广东螺丝 广东常见的螺类

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田螺介绍-螺蛳粉中的螺蛳肉哪去了

田螺

我是田螺，也是生活中常说的螺丝，有很多同类，延伸出了很多经典的美食，比如烧烤摊中的辣炒螺丝，还有不得不提又臭又香的螺狮粉。

关于螺类的那些事

常见可食用螺类

田螺:学名中国圆田螺，主要分布在淡水湖泊、水库、稻田沟渠中，尾部路尖，外壳较薄，主要呈黄绿色或黄褐色，耐寒畏热，喜欢钻入泥土中来避暑。

石螺:因壳坚硬而得名，又称坑螺，喜欢吸附在水质干净的石块或卵石上。体型略长，体表黑色，因为肉质大都比田螺小，所以更适合拿来熬汤做汤底。

泥螺:和田螺、石螺生活在河边不同，泥螺主要聚集在海避边，潜伏于海滩边的泥沙表层。外观和上方也有较大不同;泥螺在浙江尤其在宁波尤为流行。

不能吃的螺类

福寿螺:和田螺很像，主要区别在于福寿禄偏黄且尾部偏短，它原产自中美洲，引入国内后对水稻生长造成危害，另含有大量的寄生虫所以不建议食用。

螺狮:此螺狮非螺狮粉中的摞狮，而是生长在云南高原湖泊如滇池、洱海等地的螺狮，又叫内河螺圳因为数量稀少，所以已被列入国家二级保护动物。

田螺如何处理与料理

吐沙处理:田螺因为经常埋在泥土中，所以本身沙子很多，买回来的田螺需要进行吐沙处理。可以把洗净后的田螺放在清水中，加一点香油和盐(不用放很多盐，因为田螺主要生活在淡水中)，吐沙时间建议在6小时以上，中间最好换1-2次水。

减去尾部:料理田螺前需要剪除它的尾部，因为尾部是田螺的消化系统，容易产生寄生虫等，剪掉尾部也有利于把螺肉撬出。

料理田螺:田螺容易残留寄生虫，所以一定要完全熟透才能吃料理前可以先用开水众烫，然后放入调味料进行翻炒，最后加入水或啤酒中小火炖煮15-20分钟，田螺的美味值得耐心等待。

关于螺狮粉的那些事

螺狮美食--广西柳州螺狮粉

说到螺狮美食不得不提到又臭又香的螺狮粉，是广西柳州代表性美食之一，其制作手艺已在2023年被列为国家级非物质文化遗产很多人有可能会有疑问为什么大都螺狮粉中没有螺狮肉。

那是因为螺狮都被用来熬汤，螺狮粉的汤头即是螺狮粉的灵魂所在，汤底由螺狮(大都用石螺)、猪骨、辣椒以及天然香料构成，需用掘郑小火熬煮，配上由陈年大米制成的干米粉，来一场舌尖上的冒险。

而螺狮粉的臭并不悔散旁是来自螺狮，而是来自粉里的酸笋，它由新鲜笋经发酵而成产生硫化氢等气体，从而有一股臭味。

为什么螺狮粉闻着臭吃着香?

因为我们的嗅觉分为鼻后嗅觉和鼻前嗅觉，当我们把食物送进嘴巴后，随着温度的改变以及各种酶的参与下，鼻后嗅觉比起鼻前嗅觉就会有所改变，这个道理也适用在臭豆腐、榴莲等含臭味的食物上另外因为每个人鼻腔中的嗅觉感受器都不一样。

这也导致不同人对气味的接受程度不一样，这就是为什么有人对螺狮碧橡粉避而远之，而有些人又对它情有独钟，对喜爱吃螺狮粉人来说只有0次和无数次。

广东有多地出现福寿螺泛滥现象,为什么会出现这样的现象?

因为福寿螺具有非常强大的繁殖能力，就算是在环境非常恶劣的条件下它们也能够生存下去。夏天马上就要到了，但是对于一些比较怕热的人来说，夏天是一个非常难熬的季节。因为夏天不仅会容易晒黑，而且还很容易出汗，出汗之后身上黏糊糊的非常难受。再加上夏天也是很多细菌和蚊虫极速繁衍的季节，很容易被咬伤。戚清而且还有很多生物会对人类产生非常大的威胁，比方说像福寿螺。

在广东，福建等地，福寿螺已经泛滥成灾了，而且频繁的登上热搜。在广东很多地方基本上每一个小水沟里面高御前都能够看到福寿罗，夏天的时候往路边上小水沟里一看就能够看到很多大小，粉红色的不明生物，其实这就是福寿螺的卵。福寿螺泛滥也给广东等地带来了非常大的影响，因为福寿罗里面含有大量的细菌和寄生虫，如果不小心被感染了是非常危险的。

在夏天的时候，很多人都非常喜欢在户外吃烧烤，但是很多不良商家会用会把福寿螺做成烧烤或者是小吃卖给消费者。因为福寿螺在广东非常的多，而且基本上不需要任何成本就可以得到一大堆。福寿螺在吃起来和普通的螺蛳是没有太大的区别的，但是福寿螺吃到肚子里是非常危险的，很有可能会导致食物中毒，细菌感染。在广东等地，之所以会出现福寿螺泛滥的现象，就是因为福寿螺本身繁殖的能力就非常的强，而且他们的生命力也很顽强。

福寿螺就算是在环境条拆者件非常差的地方也能够非常顽强的生存，而且福寿螺的繁殖速度也非常的快，根本就没有办法治理。所以大家在外面吃田螺的时候一定要学会分辨，千万不要吃到福寿螺。

广东多地福寿螺泛滥,福寿螺体内的寄生虫有多少?

曾经有人对福寿螺进行了测试，发现福寿螺体内有6000多种寄生虫。煮熟服用后，依然会引起发烧腹泻，严重危及生命，福寿螺并不是我国本地物种它起源美国。

20世纪销迅80年代福寿螺被引入中国作为一种可食用的经济适用螺，迅速融入中国当地的自然环境，损害了该地区的自然生态环境。在温暖潮湿的地理环境中，它们的繁殖能力令人。每个螺丝每年可以繁殖许多卵子。即使在没有水和成分的极端标准下，它们也可以通过休眠来生存，所以它们是非常有害的。

福寿螺为什么危害很大？

福寿螺是一种螺类，外观类似于蜗牛，但比蜗牛大，适应性强，繁殖速度快，被纳入中国第一批外国入侵物种，所以福寿螺寄生虫多吗？因为福寿螺看起来像蜗牛，不了解情况的人无法区分。许多制造商使用福寿螺来假冒蜗牛。虽然福寿螺也可以吃，但肉质味道并不是很好，而且体内有很多寄生虫，对人健康危害很大。

福寿螺是人类和动物致病性寄生虫病的中间宿主。据调查，福寿螺亏迟此中寄生虫少的有3000条，多的有6000条。如果直接生吃或服用未蒸熟的螺肉，很容易引起食源性广州管圆线虫病。如果感觉到这种疾病，纤毛虫和幼虫会侵入人脑，危害中枢系统，引起嗜酸细胞增加性脑炎。

福寿螺寄生虫会致命吗？

吃过福寿螺的患者会有腹痛、恶心和呕吐，有些患者的并发症是发烧、流鼻涕和其他类似感冒的症状，有些患者有皮肤斑疹或麻疹，几天后消退。由于寄生虫生活在人脑组织中，临床表现的关键是亚急性头痛和恶心，约99%的患者因此住院，其次是恶心呕吐、低至中度发热和颈部僵硬。极少数患者可能有线风和感觉异常，旦衡如麻木烧灼感等。更严重的病例可能是偏瘫、总是想睡觉晕厥甚至死亡。

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