冬天石榴酒多久发酵 石榴酒的喝法

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石榴酒的做法

材料：新鲜石榴、冰糖、纱布、瓶子；

做法：

1、选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净；

2、弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少量的空气，每天打开用勺子轻轻搅拌一下，发酵时间为5天左右，环境温度二十几度左右；

3、发酵好了，用纱布把裹籽、皮和汁液分开，在加入一定量的冰糖，酒酿成后不会太甜，糖太少，容易坏；再次发酵，大约20-至25天左右；

1、平时自己在家中制作石榴酒时，需要准备新鲜而且完全熟透的石榴，把它用清水洗净以后再去掉它的果皮，取出里面红色的石榴籽，然后对石榴籽进行下一步处理，把它中间的种子去掉，只得到果肉，把它放到果汁机中榨出石榴原汁。

2、准备一个大的干净玻璃瓶，把准备好的石榴原汁倒入到瓶中，密封以后放在20度左右的环境中进行发酵，发酵过程中每天要打开搅动一下，大约过5~7天里面的石榴原汁就能发酵完成。

3、取适量的冰糖直接放入到玻璃瓶中与发酵后的石榴原汁放在一起调匀，再带好玻璃瓶的盖，继续发酵25天，这时里面的十六九就已经初步做好，把它打开以后取出过滤，得到了液体，再重新装入干净玻璃瓶，密封保存三个月，里面的石榴酒就可取出饮用。

石榴酒的酿制注意

石榴酒的酿制方法一点也不复杂，在做的时候需要把成熟石榴中的石榴籽取出来，放到大的干净玻璃瓶中，加入适量冰糖，放入纯净水蜜蜂发酵。

大约过30天里面的石榴酒能发酵完成，在发酵过程中要经常用手摇晃玻璃瓶让里面的材料充分接触，发酵以后的十六九取出过滤得到的液体重新装入玻璃瓶进行二次发酵，30天以后就能做好。

自制石榴酒的正确方法

石榴酒的制作需要准备的材料有：石榴、白糖、红曲米、食用酒曲和白酒。首先将石榴剥皮取出籽，取得2000克石榴籽放入大盆中，加入500克白糖和500克红曲米，充分搅拌均匀。然后将食用酒曲和清水拌匀制成糊状，倒在搅拌均匀的石榴籽上，覆盖上湿布，放置在温暖的环境中，进行发酵。

一般情况下，石榴酒的发酵周期为1个月至2个月不等，具体时间的长短会受到气温等多种因素的影响。当您闻到酒香味时，表示石榴酒已成熟。此时需要用筛子将酒汁筛过，去除石榴籽和颗粒。将酒汁倒在干净的玻璃瓶中，加入适量的白糖调味，装瓶后放置在阴凉通风处，慢慢越陈越香。

与一般白酒相比，石榴酒更为柔和，口感更加绵密醇厚。石榴酒制作过程中未添加任何化学品和防腐剂，保留了大自然的味道和营养成分。不过需要注意的是，饮用时现饮最好，不要直接冰镇，以保证口感和口感质感达到最佳状态。过量饮用石榴酒也会对身体造成不良影响，所以请合理饮用。

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