立冬之后吃什么 立冬后吃啥好

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立冬后吃什么

立冬后吃什么

立冬是我国二十四节气之一。立冬说明冬天就要来了，中国人民非常讲究饮食文化的。立冬虽然仅仅是一个节气，但其内含的文化特色却可以说是相当的丰富多彩，就连饮食文化也在全国各地大有不同。让我们来聊一下立冬后吃什么。大家来看一下吧。

立冬后吃什么1

立冬后吃什么

1.吃饺子。 立冬处于秋冬交际之处，人们就衍生出了一个吃“饺”的习俗。不同于北方每逢节气就吃饺子，这里的吃饺子则是老人常说的防冬日冻耳之意。

2.萝卜煲老鸭。 这可以说是一道非常正宗的冬日滋补汤，久炖的老鸭肉质嫩滑多汁，香脆的.萝卜也变得绵软香甜。在隆隆冬日再尝一口醇香浓郁的高汤，驱散寒意，真的会让人从头到脚一身暖意，大人小孩皆爱。

3.赤小豆糯米饭。 这一美食可能并不为大多数人所熟识，但在江南水乡，合家欢聚吃赤小豆糯米饭的可以说是一个传统习俗。做法也非常简单，只需要将香甜爽口的赤豆与糯米经过简单的焖制即可。赤豆吃起来香甜绵软，糯米也闻着更为清香，还可以根据口味的喜好自行放些调味料。

立冬后吃什么2

立冬有哪些饮食习俗

众所周知南北方文化有很多差异，就连立冬这一节气的饮食文化也是大不相同的。

1.北方地区： 在我国北方，立冬吃饺子可以说是一个最常见的习俗了。饺子的馅料可谓是多种多样，举几个常见的有牛肉、羊肉、猪肉、萝卜、白菜、香菇、鲜虾等。有些讲究的家庭还会细心调制饺子高汤，会选择用猪大骨、老母鸡来熬制，口味可以说是一绝。

2.南方地区： 南方地区较于北方来说，冬天相对偏向于湿冷，所以大部分的南方人喜欢在立冬后选择吃一些吃炖煮类食物，像羊肉煲、姜母鸭、清炖麻油鸡、四物鸡、萝卜老鸭煲等。吃起来肉质嫩滑，汤香四溢，而且对于自身有一定的营养价值。

立冬后吃什么进补?

红焖羊肉

羊肉性温，立冬之后吃它再合适不过了，很多北方人一天里早上可以喝羊杂汤，中午可以吃红焖羊肉，晚上还可以吃涮羊肉，都会用羊肉来热身子。

所需食材：羊肉（羊排）3斤，胡萝卜2根，洋葱半个、姜、大蒜适量，火锅底料1块，郫县豆瓣酱3勺

1、羊肉冲洗干净并控干水分，切成4厘米左右的方块备用；胡萝卜切滚刀块，洋葱、姜、大蒜都切碎备用。

2、锅中倒入适量的油，加入洋葱、姜、大蒜碎中小火煸炒出香味。羊肉倒入锅中，中火翻炒至羊肉脱生变色，炒至略微有些焦黄，全部盛出来备用。

3、锅中重新放入少量的油，加入郫县豆瓣酱3勺（60克），火锅底料大约100克，小火煸炒至融化出红油。将已经炒熟的羊肉倒入锅中翻炒，让调味料沾满羊肉，翻炒3分钟。

4、将炒过的羊肉放入压力锅中，加入开水没过羊肉，进行高压炖煮。炖煮30分钟后，按下排气按钮进行排气，之后打开锅盖，加入胡萝卜扣紧锅盖继续炖煮15分钟。

5、炖煮15分钟后，一锅鲜红油亮，酥烂香浓的红焖羊肉就做好了。

茄汁大虾

冬天，相比新鲜的鱼肉，虾作为海鲜在所有的城市都更容易买到。同样富含高蛋白质的虾肉，方便清理、易熟无刺，老人孩子食用起来也不麻烦。

所需食材：大虾半斤，大蒜3瓣，姜2片，番茄酱2勺匙，生抽2勺匙，白糖1勺匙，清水3勺匙，盐适量。

1、去除虾脚和虾线，并用牙签将虾线挑出，用清水冲洗干净。

2、碗中加入2勺匙番茄酱，2勺匙生抽，1勺匙白糖，3勺匙清水，适量盐搅拌均匀。 虾控去水分，姜、大蒜切片。

3、锅中倒油，油热放入姜片蒜片爆香，再倒入洗好的虾翻炒至变色。

4、倒入调好的酱汁，大火烧开之后盖上盖子焖3分钟左右，酱汁不用全部收干，留少许翻炒一下装盘撒上葱花即可。

立冬后吃什么东西好 饮食有规则

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立冬后吃什么食物好

柿子

眼下正是柿子扎堆上市的季节，素有“最甜的金果子”之称的它，营养价值极高！润肺生津，降血压软化血管，养身效果多。

买回家的柿子一定要洗干净，并去除外皮。即使不涩的柿子，表面仍有大量的鞣酸，可能会形成胃柿石，导致消化道梗阻。

萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这个时节被霜冻过萝卜堪比小人参！不但能补充人体水分，帮助消化，对伤风感冒，咳嗽多痰等病症有改善作用~

萝卜的烹饪方法百变花样，不过我还是喜欢拿萝卜和肉类搭配。这样不但去油解腻，萝卜吸收了肉香口感也更好了~

栗子

栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有很好的预防和治疗作用。老年人常吃栗子，能起到抗衰老、延年益寿的目的。

栗子的食用方法也很多，加水熬汤，煮粥吃都可以起到养胃健脾，补肾强筋的作用！但要注意不能吃太多，否则会消化不良！

山药

秋冬季节寒冷干燥，对肺部和喉咙的伤害大，而山药含有大量的黏液蛋白，具有润滑滋润的作用，益肺止咳，很适合这个季节吃。

同时，山药还能改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。对想减肥瘦身的朋友们来说言，它更是一种天然的纤体美食。

鸭肉

鸭肉的蛋白质含量高，且脂肪含量分布均匀，经常吃对于体质虚弱、容易水肿、食量小、大便干燥的人最为有益。

鸭肉含有大量的人体氨基酸，并且鸭肉越老营养更高，味道也更香浓，所以亲们炖汤时要选老鸭。

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饮食有规则

适量增加高蛋白物的摄入

冻手冻脚的季节，建议你多吃点红肉！红肉中富含蛋白质和血红素铁，在饮食中适量的摄入，抗寒能力就会增强。但要控制每天吃的肉量在2两以下。

吃饭前喝热汤或粥暖胃

较低的气温下，饭前喝上一碗热乎乎的汤或者粥，不但能暖肠胃，还能唤醒消化系统，促进食欲。同时，也为身体补充了水分。

多吃果蔬强体抗病

秋冬季节多吃火锅等高热量、重口味的食物，很容易出现大便干燥，肠胃不适等问题。果蔬中富含维生素和膳食纤维，对血管和肠胃有很好的保护作用。

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推荐食谱

萝卜烧肉

洗净的白萝卜去皮切块，五花肉切成小丁。

起油锅，先放入五花肉炒成焦黄，倒入萝卜块翻炒，然后加入酱油，适量白糖，炒匀。

接着倒入适量开水，盖上锅盖焖炖15分钟。

大火收汁，出锅前撒上葱花即可完成。

土豆焖鸭

热锅倒油，加入鸭肉块翻炒，等到鸭肉变色，再加入适量的料酒，然后加入葱、姜、八角、桂皮，炒匀。

接着加入老抽、生抽，让鸭肉充分上色入味。

锅中倒入没过鸭肉的清水，大火煮开后再转中小火焖10分钟。

时间到了就倒入土豆，加适量的盐和醋，继续焖煮。直到汤汁收干，就可以出锅了。

桂花山药

把山药去皮，切成条状，放到加了白醋的清水中浸泡。

锅中水烧开后，放入山药，中小火煮5分钟。熟透后捞起过一遍凉水，装入盘中。

最后淋上桂花酱就大功告成了！也可以是蜂蜜或者蓝莓酱，任何你喜欢的酱汁都可以。

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