广东腊肠什么季节做最好呢 广东腊肠什么季节做最好吃

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广东2月适合做腊肠吗

不适合

一般来铅弊型说做腊肠是要选择寒冷的天气，或者说是气温稍微低一点的天气，那么对于广州来说，它一年中气温最低的月份就是在12月份左右，这就是在1月之前是槐猜的他的东西，这个时候非常适合做腊肠，做出来的腊肠也容易保存容易晾晒卜肢，有利于腌制。

夏天可以做腊肠吗 夏天做腊肠怎么才不坏

夏天并不太适合做腊肠，由于夏季温度比较高，在做腊肠的时候很容易坏掉，所以喜欢吃腊肠的朋友最好还是选择在秋冬季节做会比较好一点。

夏天可以做腊肠吗

夏天不适合做腊肠。

因为香肠的制作有一工序是风干或者是熏干，需要一定的时间，在夏季，这个过程容易发生变质，而且夏季蚊虫多，不干净。最好还是冬季制作。

夏天做腊肠怎么才不坏

原料：猪瘦肉、五花肉

调料：葱切段，姜切片，麻椒，大料，香叶，草果，丁香，迷迭香,辣椒碎，盐，白糖，红曲米，白酒

步骤：

1、将肉切成小块儿，放入上述的所有调料，用手抓匀，冰箱里腌制3天使入味

2、三天后准备肠衣，清水洗去肠衣外面的盐霜，再用白酒洗一遍去异味儿

3、用不完的肠衣可以再用盐腌起来，冰箱里冷冻，以后使用

4、洗好的肠衣套到漏斗上，准备灌肠

5、漏斗是用矿泉水瓶做成的，干净的瓶子剪掉瓶身，只留下瓶口的一小部分，

6、剪口要修整齐，以防灌肠的时候划破手指

7、将腌制好的猪肉灌进肠衣里面去，然后绑好。

8、挂到冰箱里，风制一段时间。做好后放冰箱的冷餐室内把腊肠慢慢的阴干，等干的差不多的时候，就可以用密封盒装好，还是放在冰箱内冷藏着。随吃随取。

夏天做腊肠怎么风干

挂在干燥通风的地方。

腊肠灌完后，可以放在通风良好，干燥，但没有阳光的地方风干。推荐地方是放在屋檐、窗衫灶户等自然通风良好，但没有阳光直射的地方。不要晒太阳，在太阳下干化速如塌差度太快，来不及发生必要的生物化学反应。屋子里通风条件不是太好，风干的时间会长一些，而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。

腊肠晒干还是阴干好

阴干会比较好一点。

因为在制作腊肠的时候可以将处理好的腊肠置于比较通风透气的室内进行晾干，这样晾干的腊肠的口感比较浓郁，而且阴干的腊肠中含有的营养成分也不会出现什么流失的情况，晒干的腊肠的话因为长时间暴露在空气中会很容易对腊肠的食用口感造成一定的影响，所以在生活中进行制作腊肠的时候最好是不要将其直接置于阳光下进行晒干会比较好一点，渣皮这样可以将腊肠的口感保存的更好。

腊肠什么时候做最好?

冬季十二月的时候做最好。

内容拓展：

二、制作腊肠前，必须注意未来几日的天气，如天色阴暗而有下雨或潮湿迹象，不宜进行，因制成的湿肠，不能立即充分接受阳光曝晒或寒风吹透，可能变味。腊肠晾晒约三四天即敏神尘成。

三、腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；瞎嫌手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

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