广东早餐吃什么面条好 广东早餐吃什么面条好吃

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广东人早餐一般吃什么呢?外地人去广州可以吃哪些美食呢?

广东饮食别树一帜，在我国的饮食文化中，独显出前卫的特点。广东菜烹饪技艺多样，配料精巧，做工精细。讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻等特点。而广东的早餐，品种多样，在各个阶层都比较流行。在广东，这些当地人最爱吃的早点，你都有吃过吗？

肠粉

肠粉是广东最常见且最受欢迎的早餐，每个地方的口感和味道都会略有区别。肠粉是用米浆制作而成，可以加上鸡蛋、海鲜或者生料，浇上酱汁，拌上辣椒酱，可以让人回味一整天。

汤粉

除了肠粉，汤粉也是广东人十分喜爱的小食。汤粉中的粉可以选用细米粉，也可以用河李燃粉。汤汁清甜可口，加上生料等食材，营养美味，让人赞不绝口。

炒粉

炒粉醎香入味，搭配上豆芽、鸡蛋、肉片、胡萝卜等一起翻炒，香味浓郁，诱人垂涎三尺。炒粉的工艺讲究，可湿炒也可干炒。湿炒润滑可口，干炒醇香入味，每一种都有其滋味与特色。

粥

广东人喜欢喝粥和汤众所周知，到广东你会深刻体会到这一点。广东人的粥食材丰富，制作精细。有筒骨熬制的筒骨粥、有加入生料的生料粥，有鲜美可口的海鲜粥、也有做工繁复的艇仔粥等等。在炎热夏清铅天或者食欲不振的时候，来上一碗粥，一定能让你食欲大增，精神抖擞。

云吞

广东的云吞皮薄肉鲜，尝上一口，润滑且Q弹。汤汁鲜美，让人越吃越过瘾。一份简单的云吞，能让人元气满满一整天。

拌面

广东的拌面看似朴实无华，实则味道让人惊艳。爽滑Q弹的面条，通过酱料的调制，味道醇厚，吃起来有滋有味。

早茶

早茶是广东饮食习惯的一种表现，也代表了广东独特的饮食文化。广东的早茶品种丰富，各种小吃点心口味多样。与三五好友约上早茶，一边品味美食，一边体验慢时光的节奏。在热闹喧哗的气氛中，感受别样的文化气息

濑粉

濑粉是用米浆制作而成的，搭配上高答扰好汤和烧腊，吃起来润滑爽口，营养鲜美，是部分地区十分受欢迎的一道小食。

叉烧包

广东的叉烧包外皮细腻蓬松，里面的叉烧醎中带甜，口感十分独特。早餐要是时间比较赶，可以来上一份叉烧包，搭配上一杯豆浆，十分富有广式风味。

在广东，早上你都喜欢吃什么？哪一种又是你的美食记忆呢？

面条最适合做早餐,荤素搭配,分享13道面条做法,餐餐吃着不一样

本期导读：面条最适合做早餐，荤素搭配，分享13道面条做法，餐餐吃着不一样 俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。早餐是一日三餐当中很重要的一餐，每天吃一顿营养早餐对身体健康非常重要。不吃早餐，对健康不利，早餐的选择可以是丰富多样的，面条最适合做早餐的食材，面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的面食制品，干面条有挂面，新鲜面条有切面，拉面等。一般市售的新鲜切面都是机制的，其味道和口感比挂面要好，但很多人还是喜欢吃自己制作的手擀面，面条的做法多种多样，今天分享13道面条的做法，营养搭配好，荤素做法都有，餐餐吃着不一样，让你不在为每天吃什么早餐发愁了，早餐做得好，家人吃得饱，下面分享下做法： 【榨菜肉丝汤面】 材料：挂面150克、榨菜1袋、猪肉100克、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、鸡精半茶匙、 做法： 把油菜叶子剥下来，投洗干净，葱切葱花，姜切末，猪肉切成筷子左右粗的丝，加入少许白胡椒粉，淀粉，少许水，抓匀，这样肉丝炒的口感嫩，口感不老 锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香 下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将肉丝翻炒上色，下入榨菜翻炒均匀 淋入适量水，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，烧开，煮1-2分钟，关火，盛出待用 锅加水烧开，下入挂面，将挂面煮熟，下入油菜烫熟，一起捞出，放在凉开水中投凉，捞出沥净水，将面条和油菜放在大碗中 加入榨菜肉丝和汤汁，撒点葱花，吃时拌一下即可 【酸辣面条】 材料：挂面1把、鸡蛋2个、白菜叶2片、绿豆芽适量、香油1汤匙、盐适量、葱1段、鸡精1茶匙、陈醋1汤匙、生抽1汤匙、老干妈1汤匙、 做法： 锅加水烧开，关小火，将鸡蛋磕入锅内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏黄时，捞出待用 将碗内加入香油、生抽、盐、鸡精、陈醋，浇入煮荷包蛋的开水，搅拌均匀，调成调料汁 锅内水烧开，下入绿豆芽和白菜片焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水待用 锅内重新加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，放在大碗内 淋入调好的调料汁，加入煮好的鸡蛋，绿豆芽和白菜，在加入1汤匙老干妈，吃时拌一下就可以了 【凉拌面】 材料：面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽酱油2汤匙、 做法: 准备好所需材料，食材洗誉伍净，将葱蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈 锅加水烧开，下茄虚清入面条煮熟，捞出，放1汤匙香油拌匀，防止黏在一起，放在大碗内待用 将尖椒丁，葱姜末，辣椒圈放在碗内，锅加油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，拌匀 碗内再加入生抽酱油，少许盐，拌匀，将调好的酱汁浇在面条上，再加入1汤匙辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上香菜末即可 【家常肉丝面】 食材：挂面150克、猪肉100克、小白菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、料酒1/2汤匙、老颤前干妈1汤匙、酱油1汤匙、 做法: 准备好所需材料，小白菜择洗干净，用油菜或者菠菜都可以 将猪肉切成丝，放在盘内，加入少许盐，再加入料酒，抓匀，腌制10分钟，这样做出的肉丝不会腥，料酒有去腥的作用 锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香 下入腌制好的猪肉丝翻炒，将猪肉丝翻炒至颜色变白，淋入酱油，将猪肉丝翻炒上色 加入适量的水，再加入老干妈，烧开，下入面条煮制，将面条煮熟，加入盐调味 下入小白菜，将小白菜煮至颜色变深绿，关火，盛出即可 【肉末茄丁过水面】 材料：鲜面条200克、茄子2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、水淀粉适量 做法： 将茄子去蒂洗净，再将茄子切成丁，放在大碗内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，这样茄子不会氧化变黑，炒制时也不会吸油，放很少的油炒茄子就可以 将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末、大蒜切末 锅加油烧热，下入茄丁翻炒，将茄丁炒制稍变软，盛出待用，茄子要炒一下，才会更入味 锅内再添加少许油，下入葱姜爆香，下入肉末，小火将肉末翻炒至颜色变白 下入茄丁大火翻炒均匀，淋入水，和茄丁平齐，再加入生抽和老抽，盐，盐要比平时做菜放的盐多些，烧开，转中小火烧制5-6分钟，将茄丁烧制入味，到时间后，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，盛出待用，这样茄子卤就做好了 锅加水烧开，下入面条，将面条煮熟，不要将面条煮过火，煮过火口感就不劲道了 将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗内，加入几勺做好的茄子卤，用筷子翻拌均匀，即可开吃了 【西红柿炒蛋过水面】 材料：面条300克、鸡蛋2个、西红柿2个、小葱1棵、油盐适量、白糖1/2汤匙、水淀粉适量 做法： 准备好所需材料，小葱和西红柿洗净，将鸡蛋磕入碗内搅匀打散，葱切葱花，西红柿切去蒂，再切成丁 锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用 下入葱花炒香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水 下入炒好鸡蛋块，淋入半碗水，加入盐和白糖，烧开，淋入适量水淀粉，待汤汁变得粘稠，关火，盛出待用，这样西红柿鸡蛋卤就做好了 锅加水烧开，下入面条，下锅后不断搅拌,以防面条粘连,直至面条没有硬芯,一般两个滚即可。将面条煮至断生，捞出，放在凉白开中投凉，(这一步很重要!保证面的口感而且放久了不会粘糊)。捞出控净水 将面条放在大碗内，加入西红柿鸡蛋卤，用筷子翻拌均匀即可 【什锦炒面】‍ 材料：鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、 做法： 准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净 将胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝，猪肉切成丝，姜切丝 锅加水烧开，下入面条，将面条煮至8分熟，不要煮全熟，炒制时还要加热，将面条捞出 放在凉开水中投凉，捞出，控净水，放在大碗中，面条投凉后，口感更劲道，加入一勺熟油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅 锅加油烧热，下入姜丝炒香，下入肉丝小火翻炒，将肉丝翻炒至变白 下入洋葱丝炒香，再下入胡萝卜丝，尖椒丝，大火翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深 下入煮好的面条大火快速翻炒均匀，加入盐，淋入生抽调味，再加入老抽调色，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 【油泼面】 材料：鲜面条250克、小葱1棵、油4汤匙、生抽2汤匙、醋1汤匙、辣椒粉1汤匙 做法： 准备好辣椒粉，小葱切葱花 锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制刚熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出控水 将面条放在大碗中，放上葱花和辣椒粉， 锅加油烧热，将热油淋在辣椒粉和小葱上 再加入生抽和醋，用筷子翻拌均匀，即可开吃了 【尖椒肉丝打卤面】 材料：面条250克、尖椒3个、猪肉150克、 植物油2汤匙、盐5克、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱1段，姜1块、大蒜1瓣、淀粉1汤匙 做法： 食材备齐，尖椒和猪肉洗净，将尖椒切成丝，猪肉切成丝待用 将碗内加入半碗水，加入生抽酱油，老抽酱油，盐，淀粉搅拌均匀成调料汁 锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀，防止粘连 锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝炒至颜色变白 下入尖椒丝炒至颜色变深，淋入调料汁，加热至汤汁变粘稠，关火 将尖椒肉丝卤浇在面条上，翻拌均匀即可 【香菇肉丝炒面】 材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙 做法： 准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉 将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝 锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，炒制时还要加热，不要煮全熟，要不口感不劲道，放在冷水中投凉，能使面条更劲道 放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅 锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白 锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白 下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀 下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了 【家常尖椒肉丝炒面】 材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、 做法： 准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条好 把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。 锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，（通常面煮熟了就会浮到水面上，你可以在面快要浮上来时，把火关掉，试吃一小段，如果面体外熟中间略生，就是八分熟），将面条捞出后，放在冷水投凉，这是做炒面的一个小窍门，煮8分熟就可以，因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎了。 面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，这也是做炒面的小窍门，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。 锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。 下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。 下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。 【葱油拌面】 主料:面条（鲜）、香葱、洋葱 辅料：植物油、葱白、生抽酱油、白糖、 做法： 将葱白切成条，洋葱切丝，香葱切段 锅加油烧热，下入洋葱、葱白小火炸制出香味，炸至洋葱和葱白微焦，将洋葱丝，大葱丝捞出控油，不用 下入香葱段炸至出香味即可，盛出待用。（一次吃不完可以装在瓶子里放冰箱冷藏保存） 锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥净水，放在大碗内，加入1汤匙葱油拌匀，防止面条粘连 锅内加入2汤匙葱油，2汤匙生抽酱油，少许白糖，烧开关火 将汁倒在面条里，加入香葱葱花，翻拌均匀即可盛出装盘 【挂面版炒面】 材料：挂面200克、尖椒1个、绿豆芽100克、猪肉150克、油盐适量，香油1汤匙，葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、料酒1/2汤匙、 做法： 将绿豆芽挑去豆皮，尖椒切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 锅加水烧开，下入面条煮至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，再加入1勺香油拌匀，这样面条就不会粘成一团了 锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入肉丝翻炒至变白 下入绿豆芽和尖椒丝翻炒至尖椒丝颜色变深绿，淋入料酒，老抽酱油，生抽酱油，翻炒均匀 下入煮好的面条，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。

广东街头十大特色早餐是哪些?

今天我也给你们介绍一下广东街滚简头十大特色早餐。

第一种，广式肠粉。第一次来广东的你一定会吃上一碗肠粉，因为肠粉就是广东人早餐的标配。外地人也许第一次听到这个名字，多少有点抗拒，会把它和非常联想到一起。但其市场分时用米浆通过蒸制而成的米皮，再加入各种馅料制作而成临汝将之后，吃起来爽滑可口，充斥着米香和馅料的鲜香味，是广东人心中最日常也最熟悉的，味道淡很多。外地游客对肠粉并不感冒，甚至直呼难吃，其实也只是简单下饭处不管而已吧，这其中有很多因素。

第二种，钵仔糕。钵仔糕在广州可是最受欢迎的，很多小孩子都爱不释手。五颜六色各种口味的钵仔糕装在一个巴掌大的小瓦钵里，用竹签一转一扭一串咬上一口，口齿间都是细腻粘人。

第三种，云吞面云吞面大家应该都吃过，吃广东汉族的特色小吃，他是。有煮熟的馄饨、面条和汤组成，馄饨皮薄馅大，面条爽滑，吃一碗特别满足。云吞面于2023年入选商务部中国饭店协会评选的中国十大名面条，更是入选由中国烹饪协会主办中国地域十大名小吃广东网名单

第四种。叉烧包，粤式早茶有四大天王，叉烧包是其中之一，因面皮内包入叉烧肉馅，不使用此名叉烧包是极其考验面点工艺的包，只是要一至城区融。行蒸熟后包子顶部要自然裂开，如同一朵花，来广东不吃叉烧包真的亏了。

第五种，虾饺。虾饺是广东省、广州市非常流行的一道特色小吃，广州十大名小吃之一。其外披是使用小麦淀粉制作的，内线是使用生虾肉、葱、菠菜、鸡蛋等食材制作，味道十分鲜美爽滑。

第六种，煲仔饭。在广州的美食攻略中，最经典的莫过于煲仔饭，都是现包现做，所以等候时间较长。腊味煲仔饭的用料简单，但味道却超级香。腊肠的大埋裤口感肥而不液带腻，咸香，有人范例是干香的丽丽分明的状态，底部的锅巴还透着一丝交相，翠绿的蔬菜叶青翠好吃，尤其是特调的酱汁拌上米饭，混合了腊肉香，米香和酱汁香。

第七种糖水。糖水是广东必备的传统甜品小吃种类十分多样，有红豆沙，莲子糖水等等，基本就是把一些下火的材料加水和糖一起煮食。消暑为广东人喜欢的小吃，糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为宵夜的小品，可以为人们带来愉快的心情。广东汤叔一直以其甜蜜清润、健康养生和品种丰富享誉中外。

第八种牛肉丸，汕头牛肉丸，也叫寿捶牛肉丸，是广东潮汕地区非常有名的传统美食，其制作历史十分悠久，是将牛肉用特制的重达三斤的铁棒，用双手轮流捶打肉酱制作的，吃起来非常筋道。

第九种。双皮奶喜欢吃甜点的，在广州印象最深的应该就是双皮奶了。广州的双皮奶制作精良，吃一口，奶香味久久的在口中停留，细腻的双皮奶慢慢的融化，醇厚的味道让人甜到心中。

第十种鸡仔饼可以说是广州市的一道传统小吃，是广东四大病之一，其味道甘香酥脆，甜中带咸，备受欢迎，即在屏县，里面装的是肥猪肉，其以为香脆而受到顾客的青睐。小凤饼形状像雏鸡。故又称鸡仔饼。其后又进一步改进，力求精致桥坐，并改进包装、罐装或盒装，远销东南。

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