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黑茶 老粗茶里的保健养生功效
黑茶有解肥腻、助消化之效，是因为它的原料用的是粗老叶，湖南安化民谚说黑茶：”叶子包得盐，梗子撑得船。”叶子大得可以包盐，茶梗粗得可以撑船，这是夸张。不过，粗老叶做的黑茶比那些嫩叶做的所谓”高档茶”确有独特的优势。它的营养功效，全在这个”粗”字里了。
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大家都知道，黑茶普洱具有越陈越香的特性，但选择存贮时，只有那些晒青毛茶制成的普洱才有收藏价值，因而如何区分普洱毛茶的晒青与烘青就显得特别重要，今天我们就来聊聊黑茶普洱晒青与烘青的区别？
传统的黑茶普洱毛茶的制作工艺是晒青，就是茶叶采摘后不经过杀青和揉捻，直接晒干成毛茶，但现在黑茶普洱的制作工艺一般分为晒青工艺和烘青工艺。现代晒青工艺就是先将鲜叶采摘放入萎凋槽晾干一些水分，然后放入铁锅翻炒进行杀青，杀青后的茶叶在簸箕里揉捻完便可摊晾在太阳底下，自然晒干就是晒青毛茶。烘青工艺就是使用烘干机对鲜叶进行高温杀青、高温烘干而成的烘青毛茶。
普洱晒青与烘青的区别主要在以下三个方面：
第一方面是在杀青上，晒青毛茶的杀青温度不像烘青毛茶那样高，晒青毛茶主要是自然温度，而烘青毛茶是高温杀青，高温杀青后会影响黑茶普洱的后期陈化转化。
第二方面是在揉捻过程中，晒青毛茶既可以人工揉捻也可以用揉捻机进行短时间揉捻，晒青揉捻的黑茶普洱细胞较为完整，利于后期储存陈化，烘青的普洱毛茶全部用机器揉捻，导致茶叶细胞大量被破坏，后期储存中陈化非常缓慢。
第三方面是在干燥上。晒青的普洱毛茶经过日光干燥，虽然干燥速度比较慢，但生茶会有阳光的味道。而烘青的黑茶普洱毛茶经机器高温干燥，具有花果香。
黑茶茶叶的保存方法
黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其他茶类忌氧化，忌潮湿，而黑茶却在自然环境条件下，品质不断得到升华。
1、阴凉忌日晒，日晒会使茶品极速氧化，如臼晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。
3、开阔忌异味，茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起。而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
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