南北立冬饮食特点 南北立冬饮食区别

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立冬了,关于立冬北方和南方的风俗一样吗?

我国幅员辽阔，南北差异大，立冬这个节气的风俗，南北方的差异还是非常大，堪比端午节粽子的“甜咸”之战。立冬南方风俗的差异主要体现在食俗上，可以概括为“北吃饺子南吃肉”。

一、北方立冬食俗

在我国北方，特别是河南、河北、天津等地区，立冬这天必须是要吃饺子的。为什么立冬要吃饺子？这是因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋季和冬季之交，因此“交”子之时，饺子是不能不吃的。

我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方-种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蕉醋咖蒜吃。

老北京人说:“立冬补冬 ,不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺，为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻,所谓“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”，但这是玩笑的说法，只在民间流行，按规矩,立冬这天应吃"倭瓜”馅的饺子。

二、南方立冬食俗

在南方的很多城市，立冬要吃的是鸡鸭鱼肉，因为天气逐渐的寒冷，人们需要补充更多的能量，而肉类是富含蛋白质的，所以认为吃肉是最好的选择。

苏州人有立冬吃膏滋的老传统,通常每到立冬时节,苏州中医院以及一些老字号药房都会专闷开设进补门诊，为市民煎熬膏药，销售冬令滋补保健品。在无锡，立冬时节要”吃团子”。立冬的团子 是用新上市的秋粮做成,包裹有豆沙、 萝卜、猪油、酱油制成的馅，味道特别好。

还有些城市讲究的立冬要吃羊肉，羊肉属于暖性食物，富含蛋白质，但是脂肪缺少，是人们补充能量最好的肉类，所以，在立冬这一天吃羊肉，可以驱寒气，暖手脚，补血气，可以一个冬天都可以手脚暖和，避免冬季冻伤手脚。

北吃饺子南吃葱 南北立冬大不同

老话说：“十里不同风，百里不同俗”，而我国幅员辽阔，南北气候各异，地理环境不同，人们的生活习惯和传统民俗更是丰富多彩，将这句老话体现得淋漓尽致，那么就让 老黄历 为你介绍，南北 立冬 不同的特色习俗。

北方吃饺子

在我国北方，立冬之日人们爱吃饺子。饺子是源于“交子之时”，立冬则是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃；

北方涮羊肉

在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，后来民间也热衷此道。铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。

南方补鸡鸭

在我国南方，立冬时节人们爱吃些鸡鸭鱼肉，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡补充能量。

南方吃生葱

南京有句谚语：“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，家里的餐桌上就多了个盛香醋的小碟子，开餐前添上绿白相间的葱末，再滴上诱人的香油。吃鱼或肉就着葱花一并下肚，既吃了美食，葱儿又送来冬季里的健康。

南方吃甘蔗

在 广东 的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。当地民间素有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是立冬时节的甘蔗已经成熟，吃了不上火。

南北爱冬泳

冬泳爱好者们喜用冬泳的方式迎接立冬的到来。需要提醒大家的是，在冬泳之前人们，尤其是中老年人，一定要认真检查身体，有高血压和心脑血管疾病的患者千万注意不宜冬泳。

冬泳前要进行人们要做好充分的热身，在游泳时应量力而行，适可而止，循序渐进，以冬泳后全身感到轻松愉快，精神振奋为适宜。

南方立冬吃什么传统食物

南方立冬吃什么传统食物

南北方文化习俗等差异非常大，就连饮食南北方都大有不同。北方立冬吃饺子，南方立冬吃什么呢？南方立冬吃的传统食物都有什么大家知道吗？我给大家整理了几个南方立冬吃的传统食物，感兴趣的就看下去吧~

1. 糖醋带鱼

糖醋带鱼可以说是南北方都有的菜肴，但是南方人选择在立冬的这一天吃糖醋带鱼，可见带鱼的营养价值比较高。糖醋带鱼是中国的传统美食，使用深海的野生带鱼味道最好，口感酸甜，大人和小孩都很喜欢吃。

2. 清炖麻油鸡

清炖麻油鸡是一道汉族风味名菜，应该属于川菜系列，主要用的是鸡腿肉，加入芝麻油烹制而成 麻油鸡肉质细嫩，滋味鲜美，还有芝麻油的香味，引得人们食欲大增，有滋补养身的作用。

3. 姜母鸭

姜母鸭这道菜肴起源于福建泉州，之后传至全国其他的地区，是地地道道的汉族传统的'小吃。说起来姜母鸭也是一道滋补的美食，它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火的功效，称它为美食中的药膳一点都不为过，最适合在秋季和冬季使用。

4. 羊肉炉

我国的台湾地区在立冬的这一天，最讲究的就是食补，大街上都挂着“羊肉炉”。羊肉炉这道菜可以说的上是真正的药膳了，这道菜的配料中包含了8种中药，目的就是使人的身体保持温暖，补充人体的阴血。

5. 四物鸡

四物鸡用当归、地黄、白芍和川穹四味中药和母鸡煲汤，汤汁鲜美，能增加血液循环，适合普通人使用，更适合身体虚弱或女士经期后尤为适宜。

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