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碧螺春是属于我国的十大名茶之一,也是诞生于江苏洞庭湖一带风景秀丽的一款绿茶,在洞庭湖一带所孕育出来的碧螺春,只要是喜欢饮用绿茶的朋友们,基本上都会知道碧螺春,也会迷上喝碧螺春,拥有甘醇鲜爽滋味的一款碧螺春,想要获得更好的口感体验,要怎么正确冲泡呢?下面给大家介绍一下碧螺春的泡法技巧。
碧螺春的正确泡法技巧
注意茶水比例
大家在冲泡一款优质的碧螺春茶的时候,一定要注意其茶水比例技巧的掌握,尤其是对于很多新手茶友们来说,只要掌握了冲泡比例,便可以泡出一杯上好的纯正的碧螺春茶,大家可以遵循1:50的比例来冲泡碧螺春,也可以根据个人口味,喜欢饮用稍浓的碧螺春,可以在这一茶水比例的基础上,适当微调。
注意冲泡温度
正确冲泡碧螺春的温度为80-85度,品质越高的碧螺春,冲泡的水温就要越低,如果是属于精品特级类的碧螺春茶叶,用75度的水温来冲泡就可以了,其他高级类别的碧螺春,最佳的冲泡温度为80-85度,不宜用过高温冲泡碧螺春,不然会破坏了碧螺春的营养物质,也不宜用过低的水温泡碧螺春,否则会让碧螺春的内质无法充分释出。
注意冲泡方法
正确冲泡碧螺春的方法以及技巧就先给大家介绍到这里了,高品质的碧螺春,希望大家都可以用正确的步骤与方式来冲泡碧螺春,大家也会发现,碧螺春也会以更佳的滋味回馈你的哦!
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绿茶碧螺春不需要洗茶,直接泡制饮用即可。茶叶在由鲜叶制成成品茶的过程中,几乎全部都要经过一个揉捻或是理条塑形的工续,在这一流程中,茶鲜叶内的部分营养物质会随着茶叶的汁液外溢而暴露于茶条表面,当茶叶加工进入干燥工序,水分因受热而蒸发,但先前随茶汁外溢出来的蛋白质、氨基酸、多酚类等营养物质却以结晶态的形式附着于茶条表面,这些物质大多都属水溶性物质,一旦与热水接触,在短短的几秒钟之内便会大量溶解于水。
碧螺春不需要洗茶的原因:
1、茶叶在由鲜叶制成成品茶的过程中,几乎全部都要经过一个揉捻或是理条塑形的工续,在这一流程中,茶鲜叶内的部分营养物质会随着茶叶的汁液外溢而暴露于茶条表面,当茶叶加工进入干燥工序,水分因受热而蒸发,但先前随茶汁外溢出来的蛋白质、氨基酸、多酚类等营养物质却以结晶态的形式附着于茶条表面,这些物质大多都属水溶性物质,一旦与热水接触,在短短的几秒钟之内便会大量溶解于水。
2、专家曾对西湖龙井茶、铁观音、陈年宫廷普洱、日照绿茶做了瞬间冲泡实验,发现陈年宫廷普洱与100℃的热水接触仅仅1秒钟即有相当量的内含物析出,日照绿茶用100℃热水浸润2秒钟、西湖龙井茶、铁观音浸润3秒钟,其滤出的茶汤即具有相当明显的香气与滋味;再通过对“洗茶汤”内含成分测定,更是发现此茶汤中含有相当数量的多种茶叶内含成分。由此可见,日常生活中常见的动辄5-10秒钟之久甚至更长时间的“洗茶”洗去了多少营养精华!
3、在生产力相对落后的制茶时期,茶叶生产主要靠纯手工制作,除了自然污染之外,加工环节的污染的确也实实在在的存在。尤其是脚揉茶,这种功效低又不卫生的加工方法也曾经被外国人在报章上配以“中国茶农用脚揉茶的照片”登出来,显示“饮中国茶不卫生”。但时至今日,随着生产力的跨越式提高,各种先进的制茶机械被规模化应用,茶叶生产早已脱离了纯手工制作时期,进入工厂化机械化标准化生产时期,尤其是近十几年来,全国各地建立了多处无公害茶叶生产基地与有机茶生产示范园,茶叶质量更是得到空前的提高。从制茶工艺上来讲,鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制,其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、筛拣等,不仅获得茶叶品质、品级,而且达到了国家要求的卫生标准。加之国家职能部门亦于2023年已把茶叶质量监控纳入QS认证管理,大大加强了对茶叶卫生状况的检测与监管。
4、如今所饮用的茶叶质量基本上都是非常卫生的,大可不必为茶叶的卫生状况而担惊受怕,在洗与不洗、如何去洗等问题上伤太多的脑筋。
碧螺春最佳的泡法
一、准备茶具:公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙
二、冲泡步骤:
1.温杯:
清洁并提高杯的温度。
2.滚烫杯身:
慢转杯身使杯身的上下温度一致。
3.倒水:
将洗杯水到入水盂。
4.凉水:
将沸水倒入杯中,使水温度降到70-80度之间。
5.投茶:
用茶匙把干茶轻轻拨入杯中。
6.赏茶舞:
茶叶从水的顶部慢飘下去在水中伸展,俗称“茶舞”。
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