羊肉热销立冬怎么做 羊肉热销季节

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立冬羊肉怎么煮好吃 立冬羊肉如何煮好吃

1、俗话说：“寒风起，羊肉肥”。立冬时节，首推的肉类食材就是羊肉了，因羊肉它性温，跟我们平常食用的猪肉，牛肉相比，是其中最滋补的，且肉质也更为鲜甜细嫩。

2、白菜烩羊肉丸子食材：羊肉半斤，白菜叶300克，宽粉条50克。用料：香菜2克，大葱15克，老姜2克，味极鲜酱油10克，香油2克，白胡椒粉1克，盐少许。

3、做法：将羊肉切成细长条，再切小一点的羊肉丁，切好之后把羊肉丁剁成肉泥，剁肉之前把羊肉上面比较硬的筋膜给它剔除，丸子里如果有筋膜的话口感不好，嚼不烂不说，剁起来也费劲。白菜叶洗净沥干，用手直接将它撕成3到5厘米大小的片，宽粉条剪成小段放入碗里，倒入滚水烫2到3分钟，粉条变软后捞出沥干。大葱切葱花，老姜切片，香菜切末。将剁好的羊肉放入大碗里，加清水，水量不要超过羊肉的1/3，防止肉泥太稀，再放入葱花，味极鲜，用筷子顺一个方向不停搅拌，搅到肉泥完全粘合上劲为止。锅中添加适量水，放入姜片，开大火滚煮，水烧开后戴上一只塑料手套，取适量肉泥放入手中握住，顺着大拇指和食指的虎口挤出丸子，然后把丸子一个一个下入锅中。丸子全部下入锅中，先不要急着搅拌，等大火将丸子煮到定型，漂浮起来才可以，太着急搅动容易散掉，用勺子把浮沫撇净，继续煮3分钟。接着放入白菜片，宽粉条大火煮开，盖上盖子转中小火煮10分钟，煮到所有食材全部变熟。煮好的汤里加入白胡椒粉，香油，少许盐调味，搅匀后即可把火关掉，起锅连汤带菜一起盛碗里，撒上少许香菜末就做好了。

立冬吃羊肉好不好?

立冬吃羊肉，一冬暖洋洋，羊肉不仅是常见的一种肉类，而且还是冬天必吃的肉类NO.1，因为羊肉拥有鲜嫩的口感，以及特别低的胆固醇和脂肪，冬天适量吃能够起到进补驱寒的功效；并且冬天吃羊肉可以促进血液循环，补气养血，以及强身健体，还能健脾暖胃、延年益寿，也正是因此才让人们认为秋冬吃羊肉赛人参。羊肉的做法很多，不过一般最健康养生的羊肉做法就是炖羊肉，不仅口感好，营养高，而且最能锁住羊肉的成分。

羊肉萝卜枸杞煲的做法：

1.先把羊肉洗干净后切成块状，再放入水里浸泡一小时出血水，之后把白萝卜洗干净后去皮切成滚刀块。

2.羊肉放入水中焯一会，煮开后撇去浮沫，再放入葱姜、装有八角花椒的纱布，小火煮一小时至羊肉熟烂。

3.再放入萝卜煮半小时，放入枸杞煮五分钟，最后用盐调味即可盛出。

白萝卜

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从“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”这句话中我们可以看出萝卜对人体健康的重要性；白萝卜被誉为“蔬中最有利者”，以及小人参，里面含有丰富的维生素，以及碳水化合物、食物粗纤维、芥子油，不仅可以促进吸收和消化，提高食欲，还可以润肠通便、止咳化痰，里面含有的木质素能够防癌抗癌，冬天吃白萝卜能够调理肝火肝火虚旺，清肺热。可以用白萝卜搭配羊肉一块吃，清热解毒的同时还能驱寒暖胃。

白萝卜海带排骨汤的做法：

1.先把排骨洗干净后剁成块状清洗干净，再放入沸水里面焯一会后捞出，冲洗干净，重新放入干净的锅里，倒入清水。

2.再放入葱姜，大火煮开后转成小火，慢慢炖煮一小时，再把提前浸泡开的海带切成块状，或者打成海带结。

立冬后的羊肉吃法

红焖羊肉

羊肉性温立冬之后吃它再合适不过了很多北方人一天里早上可以喝羊杂汤中午可以吃红焖羊肉晚上还可以吃涮羊肉都会用羊肉来热身子。

所需食材：羊肉（羊排）3斤胡萝卜2根，洋葱半个、姜、大蒜适量火锅底料1块郫县豆瓣酱3勺

1、羊肉冲洗干净并控干水分切成4厘米左右的方块备用；胡萝卜切滚刀块洋葱、姜大蒜都切碎备用。

2、锅中倒入适量的油加入洋葱、姜、大蒜碎中小火煸炒出香味。羊肉倒入锅中，中火翻炒至羊肉脱生变色炒至略微有些焦黄全部盛出来备用。

3、锅中重新放入少量的油加入郫县豆瓣酱3勺（60克）火锅底料大约100克小火煸炒至融化出红油。将已经炒熟的羊肉倒入锅中翻炒让调味料沾满羊肉，翻炒3分钟。

4、将炒过的羊肉放入压力锅中加入开水没过羊肉进行高压炖煮。炖煮30分钟后按下排气按钮进行排气之后打开锅盖加入胡萝卜扣紧锅盖继续炖煮15分钟。

5、炖煮15分钟后一锅鲜红油亮酥烂香浓的红焖羊肉就做好了。

茄汁大虾

冬天相比新鲜的鱼肉虾作为海鲜在所有的城市都更容易买到。同样富含高蛋白质的虾肉方便清理、易熟无刺，老人孩子食用起来也不麻烦。

所需食材：大虾半斤大蒜3瓣，姜2片，番茄酱2勺匙，生抽2勺匙，白糖1勺匙，清水3勺匙盐适量。

1、去除虾脚和虾线并用牙签将虾线挑出用清水冲洗干净。

2、碗中加入2勺匙番茄酱，2勺匙生抽1勺匙白糖，3勺匙清水适量盐搅拌均匀。 虾控去水分，姜、大蒜切片。

3、锅中倒油油热放入姜片蒜片爆香再倒入洗好的虾翻炒至变色。

4、倒入调好的酱汁大火烧开之后盖上盖子焖3分钟左右酱汁不用全部收干留少许翻炒一下装盘撒上葱花即可。

板栗焖鸡块

寒冷的冬日里卖糖炒板栗的小店还总能排起长龙与其苦等排队不如买来一些生板栗搭配鸡肉，用板栗的香甜滋养鸡肉的鲜美用鸡汤滋润板栗的干涩。

所需食材：三黄鸡半只板栗一碗大蒜2头葱、姜、干辣椒适量，料酒2勺，五香粉1调羹酱香汁4勺盐适量。

1、板栗用剪刀剪开一个大口子放水中煮10分钟趁热将皮剥掉备用。

2、煮锅内鸡肉冷水下锅加入姜片，2勺料酒，中火煮开后继续煮2分钟捞出备用。姜切片 大葱切段，2头大蒜剥好备用干辣椒、板栗、鸡块备用。

3、炒锅内放适量的油烧热后放入姜片、干辣椒、葱段炒出香味。将鸡块加入锅中转大火翻炒5分钟至鸡块熟透变色。

4、加入1调羹五香粉、4勺黄记煌的酱香汁没有的可以用2勺生抽1勺老抽，2勺蚝油，半勺糖代替大火翻炒均匀。再将剥好的一把大蒜放入锅中，翻炒2分钟出蒜香加入一碗水盖上锅盖焖煮5分钟。

5、加入适量的盐调味大火收汁，汤汁剩下小半碗的时候浇入2勺水淀粉勾芡翻炒均匀后即可出锅装盘。

酸豆角炒鸡胗

鸡身上到处充满着美味尤其是小小的一块鸡胗有着丰富的蛋白质和氨基酸。入口Q弹爽脆搭配酸爽开胃的酸豆角一道绝佳的开胃下酒小菜就此诞生

所需食材：酸豆角适量鸡胗20个小米椒5根泡椒5根大葱半根大蒜3瓣。

1、首先处理干净鸡胗鸡胗用清水冲洗后将表面的杂质剔除干净然后切成片放入碗中倒入1勺料酒，2勺生抽，少许葱姜水，适量的盐用手揉抓均匀后腌制10—15分钟给鸡胗去腥。

2、鸡胗炒前先焯一下水水开后倒入鸡胗焯水1分钟至变色后捞出酸豆角用清水冲洗一下切成小段小米椒洗净切圈 大葱切段大蒜切片备用。

3、炒锅中加入适量的油，油热倒入葱段、蒜片，爆香锅底后倒入焯过水的鸡胗，大火翻炒1分钟左右，加入2勺生抽，半勺老抽，翻炒至鸡胗上色。

4、倒入酸豆角切好的小米椒5根泡椒开大火翻炒均匀。最后出锅前尝一下味道根据味道看是否需要放盐加入适量的鸡精也可以加入一点白糖提鲜再次翻炒1分钟左右关火盛出。

韭菜炒鱿鱼

秋季收获的韭菜虽然比不上春季的好吃，但韭菜性温口感辛辣却鲜美也非常适合冬季来食用别再只把韭菜包进饺子里了拿来炒菜也是十分爽口过瘾的。

所需食材：韭菜一把鱿鱼须适量、葱、姜、蒜、生抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，白胡椒粉1调羹盐适量。

1、将鱿鱼清洗干净后可以将鱿鱼的牙齿剔除掉切成半指长的小段备用。

2、锅中烧水放入几片姜片2勺料酒，将鱿鱼放入焯水20秒后捞出备用。

3、韭菜洗干净切成稍微长一点的段备用葱姜蒜切成碎末备用。

4、锅内放适量的油烧至六成热后加入葱姜蒜爆香锅底转大火放入鱿鱼须爆炒1分钟后加入1勺生抽1勺蚝油1调羹白胡椒粉适量的盐翻炒均匀。

5、韭菜入锅翻炒几下后马上关火用余温就可以将韭菜烫熟了盛出装盘即可

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