冬季猪肉馅配什么菜包饺子好吃冬季 立冬饺子什么馅

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冬季饺子包什么馅好吃

一、韭菜虾仁饺子馅

用料：

虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量

做法：

1.将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上；

2.虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。

3.韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。

二、白菜猪肉馅

用料：

做法：

1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

三、香菜饺子馅

用料：

香菜250克，猪肉馅150克。

生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：

1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

四、三鲜馅

用料：

鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香油25克、高汤350克

做法：

1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；

2.水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。

3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。

注意：

1.虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。

2.三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

五、胡萝卜馅

用料：

胡萝卜300克、鸡蛋2个、虾皮50克、香菇50克、葱姜适量、盐适量、鸡精2克、香油适量。

做法：

1.鸡蛋炒熟剁碎。虾皮加入葱姜碎炒香。

2.胡萝卜擦丝剁烂，用油炒软。加入剁碎的香菇。

3.倒入鸡蛋碎、虾皮、盐、鸡精、香油搅拌均匀。

猪肉配什么菜包饺子好吃

猪肉配白菜的馅料包饺子很好吃。

这两种食材都是很简单的材料，很好买到，而且做出来非常鲜美。

用料：猪肉馅500克、大白菜800克、大葱180克、姜30克、水100克、盐5克、味精5克、十三香8克、花椒面3克、料油80克（葱姜八角花椒炸油）、香油15克。

做法：

1、白菜切丁，撒盐腌制半小时。然后攥干水分。葱姜弄碎，不限方式，姜是越碎越好。

2、肉馅加水顺一个方向搅打，水分三次加入，然后加盐，十三香，花椒面。搅匀。再下葱姜搅匀，放入大白菜。再搅匀。然后把料油加进去，香油放进去，再搅匀。馅料就做好了！

猪肉饺子馅配啥菜好吃

猪肉饺子馅配玉米、白菜、香菇等菜比较好吃。

玉米的味道清甜，口感爽脆，与猪肉饺子馅搭配在一起，可以大大提升饺子的口感。白菜的味道清淡，含有非常多的水分，与猪肉饺子馅搭配在一起，饺子口感清脆，汤汁含量也是非常多的。白菜猪肉馅饺子是一种常见的北方美食，在冬季最受欢迎。

香菇口感嫩滑，味道浓郁，与猪肉饺子馅搭配在一起，可以使饺子的香味四溢，更加催人食欲。总的来说，香菇猪肉饺子是一种营养均衡、健康的饺子。猪肉饺子馅可以搭配不同的蔬菜，搭配不同蔬菜做出来的饺子，味道会不一样，口感也会不一样，具体根据个人口味调制。

饺子馅必须放的调料

1、放葱姜水

不管拌什么饺子馅，都必须放葱姜水，因为用葱姜泡好的水，可以有效地去除肉中的腥膻味，而且加了少许的水，可以使拌好的饺子馅，吃着鲜嫩多汁。葱姜水虽然好，但是不宜多放，因为放多了，饺子吃着也就没有口感了，建议大家每500克肉末，放80-100克葱姜水即可。

2、花椒油

花椒油是一种非常好的去腥增香的油，不管拌什么饺子馅，只要放了少许的花椒油，就可以使饺子吃着更鲜香！而且在饺子馅中加少许的油，还可以锁住肉馅中的水分，从而使饺子吃着更嫩滑。一般500克肉馅放10ml的花椒油即可。

3、黑胡椒粉

黑胡椒粉本身具有很重的辛辣味和香味，拌饺子馅时，放上少许的黑胡椒粉，可以有效地去除肉中的腥膻味。不管拌什么饺子，放黑胡椒粉肯定是最佳的选择！一般1斤肉馅，放2-3克黑胡椒粉即可。

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