广东鸡做什么好吃又简单 广东鸡做什么好吃的

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葱油鸡,一道做法简单的广东名菜,葱香十足,鲜嫩多汁又好吃

葱油鸡

原材料：

一只三黄鸡，一小把葱，一块生姜，六瓣蒜头，一小把花椒，两汤勺生抽，三汤勺广东米酒，三十克黑胡椒粉，适量的食用盐，适量的食用油。

具体步骤：

第一步 ，将买回来的三黄鸡用清水清洗干净后，放入盘中。将准备好的黑胡椒粉撒在鸡肉上面，再在鸡肉上面撒上适量的食用盐，用手将其里外涂抹均匀后，再给鸡肉按摩十分钟，按摩好后，包是保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。

第二步 ，将准备好的一小把葱，用清水将其清洗干净后，一部分葱打成葱结，一小部分切成葱丝，放在一旁备用。

第三步 ，将准备好的一块生姜用清水将其清辩尘洗干净后，削去姜皮，切成姜片，放在一旁备用。将准备好的六瓣蒜头，剥去外皮，用清水清洗干净后，切成蒜末，放在一旁备用。

第四步 ，取出一个锅，锅中倒入适量的清水，放入切好的姜片，一小把花椒以及葱结，开大火将其烧开。烧开后，将腌制好的三黄鸡放入锅中，倒入三汤勺广东米酒，盖上锅盖，大火再次扒尺烧开后转小火煮。

第五步 ，煮至十分钟，取出锅盖，将三黄鸡翻个面，撇去浮末，重新盖上盖子，关火焖煮十分钟。

第六步 ，时间一到，捞出三黄鸡，放在一旁晾凉，晾凉好后，剁成小块，摆入盘中备用，再往鸡肉上面铺上一层蒜末。

第七步 ，取出一个油锅，锅中倒入适量的食用油，放入葱丝，开春灶高小火慢慢炸，将其炸出葱香味。

第八步 ，炸出葱香味后，放入两勺生抽搅拌均匀，出锅，淋到鸡肉上面即可食用。

小提示：

1，腌制鸡肉的时候，切记要提前一个晚上腌制，这样子腌制出来的鸡肉更加入味，同时鸡肉里外都要腌制到。

2，小丁用的是三黄鸡，大家也可以用童子鸡来制作，童子鸡的肉质会更加软嫩一些。

3，我们这里用的葱都是小香葱，不可以用大葱哦，大葱是不可以做葱油的，大家记住了哦！

广东三杯鸡的正宗做法

三杯鸡是一道著名的广东传统菜肴，口味鲜美，深受广东人喜爱。它的制作过程简单，需要三种不同的酒调味，故得名“三杯鸡”。接下来，棚氏我们来介绍下广东三杯鸡的正宗做法。

首先，选用活鸡去毛、宰杀、去内脏，切成块状备用。将葱姜嫌袜蒜瓣切碎，与鸡块混合。锅内热油，放入鸡块煸炒至微黄。接着，倒入一勺料酒、一勺红糟酒及一勺老抽，继续炒匀。

然后加入适量鸡汤，放入几朵香菇、枸杞及鸡汁，烧开后改小火煮制。最后加入一勺白糖和一茶匙醋，翻炒均匀即可。

酱油鸡的用料

鸡半只 葱2根

生姜1块 盐2克

五香粉1勺 生抽1勺

料酒1勺

酱油鸡的做法

步骤1

把鸡肉清洗干净，沥干水分备用

步骤2

加入生抽、盐、料酒、五香粉

步骤3

调料在鸡身上的每一处都涂抹均匀，加入姜片，腌制30分钟以上

步骤4

准备好姜信巧片和葱段

步骤5

电饭锅下一点油

步骤6

底部铺上姜片

步骤7

再铺上葱段

步骤8

把腌好的鸡放入电饭锅中

步骤9

选择煮饭模式，精华煮，30分钟就能好

步骤10

把焖好的鸡取出装入盘中，料汁倒入碗中备用

步骤11

把鸡剁成鸡块，我的刀功太差，这里就不展示了 直接跳过

步骤12

热锅下一点油，加入葱白翻炒出香味

步骤13

加入鸡的汤汁

步骤14

煮沸后加入葱盯滚段即可关火

步骤15

然后把汤汁淋入鸡块中即可

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