冬季海鲜煲汤食谱大全 冬天喝的海鲜汤

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怎样做海鲜汤

问题一：海鲜汤家常做法，正宗海鲜汤怎么做 食材明细

花蛤300克

大头虾300克

海鲜菇200克

冬瓜350克

黄酒适量

盐少许

姜少许

原味口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

海鲜汤的做法步骤

1

花蛤。大头虾、海鲜菇、冬瓜

2

大头虾去须洗净

3

冬瓜去皮洗净切块，海鲜菇洗净切断

4

锅内水开放入大头虾

5

放入花蛤

6

放黄酒煮5分钟

7

放入海鲜菇

8

放冬瓜加盐，煮到冬瓜8分熟关火

问题二：海鲜汤的做法，海鲜汤怎么做好吃，海鲜汤的家常做法 材料

汤底：30g，红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc，海鲜：115g，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙

做法

1.花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙肠

2.草菇洗净切半

3.将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚

4.煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌

问题三：如何做海鲜汤 做法：

1、各种材料切丁备用（图1）；

2、锅里加少许油加葱花炒香，再加入各种食材炒制（图2、3、4）；

3、各种材料炒香后加入水（或高汤）煮开后加入白菜叶，再煮一会出锅了！

材料： 虾，鱿鱼，新鲜金针菇，豆腐，小油菜。 （市场上很容易买的到的）

你只需要买一点韩国大酱。

各种食材都洗干净，如果是大虾，从背部剪开剔去沙线，小虾不需要。豆腐切成半寸大的方块。

锅里水烧开以后，放2-3调羹大酱，把虾、切成片或者丝的鱿鱼，金针菇、豆腐一起下锅，大火煮开后改小火煮10-15分钟，把小油菜下进去稍煮片刻，不需要加味精，因为本身就很鲜。大酱本身就是咸的，出锅前根据情况决定是否加盐调味。

味道鲜美的大酱海鲜汤就做好了。

如果没有韩原料：

随宜（冰箱里有多少存货都可以加进来的）

做法也很简单了：

1、各种材料切丁备用；

2、锅里加少许油加葱花炒香，再加入各种食材炒制；

3、各种材料炒香后加入水（或高汤）煮开后加入白菜叶，再煮一会出锅了国大酱，用很少量的李锦记香辣豆豉酱（有很少的油，但是绝对不会油腻）也很美味

奶油海鲜汤

原料：面粉、牛奶，及根据自己需要所配置的海鲜料，可以加鲍鱼、虾仁等。

作唬：先将黄油和鸡蛋混合，炒出香味，加入牛奶，搅匀后再加入鸡汤。然后加洋葱、芹菜熬制15分钟后将它过滤，此时可以根据个人口味进行调味，加入盐或者胡椒。最后将事先准备好的海鲜料放入汤中。奶油海鲜汤便做成了。

山慈菇海鲜汤

[配方]山慈菇30克，鲜牡蛎250克，鲜文蛤250克，海藻30克，水发海带丝45克，活蟹2只，活虾60克，葱、姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调味料各适量。

[用法]牡蛎、文蛤烫开剥肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅后研末。取牡蛎壳60克、文蛤壳30克，水煎半小时后，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小时，去渣取汁，加入虾、蟹肉、牡蛎肉、文蛤肉及海带丝共煮熟，兑入调料即可食用。酌量分次服，连服10―15天。

[功效]化痰软坚，消肿散结。

[主治]痰湿不化之乳腺癌。

罗勒海鲜汤

原料：红番茄，2个。洋葱丁，适量。蒜末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。蛤蜊，适量。鲜干贝，适量。香草高汤，适量。甜蜜罗勒，1把。盐，适量。

制法：

1，将红番茄切成小块，持用。

2，用油爆香洋葱丁及蒜末。依次放入海鲜料，番茄块略炒，现加入香草高汤一起熬煮。待汤滚后加盐调味，起锅前放入甜蜜罗勒拌匀即可（罗勒遇热后容易氧化，所以要把罗勒均匀地拌入汤中，避免与空气接触。

友情小贴士：把海鲜换成鸡蛋就是罗勒鸡蛋汤啦！

洋葱海鲜汤

材料：需洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个及盐、味精、胡椒粉、料酒

番茄2个

柠檬一个

洋葱一个

蘑菇半斤

调味料：泰国雨露2茶匙

盐少许

泰国酸辣汤海鲜汤块（三块） 、清汤适量。

做法：将鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用；分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上；锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。

说明：可用于幼儿园的每日食谱的制定，丰富菜肴的品种。

梅子海鲜汤

[原料/调料] 虾子 8尾 蛤蜊 6两 花枝 6两 蒸鱼梅子酱 1/2杯 水 3又1/2杯

[制作流程]

(1)将海鲜洗q沥乾备用。

(2......>>

问题四：正宗的海鲜汤怎么做法? 挪威海鲜浓汤 主料：三文鱼

辅料：西红柿、香菇(香菇食品)、萝卜、山药、葱、香葱

调料：盐、葱、鸡精、黄油(油食品)

做法：

1、 将三文鱼切成丁，萝卜、西红柿、香菇、山药、洋葱切成细丝，香葱切成丁；

2、 坐锅点火倒入清水，放入萝卜、洋葱、香葱、洋葱、盐、三文鱼煮；

3、 待三文鱼变色后，加入西红柿、蘑菇、黄油，开锅后即可

问题五：海鲜汤的家常做法大全怎么做好吃视频 白菜海鲜汤的做法

1.

准备食材：白菜切丝，海虾去除不可食部分

2.

热锅放油，放入海虾

3.

炒至两面变色

4.

放入白菜

5.

翻炒至白菜变软

6.

放入适量水，临出锅时放入少许盐即可

问题六：怎么熬海鲜汤 海鲜汤

≮美食原料≯ 腐竹约85克，中虾约250克，带子约150克，鲜鱿鱼约4两，160克，虾米1汤匙，姜1片，芫荽少许，水6杯。 腌料：盐1/2茶匙，生粉1/4茶匙，麻油、胡椒粉各适量。 ≮美食做法≯ 1、 虾去壳、除肠，切成双飞状，用盐擦洗，冲净，抹干水分，带子解冻，抹干水分，鱿鱼去内脏和紫色衣，洗净，划花切件，将各海鲜料加入腌料拌匀，腌约10分钟，放入沸水中烫一烫，即捞出，沥干水分。 2、 虾米用温水洗净，沥干，腐竹用水冲净，撕碎。 3、 烧热油半汤匙，爆香姜片、虾米，加入水烧滚，放入腐竹滚20分钟，加入海鲜，候再滚，即下芫荽，以少许盐调味便成。

问题七：海鲜汤怎么做好吃 食材明细

花蛤300克

大头虾300克

海鲜菇200克

冬瓜350克

黄酒适量

盐少许

姜少许

原味口味

煮工艺

一小时耗时

普通难度

海鲜汤的做法步骤

1

花蛤。大头虾、海鲜菇、冬瓜

2

大头虾去须洗净

3

冬瓜去皮洗净切块，海鲜菇洗净切断

4

锅内水开放入大头虾

5

放入花蛤

6

放黄酒煮5分钟

7

放入海鲜菇

8

放冬瓜加盐，煮到冬瓜8分熟关火

问题八：在家做海鲜汤怎样做法 请帮我 花蛤。大头虾、海鲜菇、冬瓜

2 大头虾去须洗净

3 冬瓜去皮洗净切块，海鲜菇洗净切断

4 锅内水开放入大头虾

5 放入花蛤

6 放黄酒煮5分钟

7 放入海鲜菇

8 放冬瓜加盐，煮到冬瓜8分熟关火

问题九：海鲜汤怎么做才好喝呢 材料

蛤蜊200g，新鲜鲍鱼片12片，透抽片200g，鲷鱼片3片，草虾仁12只，豌豆苗60g，蕃茄1颗，洋葱1/2个，葱1支，姜5片，沙拉油30P，A.热开水1000P，米酒30P，B.盐5g，白胡椒粉5g，A.盐5g，太白粉5g，B.盐3g，太白粉水15g，白胡椒粉5g

做法

微波炉作法：

1.蛤蜊加水500P与盐5g 浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净；洋葱切碎；葱切段；蕃茄切丁备用。2.草虾仁加入腌料A抓拌，再以水冲净、吸干水分后，用腌料B腌10分钟备用。

3.将洋葱碎、姜片、葱段、蕃茄丁及沙拉油放入容器内，覆盖耐热保鲜膜，用竹签戳几个小孔，以强微波加热2分钟取出。

4.捞除葱段、姜片，趁热加入虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料A拌匀，盖上盖子(微波用)，以强微波加热4分钟至蛤蜊壳打开后，再加入碗豆苗及调味料B拌匀即可。

电磁炉作法：

1.蛤蜊加水500P与盐5g浸泡约1小时，吐沙后捞出洗净；洋葱切碎；葱切段；蕃茄切丁备用。2.草虾仁加入腌料A抓拌，再以水冲净、吸干水分后，用腌料B腌10分钟备用。

3.取一深锅加热后，加入沙拉油、洋葱碎、姜片及葱段，以强火加热3分钟拌匀后，加入蕃茄再拌炒1分钟，捞除葱段与姜片。

4.趁热加入草虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料A拌匀，以强火加热5分钟至蛤蜊壳全开，再加入碗豆苗及调味料B拌匀即可。

问题十：秘制海鲜汤的做法大全 用料

蛤蜊干

带馅的鱼丸

胡萝卜

木耳

胡椒粉

海鲜汤的做法

将蛤蜊干，胡萝卜，木耳洗净，胡萝卜切块，木耳撕成小片。

水开后放入蛤蜊干熬煮一会儿，再依次放入鱼丸，胡萝卜块，木耳。

等鱼丸，胡萝卜熟后，撒入少许胡椒粉即可关火。

海鲜汤的做法大全家常

1、做法1：食材：基尾虾，花蛤，鱼丸，胡萝卜，西红柿，香菇，姜丝，葱花。

基尾虾去肠去虾线，用料酒腌上备用。花蛤清洗干净表壳，开水放入花蛤至开口，捞出备用。热油放入切片的香菇翻炒几下，不要炒时间长会 变硬影响口感，继续放切好的西红柿炒至出汁，倒入开水同时把姜丝扔进一起煮开。继续放入切丁的胡萝卜和鱼丸，小火10分钟后改大火放入花蛤，基尾虾，虾身卷起变红放盐调味，撒葱花出锅即可。

2、做法2：食材：冬阴功汤料适量；椰浆适量；清水适量；嫩豆腐适量；金针菇适量；虾适量；清口贝适量；香菜适量；香茅草适量；植物油适量。

热锅热油、煎虾至出油，留底油捞虾出锅备用。加清水烧开，再加冬阴功汤料、椰浆、香茅草烧开下豆腐金针菇煮五分钟左右。最后下虾子、清口贝、青柠檬片烧开出锅即可。

3、做法3：食材：虾一斤；蛤蜊一斤；海蟹一只；南瓜（净料）一斤；菌菇三两；番茄中个两只；莴笋一根；葱姜适量；料酒适量；菇盐适量；胡椒粉适量。

锅烧热下底油，葱姜煸香后虾煸炒至半熟。下油继续煸炒海蟹至半熟。同样方法将番茄煸软。南瓜蒸熟捣成泥，蛤蜊焯水待用。所有食材除莴笋、蛤蜊和南瓜糊外放入汤锅加水和料酒煮开后小火慢炖20分钟。最后加入南瓜糊、蛤蜊和莴笋续炖5分钟加菇盐和胡椒粉调味就可以上桌了。

海鲜汤的做法大全家常窍门

海鲜汤鲜美诱人，炖煮后的肉质很是软嫩细腻，拌着汤一起吃别有一番风味。去菜市场买一些活海鲜，回到家里自己做起来吧！

芝士洋葱海鲜汤

材料：

鱿鱼/ 青口/ 虾仁/ 洋葱1只/ 蘑菇4只/ 蒜头3颗/ 番茄1只/ 黄油/ 芝士/ 盐/ 黑胡椒粉/ 荷兰芹粉

做法：

洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块；

起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒；

加开水，下海鲜，加芝士；

沸腾后，中火煮10分钟；

盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。

地中海海鲜汤

材料：

材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉。

调味料：白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤。

做法：

鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍)，洋葱、蘑菇切成粒。

黄油将洋葱粒、蒜泥炒香，投入海鲜块及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮后，再加入鱼汤，烧滚后改 用小火煨。

另取锅用黄油将面粉炒香成面糊，倒入海鲜汤，化开至合适厚度。

汤内加入盐、胡椒和奶油调味即可。

酸辣海鲜汤

材料：

汤底：30g，红葱头3粒，小辣椒2支，南姜片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋葱1/4个，高汤600cc

海鲜：115g，鱼肉6片，草虾3只，蛤蜊8个，香菜叶少许，柠檬汁3大匙，鱼露2大匙，糖3茶匙，酸辣酱1茶匙，辣虾膏1茶匙

做法：

花枝洗净，由内面斜切交叉条纹，再切成三角片，鱼肉切成6片，草虾剥除外壳留头尾，由背部切一刀去除沙

草菇洗净切半

将高汤600cc内放入汤底材料，以中火煮，煮开后改小火，煮约2分钟，等香味出来后，再将海鲜材料放进锅内煮滚

煮滚后立即放入调味料，待搅拌均匀后关火，撒香菜叶后即可上桌

法式蕃茄海鲜汤

材料：

A.蛤蜊3颗，淡菜1颗，干贝1颗，明虾1尾，花枝2小片，

B.罐头去皮蕃茄100公克，橄榄油10㏄，白酒15㏄，高汤250㏄，新鲜百里香2支，新鲜月桂叶1片，盐适量，胡椒粉适量

做法：

将所有材料A洗净，淋上白酒；将罐头去皮蕃茄切碎，备用。

2.取一人份的汤碗，将作法1的材料与蕃茄碎及剩余所有材料混合，倒入高汤，再放入所有调味料调味。

3.将作法2的汤碗放在蒸烤盘上，盖上盖子，送入微波炉按“蒸煮”键，时间设定19分30秒，待烹调完成后取出即可。

蛤蜊海鲜汤

材料：

主料：花蛤半斤,大虾6个

辅料：日本豆腐两个,豆皮一张,金针菇一小把,菠菜两颗

调料：葱姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油

做法：

锅中烧开水放入洗净去掉老梗的金针菇焯烫一下捞出备用。

再放入豆腐焯烫片刻捞出备用。

放入豆皮继续焯烫捞出备用。

花蛤用淡盐水滴一滴香油，浸泡2个小时吐泥沙后，重新加入清水煮开焯烫。

至全部张嘴捞出，煮蛤蜊的水过滤一下倒入砂锅。

炒锅倒油爆香葱姜。

把大虾倒入翻炒片刻。

.加入少许料酒炒出香味。

把炒的虾倒入煮蛤蜊的汤中大火煮开5分钟。

10.再把金针菇，豆腐，豆皮放入继续煮上5分钟

11.加入蛤蜊继续2分钟。

12.加入菠菜煮软。

13.加入盐，胡椒粉调味，最后加入少许香油关火

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