶盏中备好茶末,然后注沸水于茶盏内,一面注水,一面要用茶筅或茶匙在盏内环回击拂,使水和茶彼此交融,达到不粘不懈的程度。
唐代晚期,点茶法比煎茶法更为流行,地宫所出的罗网眼极细密,从这一点来看,也更像是为点茶准备的器具,但加盐又是煎茶法的习惯。
因此,对于法门寺地宫所出的鎏金飞鸿纹银则,有学者认为是煮茶放盐时的量具,也有学者认为是点茶时用来击拂的茶具,争议颇多,不作定论。
唐鎏金飞鸿纹银则(法门寺博物馆藏)
第六步品茶
地宫所出的这件鎏金龟形银盒,便是贮茶之器,它分体錾刻,焊接制成,龟状,昂首,曲尾,四足内缩,以背甲作盖,龟首及四足中空。
通体錾刻纹饰,多为龟甲文、锦纹和鱼子纹地,部分鎏金。
唐鎏金龟形银盒(法门寺博物馆藏)
陆羽《茶经》:“茶有九难:一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰饮。”
可见,对于唐朝人而言,茶,早已超越了一种生活必需品的范畴,而上升到了一种精神与文化层面。
所以,品茶,品的远不止是茶本身,更是完成一杯茶的过程、饮用一杯茶的心境。
壶友们都知道,银壶切忌干烧。大唐君想告诉大家,干烧的确会把壶烧坏。今天大唐君就和大家分享一下银壶不小心干烧怎么处理。
干烧后,这两点千万别做!1.切忌立马接触或者取壶
第一,烫伤自己
干烧后,银壶温度过高,着急接触取壶,不小心会烫伤自己;
再来,一些银壶部件,例如银壶把手,银壶提梁,可能已经烧坏,我们没有注意到,一旦着急取壶,很容易出现意外,误伤了自己。
第二,壶易变形
高温状态下,银会变软,受力作用下,银的细微部分会变形,加重损坏。
这也是有些壶友说,干烧后,壶盖突然间变紧了,取不出来。
2.切忌用布去擦拭银壶
常用的软布,多是化工纤维材质的,这些材质一旦接触高温很容易烤焦,黏贴在壶身上,更难处理干净。
银杯喝茶,到底有没有更好喝?盲评来说话。
可能个体之间的感官感受略有不同,所以盲评小结论由小组成员平均得分取得。结论正好应验了银杯喝茶真的更胜一筹。
所以,从水质来说,用银器盛放茶汤,可使水质柔薄爽滑犹如丝绢;从香气来说,香更扬、更清爽;从口感喉韵来说,更为细腻甘甜、滑顺饱满。
古人曾记载,谓之银壶煮水为「若绢水」,意指银壶煮水能使水质柔薄如丝绸一般。
《茶经》中曾用「至洁」来形容银器,用现代的话来讲,就是干净,让其承载的清水更「清」。
大家也一致认为,用银杯装茶的口感会更加细腻柔软、温顺绵长。
银壶煮水、泡茶的确有着不可小觑的增色效果。但是银壶向来是宫廷皇家把玩之物,如今也仍然只有少数人会收入囊中,能够用得上的人实在少之又少。
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