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1、春,二月;立春韭菜,雨水豆苗。
2、春,三月;惊蛰梨,春分荠菜。
3、春,四月;清明香椿,谷雨芹菜。
4、夏,五月;立夏蚕豆,小满黄瓜。
5、夏,六月;芒种苦瓜,夏至西瓜。
6、夏,七月;小暑莲藕,大暑冬瓜。
7、秋,八月;立秋南瓜,处暑山药。
8、秋,九月;白露红薯,秋分百合。
9、秋,十月;寒露板栗,霜降柿子。
10、冬,十一月;立冬木耳板栗,小雪荸荠。
11、冬,十二月;大雪冬笋,冬至草莓。
12、冬,一月;小寒红枣,大寒萝卜。
二十四节气介绍
“二十四节气”是中国人通过观察太阳周年运动,认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律所形成的知识体系和社会实践。“二十四节气”指导着传统农业生产和日常生活,是中国传统历法体系及其相关实践活动的重要组成部分。
2023年,“农历二十四节气”入选第一批国家级非物质文化遗产代表性项目名录;2023年,九华立春祭、班春劝农、石阡说春被列入该遗产项目的扩展名录;2023年,三门祭冬、壮族霜降节、苗族赶秋、安仁赶分社被列入该遗产项目的扩展名录。
打边炉
广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头,因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍入味,蘸料则以沙茶酱为主。在台湾,粤式打边炉的食材变化甚多,只要能加入火锅的都可以。至于广东各式砂锅、煲仔,则以豆腐乳与生抽(广东说法:酱油)为蘸料。
姜母鸭
在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,姜母鸭是自1980年代后才流行冬天进补的小吃。店家提供煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡蔴油、中药药材包,共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火,食后通体暖畅,颇受欢迎。
羊肉炖萝卜
益气补虚,温中暖下。共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火,食后通体暖畅,颇受欢迎。
广东立冬的习俗
1、补冬
立冬节气的到来,是草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春生机勃发作准备。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。
人在这个进补的最佳时期,进行食补,为抵御冬天的严寒补充元气。在冬季应少食生冷,尤其不宜过量的补。一般人可以适当食用一些热量较高的食品,特别是北方,可以吃些牛、羊肉,但同时也要多吃新鲜蔬菜。吃一些富含维生素和易于消化的食物。
2、冬泳
有意思的是,庆祝立冬的方式现在也有了创新,在哈尔滨,立冬之日,黑龙江省冬泳协会的健儿横渡松花江,以这种方式迎接冬天的到来。
立冬的风俗食物有饺子、赤豆糯米饭、麻团等。
1、饺子
中国人有一种习俗,不管什么节日、什么节气都要吃饺子,因为饺子的寓意比较好,而且饺子有面有菜,不管什么馅料都好吃,我国非常重视二十四节气,冬天饺子也就成了宴请亲朋的主旋律。
2、赤豆糯米饭
吃这种食物来源于一个传说,有一位叫做共工氏的人,他的儿子作恶多端,在冬至这一天去世,但是死后也不消停,在江南水乡,有立冬之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。共工氏的儿子死后伤害百姓,但是这个人不喜欢吃赤豆,于是人们在冬至这一天吃赤豆,来抵抗伤害,慢慢就成为了一种传统。
3、麻团
麻团是长江流域的一种著名小吃,有白麻团和青麻团。圆球状寓意着团团圆圆,它和北边的元宵非常相似,又比元宵的个头大,有苹果般大小。团外一层蹦蹦脆脆,团内各种香料也会随团加热,香味四溢。
立冬节气
立冬是二十四节气之第十九个节气,也是冬季的起始。斗柄指向西北,太阳黄经达225°,于每年公历11月7—8日之间交节。立,建始也,冬,终也,万物收藏也。立冬意味着生气开始闭蓄,万物进入休养、收藏状态,其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
季节划分常用的方法主要有“节气法”与“气温法”,中国传统上是以“二十四节气”的“立冬”作为冬季起始。“节气法”划分的冬季,表示万物进入休养、收藏状态。“气温法”划分季节以日平均气温连续五天稳定降到10℃以下为冬季起始,气温法划分的冬季,表示天气寒冷了。
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